第68章 涼拌雞絲
“這道菜一定要用雞脯肉，把它涼水下鍋?！?p> 平日里酒樓很少會準備雞脯肉，都是炒豬肉牛肉還有羊肉，昨天殺了一只老母雞，炒了半只，剩下的被鄭大廚放在了后面，沒想到今天還用到了。
“辣椒、姜末、蔥絲、蒜末……然后你把油燒熱。”
蘇清歡嘴上念著，往碗里添加各種調(diào)料。
“蘇姑娘，油好了?！?p> 鍋里的油開始冒熱氣，就可以往調(diào)料上倒，鄭大廚猛的將油倒了一圈，聽到噼里啪啦的油炸聲。
這次不用楚烈拉自己，蘇清歡非常自覺的躲到了他身后。
“害怕了？”
楚烈往前站了站，將她完全擋住，回頭打趣道。
“才怪，我有啥好怕的?！?p> 兩人有說有笑，蘇清歡還做了個鬼臉，看在沈錦逸眼里十分扎眼。
鄉(xiāng)下粗魯野蠻之輩，就會耍些小聰明討人歡心，沒意思，真是讓人瞧不起。
等炸油的聲音消失，碗里恢復(fù)平靜，蘇清歡站了回去繼續(xù)做菜。
“里面多放點醋，醬油，黃瓜切成絲，陳管事，幫我準備一盆水，涼的?！?p> 聽到蘇清歡吩咐，陳力邊往外走邊應(yīng)著，“馬上就來！”
院子后頭的井水最好了，直接喝起來甘甜解渴，蘇姑娘一定會很滿意。
“可以把肉拿出來了?！?p> 蘇清歡用筷子插了一下，能清晰的插透至鍋底，正好陳管事端著盆回來。
雞脯肉被鄭大廚放到冷水里浸泡，蘇清歡去水盆里洗了洗手，回來直接用手將雞脯肉撕了起來。
撕好的雞脯肉絲放在稍大一點的盆里，待會攪拌起來比較方便。
“在這里，蘇姑娘，刀被我收到這里來了?！?p> 一看直接上手撕了，鄭大廚急忙轉(zhuǎn)身將菜刀取回來遞給她。
“不用，一定要用手撕的才入味，跟著這個條紋來，正好一條一條的。”
將撕好的給鄭大廚看，鄭大廚拿過去仔細一瞅，果然是每個表面都包含了無數(shù)小絲。
“學(xué)到了學(xué)到了。”
鄭大廚恍然大悟，原來每個步驟都有它的效果，心里對蘇清歡更加敬佩起來。
蘇姑娘的廚藝有多厲害他不了解，也不敢說大話，反正之前教的那兩道菜已經(jīng)把他徹底震住了。
會多少道菜并不重要，像他一樣，只要能在酒樓點出名字的他都會，可是你會的別人也會，只有像蘇姑娘這樣，能研制出新菜品才是真本事。
所有的雞脯肉撕好，黃瓜絲倒進盆里，撒上調(diào)好的料汁，然后用筷子攪拌均勻，旁邊有炸好的花生米，抓一把灑在面上，配上蔥花末，有紅有綠顏色映得煞是好看。
“這道菜叫涼拌雞絲，被冷水冷卻過的雞肉會更加的勁道，再配上黃瓜絲的清香，最適合在這個時候吃了?！?p> 蘇清歡將盆里拌好的雞絲轉(zhuǎn)在淺盤里，色香味俱全，器材也是一部分。
剛才攪拌用的筷子被遞給了沈錦逸，沈錦逸沒想到會給自己，面上還有絲驚訝，愣了一會兒才接過去。
難不成這個農(nóng)家丫頭是在討好他？
“沈少爺，嘗嘗看。”
不像他有這么多的內(nèi)心戲，蘇清歡只是覺得在場的人，只有他是酒樓東家，做出新菜品不讓東家嘗讓誰嘗？
“那我就嘗一口吧?！?p> 沈錦逸抬了抬眼皮朝向楚烈，一副勉為其難的樣子，哎，不想嘗沒辦法，非要讓我嘗，這是為何呢？
對于他這種挑釁，楚烈冷哼一聲，扭過頭去不與他對視。
蘇清歡突然想起什么，拿起旁邊盛糖醋酥肉的小碗，重新取了筷子夾了幾下。
“新的菜你也沒有嘗過，試試看。”
端的碗繞過陳管事和鄭大廚，送到了楚烈手里。
“好?！?p> 沈錦逸還沒反應(yīng)過來，呆呆地望去，怎么那小子也有一份？
“哎呀，看上去就不錯，聞著也香，等回去后你要再做一份，我要去找蘇爺爺喝酒?！?p> 故意的大聲說話引起沈錦逸的注意，楚烈拿著碗在鼻子底下嗅著。
“……行，那待會回去的路上記得買塊胸脯肉。”
怎么感覺他說話陰陽怪氣的，蘇清歡不知道兩人之間發(fā)生的暗戰(zhàn)，既然想吃那就做唄，又不是啥難事。
回去做一份？還去跟蘇爺爺喝酒？沈錦逸卒，楚烈勝。
“鄉(xiāng)下丫頭就是不知好歹！”
馮伯小聲的吐嘈，給你銀子讓你教大廚菜品，誰讓你帶人來品嘗了？也就是少爺不計較，擱老東家早就覺得有失禮數(shù)了。
“好吃，辣度適中，我喜歡這道菜?！?p> 楚烈嘗了一口，就愛上了這個味道，雞絲的口感和其他肉不一樣，也不確定是不是因為鎮(zhèn)過涼水的原因，嚼在嘴里特別的勁道。
而且本來料汁很黏稠再加上辣椒油，吃進嘴里有可能會膩。
但是再配上黃瓜絲以后，黃瓜解了料汁的膩，又帶上本身的清香，夏天吃上這么一道涼菜，讓人心情也感覺到愉悅。
“米飯拿來?！?p> 沈錦逸低頭吃著雞絲，伸出一只手去招呼馮伯。
陳力眼睛尖，趕緊小跑著把米飯碗放到他的手心。
有了米飯，沈錦逸將糖醋酥肉剩下的一點底全都刮到米飯碗里，使勁攪拌開，一口米飯一口雞絲，在眾人面前吃起來。
早上還沒起床呢，陳力就讓酒樓的伙計去家里叫他，本來還不想起床，后來聽伙計說是送貨的蘇姑娘來了，這才洗漱后匆匆趕來。
起的太早，廚房都沒有準備早飯，來了酒樓被這后廚里的飯菜香把肚子里的餓全勾出來了。
馮伯在后面皺起眉頭，少爺什么時候?qū)W會狼吞虎咽了，太不得體不得體！
“咕嘟”一聲，陳力咽下口水，少爺吃的太香了，讓他也想去分一杯羹，還是算了吧，把水煮肉片吃光的事情，少爺還沒找他算賬呢。
“待會咱們也去吃口飯吧，早上出來你就吃了塊餅子，現(xiàn)在估計也餓了?！?p> 雖然楚烈特意壓低聲音說的，還是被沈錦逸豎起耳朵聽到了。
原來這倆人大早上的趕過來，和自己一樣都沒有吃飯呢。
“別麻煩了，在酒樓吃，正好我也餓了，這點東西不夠塞牙縫的?！?p> 放下碗筷，沈錦逸意猶未盡，太少了不夠吃……