第85章 小丫頭開(kāi)心了

　　秋意更濃，黃葉飄飛。

　　長(zhǎng)安城里涼意漸重，一派深秋景象。

　　今年大唐可以說(shuō)是大豐收！

　　在經(jīng)歷了貞觀初年的饑饉，貞觀二年的旱災(zāi)、蝗災(zāi)。貞觀三年的大水后，這貞觀四年終于迎來(lái)了李二陛下登基以來(lái)的第一個(gè)好年景！

　　此時(shí)長(zhǎng)安的糧食，最便宜的已經(jīng)只售賣(mài)四五錢(qián)一斗！足可以看出今年是個(gè)何等樣的豐收年了！

　　貞觀四年，天下大熟！斗米四五錢(qián)！

　　這就是盛世的開(kāi)端么？

　　就在張季與所有人一樣，都在感慨今年是個(gè)好年景的時(shí)候，張大年來(lái)告訴他，紅糖已經(jīng)熬制出來(lái)了！

　　張季到了莊子上，不由的為張大年的執(zhí)行力點(diǎn)了個(gè)贊！

　　此時(shí)擺在張季眼前的，就是一塊塊的暗紅色糖塊！

　　“郎君，你看看這些糖可還行？”張大年在一旁有些緊張的問(wèn)道。

　　張季拿起一小塊碎糖渣放入口中，的確就是這個(gè)味道！

　　“大年，做的不錯(cuò)！”張季先是贊了一句，緊接著又說(shuō)道：“你和卜瑛跟我來(lái)，其他人在這里守著?！?p>　　說(shuō)罷，張季便帶著張大年兩口子進(jìn)了新房子里。

　　新房子里也是刷了白灰，看起來(lái)明亮了許多。

　　屋里嶄新的桌椅，柜子也都一應(yīng)俱全，看起來(lái)很是不錯(cuò)。

　　而且，高足的桌椅在莊子上早就不稀奇了，幾乎成了家家都有的東西。

　　“大年，接下來(lái)某要教授你們的，是如何制出白糖的法子！記住，這可是咱家的不傳之秘！你們夫妻倆一定要守好這么秘密??！”張季坐在椅子上，對(duì)張大年和卜瑛說(shuō)道。

　　雖然張大年和卜瑛已經(jīng)脫了奴籍，但是他們卻從沒(méi)有把自己當(dāng)成外人看，依舊覺(jué)得自己是張家的一份子。

　　“郎君放心！我們夫妻倆就是豁出命去，也會(huì)保住這個(gè)制糖的秘密！”張大年面色嚴(yán)肅的說(shuō)道。

　　張季點(diǎn)了點(diǎn)頭，說(shuō)道：“回頭你去找陳叔，在酒坊的旁邊在蓋一處作坊，那里以后就是咱們專(zhuān)門(mén)用來(lái)制糖的！這制糖作坊就由卜瑛你管著吧！”

　　張大年和卜瑛聽(tīng)了，心頭都是一喜！

　　看來(lái)郎君并沒(méi)有因?yàn)樗麄兠摿伺筒辉傩湃嗡麄?，反而還是把他們一家子都當(dāng)做自家人來(lái)看待的。

　　這讓他們這些日子有些忐忑的心終于平復(fù)了下來(lái)。

　　“郎君放心，我會(huì)簽下管事長(zhǎng)約的！”卜瑛紅著臉低聲說(shuō)道。

　　張季只是笑笑，對(duì)于這兩口子的小心翼翼并不在意。

　　“要想讓這紅糖變成白糖，法子很多。不過(guò)最快，最省事的，就是用木炭了?！睆埣灸弥粔K紅糖說(shuō)道。

　　說(shuō)實(shí)話，要想讓蔗汁熬制的紅糖脫色，法子有不少。

　　有用石灰脫色的，也有用黃泥脫色的，還有用木炭脫色的。

　　從成本上來(lái)說(shuō)，自然是黃泥脫色成本最低。但是，黃泥脫色有一個(gè)不足之處，那就是脫色耗費(fèi)的時(shí)間比較長(zhǎng)。

　　所以，張季打算用木炭脫色法。

　　其實(shí)法子非常簡(jiǎn)單！

　　就是講熬制好的紅糖放在水中熬煮化開(kāi)，然后放入木炭。然后在經(jīng)過(guò)過(guò)濾濾掉雜質(zhì)，再次在鐵鍋中熬干，便就有了白糖了！

　　方法張季雖然知道，但是他畢竟沒(méi)有自己親手弄過(guò)。所以，他也就只能是把這個(gè)方法和過(guò)程告訴了張大年和卜瑛，讓他們夫妻二人去試著弄弄看。

　　只要掌握了最合適的配比，張季相信一定可以鼓搗出白糖來(lái)的。

　　在張大年和卜瑛心里，這法子一定也是自家郎君那神仙師父?jìng)魇谙聛?lái)的！

　　有了醉仙春的成功先例，他們對(duì)于這個(gè)法子也是充滿了信心！

　　“郎君放心，我們一定盡快弄出白糖來(lái)！”張大年和卜瑛都保證道。

　　張季卻是笑著擺擺手道：“不用著急，這東西也不是什么急用的。慢慢試，找出最合適的配比，不著急的?！?p>　　自家郎君說(shuō)不著急，張大年和卜瑛卻不能真的不著急。

　　張季交代過(guò)后，他們便一邊繼續(xù)熬煮蔗汁，一邊兩人偷偷的實(shí)驗(yàn)。

　　終于，用了五天時(shí)間，他們終于得到了滿意的白糖！

　　張季再一次來(lái)到了莊子上，親眼看著張大年夫妻二人操作了一遍。

　　當(dāng)張季捧起一小把白糖的時(shí)候，不由心中歡喜！

　　雖然這些白糖還無(wú)法做到像后世白砂糖那般顆粒晶瑩，但是這絕對(duì)是真正的白糖了！

　　有了白糖，那很多東西就會(huì)應(yīng)運(yùn)而生！

　　比如說(shuō)，糕點(diǎn)！

　　沒(méi)錯(cuò)，就是糕點(diǎn)！這可是小丫頭除了飴糖之外最?lèi)?ài)吃的東西了。

　　只不過(guò)，此時(shí)的糕點(diǎn)，多用蜂蜜和飴糖來(lái)作為甜味劑。而且在制作上也是很簡(jiǎn)單，沒(méi)什么花樣，實(shí)在是單調(diào)的很。

　　張季夸贊完了張大年和卜瑛，就帶著一小袋子白糖回了長(zhǎng)安城。

　　醉仙居的后堂里，張季先是看了看早就砌好了的烤爐。這本來(lái)是打算做掛爐烤鴨用的，不過(guò)，現(xiàn)在就先給自家妹子做這世上的第一份蛋糕吧！

　　張季前世曾經(jīng)給自己的女兒做過(guò)很多次蛋糕。雖然后來(lái)女兒去了國(guó)外不再相見(jiàn)，可這做蛋糕的手藝卻是深深刻在了他的腦海里。

　　取十個(gè)雞蛋，蛋黃、蛋清分離。

　　在蛋黃里放入牛乳，豆油、細(xì)麥粉，和剛剛拿回來(lái)的白糖。攪拌均勻。

　　而在蛋清中則是放入白糖，使勁打至起泡，插筷子不倒。

　　然后再將發(fā)起的蛋清分幾次倒入蛋黃面糊中，繼續(xù)打勻。

　　最后，倒入一個(gè)盆中，輕輕磕幾下，沉淀下氣泡，便可以放入烤爐中烤制了。

　　雖然這時(shí)候的材料和烤爐都比不得后世，可在小半個(gè)時(shí)辰后，烤爐里還是飄出蛋糕那獨(dú)有的甜香味！

　　做這些張季沒(méi)有避諱人，就連宮中派來(lái)學(xué)習(xí)廚藝的宮官也沒(méi)有回避。

　　反正這蛋糕的做法遲早是要教授給她們的，還不如此時(shí)一起學(xué)了省事。

　　取出蛋糕放涼，張季切下一塊，留給七娘他們品嘗。他就端著剩下的去了后院，找小丫頭去了。

　　小丫頭正在后院和小胖子曹安玩耍，看到張季端著一塊不知什么東西過(guò)來(lái)，頓時(shí)被吸引了注意力。

　　“哥哥，你拿的是什么?。俊毙⊙绢^直接拋下小胖子曹安，跑向了張季。

　　這讓小胖子心里有些受傷。

　　但是，很快小胖子也被蛋糕的香味吸引住了！

　　“四郎，你拿的是啥？怎么那么香?。俊毙∨肿恿⒖叹o隨小丫頭玉娘的腳步，朝著張季走去。

　　“這叫蛋糕！”張季說(shuō)著，將蛋糕盤(pán)子放在了一張石桌上。

　　“都去洗手！”張季看著小丫頭和曹安伸過(guò)來(lái)的那兩只沾著泥土的手皺眉說(shuō)道。

　　小胖子也看到了自己手上的泥土，有些不好意思，訕訕的說(shuō)道：“某方才陪玉娘挖螞蟻呢……嘿嘿……”

　　張季給了他一個(gè)白眼。

　　“你都多大人了？還玩這個(gè)？趕緊去洗手！”張季說(shuō)道。

　　等小胖子和小丫頭洗好了手過(guò)來(lái)，張季已經(jīng)把蛋糕切成了好幾塊。

　　等小胖子和小丫頭一人拿了一塊塞進(jìn)嘴里，頓時(shí)兩人眼睛都開(kāi)始放光了！

　　“唔……唔……好次……”

　　“真好次……真甜……好軟……”

　　一大一小兩個(gè)酷愛(ài)甜食的吃貨，一邊吃，一邊口齒不清的贊美道。

　　這時(shí)候，柳娘子正好來(lái)到這邊。

　　“柳娘子，你也來(lái)嘗嘗某新做出來(lái)的蛋糕！”張季笑著招呼道。

　　柳娘子笑笑，走過(guò)來(lái)拈起一塊放入嘴中，臉上頓時(shí)也露出了驚詫之色！

　　“四郎，你這是什么東西??？為何如此松軟香甜？果真是美味??！”柳娘子不由贊道。

　　“這是蛋糕！回頭某教你做??！等仁貴兄回來(lái)，你就可以親手做給他吃了！哈哈哈哈！”張季笑著說(shuō)道。

　　柳娘子臉色微紅，但卻是點(diǎn)點(diǎn)頭，才轉(zhuǎn)身離開(kāi)。

　　“唉！說(shuō)你倆呢，留著點(diǎn)！阿姐還沒(méi)吃呢！”張季扭頭一看正在搶著吃蛋糕的曹安和玉娘，不由著急的說(shuō)道。

　　“哦……哦……”曹安將手里的一塊蛋糕塞進(jìn)嘴里，嘟噥了兩聲，也不在去拿。

　　“哥哥，玉娘能不能再吃最后一小塊??？你看，這里還有這么多呢！”小丫頭卻是有些不甘心，眨巴著眼睛看著張季哀求道。

　　張季無(wú)奈，又給了玉娘一塊，說(shuō)道：：“這蛋糕以后咱家會(huì)常做，用不著這么稀罕！”

　　說(shuō)著張季就端著剩下的蛋糕，去給阿姐和老管家嘗嘗去了。