第六十一章 用心理學(xué)的眼光去看待酒吧里的男女分工
在度過(guò)了一個(gè)星期的適應(yīng)期之后，寧小北算是完全調(diào)整好了自己的作息，完全和上班的時(shí)間一致。
凌晨三點(diǎn)多下班，然后大約四點(diǎn)鐘回到家中，稍微吃一點(diǎn)點(diǎn)簡(jiǎn)單的東西，比如白天父母吃剩的菜或者只是給自己煮上一包方便面，當(dāng)然是要加了兩個(gè)雞蛋的，然后一覺(jué)睡到下午一點(diǎn)多，然后再吃一頓過(guò)了時(shí)間的“午餐”，等到晚上19：00上班之前，再簡(jiǎn)單地吃一點(diǎn)點(diǎn)水果，一到兩個(gè)蘋(píng)果。這就是最近幾天寧小北的生活了。
與此同時(shí)，寧小北發(fā)現(xiàn)自己因?yàn)檫@種晝夜顛倒和不停地忙碌的工作，自己的對(duì)于人行為方面的觀注意力開(kāi)始變得下降了。在開(kāi)始這份服務(wù)生的工作之前，他想著的是多觀察一下這種燈紅酒綠的生活中男男女女的表現(xiàn)，而繁重和忙碌的工作根本無(wú)法允許寧小北在上班時(shí)間里，坐在角落里去安心地觀察那些過(guò)來(lái)消費(fèi)的客人，他原本的設(shè)想還是太天真了，他完全沒(méi)時(shí)間去觀察顧客，僅僅有少許的時(shí)間可以用來(lái)偷偷看看其他服務(wù)生在忙什么。
而在下班的時(shí)候，他既沒(méi)辦法在空閑的時(shí)間里完全集中注意力去學(xué)一點(diǎn)東西，看看什么書(shū)，因?yàn)榇蠖鄶?shù)情況下他所能想到的就只有多休息一會(huì)，當(dāng)然，寧小北也沒(méi)辦法去真正地抽出時(shí)間來(lái)觀察酒吧里的人們，在寧小北第四天來(lái)上班的時(shí)候，他試著提前一個(gè)多小時(shí)，也就是在晚上不到6點(diǎn)鐘的時(shí)候來(lái)到酒吧，其結(jié)果并不是寧小北可以坐在酒吧里安心地去觀察客人一個(gè)小時(shí)，而是他直接就被發(fā)現(xiàn)他到來(lái)段領(lǐng)班安排了工作，而且寧小北發(fā)現(xiàn)已經(jīng)有其他發(fā)現(xiàn)他到來(lái)的服務(wù)生一直在用好奇的目光看著他，而在這樣的情況下寧小北根本不好意思在大廳里占據(jù)任何一個(gè)位置。
當(dāng)然，對(duì)于段領(lǐng)班，寧小北又有了新的發(fā)現(xiàn)，“來(lái)得正好，現(xiàn)在正缺人手”這一句話已然是段領(lǐng)班的口頭禪。據(jù)寧小北的觀察根本沒(méi)有什么時(shí)候?qū)τ诙晤I(lǐng)班來(lái)說(shuō)是不缺人手的，夜晚的酒吧里面基本上都是處于比較忙碌的狀態(tài)，另一方面，哪怕是客人不多的時(shí)候，服務(wù)生們也不可以輕易地離開(kāi)自己的位置或者是在客人面前展示自己的疲態(tài)。
正如酒吧的經(jīng)理在給員工們開(kāi)會(huì)的時(shí)候所講的，“從事服務(wù)業(yè)的人不可以把自己疲憊的一面展現(xiàn)在客戶的面前。”所以這些服務(wù)生們哪怕是休息的時(shí)候，也要小心翼翼地去注意著身邊有沒(méi)有客人在喊他或者是在向他提什么要求，因此在工作狀態(tài)中的服務(wù)生們一直都會(huì)是緊張兮兮的，就像是高高地豎起耳朵的兔子，一直會(huì)注意周?chē)娘L(fēng)吹草動(dòng)。
現(xiàn)在的寧小北正在竭力地熟悉店里酒類的品種和幾種主推的菜式。寧小北并不太清楚，作為一個(gè)酒吧來(lái)講，“向左&向右”酒類的品種是否算是多，但是對(duì)于從小就基本上不喝酒的寧小北來(lái)說(shuō)，記住這些酒的名稱和產(chǎn)地實(shí)在是比記書(shū)中的心理學(xué)概念是更難的一件事情，好在酒吧提供的菜式非常地稀少，只有寥寥的幾種簡(jiǎn)餐菜式以及一些果盤(pán)、零食。
“向左&向右”酒吧的生意真的算是挺不錯(cuò)的，一直到酒吧關(guān)門(mén)都會(huì)有很多的客人來(lái)這里消費(fèi)。而每到晚上八九點(diǎn)鐘，酒吧經(jīng)理都會(huì)開(kāi)始變得異常地忙碌，一個(gè)電話又一個(gè)電話地接聽(tīng)，然后就會(huì)引領(lǐng)一批又一批的客人到店里來(lái)消費(fèi)。寧小北似乎發(fā)現(xiàn)，這些成團(tuán)過(guò)來(lái)消費(fèi)的客人，似乎才是酒吧里真正消費(fèi)的主力軍。其他零散的客戶消費(fèi)的金額往往不足這些組團(tuán)過(guò)來(lái)消費(fèi)的零頭。而這些人大都是公司之間為了維護(hù)關(guān)系而帶來(lái)的各類商務(wù)宴請(qǐng)，而老板觀魚(yú)和經(jīng)理似乎在春城的商界有著非常廣泛的人脈資源。
當(dāng)然這些都是寧小北的一些觀察，現(xiàn)在作為一名臨時(shí)的服務(wù)生的他可以說(shuō)是處于酒吧內(nèi)的人際金字塔的最底層了，雖然由于他是觀魚(yú)老板介紹進(jìn)來(lái)的，領(lǐng)班與經(jīng)理在和他對(duì)話的時(shí)候會(huì)稍微客氣一點(diǎn)點(diǎn)，但是給與他的優(yōu)待也就僅限于此了。店內(nèi)的所有的基礎(chǔ)而瑣碎的工作都是要服務(wù)生們來(lái)做的，包括且不限于酒吧內(nèi)的搬搬抬抬，以及很大一部分的清潔整理工作，這類相對(duì)繁瑣枯燥的工作主要落在服務(wù)生的身上，尤其是男服務(wù)生。而為數(shù)不多的幾位年輕一點(diǎn)的女服務(wù)生則是最相對(duì)而言最受優(yōu)待的，迎賓和點(diǎn)餐的工作大部分都是她們?cè)谧觥?p> 寧小北不禁在心里面感慨，“在服務(wù)業(yè)中，女性服務(wù)生比男性服務(wù)生更容易刺激顧客消費(fèi)”。任何一個(gè)人來(lái)到酒吧的時(shí)候，都更愿意去面對(duì)年輕男女的服務(wù)，尤其是對(duì)于去酒吧的男人們會(huì)更愿意在年輕的女性面前展現(xiàn)自己財(cái)力與魄力，更何況在心理學(xué)中是承認(rèn)女性比男性更具有溝通優(yōu)勢(shì)的。
男性女性的很多行為都是被銘刻在基因里的，比如心理學(xué)中經(jīng)常提到，由于原始社會(huì)男性通過(guò)外出打獵獲得食物，所以需要勇猛無(wú)畏，因此會(huì)比女性更加具有攻擊性、行事果決但是有時(shí)會(huì)過(guò)于魯莽；而女性因?yàn)樵忌鐣?huì)中需要負(fù)責(zé)采摘各類果實(shí)，所以需要相當(dāng)多的交流，因此女性對(duì)于他人情緒的洞察、信息的搜集、溝通方面更加具有優(yōu)勢(shì)，當(dāng)然這也帶來(lái)了現(xiàn)在所謂的購(gòu)物欲更強(qiáng)、大部分女性會(huì)比男性更加八卦。
當(dāng)然近幾年，關(guān)于腦科學(xué)的研究也在試圖去分析男女之間的差異到底在哪里。我們可以去觀察身邊的現(xiàn)象，在我們周?chē)陌儇浌纠?，基本上絕大部分都是女性售貨員，而形成這種現(xiàn)象的根源除了“社會(huì)刻板印象”，也是人們長(zhǎng)期積累的經(jīng)驗(yàn)發(fā)揮作用的結(jié)果。具體到每一個(gè)人，因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境以及教育程度、職業(yè)經(jīng)歷的不同，個(gè)人所對(duì)外呈現(xiàn)的溝通能力、領(lǐng)導(dǎo)能力都是不同的，并不完全由基因決定，但是男性女性在總體上顯現(xiàn)出的性別特質(zhì)確實(shí)是有規(guī)律可循的。
而商人們或是自己觀察或是接受他人經(jīng)驗(yàn)的產(chǎn)物的背后，是有一定的科學(xué)道理依據(jù)的。在真正深入心理學(xué)以前，寧小北是不知道這些道理的，但當(dāng)他開(kāi)始接觸心理學(xué)之后，他開(kāi)始試著用心理學(xué)的眼光去認(rèn)識(shí)這個(gè)世界，而商人們所做的這些分工，是符合《消費(fèi)心理學(xué)》中的理念的。