089章 何為川廚
“程老板你這個(gè)想法倒是可以。對(duì)賭協(xié)議么？要是茗軒加工廠這邊生產(chǎn)的醬料，最后沒(méi)能如期地銷售出去，程老板你會(huì)如何補(bǔ)償我們茗軒加工廠呢？”
“在約定的時(shí)間內(nèi)，如果醬料沒(méi)能賣完，我們?cè)敢庠诔跏技庸べM(fèi)上，每瓶醬料再加一元的額外加工費(fèi)。”
“我看這個(gè)行。那就定了，我相信程老板的實(shí)力，也希望開(kāi)心甜甜醬大賣?！?p> “沒(méi)問(wèn)題，具體的合作細(xì)節(jié)我會(huì)讓我的助理敲定，再和你那邊的工作人員敲定?！?p> 賓主盡歡，雙方達(dá)成了共識(shí)。
在程鑫友好地招待鄭老板就餐，讓他美食一頓后，一切事情都變得簡(jiǎn)單。
要先征服男人的心，就先征服他的胃。這句箴言說(shuō)的一點(diǎn)都沒(méi)錯(cuò)。
程鑫如此友好地對(duì)待鄭老板，鄭老板對(duì)程鑫的態(tài)度感官一開(kāi)始十分之好。
其次在程鑫亮明了自己的神廚身份后，事情更是變得簡(jiǎn)單。
有神廚程鑫的背書(shū)，這款開(kāi)心甜甜醬的硬實(shí)力完全不用擔(dān)心。
最后的對(duì)賭協(xié)議，更讓鄭寧老板的茗軒食品加工廠沒(méi)有了后顧之憂。
開(kāi)心甜甜醬賣得好，他們茗軒食品加工廠就能賣得更多，擺脫對(duì)其它醬料巨型企業(yè)訂單的依賴，形成多種合作伙伴關(guān)系，何樂(lè)而不為呢？
萬(wàn)一開(kāi)心甜甜醬賣得不好。他們茗軒食品加工廠還有來(lái)自程鑫每瓶一元的補(bǔ)貼加工費(fèi)，完全不虧。
程鑫弄出對(duì)賭協(xié)議，也是為了盡快擴(kuò)大開(kāi)心甜甜醬的生產(chǎn)，打消鄭寧的后顧之憂。
開(kāi)心甜甜醬一旦有了好的聲譽(yù)，銷量，錢就會(huì)源源不斷涌入程鑫的囊袋。
茗軒食品加工廠便能擴(kuò)大醬料的產(chǎn)量，程鑫之后賺的會(huì)更多。
……
新的周一，程鑫站在熟悉的講臺(tái)上，為親愛(ài)的各位學(xué)員們介紹著新的知識(shí)。
“大家周末都鞏固了上星期學(xué)過(guò)的知識(shí)嗎？上個(gè)星期我可是隆重介紹了各大魯菜派系，為你們傳授了各種經(jīng)典，獨(dú)創(chuàng)魯菜做法。接下來(lái)我要隨機(jī)點(diǎn)人，看看你們到底復(fù)習(xí)了沒(méi)有。”
階梯教室里的兩百號(hào)學(xué)員們，頓時(shí)開(kāi)始竊竊私語(yǔ)，彼此交流討論著上星期程鑫教過(guò)的知識(shí)。
“186號(hào)學(xué)員，曹厲，你來(lái)回答一下，魯菜最著名的三大派系是什么。”
教室中，一位高高胖胖的青年男性廚師起來(lái)回答了程鑫的提問(wèn)。
“導(dǎo)師好，這道題不難。魯菜最為人知的三大派系分別是齊魯菜，取材廣泛，有“一菜一味，百菜不重”的說(shuō)法、膠東菜，擅長(zhǎng)用海味做宴席，選料多以海螺、明蝦為主、孔府菜，刀工細(xì)膩，有“食不厭精，膾不厭細(xì)”的說(shuō)法。魯菜的大致派系做法大致就是如此?！?p> 程鑫揮揮手，讓這位學(xué)員坐下。這位曹厲學(xué)員回答地很不錯(cuò)，說(shuō)明下功夫記了。
不要以為理論知識(shí)不重要，如果你是一個(gè)十分優(yōu)秀的廚師，參加某些大型宴席活動(dòng)，食客讓你介紹一下你做的菜，講解一下食物上面的做法歷史，你講不出去，豈不是尷尬？
相反，你若是擁有相關(guān)菜品分類派系知識(shí)背景，懂其中的文化，你猜提問(wèn)的食客會(huì)不會(huì)對(duì)你心生敬仰，充滿崇拜？
“至于我講過(guò)的幾道實(shí)訓(xùn)魯菜做法，現(xiàn)在的課堂上沒(méi)辦法檢驗(yàn)?zāi)銈儠?huì)不會(huì)，亦或是之前會(huì)，現(xiàn)在忘了，就全靠各位私底下鞏固制作了。本周我們將學(xué)習(xí)川菜做法，學(xué)習(xí)川菜的歷史淵源。”
程鑫希望200號(hào)學(xué)員，每個(gè)人都能百分百吸收他傳授的知識(shí)內(nèi)容，掌握實(shí)際的菜品秘方。
事實(shí)上，這兩百號(hào)廚師學(xué)員都掌握地非常好。他們又不是學(xué)生，早已經(jīng)步入社會(huì)良久，被生活打磨了很久，知道廚藝的重要性。
廚藝與掌握的獨(dú)家菜品秘方，可是廚師的立身之本。
這個(gè)來(lái)之不易的機(jī)遇，能接受最頂級(jí)的大師級(jí)廚師為自己授課，他們?cè)趺锤彝祽?，以散漫的態(tài)度學(xué)習(xí)？
“開(kāi)始今天正式的講課之前，我要小小地裝一下。在這個(gè)世界上，論廚藝，我可能是最頂尖的幾個(gè)人之一，也許國(guó)外有比我還厲害的廚師，也說(shuō)不定。但論做川菜，我程鑫說(shuō)第二，就沒(méi)有人敢拿第一。在做川菜，我就是無(wú)可爭(zhēng)議的第一?！?p> 系統(tǒng)獎(jiǎng)勵(lì)的歷代川廚圖鑒，300道川廚秘方，早已經(jīng)融入了程鑫的血液中，化為他的廚藝。
這個(gè)世界上論做川菜，不可能有比他程鑫還要強(qiáng)的人存在。
“大佬，說(shuō)話就是硬氣?！?p> “我從未見(jiàn)過(guò)如此霸氣之人！”
“收徒弟嗎？腦子會(huì)了，手還不會(huì)的那種?！?p> P站直播間的觀眾們也紛紛用熱烈的彈幕回應(yīng)著程鑫的裝比行為。
200位學(xué)員經(jīng)過(guò)上一周的熏陶洗禮，對(duì)程鑫的廚藝沒(méi)有了一定點(diǎn)質(zhì)疑，此刻都很佩服程鑫。
大師程鑫敢說(shuō)他在做川菜方面是第一，那自然不會(huì)有假。
跟著大師程鑫學(xué)習(xí)就完事了，這么牛逼的川廚老師，上那里去找？這是學(xué)員們的真實(shí)心聲。
“川菜，取材廣泛，調(diào)味多變，口味不只有大眾們想象的麻辣，還有清鮮醇厚。從高級(jí)宴席‘三蒸九扣’到便利快餐，都不乏川菜的身影。川菜花式新穎，做工精細(xì)，菜品繁多，總共有四千多種，味型之多，位居所有菜系之首?！?p> 程鑫驕傲地介紹著自己最擅長(zhǎng)的川菜做法。
毫不夸張地說(shuō)，你掌握了川菜的做法，再去學(xué)習(xí)其他派系菜品只會(huì)更簡(jiǎn)單。
川菜，風(fēng)格多變，種類繁盛，最能考驗(yàn)一個(gè)廚師的技藝基本功。
“說(shuō)道烹飪的技巧方法，我總結(jié)了炒、滑、熘、煸、炸、煮等接近四十種做法，在實(shí)訓(xùn)課中我會(huì)一一教你們。要評(píng)判你是不是掌握了川菜的烹飪技巧，就看你是否在做菜過(guò)程中做到了‘七滋八味’，做出‘酸、甜、麻、辣、苦、香、咸’七種味道，做熟八種口味的菜‘魚(yú)香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、紅油、姜汁、家?！朔N風(fēng)格。做到了七滋八味，你就是一個(gè)優(yōu)秀的川廚?！?p> “我相信在我的教導(dǎo)下，你們都能成為優(yōu)秀出眾的川廚家。”
“……”
嚴(yán)師高徒buff加持下，學(xué)員們多了50%的理解力與專注力，學(xué)起理論來(lái)不要太簡(jiǎn)單。
川菜，是程鑫最拿手的，介紹起這些知識(shí)，程鑫得心應(yīng)手，上午的理論課中包含著程鑫對(duì)川菜不少的真知灼見(jiàn)。
他的父親就是天府省著名的川廚廚師，掌握一手出眾的川菜制作技藝與獨(dú)到的秘方，而后傳授給他。
而他，程鑫，融合百家之長(zhǎng)，歷代川廚的經(jīng)驗(yàn)，成為了歷史上最為強(qiáng)大出眾的川廚。
今天程鑫又教導(dǎo)這些新學(xué)員，稱得上是川廚的薪火傳承。