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東唐美食傳

第十七章 添人

東唐美食傳 不輸出電壓 2130 2020-04-09 19:00:00

  到村口,來來往往的人都驚異的看著馬車,小村子里,哪有人舍得錢買來馬車,等到張晨和娘從車?yán)锵聛?,寶木寶麗把車卸下來,把馬牽進(jìn)去,周圍人更是見了鬼似的,張晨不理他們,進(jìn)了門,娘帶著寶木寶麗下菜園子了,張晨在屋里算賬,這兩天把原來的加賺的消耗了差不多,寶木寶麗又來了,以后家里又多了兩張嘴吃飯,這兩間房也住不下了,新房子也得提上日程,要不索性搬到鎮(zhèn)上算了。

  張晨考慮著,飛仙閣這兩日該交定金了,但是估摸著還不太夠,張晨思索著,來到廚房,將刀具包打開,羊肉切成薄薄的片,疊好擺盤,將家里的小白菜,茼蒿,生菜等青菜洗凈,蘑菇菌類泡好,豆腐地瓜切成薄厚均勻的片,放置一邊,拿出前幾天在鐵哥那里定制的火鍋,和現(xiàn)代的小號(hào)鍋,張晨心里十分雀躍,火鍋!姐來啦!

  火鍋的湯底是火鍋的第一部分靈魂,湯底分很多種,除了常見的骨頭湯底、魚湯湯底、仔雞湯底外,還有一些有滋補(bǔ)作用的復(fù)雜湯底,張晨打算簡(jiǎn)單做一個(gè)湯底,俗話說“無雞不鮮,無鴨不香,無骨不濃”,先吊湯,將母雞母鴨豬骨鯽魚氽水,記得一定要氽透,涼水浸泡原料半個(gè)時(shí)辰,使各原料內(nèi)部各營(yíng)養(yǎng)成分疑固,熬出湯才鮮香味美,趁著浸泡的時(shí)間,張晨起鍋將底料煸出香味,張晨開始做火鍋的另一部分靈魂——蘸料,芝麻醬,辣椒油,香菜,花生脆,蒜瓣,香油按適當(dāng)配比攪拌成泥狀,放置一邊,然后準(zhǔn)備熬湯,鯽魚熬湯時(shí)一定要用紗布包好,添滿水加入蔥姜胡椒顆粒制成的香料包,開始燒火熬湯,大火是濃湯即白湯,小火是熬清湯鍋底,張晨打算熬個(gè)簡(jiǎn)單的,所以架上小火慢慢燉。

  正巧暮暮和小夜回來了,張晨使勁兒揉揉小夜軟軟的頭發(fā),

  “小夜呀~有沒有想姐姐呀?”

  小夜順勢(shì)蹭到張晨懷里撒嬌

  “姐姐~小夜都好久好久沒跟姐姐說話啦,姐姐總是好忙好忙,小夜都不敢打擾姐姐~”

  看著萌萌噠小家伙越說越委屈,張晨趕緊拿出給兩個(gè)小豆丁的新衣服,

  “姐姐這不是忙著給你們兩個(gè)小豆丁買新衣服嘛。”

  暮暮:“姐姐,辛苦你了,有什么我能幫上的姐姐就說?!?p>  張晨輕輕揉揉暮暮的頭,柔聲:“暮暮安心學(xué)習(xí)就是,姐姐給你們先做好吃的昂。”

  看他倆去了屋里,張晨接著一直打泡沫,直到湯汁乳白,古代,如何讓火鍋沸騰是個(gè)很大的難題,沒有酒精塊,沒有電磁爐,張晨其實(shí)最初想做的就是火鍋,但是這種費(fèi)時(shí)費(fèi)力,還有很多難題,張晨就先選擇了烤羊肉串。張晨有余錢后,也想了另一個(gè)比較麻煩的方法,就是再增高火鍋的底座,讓他變成和桌子一樣高的底大鍋小的形狀,放上一個(gè)一個(gè)木塊,淋上酒再點(diǎn)燃。讓暮暮幫忙點(diǎn)好火填好湯,張晨娘帶著寶木寶麗回來了,

  一進(jìn)門寶木拉著妹妹行禮:“大少爺好,二少爺好?!?p>  暮暮疑惑的望著張晨,張晨一邊收拾著把菜擺到桌上一邊說

  “這是買的兩個(gè)小廝,以后可以幫幫姐姐,也能照顧照顧家里,咱家還買了輛馬車,去城里什么的也方便?!?p>  暮暮眨眨眼:“晨?jī)航憬悖液托∫?,明日要去童試了?!?p>  張晨娘聽著,瞪大了眼睛

  “這么快!暮暮!小夜!你們?你們你們……”

  張晨娘有點(diǎn)亂了,小夜趕緊拉著娘親的手

  “娘~我和哥哥復(fù)習(xí)的很好的,夫子都說我們倆肯定可以過的?!?p>  張晨娘舒了口氣,

  張晨:“暮暮,你倆不要壓力太大了,就算不科考,姐姐也養(yǎng)的起?!?p>  暮暮擺好碗筷,笑著點(diǎn)點(diǎn)頭,張晨娘坐到桌前,

  “晨?jī)?,你這這么大陣仗,是要做什么???”

  張晨自信的笑著:“火鍋!”

  寶麗好奇的看著張晨:“啥鍋?那是啥呀?”

  寶木拉了拉寶麗,示意她別亂說話,

  張晨擺擺手:“寶木寶麗,以后這也算你們的家了,只要不犯原則性錯(cuò)誤,就好好相處就行,太拘束我們也不舒服?!?p>  寶木感激的看著張晨:“謝謝小姐?!?p>  張晨點(diǎn)點(diǎn)頭:“這火鍋啊,滋味可奇妙著,你們嘗就是了?!?p>  張晨麻利的往碗里加入醬油,陳醋,家里的辣椒醬又加了自己自制的料包,調(diào)幾碗蘸料,分給大家,就著沸騰的湯鍋,放入薄肉片、青菜、蘑菇,給大家示范了一遍,從鍋里夾出肉片放入蘸料里蘸滿湯汁,遞入口中,爽!張晨無比享受,無比想念。張晨娘試著夾了一筷子青菜,入口便火辣辣的,直燙舌頭,再來一口,便是香嫩無比,骨湯的濃香,蘸料的濃烈完美融合,仿佛身心疲憊都得到了舒緩,大家越吃越香,連著填了好幾碗蘸料,又去自己動(dòng)手調(diào)蘸料,直吃的小夜都打嗝,才意猶未盡的放下筷子,酒足飯飽,寶木寶麗自覺的刷碗歸置碗盤子,張晨娘閑下來倒是有點(diǎn)不舒服,進(jìn)屋找張晨說話。

  張晨看娘進(jìn)來,拉著娘的手

  “娘,明日你跟著弟弟們?nèi)ネ嚕胰フ掖逭饕娮C,分家?!?p>  張晨娘搖搖頭:“你一個(gè)女孩子!再厲害!能怎么樣!娘跟你去!”

  張晨趕忙安撫娘親,

  “娘,你要相信我啊,弟弟們考試,你不能不去,考過了就是秀才了,往后才有前途啊。”

  張晨娘神色掙扎,

  張晨:“就這么定了!娘,我還跟你說另一件事兒,明日后日的,飛仙閣的定金就到了,我想著要么蓋個(gè)房子,要么攢攢錢買個(gè)城里的房子,娘你怎么看?”

  張晨娘愣了一下,又說:“晨?jī)骸羰堑匠抢铩阃夤沁叀?p>  張晨倒是忘了這茬,張晨很想讓娘跟家里和好如初,畢竟當(dāng)初也是掌上明珠,親情不能說斷就斷了,但是娘現(xiàn)在這個(gè)樣子還不夠體面,回去實(shí)在是尷尬,娘這么要強(qiáng)……還是算了。

  張晨又說:“娘,再過兩個(gè)月,我打算盤個(gè)鋪?zhàn)?,就做火鍋,估?jì)還會(huì)雇些人?!?p>  娘親點(diǎn)點(diǎn)頭:“以后咱家這些事都給晨?jī)鹤鲋?,娘都聽你的?!?p>  晚上,張晨,娘和寶麗一屋睡,寶木和暮暮小夜一個(gè)屋睡,張晨搖搖頭,太擠了,看來得盡快蓋屋了。

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