12.生意改造計(jì)劃
今天出來(lái)的匆忙，她也沒(méi)有選好要點(diǎn)到的東西。把地點(diǎn)先記下來(lái)，又打聽(tīng)了一下那家典當(dāng)行的信譽(yù)，然后朝酒樓走去。
看日頭也中午了。
蕭楚依舊是隱瞞身份進(jìn)了酒樓。
這回待遇還不錯(cuò)。
一進(jìn)門(mén)就被跑堂的熱情迎到位置上。
“這位公子，您點(diǎn)點(diǎn)兒什么菜？”
蕭楚將店面好好的打量了一番。
舊是舊了點(diǎn)，不過(guò)打掃的挺干凈的，可以看得出來(lái)經(jīng)營(yíng)的人很用心。
“你們這都有什么招牌菜？”
說(shuō)起自家的招牌菜，跑堂的不看牌子都能說(shuō)出來(lái)。
“這位公子您可算來(lái)對(duì)了，我們家的醬肉可是一絕。這個(gè)店里還先來(lái)了一些野兔。不如做個(gè)香辣兔肉，醬肉一盤(pán)，再來(lái)兩個(gè)清淡的菜怎么樣？”
這話(huà)音剛落，一個(gè)有些嚴(yán)肅蒼老的聲音傳來(lái)。
“小五，四個(gè)菜太多了，這位客人就一個(gè)人來(lái)，吃不完這些的。上個(gè)一葷一素就行了。”
當(dāng)說(shuō)話(huà)的人過(guò)來(lái)看見(jiàn)蕭楚的臉時(shí)，變得恭敬了許多。
“小侯爺。原來(lái)是您來(lái)了，看您要吃點(diǎn)什么，我吩咐廚子給您做來(lái)?！?p> 身份被人點(diǎn)明，蕭楚隨意的一笑。
“本來(lái)想隱瞞身份來(lái)看看，沒(méi)想到被掌柜的一語(yǔ)點(diǎn)破。請(qǐng)坐吧。”
掌柜也不推辭，大方的坐下。
“小五，按你說(shuō)的讓后廚做吧。順便在上一壺好酒來(lái)?！?p> 跑堂的領(lǐng)的話(huà)就下去了，掌柜的轉(zhuǎn)過(guò)頭來(lái)看著蕭楚。
“我也是去年年歲到福利交賬時(shí)見(jiàn)過(guò)小侯爺一面，所以就記下了。府中一切可好？”
這關(guān)心的話(huà)太真切，聽(tīng)著有些意味深長(zhǎng)呀。
“一切都好，不過(guò)近來(lái)母親將兩個(gè)鋪?zhàn)佣冀坏轿沂掷锪耍乙彩沁^(guò)來(lái)看看。鋪?zhàn)拥馁~本我也看過(guò)，胭脂鋪?zhàn)油耆褪莻€(gè)雞肋的存在。酒樓還好一些，不過(guò)進(jìn)項(xiàng)也不是太多。”
說(shuō)到這個(gè)，掌柜臉上略帶慚愧之色。
“讓小侯爺見(jiàn)笑了。進(jìn)項(xiàng)的確是有些，生意也是一直這樣不溫不火的。想必小侯爺剛來(lái)的時(shí)候這條街上你也看到了，酒樓小館不在少數(shù)?！?p> 蕭楚順著他的話(huà)點(diǎn)了點(diǎn)頭，示意他繼續(xù)說(shuō)下去。
得到首肯，掌柜的也就繼續(xù)說(shuō)自己的見(jiàn)解了。
“在這東臨街，有檔次的酒樓不在少數(shù)，各家有大廚鎮(zhèn)著也有秘方。咱們家除了醬肉有特色點(diǎn)，其他便再?zèng)]了。處在這不高不上的地位，生意一直艱難。如今這鋪?zhàn)咏坏叫『顮斒稚?，我也有個(gè)能討主意的地方。”
嚴(yán)書(shū)清也很欣慰。
夫人是個(gè)女流之輩，他不好與之交往過(guò)甚。
所以鋪?zhàn)拥囊磺卸加伤麃?lái)處理，每月只送上銀錢(qián)到侯府去就行。
可是近幾年來(lái)生意越來(lái)越難做，他也做過(guò)幾次調(diào)整，可生意依舊是這樣。
現(xiàn)在鋪?zhàn)永镏皇Ｏ滤?，還有那個(gè)叫小五的跑堂的，廚房也是一個(gè)老師傅帶著小徒兒。
對(duì)于這情況，蕭楚點(diǎn)頭表示她明白。
正說(shuō)話(huà)間，小五端的飯菜上來(lái)了。
一盤(pán)子醬肉，還有一盤(pán)辣炒兔肉，不知用的是什么油，看起來(lái)挺膩的。
還有就是兩盤(pán)青菜，一盤(pán)水煮，一盤(pán)涼拌。
嚴(yán)掌柜拿了雙筷子遞給蕭楚。
“小侯爺，請(qǐng)?！?p> 看著那毫無(wú)特色的菜，蕭楚是一點(diǎn)兒想吃的感覺(jué)都沒(méi)有。
舉著筷子遲遲不下手。
嚴(yán)掌柜看了看桌子上的菜。
“小侯爺怎么不動(dòng)筷子，是這菜有問(wèn)題嗎？”
蕭楚還真的點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“菜先不吃，我先跟你說(shuō)說(shuō)我的觀(guān)點(diǎn)吧?！?p> “請(qǐng)說(shuō)?！眹?yán)掌柜做了個(gè)請(qǐng)的姿勢(shì)。
蕭楚最先把筷子指向了那盤(pán)特色的醬肉上。
“先說(shuō)說(shuō)這個(gè)特色菜醬肉，做飯講究的是色香味俱全，你看這盤(pán)醬肉占哪一樣了？”
顏色醬巴巴的，應(yīng)該是醬油擱的多了，問(wèn)起來(lái)有股奇怪的味道。
蕭楚夾起一點(diǎn)嘗了嘗。
味道偏咸，除了鹽味什么味道都沒(méi)有。
嚴(yán)掌柜聽(tīng)蕭楚這么一說(shuō)，也不知道該怎么說(shuō)。
蕭楚把筷子放下。
其實(shí)也不是廚子的錯(cuò)，只是她嘴太挑了而已，對(duì)于一個(gè)在現(xiàn)代世界里吃慣了山珍海味的人來(lái)說(shuō)，這些菜真的是有些吃不下去。
不過(guò)也不是一點(diǎn)可取之處都沒(méi)有，至少這廚子不錯(cuò)，擺盤(pán)特別的注意，盤(pán)子邊緣擦得很干凈，一看就是個(gè)很講究的人。
“也難為你們能堅(jiān)持到現(xiàn)在。現(xiàn)在我想對(duì)酒樓做一些調(diào)整，不知道這廚子可不可靠?！?p> 雖然他她做的菜不多，可是她有菜譜呀。
寫(xiě)了十幾年小說(shuō)，書(shū)都攢了一大屋子呢，就算是滿(mǎn)漢全席也能做出來(lái)了。
這一切的前提是廚子是個(gè)可靠的人。
對(duì)于這一點(diǎn)嚴(yán)掌柜還是敢打保票的。
“小侯爺放心，老吳跟我都是幾十年的好友。他絕對(duì)信得過(guò)，跟著他一起在后廚的還有他侄子。要不我叫他們過(guò)來(lái)您看看？”
話(huà)音剛落，一個(gè)粗嗓門(mén)的聲音傳過(guò)來(lái)。
“不用叫了，我都過(guò)來(lái)了。剛才的話(huà)我也聽(tīng)不見(jiàn)了。東家，我老吳是個(gè)直心腸的人，您想怎么樣您就直說(shuō)，若是要開(kāi)了我們侄倆，我也二話(huà)不說(shuō)絕無(wú)怨言?！?p> 吳廚子還以為蕭楚要辭了他重新找呢。
嚴(yán)掌柜被他這毫無(wú)顧忌的話(huà)嚇得心都一跳。
“你個(gè)老小子說(shuō)什么呢？小侯爺肯定不是那個(gè)意思，你也別多想。聽(tīng)小侯爺怎么安排就行了，你那么多話(huà)干什么。”
被嚴(yán)掌柜一吼，吳廚子還覺(jué)得有些委屈呢。
看那憋屈的小眼神瞅，蕭楚忍不住笑了一下。
“您別誤會(huì)，我沒(méi)有要辭退你們的意思。想要讓酒樓的生意好，并不是只有換廚子這么簡(jiǎn)單。之所以問(wèn)你們能不能信得過(guò)是因?yàn)檫@個(gè)問(wèn)題很重要。重新找一個(gè)，還不如培養(yǎng)一個(gè)頂級(jí)的廚師。現(xiàn)在輪到你們選擇的時(shí)候了，如果你們?cè)敢飧遥冶ＷC讓你們以后榮華富貴吃喝不愁，但前提是從我這里所學(xué)的知識(shí)不可泄露絲毫?！?p> 蕭楚還以為吳廚子會(huì)考慮一下呢，誰(shuí)知道他想都沒(méi)想就答應(yīng)了。
“嗨，我還以為是啥事兒呢，就這樣啊，好說(shuō)。東家說(shuō)什么就是什么。我們只聽(tīng)您吩咐就是?！?p> 最爽快的性格蕭楚很欣賞。
當(dāng)下就決定店里先關(guān)門(mén)幾天，做一些調(diào)整，讓吳廚子帶著他侄子到侯爺府去學(xué)手藝。
一切說(shuō)定了，蕭楚就慢悠悠的回去了。