第101章 口子菜33

　　“馬爺，多了我保證不了，在我有生之年每逢年節(jié)會(huì)給你燒紙供奉，如果哪次您不來(lái)了，那就是您已經(jīng)托生到了好人家，我也就不燒了”

　　“好！我真是要謝謝你，我也不讓你白忙，這些年我好東西沒(méi)少收，還有兩處藏寶的地方?jīng)]告訴任何人。那些財(cái)物你拿走，就算給你的紙錢?！?p>　　這人還真是，人都死了還抱著寶貝沒(méi)撒手。沐西沒(méi)問(wèn)緣由，只要了一處，還都是好東西。不過(guò)也不多，一壇子，但足夠接下來(lái)幾十年給老花子買酒菜。

　　老花子吃喝了沐西七天就走了，送走了馬爺，很快也送走了家睿，沐西開始帶慧珊和沐歌的大閨女秀萍，周家沒(méi)出閣的姑娘。女孩子最好還是燒得一手好菜到哪兒都討喜，尤其這個(gè)年代。

　　周維民開始整理老BJ口子上的菜式，就從地地道道的八大碗開始整理。大菜，到小菜、炒菜，拌菜、小吃，小點(diǎn)，他的書案上已經(jīng)摞了厚厚一打紙。周永清看了一次大為贊賞，偶爾過(guò)來(lái)跟兒子討論討論，牛氏看兒媳婦認(rèn)真帶女孩子學(xué)廚藝偶爾也來(lái)湊熱鬧。

　　做為當(dāng)家女人年前的各種小吃是少不得準(zhǔn)備的，炸排叉、炸年糕、炸回頭、炸饹馇盒，豆包粘豆包，花卷大饅頭，烙餅餡餅，各種餃子，過(guò)年過(guò)節(jié)的一道道菜，正月十五的元宵，端午的粽子，一年四季的各種面條。

　　夫妻兩一個(gè)做，一個(gè)寫，沐西還弄了個(gè)相機(jī)拍照，盡管是黑白色。暗地里彩色的照片也要拍下來(lái)，機(jī)會(huì)難得！說(shuō)不定以后會(huì)用上。

　　周維民花了將近五年時(shí)間才定下初稿，外面的紛紛擾擾對(duì)他們毫無(wú)影響，除了必要的席面，周維民幾乎宅在家里看書寫東西，偶爾去酒館聽那些老人對(duì)紅白事席面的看法，夫妻倆去街上嘗嘗小吃，各大飯店的美食。

　　前門大街又恢復(fù)了往日的繁華，沐西去吃飯莊便帶著公婆，能遇到這樣的公婆是他們的福氣。牛氏都沒(méi)想到老了老了跟著兒子媳婦享受起來(lái)。

　　如果不是沐西拉她來(lái)，怕是這輩子都不會(huì)進(jìn)這種地方。

　　夫妻哪來(lái)得那么多錢？沐西的解釋就是當(dāng)年他們救了幾個(gè)洋人，洋人給的謝禮，老花子死了留給沐西一筆外財(cái)，每年水果出手就是一大筆進(jìn)項(xiàng)，偶爾周維民還出去應(yīng)付一下場(chǎng)面，想想可不是夫妻倆夠吃和。

　　書稿完成，“去上海吧！商務(wù)印刷局已經(jīng)開了幾年了”

　　這次啟程是一家三口，書印刷沒(méi)問(wèn)題，但是照片卻是難了，只能畫，用套印技術(shù)畫出彩色，畫師好找，但實(shí)物卻是要看到才能畫出來(lái)。

　　于是一家在上海租了院子，畫師能畫幾個(gè)他們便做幾個(gè)。做完當(dāng)然要吃，美食是打破人際關(guān)系最好的鑰匙，商務(wù)印書局的股東畫師慢慢成了他家的座上客。

　　上海已經(jīng)有了大都市的雛形，買辦洋人，國(guó)人，商品洋貨更是多不勝舉。

　　一家人一停便是一年多時(shí)間，這批書沐西是自己掏錢印刷的，賣出多少全憑實(shí)力運(yùn)氣。

　　“我們決定加印五萬(wàn)冊(cè)，利潤(rùn)我們對(duì)半如何？因?yàn)槲矣X(jué)得這本書的銷路一定會(huì)很好，周先生將不傳之秘都公然紙上，而且很詳細(xì)，我太太是非常喜歡的，照著做后居然有模有樣。我相信每個(gè)家庭主婦都會(huì)想得到一本作為參考?！毕南壬c董事商議后過(guò)來(lái)與他們商量。

　　能賺錢當(dāng)然是好事，兩人回去暫時(shí)無(wú)事，便在上海繼續(xù)逗，將附近游了個(gè)遍。偶爾參加一下各家的宴席，日子倒是輕松愜意。

　　等他們帶著新書回到京城，家睿也從英國(guó)回來(lái)了，沒(méi)想到家睿學(xué)了數(shù)學(xué)，作為一名歸國(guó)留學(xué)生，回來(lái)去了京師大學(xué)堂教學(xué)。

　　周維民的書剛一在琉璃廠面世便被搶購(gòu)，有些底蘊(yùn)的家里都想留一本這樣的書，各家飲食界也想看看，只要不缺那幾個(gè)錢的都買了。

　　有小道消息傳，書居然流進(jìn)宮里了。周維民算是出了名，口子界更為贊賞，他們不在乎飯菜做法傳出去，他們更在乎的是他們這一行被世人熟知了。周維民在書里著重介紹了口子師傅這一行當(dāng)，很大眾的一群人，卻是百姓最離不開的一群人。有了這層關(guān)系，周維民在業(yè)界的名氣地位越老越顯著。

　　幾家印刷局都想有意再版，而上海那邊也來(lái)人要求再版，那就印吧！

　　沐西夫妻算是名利雙收，稿費(fèi)就是不小的一筆，正好大清滅亡了，拿來(lái)在內(nèi)城給兒子買了一座四合院子。娶了兒媳婦，剩下的就是嫁閨女。

　　慧珊燒得一手好菜，那是千家百家求娶的對(duì)象，夫妻兩挑三揀四后最后定了一家后世揚(yáng)名的飯莊家的子孫。

　　慢慢沐西喜歡逛琉璃廠了，知道那些都是行家，想撿漏想都不要想。古董不行，潛力股還是可以的，終于看到了一位認(rèn)識(shí)的畫家，任誰(shuí)會(huì)想到此時(shí)兩塊錢就能買一副齊白石的畫？周維民不懂，他又找到了新的目標(biāo)，皇上沒(méi)了，御廚又出來(lái)一批，這不他結(jié)識(shí)了一位，開始跟著學(xué)黃燜魚翅和海紅扒魚翅的做法。

　　這位大廚主要做魚翅的，看著那些材料，沐西只能說(shuō)奢侈，敗家！就這樣的朝廷家都沒(méi)了還這樣胡吃海造的，能不亡國(guó)嗎？

　　一道黃燜魚翅從做到吃需要耗費(fèi)七天，

　　選料一定要選用珍貴的“呂宋黃“，這種翅產(chǎn)于菲律賓，翅中有一層象肥膘一樣的肉，口感豐美，翅筋層層排在肉里邊，膠質(zhì)豐富，質(zhì)量上乘。

　　這是主料，配料還需要兩只三年以上的走地雞和一只鴨子，加上干貝火腿等物。小火精心熬制六七個(gè)小時(shí)才算將魚翅做了初加工。

　　濃湯小火微一個(gè)小時(shí)最后才用高湯、蒸干貝湯汁及雞油鹽等調(diào)味，一道黃燜魚翅才算完，就這樣折騰能不好吃嗎？那高湯與清湯燕窩同等，好東西就是往里放，最后弄出那么一鍋湯來(lái)，沐西就是吃都覺(jué)得心疼。

　　好在大清還有可取之處，養(yǎng)出了一群敗家子，好吃的總想辦法吃上一口，偶爾就有那么一兩位通過(guò)別人引薦過(guò)來(lái)吃了一頓，或帶朋友過(guò)來(lái)湊一桌。沒(méi)錢有東西，在他們眼里死物件還不如一頓吃喝。

　　這種買賣夫妻倆沒(méi)少做，做多了便與周家那幾個(gè)兄弟也就脫了生意關(guān)系。周偉民出去做拿紅包，那幾家怎么分他們不參與。

　　民國(guó)了，兩人也老了，趁著還有精力，夫妻盡量?jī)?chǔ)備著現(xiàn)在是廉價(jià)，后世天價(jià)的東西。沐西要醬油，要醋，要酒，要茶，要絲綢，要繡品，要手工物件。周維民尋找著高檔食材，在物流不發(fā)達(dá)的時(shí)候，原產(chǎn)地是很便宜的。

　　兩人為吃喝奮斗努力著，東西沒(méi)少劃拉，錢沒(méi)少花出去。周維民在八十四離開的，他舍不得沐西，生老病死不由人，“我們還有一世，等著我！看到我就請(qǐng)告訴我，我相信我的記憶不會(huì)失去。下輩子，我們還在一起！”

　　沐西相信有來(lái)生，如果可以，她愿意與他生生世世在一起。歲月就是那么無(wú)情，她的兒女也老了，沐西只能將那批應(yīng)該給國(guó)家的財(cái)物交給小一輩。

　　“那些是給國(guó)家的，這兩箱子是你們的，三十年后再打開，相信奶奶和外婆的話。”沐西交代完后世撒手離開。

　　醒來(lái)還在BJ的家里。