第二四章 冰糖楊梅
“小小，你弄回來(lái)這么老些楊梅干啥？怪酸的又不好吃?！绷质峡粗蛔雷拥臈蠲沸χ凉中⌒ Ｋ岵焕蟮挠猩犊沙缘?？
“娘，我當(dāng)然有用了，這還是宋大哥專門(mén)上樹(shù)給我摘的。你嘗嘗，”喜兒爬上凳子，挑顆紅透的大楊梅塞進(jìn)林氏嘴里。
“喲，還怪甜的嘞，真好吃！”林氏哎呦一聲，笑著道。
“娘，爹拿回來(lái)的冰糖吶？你快去給咱找出來(lái)，咱就像上回弄得酸梅醬一樣做出楊梅醬來(lái)蘸著饅頭吃?！毕氲剿崽鹂煽诘臈蠲丰u，喜兒高興的坐在凳子上眉飛色舞道。
“我去找，你找些鹽來(lái)泡上，要不這玩意兒馬上就生蟲(chóng)了。唉？宋家大郎呢？”林氏囑咐小小。
“他把我送門(mén)口就走了，”蘇文拿來(lái)大盆倒上水把楊梅倒進(jìn)去，糖糖和喜兒小手在大盆里攪動(dòng)。
大盆里漸漸地有什么東西漂浮在水面上，喜兒定睛一看——竟是幾只小蟲(chóng)。
喜兒驚愕不已，剛才洗過(guò)就這么一會(huì)就生蟲(chóng)了？怪不得前世冷凍保鮮著稱的順豐快遞也奈何它不得。
楊梅鹽水泡過(guò)之后下鍋，蘇文坐在灶下燒火熬煮。林氏拿來(lái)方形的冰糖紙包，拆開(kāi)上面系的麻繩。
古時(shí)制糖工藝不發(fā)達(dá)，所以冰糖并不純亮，且略呈黃色。因?yàn)槭怯眯⌒屠祁^敲擊珵碎塊冰糖，所以冰糖并不是前世那般用機(jī)器切割的方塊形，而是亂七八糟的不規(guī)則形。
喜兒踮腳在林氏手里的紙包挑了幾塊大冰糖下進(jìn)鍋里，頓時(shí)一股蔗糖的香味和甜味兒在空中彌漫，迅速席卷了灶房里每個(gè)人的鼻腔。
蘇楊更是饞的喉嚨咕嘟一聲，頓時(shí)臉色漲紅。也難怪冰糖金貴，以前家里哪能吃得起用冰糖做成的美食？也只有糖糖能常吃到冰糖——為了哄她吃藥。
鍋里的楊梅已經(jīng)煮的冒了泡，楊梅的體積也縮小了很多，湯汁逐漸變得濃郁紅艷。摘回來(lái)的楊梅不少，喜兒弄了一半來(lái)熬汁，一半擱在外頭晾曬成干。林氏怕楊梅糊在鍋里，所以不住手的用鍋鏟攪動(dòng)楊梅汁。
她抬頭看見(jiàn)長(zhǎng)子難得的羞窘，岔開(kāi)話題道：“今天你爹去城里換了不少銀錢(qián)回來(lái)，等再過(guò)些日子娘就去買(mǎi)上幾畝好田回來(lái)。到時(shí)候就送你們兄弟倆去學(xué)堂讀書(shū)，你們識(shí)了字回來(lái)也給喜兒教些，免得出門(mén)就是個(gè)睜眼瞎。知道不？”
她說(shuō)話間還難掩激動(dòng)，一百兩，很多人一輩子都沒(méi)見(jiàn)過(guò)一百兩。這么短的時(shí)間內(nèi)，家里就掙了一百兩！這是個(gè)多么令人激動(dòng)的數(shù)字?。?p> 蘇楊興奮的睜大了眼睛，“真的嗎？我和弟弟能不上學(xué)堂了？我會(huì)好好學(xué)的，回來(lái)教給你們，我也會(huì)督促林子好好念書(shū)識(shí)字的。”
蘇林也是滿連的不可置信，在鄉(xiāng)下上學(xué)堂是所有小娃的夢(mèng)寐以求的?？墒且荒甑氖懖簧伲瑫?shū)本費(fèi)筆墨費(fèi)價(jià)錢(qián)更是不菲，村里很少有人供得起孩子去。
可是這并不妨礙所有小娃羨慕那些能上學(xué)堂的人，用為他們都明白讀書(shū)人金貴得很。讀了書(shū)，識(shí)了字便能去城里找份輕松些的活計(jì)，總比種地強(qiáng)！
這便是蘇楊和蘇林兄弟兩人對(duì)于上學(xué)堂最早的認(rèn)知。
等他們?nèi)蘸蠼?jīng)歷過(guò)讀書(shū)所帶來(lái)的一切后，才知道喜兒究竟讓他們走進(jìn)了一個(gè)怎樣的全新的世界……
不多時(shí)，一鍋的楊梅汁水漸漸收汁，喜兒拿來(lái)一碗水倒進(jìn)去繼續(xù)熬煮。漸漸地楊梅已經(jīng)熬化融入湯汁中，飄出甘酸甜美的香味兒。
林氏拿了搪瓷小盆來(lái)裝楊梅汁，又給幾人倒出小碗分著吃，還專門(mén)單給宋彧留了一份出來(lái)。
“喜兒，這楊梅醬真甜真好吃，哥也跟上你去摘楊梅做醬曬成干吃！”蘇林興奮道。
“好哎，也不知道外面的楊梅啥時(shí)候能曬成干吃？我好想吃楊梅干啊，”喜兒想起前世東魁楊梅干軟糯壯實(shí)，甜度適中就直流口水。
小孩子的快樂(lè)和林氏無(wú)關(guān)，她現(xiàn)在忙著咧！
蘇文早上買(mǎi)回來(lái)不少豬肉，林氏琢磨著和螺絲肉一起炒了做醬吃。她向來(lái)雷厲風(fēng)行說(shuō)干就干，圍上圍裙拿了菜籃去了園里摘辣椒。
菜園里的蔬菜瘋長(zhǎng)，林氏在就近菜園口的辣椒秧上摘夠了紅辣椒就打道回府。
到灶房門(mén)口時(shí)，林氏順手摘下墻上晾曬著的辣椒串兒。今年辣椒太多，林氏早早的用麻繩編了辣椒成串兒晾曬在墻上，現(xiàn)下正好派上用場(chǎng)。
拿過(guò)新買(mǎi)的小磨磨干辣椒末，其實(shí)家里也有大磨。但是那磨盤(pán)太重，家里只蘇文一人能推動(dòng)。所以也基本上派不上用場(chǎng)，只在院里充作曬臺(tái)罷了。
可花椒、大料、辣椒總是要研磨成粉燒菜的，大磨用起來(lái)不方便，再說(shuō)只磨碎調(diào)料也沒(méi)必要用大磨。所以林氏才讓蘇文從城里帶了一方小磨，只她一只手就能推動(dòng)。
辣椒已曬得干透了，林氏用刀一拍便碎成一堆，三兩下把所有的辣椒取下拍成一堆辣椒碎。她取過(guò)小磨在磨眼處，放上碎末推動(dòng)磨盤(pán)轉(zhuǎn)動(dòng)。轉(zhuǎn)眼間，紅燦燦的辣椒粉末便出現(xiàn)在眼前。
小磨輕省，林氏一手推磨，一手舀辣椒碎放入磨眼，忙活的不亦樂(lè)乎。還有功夫指揮幾人干活，“楊子，糖糖去給娘剝些紅皮兒蒜來(lái)。林子帶著喜兒去缸里舀些大醬來(lái)，一會(huì)兒娘給你們做好吃的，”蘇楊幾人應(yīng)聲而去。
林氏磨完辣椒粉，在缸邊上磨了磨菜刀取過(guò)豬肉斬成肉泥?？匆?jiàn)一旁的蘿卜順手拿來(lái)幾個(gè)切成丁，紅椒、姜、蒜都一樣切成丁，這樣做出來(lái)的醬口感更豐富些。
準(zhǔn)備工作已經(jīng)完成，蘇林坐在灶下燒火，林氏在灶前忙活。熱鍋冷油，下入蔥姜爆香后加入紅椒丁翻炒，豬肉泥下鍋炒至泛白，倒入白酒增加醇香味。接著加入胡蘿卜丁、螺絲肉翻炒至入味，下大醬鹽巴等調(diào)味增香。最后加水燜煮收汁就好了。
灶房里滿是田螺辣椒醬的咸香味，喜兒再也忍不住吸吸鼻子，活像只貪嘴的小花貓。林氏愛(ài)憐的摸摸喜兒圓潤(rùn)的臉頰，從柜櫥中找過(guò)昨日剩下的二合面窩窩頭遞給孩子們。