第59章 老大二哥
五月份的省城開(kāi)始熱起來(lái)，大街上的女孩兒穿上半袖，白晃晃的胳膊撩動(dòng)著人們的眼神。
酒店的日子很平靜，生意很好，每天都很忙，客人絡(luò)繹不絕。
老大和老四在熱戀之中，每天晚上下班都是老二我倆在寢室，各自捧著一本小說(shuō)看著，看困了就睡覺(jué)，也不知道老大和老四幾點(diǎn)回來(lái)。
有時(shí)候想喝酒了，出去到街邊烤羊肉串的小攤前要上十塊錢(qián)羊肉串，喝兩瓶啤酒。和我有同樣愛(ài)好的是周蘭，碰著她的時(shí)候我倆兒坐在一起喝。
孫梅越來(lái)越不在酒店待著，每天把自己打扮的像個(gè)貴婦人，穿梭在廠內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)之間，她的閨蜜也都換了，現(xiàn)在這幾個(gè)女的都很漂亮，并且單身，每人都有一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)鐵子，活得很滋潤(rùn)。
馮哥管酒店，但是很憋屈，沒(méi)事的時(shí)候和老大喝酒，老大也只能說(shuō)兩句安慰話，畢竟是家務(wù)事，不好多說(shuō)。有時(shí)老大急眼，勸馮哥也出去瀟灑，甚至是親自領(lǐng)著他出去玩。
周六，客人少，忙完之后老大領(lǐng)我去了馮哥朋友鄒老板的酒店。
老大二哥是街道主任，和鄒老板是多少年的朋友。當(dāng)初馮哥叫鄒老板給找廚師的時(shí)候鄒老板就想到了老大，原準(zhǔn)備是叫老大在他飯店炒菜的，那時(shí)候他飯店的廚師還行，做的挺好，于是就把老大介紹給了馮哥。
鄒老板的飯店叫“玫瑰飯店”，在泰山路上，房子是省城師范學(xué)院的。
師范學(xué)院很大，坐落在泰山路和黃河大街的交叉口。東面挨著北陵公園的護(hù)城河，南面是省城交通廳，西面是石油公司景龍賓館，北面是省城接待賓館和鳳凰大廈。
學(xué)院轉(zhuǎn)圈都是門(mén)市房，“玫瑰飯店”在學(xué)院北門(mén)，對(duì)面是“全聚德”和“泰山賓館”，再往東一里地是北陵公園，屬于繁華地帶。比盛美大，十個(gè)包房，一個(gè)可以接待婚禮的宴會(huì)大廳，還有幾間閑置的房子。飯店后面有個(gè)小門(mén)，打開(kāi)小門(mén)可以直接進(jìn)入師范學(xué)院。
鄒老板新找了一個(gè)廚師，今天試菜，所以把老大喊來(lái)，叫他給把把關(guān)。
和老大來(lái)到包房，里面坐著老大二哥、鄒老板、一個(gè)很有風(fēng)韻的女人和一個(gè)男的。女人個(gè)子很高，有一米七，長(zhǎng)得標(biāo)志漂亮。男的有點(diǎn)書(shū)卷氣，梳著分頭。
老大二哥和老大長(zhǎng)得很像，一看就是親哥倆兒。四十多歲，一米八左右的個(gè)子，背頭，很?chē)?yán)肅，氣場(chǎng)強(qiáng)大，有他家老爺子風(fēng)范。
看面相和老大不分上下，但是看氣質(zhì)老大一身匪氣，他二哥一身正氣，帶著上位者的官威。
女人姓王，是老大二哥的副手，男的姓葛，師范學(xué)院的一個(gè)系主任。
人齊了開(kāi)始上菜，第一道菜是“黃瓜耳絲”，第二道是“老醋蟄頭”。涼菜上完了緊接著上熱菜，依次是“油淋菠菜”“鍋包肉”“清蒸鱸魚(yú)”“清炒雙萃”“麥香薯?xiàng)l”“酸辣湯”。
“三哥，你嘗嘗，新找的廚師，看看手藝咋樣，給把把關(guān)?！编u老板客氣的對(duì)老大說(shuō)。
老大看著桌子上的菜說(shuō)：“挺好的，看這菜廚師應(yīng)該三十來(lái)歲。”說(shuō)完開(kāi)始品嘗。
“是，剛?cè)??！编u老板說(shuō)。
“菜炒的挺好，咸淡掌握的也行，色澤挺亮的，有的菜火候差點(diǎn)?！崩洗簏c(diǎn)點(diǎn)頭，接著說(shuō)：“三十，不錯(cuò)了，我三十的時(shí)候炒菜也就這樣?！?p> “哪個(gè)菜差火候？”鄒老板問(wèn)。
老大環(huán)顧了一下在座的，然后大大咧咧的說(shuō)：“干說(shuō)呀？菜一會(huì)兒涼了，喝口酒再說(shuō)?！?p> 大伙兒相視笑了
“就喝酒積極。”老大二哥對(duì)老大道，和老大一樣，也是大嗓門(mén)，說(shuō)：“叫你品菜來(lái)了，不是叫你喝酒來(lái)的?！?p> “你不喝呀？你比誰(shuí)都饞?！崩洗蠛敛豢蜌獾幕亓艘痪?，也沒(méi)瞅他二哥接著說(shuō)：“品菜也得有酒呀，沒(méi)酒能品出啥來(lái)。”
服務(wù)員進(jìn)來(lái)把酒倒上，鄒老板張羅著喝了一口。
放下酒杯老大開(kāi)始點(diǎn)評(píng)：“鍋包肉沒(méi)達(dá)到外酥里內(nèi)的效果，還有糖醋口找得不準(zhǔn)，但顏色挺好的。這就是年輕廚師的毛病，求色澤，不考慮口味，覺(jué)得好看就行。再好看的菜也是拿來(lái)吃的，滋味才是硬道理?！?p> 我聽(tīng)著點(diǎn)點(diǎn)頭，也跟著受教了。
接著老大指著“清炒雙萃”說(shuō)：“這是道青菜，炒青菜需要脆嫩，火候最重要。炒菜里面青菜、湯口菜最難做，吃這道菜的時(shí)候不知道你們有沒(méi)有感覺(jué)，不太脆，蘭花有點(diǎn)軟。給蘭花飛水的時(shí)候水沒(méi)開(kāi)就下鍋了，出來(lái)就這樣?！?p> 老大說(shuō)完他二哥不相信，夾朵蘭花吃了一口，細(xì)品了品，點(diǎn)頭說(shuō)：“是有點(diǎn)軟?！比缓鬀_鄒老板說(shuō)：“把你家廚師叫來(lái)，問(wèn)問(wèn)是不是水沒(méi)開(kāi)下的鍋，我就不信一嘗就能?chē)L出是水沒(méi)開(kāi)下的鍋?！?p> 老大撇撇嘴說(shuō)：“你別不信，要是真的咋整？”
“算你說(shuō)得對(duì)?！崩洗蠖缯f(shuō)。
“那不行，咱倆得賭點(diǎn)啥的?！崩洗笠桓毙赜谐芍竦目粗纾且馑疾环唾€。
坐在老大二哥旁邊的王姐輕笑了一聲，微笑說(shuō)：“你們哥倆兒可咋整，到一塊兒就掐，都多大歲數(shù)了?！闭f(shuō)完又笑了一下，笑容很迷人，給人舒心的感覺(jué)。
“要是真水沒(méi)開(kāi)下的鍋，我自罰一杯。”老大二哥應(yīng)戰(zhàn)。
“那不行，你自罰就和獎(jiǎng)勵(lì)似的?！崩洗笥腋觳仓忤圃谧雷由?，手摸著下巴玩味的說(shuō)：“這么著吧，賭一條煙的?！?p> 這哥倆兒挺有意思。
“行?！崩洗蠖缢齑饝?yīng)，然后看著大伙兒說(shuō)：“你們都聽(tīng)著了，一條煙的。到時(shí)候給我看著點(diǎn)，別叫他耍賴?！?p> 看來(lái)老大以前是沒(méi)少坑他二哥。
“哼！賴過(guò)你幾回，還總耍賴?！崩洗笥悬c(diǎn)不屑一顧。
“還少了？”老大二哥立時(shí)提高聲調(diào)，把眼睛立立起來(lái)對(duì)老大道：“你沒(méi)少賴！”
不一會(huì)兒廚師進(jìn)來(lái)了，看上去有點(diǎn)緊張。
鄒老板指著清炒雙萃問(wèn)：“李師傅，西蘭花飛水的時(shí)侯水開(kāi)了嗎？”
李師傅想了一下，不好意思的笑笑說(shuō)：“著急，水沒(méi)開(kāi)我就下鍋了?！?p> 話音剛落老大就大聲說(shuō)：“看著沒(méi)，看著沒(méi)，水沒(méi)開(kāi)吧?！比缓鬀_著他二哥以勝利者的姿態(tài)說(shuō)：“咋樣，服不？煙，一條！”
他伸出一根手指頭在他二哥眼前晃了晃，這個(gè)動(dòng)作把大伙兒逗笑了。
“知道，差不了你?！崩洗蠖缬悬c(diǎn)沮喪，很不情愿的答應(yīng)著。
估計(jì)老大和他二哥從小就沒(méi)少這樣打賭，現(xiàn)在都三、四十歲的人了還這樣，從側(cè)面也看出來(lái)哥倆兒感情不錯(cuò)。
看到這情景李師傅站在那有點(diǎn)懵。
鄒老板說(shuō)：“李師傅，你也坐下，我給你介紹一下?！比缓笾钢洗笳f(shuō)：“這位是邢師傅，老師傅了，非常有名。剛才邢師傅嘗了口清炒雙萃，說(shuō)水沒(méi)開(kāi)你就把蘭花下鍋了，大伙兒不信，就把你叫過(guò)來(lái)問(wèn)問(wèn)，”
李師傅聽(tīng)完之后點(diǎn)下頭，不禁對(duì)老大心生佩服，鞠躬說(shuō)：“邢師傅，多指導(dǎo)指導(dǎo)?！?p> “指導(dǎo)談不上，都是哥們兒，就是比你多炒幾年菜，都一樣。”老大道。
“哪呀，您是師傅?！崩顜煾抵t虛地說(shuō)。
老大瀟灑的一擺手，說(shuō)：“啥師傅，都是炒菜的。”
鄒老板對(duì)李師傅說(shuō)：“剛才邢哥說(shuō)有幾個(gè)菜不到火候，你聽(tīng)邢哥講講，咱們也偷點(diǎn)藝?！?p> “必須的，找這樣的機(jī)會(huì)都找不著?！崩顜煾档馈?p> 老大顯得有點(diǎn)不好意思，擺著手說(shuō)：“我就是瞎白話，瞎白話?！?p> “要說(shuō)你平常瞎白話我信，但今天說(shuō)的有點(diǎn)兒道理?！崩洗蠖缳潛P(yáng)了一下老大，緊接著又打擊道：“以前我還以為你不會(huì)炒菜呢?！?p> “還不會(huì)炒菜？”老大白了他二哥一眼，沒(méi)好氣的說(shuō)：“我炒的菜你少吃了？吃的比誰(shuí)都多，菜湯都泡大米飯，汁都不剩?！崩洗笾苯咏宜缋系住?p> “你看著了？”
“我沒(méi)看著呀？”
真是親哥倆兒，大眼瞪小眼的互看，神態(tài)表情一模一樣，把大伙兒逗得哈哈笑。
“廚子最難做的就是湯口菜?！崩洗髧L了口酸辣湯，然后問(wèn)李師傅：“李師傅，做酸辣湯的時(shí)候你是不是先炸的紅干椒，把紅干椒撈出去之后調(diào)的酸辣口？”
“是，不對(duì)嗎？”李師傅問(wèn)。
“酸辣湯酸辣湯，一聽(tīng)就是湯口菜。做湯最忌諱的就是有油，一有油就減去五分。”老大認(rèn)真的說(shuō)：“酸辣湯的酸度可以從醋里取，也可以從有附加酸度的料汁里取，比如野山椒汁，又酸又辣，可以適當(dāng)?shù)挠糜??！?p> “等辣度取的就多了，可以是鮮辣椒，也可以是紅干椒，還可以是胡椒粉。這個(gè)沒(méi)有固定的，一個(gè)廚子一個(gè)味兒，只要找好了就行。學(xué)菜不要死學(xué)，看人家做的時(shí)候放啥你放啥，那就學(xué)死了，靈活點(diǎn)兒才能有自己的菜?！?p> “酸辣湯是老菜，一般人都做不好，主要是酸辣口掌握不住，得多做幾回，做的時(shí)候多嘗嘗，找感覺(jué)，感覺(jué)找到了才行。記著上菜前一定要嘗嘗，不好吃別上，你吃著不好吃那客人吃著就好吃了？退菜很正常。”
老大說(shuō)完沖大家道：“別光顧著聽(tīng)我白話，你們也嘗嘗，喝一口，湯趁熱喝才有味兒?！?p> 大伙兒拿起勺子喝湯。
“酸辣湯做好了不管是熱著喝還是涼著喝都爽口開(kāi)胃。”老大對(duì)李師傅說(shuō)：“你這湯現(xiàn)在喝還有點(diǎn)味道，再過(guò)一會(huì)兒就得泄，沒(méi)味兒了?！?p> 李師傅喝了一口，砸下嘴問(wèn)：“邢師傅，現(xiàn)在就有點(diǎn)泄了，咋回事？”
老大看看李師傅，又看看大伙兒，大伙也都看著老大，等著老大往下說(shuō)。
“湯一涼就泄了，和水沒(méi)開(kāi)就往鍋里下菜一樣。”老大對(duì)李師傅說(shuō)：“你在給湯攏芡的時(shí)候湯是開(kāi)鍋的，芡下去之后湯的溫度也跟著下去了，等再次開(kāi)鍋的時(shí)候你開(kāi)始下蛋液，緊接著把蛋液打散，然后就直接出鍋了，是吧？”
“知道了邢師傅，下完蛋液湯的溫度又下降了，得上火燒開(kāi)再出鍋，這樣就不泄了?！崩顜煾蹈吲d的說(shuō)。
老大微笑著點(diǎn)點(diǎn)頭。
李師傅端著酒杯站起來(lái)很尊敬的對(duì)老大說(shuō)：“邢師傅，我敬你一杯，今天學(xué)到不少東西，謝謝！”
老大也不矯情，和李師傅喝了一大口。
“沒(méi)想到你還挺能白話兒?！崩洗蠖鐚?duì)老大說(shuō)。
“你沒(méi)想到的事多了。”老大一副風(fēng)淡云清，世外高人的樣子。
酒桌上王姐不怎么喝酒，鄒老板張羅酒但很少喝，葛主任酒量很大，和老大連干了兩杯。我和老大二哥干了兩杯，人家啥事沒(méi)有，我有點(diǎn)迷糊了。
大伙兒邊喝酒邊聊天，不知怎么的聊到了過(guò)年給紅包的事上。
“紅包？”老大搖搖頭說(shuō)：“沒(méi)有，屁都沒(méi)有，就那么回事吧?！?p> “老馮也夠嗆，哪天碰著他得說(shuō)道說(shuō)道，太不夠意思了?！甭?tīng)說(shuō)過(guò)年老大沒(méi)拿到紅包，鄒老板有些生氣，覺(jué)著自己很沒(méi)面子，因?yàn)槔洗笫撬榻B過(guò)去的。他對(duì)老大很尊敬，畢竟老大以前是個(gè)人物，雖然現(xiàn)在不在社會(huì)上混了，但人的名樹(shù)的影，余威還在。
老大無(wú)所謂的笑笑說(shuō)：“咱就是個(gè)打工的，老板給是情分，不給是本分，不挑那些個(gè)。再說(shuō)我壓根兒也沒(méi)把他們兩口子當(dāng)回事，這樣挺好，誰(shuí)都不欠誰(shuí)的，哪天鬧掰了也不用不好意思?！?p> 老大二哥說(shuō)：“其實(shí)我打算讓你上這來(lái)的，鄒老板說(shuō)他朋友那缺廚師，讓他幫忙給找一個(gè)，就讓你過(guò)去了。我不怎么認(rèn)識(shí)那個(gè)馮老板，要知道這么狗人就不叫你去了?！?p> “我不在乎那個(gè)，在哪干開(kāi)心就行?！崩洗笳f(shuō)。
鄒老板說(shuō)：“老馮怕他媳婦，當(dāng)不了家?！?p> “他媳婦——”老大二哥問(wèn)鄒老板，“就上回你說(shuō)的那個(gè)？”
“對(duì)，就上回王廠長(zhǎng)去你那辦事領(lǐng)著的那個(gè)女的?！编u老板道。
“有點(diǎn)印象，我還以為是王廠長(zhǎng)秘書(shū)呢?！?p> 王姐對(duì)老大二哥說(shuō)：“咱們上個(gè)星期去歌仙吃飯不是還碰著王廠長(zhǎng)了嗎？那女的也在，還打招呼了?！?p> 老大二哥說(shuō)：“我哪注意那事，就陪局長(zhǎng)喝酒了?！比缓鬀_老大說(shuō)：“不開(kāi)心就不干，咱們不差那點(diǎn)錢(qián)，再說(shuō)你也不是差錢(qián)的人?！?p> “我咋不差錢(qián)？我現(xiàn)在啥都不差，就差錢(qián)！”老大道。
“告訴你，今天我沒(méi)帶錢(qián)?！崩洗蠖珩R上緊張起來(lái)。
“也沒(méi)跟你要?！崩洗笥们撇黄鸬难凵癯虺蛩?，然后換了笑臉，端起酒杯不懷好意的說(shuō)：“咱哥倆兒喝點(diǎn)？”
“王姐，你到后備箱拿條煙趕緊給他?！崩洗蠖鐩](méi)看老大，直接對(duì)王姐說(shuō)。
大伙兒一陣笑。
老大沒(méi)有放過(guò)他二哥，走的時(shí)候從后備箱又拿了兩條煙才算完事。
他二哥象征性的罵了兩句，和老大說(shuō)不愿意在馮哥那干就到鄒老板這來(lái)，鄒老板也表示隨時(shí)歡迎。