第七十四章 自由的氣息

　　蔡凡憋了半天，說了一句：“我說的也是代駕！”

　　蔡媽一聽蔡凡白天在店里忙，晚上還要去外面代駕，立刻對(duì)蔡凡心疼了幾分：“你這白天在店里忙著，晚上還出去代駕，別把自己整的太辛苦了！”

　　老蔡看蔡媽這心疼的眼淚都馬上下來了，趕緊把老伴勸一下：“這不可能的事兒！這幾天晚上我倆在家，你兒子睡覺那呼嚕打的，鄰居都以為咱家旁邊這地鐵啥時(shí)候開通宵線路了！”

　　蔡媽一聽老蔡說起打呼嚕這事兒立刻就有了點(diǎn)：“你還好意思說兒子！就你自己那呼嚕聲，剛來大興合租的時(shí)候咱倆電費(fèi)都比別人貴一倍！臥室門口那聲控?zé)粢煌砩暇蜎]暗過！”

　　老蔡一聽媳婦吼自己，聲音弱弱的回了句：“我這不是怕你起夜晚上抹黑么！”

　　這咋說著說著說到打呼嚕的事兒了！

　　蔡凡眼看著這討論快跑偏了感覺制止了大家的自由討論！

　　然后蔡凡把今天自己去了趟省餐飲協(xié)會(huì)的事情大概情況說了下，然后指著袋子說：“都別看這袋子了，這袋子是我十元店九塊九買的！看袋子里面有啥！”

　　蔡曉婷翻開了袋子看里面有三個(gè)紅色的燙金證書，蔡曉婷瞄了一眼：“哇！省餐飲協(xié)會(huì)的會(huì)員證！還有三個(gè)！”

　　然后蔡曉婷一個(gè)一個(gè)打開：“秦西省餐飲烹飪協(xié)會(huì)委員會(huì)委員！秦西省餐飲烹飪協(xié)會(huì)小吃評(píng)委會(huì)專家委員！秦西省餐飲烹飪協(xié)會(huì)行業(yè)發(fā)展會(huì)員會(huì)委員！哥有了這三個(gè)證，是不是以后出去吃飯就不用花錢了？”

　　蔡凡正在洋洋得意享受大家的驚嘆和羨慕的時(shí)候突然聽到蔡曉婷這話差點(diǎn)又一口老血涌了上來！

　　我這堂堂省餐飲烹飪協(xié)會(huì)委員會(huì)委員的身份，這是讓你拿出去當(dāng)吃飯花不花錢的飯票使的嗎！

　　蔡凡敲了下蔡曉婷的腦袋：“你這腦袋瓜子一天想什么呢？這是省協(xié)會(huì)的委員證，另外過兩天還有一塊省協(xié)會(huì)的會(huì)員單位牌匾張主任會(huì)差人送過來，我聽說有了這個(gè)牌匾我們以后可以采購(gòu)原料可以直接跟原料供應(yīng)的廠家拿貨，好像有折扣價(jià)，是省協(xié)會(huì)專屬的，一般人拿不到！而且還送貨上門，不限采購(gòu)量！”

　　蔡媽一聽蔡凡說這話立刻眼睛亮了，要是這樣的話那以后蔡家餐飲店這采購(gòu)這一塊又能省出來一筆錢了！要知道現(xiàn)在自己拿貨都是在批發(fā)市場(chǎng)找批發(fā)商砍價(jià)，這直接聯(lián)系廠家了省了中間商就是省了一筆錢！

　　蔡凡說完了自己的事情，然后問蔡欣和蔡曉婷準(zhǔn)備的情況怎么樣了，畢竟明天就是蔡家小吃恢復(fù)正式營(yíng)業(yè)的日子了！

　　蔡欣把自己今天在人力資源市場(chǎng)上遇到的情況簡(jiǎn)單的說了下，蔡欣當(dāng)天去招餐飲行業(yè)的人還是有些困難，大興市的餐飲行業(yè)從業(yè)人員水平參差不齊，蔡欣找了半天，只找了一個(gè)勉強(qiáng)合適的小姑娘，明天來試工，剩下的人都不是太滿意。

　　蔡凡沒想到這蔡家正式營(yíng)業(yè)的第一個(gè)小問題竟然卡在招人上面了！在蔡凡的影響力這招人不就是去人力市場(chǎng)一抓一大把么！

　　聽了蔡欣的解釋后蔡凡才知道這幫廚聽起來沒什么技術(shù)含量，實(shí)際上也是有很多隱性門檻的！首先人要愛干凈，要有好的衛(wèi)生習(xí)慣。餐飲店的后廚最怕的投訴不是你做的東西難吃，最怕的是你的飯菜不干凈！這不僅影響點(diǎn)餐的顧客的心情，還影響其他就餐顧客的心情，搞不好一個(gè)店的口碑就徹底在這事兒上砸了！

　　除此之外還要有一定的刀工，不要求花哨，只要求無(wú)論是切片還是切絲都要穩(wěn)定！還有求有一定的食材處理能力等等等等，這個(gè)都是經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)！

　　蔡凡想了下，準(zhǔn)備過幾天找鄭先民聊聊，看看協(xié)會(huì)有什么經(jīng)驗(yàn)和解決渠道。

　　蔡曉婷等蔡凡和蔡欣都說完了以后才開腔，蔡曉婷這滿臉藏不住的得意表情明顯的這就是事情辦的很順利！

　　“我宣布，蔡家餐飲有限公司正式成立！”蔡曉婷從雙肩包里拿出一個(gè)硬殼的證件套，里面裝的豁然是新的工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照！

　　新的工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照上面清晰的寫著“蔡家餐飲有限公司注冊(cè)資本100萬(wàn)，法定代表人蔡欣注冊(cè)地點(diǎn)大興市蓮湖區(qū)工商局”

　　蔡凡立刻激動(dòng)的帶頭鼓掌，從蔡曉婷手上一把搶過來工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照，喜歡的摸個(gè)不停。自己這翻身農(nóng)奴把歌唱的日子重要到來了！

　　固然，在蔡凡接觸到工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照的那一瞬間，系統(tǒng)彈出了新的提示：“嘀，餐飲成長(zhǎng)體系檢測(cè)到模板升級(jí)需求，現(xiàn)有體系已滿足升級(jí)要求，是否升級(jí)？”

　　蔡凡二話不說選擇了“是！”

　　“嘀，檢測(cè)到現(xiàn)有體系升級(jí)符合有限公司模板，是否直接使用成熟模板？”

　　這次蔡凡堅(jiān)決選擇了“否！”

　　說什么蔡凡都不會(huì)再用成熟模板了，偷懶一時(shí)爽，懶完淚兩行！

　　蔡凡這兩天沒事就刷手機(jī)，度娘，自乎，某音輪番上陣，什么企業(yè)管理，MBA課程聽了一大圈，現(xiàn)在蔡凡已經(jīng)有了比較清晰的思路了！

　　蔡凡迅速選擇了自創(chuàng)模式，系統(tǒng)彈出了新的模板讓蔡凡自主組織。

　　首先是在股權(quán)架構(gòu)模塊，蔡凡根據(jù)家里幾人之前達(dá)成的協(xié)議，填充了股東人員，股東股份及各自的股東權(quán)利。

　　然后是企業(yè)管理模塊，蔡凡直接選擇了創(chuàng)建合伙人模式！

　　蔡凡創(chuàng)建的合伙人模式簡(jiǎn)單的劃分為了兩個(gè)板塊，蔡曉婷任首席管理官，Chief Operating Officer，簡(jiǎn)稱COO，主要管理公司的日常運(yùn)營(yíng)，人員架構(gòu)，公司經(jīng)營(yíng)以及對(duì)外合作相關(guān)事宜。

　　蔡凡任首席廚師長(zhǎng)，Exexutive chief，簡(jiǎn)稱EC，主要管理后廚所有的人員結(jié)構(gòu)，餐品管理體系，廚房設(shè)備設(shè)施的構(gòu)建，以及采購(gòu)工作相關(guān)事宜。

　　蔡欣任高級(jí)廚師，Senior chief，簡(jiǎn)稱SC，主要負(fù)責(zé)日常餐廳餐品出品，后廚基本工作流程管理，以及基礎(chǔ)人員培訓(xùn)考核等事宜。

　　用一句話說就是蔡曉婷管理前面，蔡凡管理后面，蔡欣協(xié)助蔡凡的工作。蔡凡和蔡曉婷兩個(gè)人各負(fù)其責(zé)，互不管轄！

　　蔡凡終于不再受到蔡曉婷的管制和壓迫了！這是自由的氣息！這是幸福的氣息！此刻的蔡凡只想仰天長(zhǎng)吼：“F-R-E-E-D-O-M!”