第五章 腌制泡菜

　　農(nóng)村娃子點(diǎn)火技能滿分，很快火就升起來(lái)了。林氏拿著稻草的手一轉(zhuǎn)，把火苗壓在下面，濃煙四起。這壓火是很講究技術(shù)的，要是一個(gè)弄不好就會(huì)把火壓死。

　　蘇楊和蘇林兩人抬著笸籮豎在煙霧上方，林氏不時(shí)的移動(dòng)稻草，盡可能的讓煙籠罩過(guò)每一只小雞。對(duì)于那只剛破殼不久的雞苗，林氏尤其的關(guān)愛(ài)，特意的多熏了幾回。

　　家里的雞窩不小，所以這些雞也能安置的下。林氏安頓好了野雞一家，緊接著就去熬小米粥給雞苗吃?，F(xiàn)在天兒熱，雞苗一個(gè)照顧不好，家里的雞就都要遭殃死絕了。

　　雞苗剛破殼不久，腸胃弱的很，只需用熬米粥或者是玉米糊糊喂養(yǎng)幾天。等它們脾胃長(zhǎng)硬實(shí)了，母雞會(huì)履行職責(zé)帶好它們，就不用林氏多操心了。

　　蘇楊把順手打回來(lái)的豬草洗凈，扔進(jìn)豬食槽里給豬加餐，喜兒驚嘆蘇楊蘇林的執(zhí)行力！

　　在草叢里抓完野雞一家后，蘇楊見(jiàn)拿出野菜長(zhǎng)得茂密，許是少有人來(lái)的緣故，野菜遍地都是。隨手就婁了一堆野菜，原本喜兒還擔(dān)心不好帶家去。

　　沒(méi)成想，這在蘇楊哪都不算事兒。他直接揪了根藤蔓，整理好野菜結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的捆成捆，提溜著就家來(lái)了，驚的喜兒當(dāng)時(shí)眼睛差點(diǎn)跌出眼眶，暗嘆自己錯(cuò)估了蘇楊的隨機(jī)應(yīng)變的能力。

　　只能向他豎起驕傲的大拇指，皮膚若麥的少年靦腆一笑，招呼弟妹一起家去。

　　蘇林咧開(kāi)嘴笑著坐在門(mén)檻上，把魚(yú)簍的東西倒進(jìn)盆里，嘴角耷拉下來(lái)皺著眉在里面挑挑揀揀。喜兒見(jiàn)他如此模樣，好奇的上來(lái)湊熱鬧。

　　“今天這簍子算是白下了，這玩意都不好吃?！碧K林自言自語(yǔ)道。喜兒聞言一瞧，呵，全是好東西??！

　　簍子里幾乎全是都是泥鰍和黃鱔，“二哥，我聽(tīng)人家說(shuō)，這處理好了，好吃著吶！”喜兒斟酌著開(kāi)口。

　　畢竟聽(tīng)蘇林話里的意思，這里幾乎沒(méi)會(huì)處理泥鰍和黃鱔的人。突然冒出一個(gè)小娃說(shuō)會(huì)處理，不是給自己招禍吶么？

　　“不行的，上回娘給咱做過(guò)你忘了，土腥味太重了，一點(diǎn)都不好吃?！碧K林抬眼看向喜兒，皺眉反駁道。

　　“今天，咱再叫娘給咱做回，不一定就好吃了呢？做好了的話，咱就拿去城里賣錢(qián)，換肉吃！”喜兒瘦小的身子因?yàn)槎字沓梢粓F(tuán)，更顯瘦弱，卻還是笑顏如花，抿著小米牙，笑的叫人心熱。

　　蘇林摸著后腦勺憨笑，一個(gè)沒(méi)忍住就抬手摸摸喜兒枯糙的黃頭發(fā)。“也行，到時(shí)候要是真的能換來(lái)肉吃，喜兒就是咱家的大功臣?！?p>　　喜兒小小的翻了個(gè)白眼，這話一聽(tīng)就是在哄小孩玩。一把就將頭上的大掌拉下來(lái)，仔細(xì)整理頭發(fā)。本來(lái)因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不良，頭發(fā)就顯得枯黃干燥。要還是一團(tuán)亂，就越發(fā)顯得像是個(gè)破鳥(niǎo)窩一樣，喜兒怎么能容忍自己的形象如此邋遢呢？不能。

　　大大咧咧的蘇林頭一回看見(jiàn)喜兒翻白眼，好奇的湊上來(lái)觀察，又瞧見(jiàn)喜兒因?yàn)闆](méi)有鏡子而胡摸索著整理頭發(fā)更是喜不自勝，拍著腿哈哈大笑。

　　喜兒蹲在原地石化，呆呆的看著蘇林手舞足蹈的大笑。這怕不是個(gè)傻子吧？有啥好笑的？

　　不過(guò)喜兒也不是個(gè)糊涂的，待笑聲越來(lái)越大時(shí)，馬上就反應(yīng)過(guò)來(lái)了，惱羞成怒道：“二哥，你干啥？有啥好笑的，笑，笑，咋不笑死你呢？”一甩手扭頭抱著馬扎走了。

　　徒留蘇林在原地，再次爆笑出聲。聽(tīng)見(jiàn)后面男娃毫不掩飾的爽朗笑聲，喜兒走的越發(fā)快了。

　　前院的熱鬧，后院可不知道。蘇楊在茅廁邊上找到了個(gè)破舊的竹篾，把帶回來(lái)的地龍倒進(jìn)去。林氏把糞堆都堆好了，正挪開(kāi)柴火堆露出下面松軟的泥土。

　　“一會(huì)兒我讓你爹再去弄些草皮來(lái)，地龍也愛(ài)鉆在那里頭?！绷质下?tīng)說(shuō)雞豬愛(ài)吃地龍，想著雞豬長(zhǎng)得肥碩膘厚，笑得牙不見(jiàn)眼，一邊搬柴一邊道。

　　喜兒的目光卻是轉(zhuǎn)向菜園里，夏日溫度高，林氏水肥又上的足，所以園里的菜長(zhǎng)勢(shì)很好。天氣愈見(jiàn)炎熱，人們食欲不振，必定需要些爽口利口的吃食——泡菜！

　　泡菜做法簡(jiǎn)單，用料也不繁復(fù)，像是芥菜，去皮的白籮卜，胡蘿卜，卷心菜，豇豆，芹菜，萵筍，西芹，甜椒，嫩姜等等，幾乎什么都可以泡。

　　家里有菜園，做泡菜可以就地取財(cái)。喜兒在院里兜了一圈，只發(fā)現(xiàn)一個(gè)一人高的腌菜缸。條件有限，現(xiàn)在也只能將就了。等想法子換了錢(qián)回來(lái)，還是要去定制一些專用的泡菜壇子才是！

　　蘇楊看她在院里轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去，好奇的問(wèn)：“你干啥呢？這是找啥呢？”向著喜兒的方向走來(lái)。

　　“哥，咱家有沒(méi)有做醬菜的小缸??？我看咱家菜園子的菜不少，拾掇一下弄些來(lái)悶（腌制）在缸里吃?！毕矁貉劬σ涣粒K楊對(duì)家里的了解，肯定比自己一個(gè)外人來(lái)得多。

　　“也是，咱家今年菜是種的多了些?！碧K楊一聽(tīng)就咕噥著向前院去，小小連忙跟上。灶房墻角有一個(gè)半大的小缸，是用來(lái)下醬的。還在柜櫥里找到了一些不大的，約莫是用來(lái)腌韭菜之類的陶罐。

　　喜兒高興道：“這就成，哥，你給我把這都刷洗出來(lái)。我去摘菜?！碧K楊摸不著頭腦，可還是叫上蘇林，一起把壇子都抬到溪邊去洗了。

　　“娘，娘，快來(lái)，摘些菜出來(lái)?！毕矁号苋ズ傲质稀](méi)辦法，一個(gè)四歲的小豆丁能有多高？力氣能有多大？所以摘菜還是得靠林氏。

　　“摘這么多菜干啥？現(xiàn)在天氣熱，菜摘下來(lái)又吃不了，就都糟蹋了?！绷质媳幌矁阂魂囷L(fēng)似的拉到菜園摘菜，一臉的納悶。

　　現(xiàn)在已經(jīng)過(guò)了腌菜的時(shí)候了。上溪村這一帶腌菜要么就是春天，要么就是秋天。春天腌雪里蕻，秋天腌白菜過(guò)冬?，F(xiàn)在可是啥菜都不能腌，會(huì)壞壇的。

　　“做泡菜啊，娘。”喜兒帶著糖糖摘架子低下的豇豆，鉆上鉆下的摘菜，聲音因?yàn)殡x林氏遠(yuǎn)，顯得悶聲悶氣。