第143章 燒尾宴 5

　　沐西在BJ學(xué)茶道的時(shí)候了解過(guò)宋朝時(shí)期的一種非常盛名的娛樂(lè)——斗茶。

　　斗茶用的茶餅被稱為團(tuán)茶，制作團(tuán)茶工藝很復(fù)雜，需要將茶芽蒸過(guò)之后，“入小搾（通榨）以去其水，又入大搾以去其膏”，如是幾次榨過(guò)之后，還要把飽受摧殘的茶葉放在盆里研磨，直到茶葉變成茶糊糊，再在茶糊糊里和入淀粉、龍腦等粘合劑和香料，倒進(jìn)模具，制作成帶有各種花紋的茶餅。

　　高級(jí)的團(tuán)茶不僅在制作時(shí)耗費(fèi)大量人力物力，在沖點(diǎn)時(shí)也有很多講究。首先，要將團(tuán)茶用茶磨或茶碾研磨成細(xì)碎的茶末。如果喝茶的量不多的話，也可以用小杵小臼把團(tuán)茶搗碎。

　　搗碎后的茶末要用細(xì)羅篩過(guò)，如果一不小心碾多了茶末，一次喝不完，可以把多余的茶末先放到小罐里儲(chǔ)存。接下來(lái)就是最重要的一步——沖點(diǎn)，也就是俗稱的點(diǎn)茶了！

　　正式?jīng)_點(diǎn)之前，先要把茶盞放在火邊烤一烤，以免注入的開水碰到冷的茶盞迅速降溫。然后把茶末放到茶盞里，先倒一點(diǎn)點(diǎn)水，將茶末調(diào)成膏狀，再持茶瓶向盞中注水。為了保證水流對(duì)茶末的沖擊力，點(diǎn)茶所用的茶瓶，必須是有著長(zhǎng)長(zhǎng)壺嘴的執(zhí)壺。

　　注水時(shí)，有條件的茶人還會(huì)用長(zhǎng)柄勺、筷子或竹筅（一種圓形的竹刷）在茶盞中“擊拂”。擊拂的手法類似于攪拌，使茶湯泛起宜人的細(xì)小泡沫，促進(jìn)茶末和水的充分融合。擊拂結(jié)束之后，點(diǎn)茶的過(guò)程就算完成了。

　　如何檢驗(yàn)這盞茶到底點(diǎn)得好不好呢？這就要通過(guò)“斗茶”來(lái)比試了。斗茶的第一個(gè)指標(biāo)是“驗(yàn)水痕”。如果茶末碾得夠細(xì)，擊拂手法得當(dāng)，茶末與水完美結(jié)合，茶湯就會(huì)“周回旋而不動(dòng)”，“著盞無(wú)水痕”，等到擊拂泛起的泡沫退下去之后，盞壁干干凈凈，什么渣滓都沒(méi)留下。

　　如果茶末不夠細(xì)膩或擊拂手法不當(dāng)，導(dǎo)致茶末沒(méi)有充分溶解，泡沫退下之后，勢(shì)必會(huì)有粘在盞壁上的茶末和水痕。一旦您的茶盞上先出現(xiàn)了水痕，這局斗茶您就算是完敗了……

　　此外，斗茶還有斗茶色，由于茶葉的精華已被盡數(shù)榨掉，又有淀粉的加持，所以用團(tuán)茶點(diǎn)出來(lái)的茶湯，是一種淺色的乳濁液。

　　宋人對(duì)茶湯顏色的要求，也是以白色為上品，斗茶時(shí)，“以青白勝黃白”?，F(xiàn)代人說(shuō)的“不苦不澀不成茶”，在宋代可是制茶工藝低劣的表現(xiàn)，宋人講究的是：香、甘、重、滑。沐西只能說(shuō)不同時(shí)代各人口味不同罷了！

　　邵陽(yáng)凝視著眼前還在旋轉(zhuǎn)的黃白茶末，心中就是覺得茶不應(yīng)該如此，每次喝茶斗茶內(nèi)心深處總有一種沖動(dòng)，這不是他要的茶！偶爾腦海里還有一個(gè)安靜的女子持壺倒水的樣子閃現(xiàn)。

　　那女子是誰(shuí)？似曾相識(shí)卻沒(méi)遇到過(guò)，這樣的情形最近越來(lái)越頻繁，以至讓他魂不守舍。周圍說(shuō)話聲再次聽不到了，邵陽(yáng)又處在玄幻中。那女子帶著微笑，恬靜自然，一杯暗紅透亮的茶湯遞過(guò)來(lái)，那四溢的香氣仿佛就在鼻尖。

　　“邵陽(yáng)兄，又在發(fā)愣了？”身邊的同窗李仕林捅了一下他才讓邵陽(yáng)恢復(fù)過(guò)來(lái)?？纯粗車雷约簞偛庞职l(fā)愣略有不好意思笑笑。

　　“仕林兄，你應(yīng)該讓子陽(yáng)兄繼續(xù)做夢(mèng)，他啊一定在想自己未來(lái)的小娘子呢！”另一位同窗張福良笑道“我們的邵陽(yáng)兄就喜歡白日做夢(mèng)，哈哈哈！”

　　李仕林一拍頭笑道：“忘了！看我這記性！邵陽(yáng)兄，是不是看到子期（沐耀祖的字）兄成親有感而發(fā)，也想做新郎了哈？”

　　眾人哄笑，邵陽(yáng)有些不好意思笑笑：“哪里？哪里？剛才只是覺得此茶味雜，失去了茶的天然味道”

　　“怎么邵陽(yáng)兄還沒(méi)放棄這個(gè)念頭？你覺得什么才是茶？”與之相好的李成舉道。

　　“茶？”邵陽(yáng)又想著腦海里偶爾出現(xiàn)的一幕幕，酒紅的，暗紅的，黃色透明的，碧綠的，淺綠的，也有混了各種味道可吃的茶，但都不是眼前的茶。眼睛漸漸迷離，在別人眼里他已經(jīng)神游天外了。

　　“得！趕快回神了！”李成舉忙喚回邵陽(yáng)飛走的思緒，眾人對(duì)邵陽(yáng)這種時(shí)不時(shí)走神早已見怪不怪，繼續(xù)斗茶品茶。沐西跟著劉氏在前院看了看，這里有沐文沐武守著倒是不需要她們，畢竟有外男，即使世俗已經(jīng)開放了，老太太還是讓沐西回后院。

　　月上中天，眾人終于感覺到晚了，興致也到了盡頭?！皶r(shí)候不走，我等是不是該撤了？”年長(zhǎng)的李仕林道。

　　“應(yīng)該是，我們不急怕是有人已經(jīng)快等不及了！”張福良笑道。

　　沐耀祖是很著急了，怕新婚妻子等久了身體受不住，有人提出離開，忙拱手道謝。

　　正堂那邊聽到這邊動(dòng)靜，那邊也開始走人，院子屋子一下子空了，老太太忙讓兒子回房。

　　“你們也都回去吧，明一早起來(lái)收拾！”老太太畢竟年齡大了，一天下來(lái)深感疲憊。

　　沐西終于得到了允許回房睡覺，沐家的女孩子睡在一間東廂房，男孩子都在前院的廂房?jī)?nèi)。屋內(nèi)二娘子和三娘子睡得跟死豬一樣，沐西松口氣，插上房門進(jìn)了空間小樓。洗個(gè)澡，吃點(diǎn)東西，她早餓了，就吃了那幾口東西不夠干啥。

　　收拾好自己定上鬧鐘睡了一覺才出來(lái)，外面還早，沐西躺在硬板床上想繼續(xù)睡，卻因?yàn)閾Q了地方一下子怎么也睡不著。

　　睜眼一直到外面有了響動(dòng)，是沐家男人起來(lái)準(zhǔn)備開鋪?zhàn)邮乱肆?。沐家開的食鋪主要經(jīng)營(yíng)湯餅，也就是面條。沐家的雪菜肉絲面，筍丁香菇面最受歡迎。

　　早起和面是男人的活，一活就是一大瓷缸面，那絕對(duì)是力氣活，所以是男人的活計(jì)。

　　女人也不會(huì)閑著，做了全家的吃食還要準(zhǔn)備各種配料。這些沐西已經(jīng)跟著做了，就是沐瑾和沐霜也在跟著做。

　　等聽到熟悉的腳步聲由遠(yuǎn)及近，沐西沒(méi)等劉氏開口叫便低聲道：“起來(lái)了！”

　　劉氏微愣后壓低音量冷聲道：“起來(lái)就趕緊出來(lái)！二娘子三娘子也叫起來(lái)！”

　　沐西又想翻白眼，她怎么就遇到這種娘！腦海里再次回蕩出重男輕女。劉氏對(duì)自己兩個(gè)女兒就是喜歡不起來(lái)，兒子沐峰才是她的心頭肉。

　　沐西趕緊叫起旁邊的沐瑾沐霜，起床意味著一天勞作的開始——

　　等眾人將開鋪?zhàn)拥氖巢臏?zhǔn)備好，一家人的飯食做好端上桌，沐耀祖才帶著羞答答垂目的新娘子出現(xiàn)。