第二三章 豬肚雞湯

　　林氏笑著搖頭，趣狹道：“好啦好啦，是娘錯(cuò)了，喜兒快說(shuō)說(shuō)豬肚和雞要咋做？娘一會(huì)兒還要做辣白菜和辣桔梗哩！”

　　喜兒這才高興起來(lái)，“爹，你殺的雞處理好了沒(méi)？”她讓蘇文去院子逮了只母雞殺了吃。

　　“好哩，好哩，你說(shuō)的爹敢不做嘛？你看這不是了嗎？”蘇文笑著打趣喜兒，轉(zhuǎn)身從盆里拿出褪了毛的肥雞。肥雞，這只雞是真的很肥，起碼有五六斤。

　　“咱家今年雞鴨鵝啥的喂得都很好哩，你看看這雞肥的，我捉它的時(shí)候還以為是毛太重了，結(jié)果人家是真肥啊！”蘇文贊賞的看著喜兒，多虧了這娃出的好主意——給牲畜喂地龍。

　　喜兒咧開(kāi)嘴呵呵笑，擺擺手佯裝自己并不十分喜歡被贊美。她的表情和動(dòng)作表達(dá)的意思完全相反，是個(gè)人都看的出來(lái)其真實(shí)含義。

　　林氏憋著笑，翻了翻母雞，“今天你這雞毛褪的好呀，光溜溜的，”給雞褪毛是有技巧的。水燒的多熱，溫度多高，這得要有經(jīng)驗(yàn)的人才能琢磨出來(lái)。

　　水要是太燙了，褪毛的時(shí)候就會(huì)把雞皮都“順帶”拔下來(lái)，雞的品相就不是很好；可是水要是太涼了，溫度不夠，雞毛根本就燙不掉，也很麻煩。

　　雞毛一回去不掉，再來(lái)一回就費(fèi)功夫了。

　　蘇文當(dāng)仁不讓的接受下來(lái)妻子的表?yè)P(yáng)，嘴角高高翹起，臉上卻沒(méi)有什么表情。要是有不熟悉他的人在場(chǎng)，還以為他啥都沒(méi)聽(tīng)著哩！

　　蘇楊和蘇林覺(jué)得有些不對(duì)，但是又說(shuō)不出有啥奇怪的。兩人只好面對(duì)面坐著，進(jìn)行著自娘胎就開(kāi)始的游戲——大眼瞪小眼，看誰(shuí)先眨眼。

　　喜兒對(duì)于兩兄弟的特殊癖好也只能表示，不做任何評(píng)價(jià)！呵呵呵！

　　不過(guò)喜兒悄咪咪的轉(zhuǎn)動(dòng)眼球看了看林氏，又看了看蘇文，嘴角緩緩的彎出喜人的弧度，滿(mǎn)臉都寫(xiě)著我都懂，我啥都明白幾個(gè)大字。

　　可惜誰(shuí)都沒(méi)看見(jiàn)！

　　連糖糖也沒(méi)看到。糖糖不明白發(fā)生了什么事，只坐在一旁茫然的看看蘇文，看看林氏，又看看大眼瞪小眼的兄弟倆，好奇的湊上去觀察。

　　這么一來(lái)，就完美的錯(cuò)過(guò)了喜兒的“我都懂”！

　　沒(méi)有觀眾的喜兒只好悻悻的收起那副“頗具深意”的表情。

　　這邊，林氏把洗凈的母雞拿到案板上，刨開(kāi)肚子取出內(nèi)臟，放在一邊的海碗里。

　　喜兒現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，站在邊上做“戰(zhàn)術(shù)指導(dǎo)”，林氏依言行動(dòng)。她先用鹽、姜片還有花椒和醬油將母雞腌一刻鐘。這樣做出來(lái)的湯味道濃郁，鮮香襲人。

　　當(dāng)然了，最好是能用手揉搓雞肉，也就是給雞做“按摩”。把雞肉揉散，讓調(diào)料的味道滲入里面。

　　林氏給雞做“按摩”，喜兒跑去針線簸籮里找出一根麻繩來(lái)。一會(huì)兒要將整雞塞進(jìn)豬肚里，用繩子綁住更好些。

　　林氏雖然疑惑，但還是接過(guò)麻繩綁豬肚。注意，豬肚不能全然綁緊，還要專(zhuān)門(mén)留出一條縫兒來(lái)以待后用才是。

　　喜兒想了想還是讓糖糖去找些紅棗出來(lái)，這么做的豬肚雞湯才是滋補(bǔ)圣品哩！林氏雖然吃驚于做葷菜還用紅棗，但是也沒(méi)有阻止糖糖。

　　糖糖將紅棗包拿回來(lái)后，喜兒踮著腳在水槽里洗了一把紅棗放在一邊備用。

　　林氏把姜片、大蔥頭、一把紅棗、八角和香葉放在砂鍋里面，熬兩盞茶的時(shí)間（約莫著是三十分鐘左右）。

　　做這例湯，時(shí)間的把控是很重要的。喜兒掐著時(shí)間，讓林氏將豬肚撈出放在案板上。解開(kāi)繩子，露出里面的雞肉來(lái)。

　　林氏刀工很好，手起刀落間，鮮嫩的雞肉就被切成塊兒，豬肚切成細(xì)絲。然后再一起放進(jìn)鍋里，加上早就準(zhǔn)備好的蒜、又一把紅棗（和之前的一起放進(jìn)鍋里），這次只熬一盞茶的時(shí)間就好。

　　喜兒去地窖找了些大林氏送來(lái)的玉米，她家玉米種的早收的也早。蘇家的今年本來(lái)就沒(méi)多種玉米，地里的也還沒(méi)熟哩！

　　大林氏條件不錯(cuò)，家里孩子又多，所以玉米也種的多些。收了玉米之后，她惦記著林氏家特意送了不少來(lái)。早前林氏煮著吃過(guò)，又嫩又甜，連煮過(guò)玉米的水都是甜滋滋的。

　　玉米洗凈，林氏用菜刀把玉米切成塊，一起放進(jìn)鍋里去。一邊還念叨著，這玉米也能用來(lái)做湯了？也不知道是啥味？甜的還是咸的？

　　“娘，一會(huì)兒湯做出來(lái)了，不就知道了？”喜兒好笑的看著林氏，原來(lái)林氏不自知的，把心里的想法說(shuō)出來(lái)了。

　　“也是，你這丫頭，還要啥嗎？我看這湯也就差不多了。”林氏寵溺地彈了彈她的腦門(mén)。這丫頭，所有的心思都花在吃上面了。

　　“咱家早上的羊奶是不還有？也要放些進(jìn)去，這樣湯的顏色濃白濃白的，多好看啊！”喜兒忽的想起早上沒(méi)喝完的羊奶。

　　林氏聽(tīng)罷徑直去找羊奶了，邊走邊咂嘴，好家伙，怪不得喜兒說(shuō)這東西補(bǔ)人呢！連羊奶、紅棗還有玉米啥的都用上了，能不補(bǔ)人嗎？

　　林氏給砂鍋里面放了些鹽面調(diào)味，加了些羊奶進(jìn)去。頓時(shí)，鍋里翻滾的湯眼見(jiàn)著成乳白色了，倒是養(yǎng)眼喜人的很！

　　臨出鍋時(shí)，林氏切了把蔥花撒在上面，就這么直接擺在砂鍋里面，端上了桌。砂鍋保溫，但是很容易燙了桌面。

　　喜兒從蹲下從最下面的柜子里拿出一個(gè)碗墊，放在砂鍋下面隔熱。林氏眼里閃過(guò)笑意，“你這丫頭，一天天的哪來(lái)這么多古怪的想法？別說(shuō)，還管用的很哩！”

　　喜兒沖她做鬼臉，“娘，就知道說(shuō)我，啥古怪想法，管用不就成了嗎？”笑臉鼓成河豚。

　　林氏好笑的捏捏她圓潤(rùn)白皙的臉頰，“你現(xiàn)在可真是能耐了，本事沒(méi)多少，脾氣倒是挺大，”細(xì)膩的手感讓她忍不住一摸再摸，“看來(lái)這羊奶子喝著卻是管用，看你這臉細(xì)的，以后每天都喝，曉得了嘛？”

　　“過(guò)兩天我讓你爹去給你們買(mǎi)些奶牛回來(lái)，咱喝牛奶，一天光喝羊奶也不是個(gè)事兒，我瞧著你們像是都不大愛(ài)喝了，”再好的東西也禁不住天天喝啊。

　　聽(tīng)見(jiàn)牛奶的幾小孩，眼睛閃亮亮，迫不及待的點(diǎn)頭。