第六十六章 蔡凡的理念

　　這又有任務(wù)了？

　　不得不說這個餐飲成長體系的任務(wù)發(fā)布的還是很及時，這前面金多多說要跟蔡凡談投資的事兒，后面系統(tǒng)就發(fā)布人員儲備任務(wù)了，這可以說是完美銜接了！

　　蔡凡接下任務(wù)，然后跟著金多多繼續(xù)溝通，兩個人聊著聊著蔡凡發(fā)現(xiàn)這個金多多看起來很年輕，但是真的是有能力，眼光、見識、知識面都是非常的豐富！

　　本以為這是個銀槍蠟頭無所事事的富二代，沒想到人家是個貨真價實的高富帥！

　　看來嫉妒使人迷失啊！

　　還好我顏值比他高出那么一丟丟！蔡凡這樣安慰著自己！

　　蔡凡差不多明白金多多的大概理念之后提出了自己的想法：“如果我不選這兩條模板，我自己要走一條屬于我自己的路？金總還愿意投資我們嗎？”

　　實際上蔡凡現(xiàn)在也是必須選擇這條路了，因為在剛才選擇餐飲成長體系的時候蔡凡已經(jīng)拒絕了系統(tǒng)選擇成熟模板的建議，此時此刻的蔡凡是自己把自己逼上梁山，不得不走上一條屬于自己的路！

　　金多多聽到蔡凡這句話，臉上的表情有那么一絲絲意外，但是他的素養(yǎng)讓他很好的控制了自己的表情，蔡凡在他的臉上沒有看到失望或者任何的不高興的樣子。

　　金多多問蔡凡：“這兩條路線是行業(yè)內(nèi)市場運作最成熟的路線，也是成功概率最高的路線。走出一條屬于與眾不同屬于自己的路線風(fēng)險很高的。蔡先生對自己很有把握嗎？”

　　蔡凡似乎料定了金多多會這么想，于是坐直了身體，向著金多多伸出了手：“重新介紹下我自己，蔡家小吃主力廚師，天北大學(xué)食品工程在讀研究生，蔡凡?！?p>　　金多多剛開始沒搞清楚蔡凡這是在玩什么明堂，出于禮貌性的握住了蔡凡的手。聽到蔡凡最后的介紹的時候金多多眼睛亮了，蔡凡竟然還是食品工程的在讀研究生！這個身份他們之前都不知道，有意思！

　　看來蔡凡并非是一個一腔熱血有點天賦的沖動年輕人，剛才提出想要走出一條自己的路，蔡凡這是有著自己的思考的！金多多頓時對蔡凡現(xiàn)在的想法有了很濃重的好奇心！

　　“原來蔡先生還是天北大學(xué)的高材生啊，而且還是食品工程專業(yè)！那看來蔡先生對蔡家小吃的發(fā)展是有自己的想法的，不知道可不可以給我們講講！”

　　蔡凡原本以外金多多會一臉震驚，十分詫異，然后兩眼冒光的握著蔡凡的手，沒想到這家伙一臉見過世面的樣子！

　　看來這個金多多是那種努力更生，自我奮斗成才的類型，不是那種不學(xué)無術(shù)的富二代！

　　蔡凡對金多多的大概情況有了一個初步的判斷。

　　然后蔡凡開始講出自己的想法：“KFC和良品記的兩條路線都沒有問題，這一點無論是市場反饋還是行業(yè)評判都早有定論了。但是我之所以決定走一條自己的路不是妄自菲薄，而是因為這兩家企業(yè)所走的路最主要的的選擇來源于自身的天生基因，每個企業(yè)的基因都不一樣?！?p>　　蔡凡先是說出了自己對這兩家企業(yè)的認(rèn)知和判斷，金多多從這幾句中能看到蔡凡絕非是一個做飯很有天賦的廚師，對企業(yè)的運作和發(fā)展蔡凡也有很透徹的認(rèn)知！

　　蔡凡看到金多多和關(guān)曉曉都聽的十分認(rèn)真，看來他倆對自己的判斷是認(rèn)可的，這下自己就可以放心的接著說了：

　　“蔡家小吃目前還是一個小吃店，但是他的未來絕對不是一個只做小吃的快餐餐飲店?？觳偷杲鉀Q的是簡單吃飯快點吃飯的問題，這一點來說更多來說他們的定位是工作餐?？焖?，高效！”

　　“但是我想要做的餐飲店是有溫度的餐飲。我想要喝粥，那這個粥我想喝的是媽媽的味道，我想要吃道菜，這道菜是家里重要節(jié)日聚會的感覺。我想要做的蔡家小吃是有溫度有情感的。做一個有情感有溫度的餐飲店品牌，他給大家?guī)淼牟皇且活D解決中午飯或者晚飯的解決方案，而是有一些情感認(rèn)知在里面，讓大家吃到它不僅覺得味道美味還很愿意去，不僅愿意自己去，還愿意帶家人去，帶朋友去，是這樣的一種感受！”

　　蔡凡的這個回答讓金多多有點意外，沒想到蔡凡對于餐飲的理解不僅僅在制作或者銷售這種層面上，蔡凡的理解已經(jīng)有了企業(yè)文化的痕跡，而相對這些制式或者基礎(chǔ)的工作內(nèi)容，企業(yè)文化才是決定一個企業(yè)能夠走多遠(yuǎn)的核心！

　　但是做一家企業(yè)不是只有企業(yè)文化就能成，有很多現(xiàn)實問題都是需要一個一個解決的，如果最基礎(chǔ)的問題解決不了，那企業(yè)文化也就成空中樓閣，什么都不是了！

　　金多多提出了自己的疑問：“蔡先生的想法很好，我很認(rèn)可，但是作為一個食品工程專業(yè)的研究生，你也應(yīng)該明白，標(biāo)準(zhǔn)化、流程化的可復(fù)制性這里面難度很大的。標(biāo)準(zhǔn)化的制作需要的是一模一樣和可復(fù)制性，如果可變因素過多，會給生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)帶來很大的困擾和麻煩。這里面的難點不是一句兩句能說清楚的，需要很大的時間和精力投入來解決。”

　　金多多的問題在蔡凡的預(yù)料之中，所以蔡凡并沒有否定他的疑問：“

　　“金先生你說的很對，中餐行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化流程化現(xiàn)在確實存在很多問題和困難。但是這一切的原因不是中餐無法標(biāo)準(zhǔn)化，而是相對于其他行業(yè)，我們的食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展起步有點晚，所以給大家造成了這樣一種錯覺。而且誰說標(biāo)準(zhǔn)化的工業(yè)生產(chǎn)出來的產(chǎn)品就沒溫度呢？”

　　“其實大家忽略了一個重要的因素，就是人的因素。工廠制造的是產(chǎn)品，但是提供產(chǎn)品給顧客的是人，所以決定產(chǎn)品有沒有溫度不在生產(chǎn)端，在服務(wù)端！，”

　　“所以我們中餐行業(yè)的發(fā)展和壯大其實要解決的是兩件事情，一件是產(chǎn)業(yè)鏈的加速發(fā)展，解決原料、生產(chǎn)、銷售、供應(yīng)的問題，另外一件是服務(wù)賦能，從硬件的服務(wù)設(shè)施到軟性的服務(wù)措施全面升級，這樣才能擺脫中餐無法形成人人認(rèn)可的強大品牌的困局！”

　　金多多聽著蔡凡的娓娓道來，內(nèi)心那是非常激動的??！蔡凡真的是他想要找的人啊！

　　要知道金多多海外留學(xué)多年，每次和國外的同學(xué)聚餐聚會的時候，中餐的不入流和容易被人誤會讓金多多心里一直有這個刺在里面！

　　作為一個大興人，看著大興市種類繁多盛名在外的眾多小吃卻遲遲走不出去，這讓金多多很心痛，所以金多多回國以后第一份選擇，就是要把大興的小吃產(chǎn)業(yè)，小吃品牌推出去！

　　而蔡凡讓金多多看到了這個事情的可能性！說什么今天一定要簽下蔡家小吃，簽下蔡凡！

　　金多多直接把投資意向書從關(guān)曉曉手里拿過來：“蔡先生，我們簽約吧！”

　　蔡凡正講的滔滔不絕，被金多多這一打斷還有點沒反應(yīng)過來！

　　不過簽約是好事，自己先看看條款，就在蔡凡接過投資意向書準(zhǔn)備了解的時候，收到一條系統(tǒng)消息：

　　“嘀，權(quán)限不足，無法進(jìn)行店面經(jīng)營管理重大事項的溝通工作，此工作必須由店長親自執(zhí)行！”