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擺攤從麻辣燙開始

34,校園美食節(jié)

擺攤從麻辣燙開始 葉超凡 2109 2020-07-15 23:32:39

  “哦?去你們學(xué)校擺攤嗎?”

  林小建奇了一聲,雖然擺攤的有個學(xué)名叫流動攤販,但實際上流動不了多遠(yuǎn),無論是出于自身的流動能力,還是城市管理的限制,都只能在周邊擺攤。

  他一直想到鎮(zhèn)上面擺攤,但來回太麻煩,也沒有固定攤位給他擺,所以一直沒去成。

  “是啊,你來不,本來團(tuán)委上個月就讓我們申報了,但社長給忘了。自打在你那吃了麻辣燙,回來之后再吃別的麻辣燙都索然無味,大家都想再吃一頓你的小林麻辣燙,剛好又有這樣一個機(jī)會。”

  “我和你說,大學(xué)生的錢最好賺了,我們校門口的楊亮麻辣燙,張國福麻辣燙,跟你的比那簡直就是**,賣的還貴,隨便吃點兒都二三十塊錢,還沒海鮮,你要是來了,保管生意爆滿!”

  劉挺熱情的說道,描述的前景頗有誘惑力。

  “呃,下周末開始嗎?我要做些啥準(zhǔn)備工作?”

  林小建以為這輩子都沒希望進(jìn)入大學(xué)了,萬萬沒想到東邊不亮西邊亮,竟然因為麻辣燙做的好吃,被邀請去大學(xué)校園里擺攤。

  “你把你的三輪車開過來就行,申報資料我們社團(tuán)負(fù)責(zé),記得多準(zhǔn)備點菜,我估計一天賣個200碗沒什么問題。”

  劉挺信誓旦旦的說道。

  “200碗!那不把我累死!”

  聽到這個數(shù)字,林小建嚇了一跳,他一晚上賣個四五十碗就累到腰都直不起來了,燙一碗麻辣燙平均要3-5分鐘,他的鍋同時最多燙4份,燙200碗意味著他要一刻不停,火力全開的燙上四五個小時!

  燙麻辣燙雖然簡單,不需要掌握火候,大火燙熟就是,但任何工作都是入門簡單,精通困難。同一份麻辣燙,蔬菜和凍品燙熟的時間不盡相同,同時燙4份麻辣燙,要眼觀六路,一秒鐘都不能走神。如果燙了下一份忘了上一份,無論是沒燙熟還是燙的太老,對品質(zhì)都有不小的影響。

  “你可以找個人來幫忙啊,或者你只做一餐也可以,反正不要攤位費(fèi)?!?p>  “往年這個名額我們都是拿出去賣的,今年是你的麻辣燙把大家的胃給征服了,就連洪敏那小子都投了贊成票。果然要抓住男人的心,就要先抓住他的胃!”

  劉挺笑嘻嘻的說道,能夠想象他在電話那頭嬉皮笑臉的樣子。

  洪敏就是那天看自己不爽的那個高個子吧?林小建心里暗自想著,果然沒有什么不是一頓小林麻辣燙能解決的,如果有,那就兩頓。

  “好的,我來?!?p>  林小建很快做出決定,除了賺錢和上大學(xué)校園見見世面外,促使他同意的最重要因素是這些天【好評如潮】這個成就增長的很慢,到現(xiàn)在進(jìn)度還沒到400。

  一開始他每天能漲三四十個,但這些天生意不差的情況下一天只有十來個,少的時候只有幾個。他懷疑每個顧客的好評只被系統(tǒng)記錄一次,他們再次光顧,就算依然在心里給出好評也沒用。

  這個問題困擾著林小建,北山工業(yè)區(qū)攏共就這些人,喜歡吃麻辣燙的應(yīng)該都來過了。這些天零零散散的增長大概是被萬能高湯和新鮮海鮮給吸引過來的,但總量就這么多,越到后面,這個進(jìn)度提升的越慢,因為大部分北山人都吃過了,只有開辟新的客戶群體才行。

  只是想想容易,實踐起來很難,就算你的菜再好吃,鎮(zhèn)上面的人也不可能跑到鄉(xiāng)下來吃一碗麻辣燙。

  “行,那明天就把你報上去了,審批完后我把資料發(fā)給你。”

  聽到林小建答應(yīng),劉挺高興的說道,然后爽快的掛掉了電話,隱約能夠聽到那頭傳來“快點快點,排位就差你一個了”“什么電話打那么久,下把我就晉級賽了”之類的催促。

  “嘟嘟嘟……”

  林小建還想嘮叨幾句呢,沒料到電話掛的這么快,他搖了搖頭,感嘆著大學(xué)生的腐朽生活,正準(zhǔn)備回去睡覺,耳邊突然響起了系統(tǒng)提示聲:

  “叮!你觸發(fā)了隨機(jī)任務(wù):大眾的好評”

  【大眾點評網(wǎng)的優(yōu)質(zhì)評論,體現(xiàn)了一家餐館在網(wǎng)絡(luò)上的人氣】

  【任務(wù)要求:獲得10個大眾點評4星及4星以上好評,不得使用違規(guī)手段,不得主動邀請】

  【任務(wù)時限:一星期】

  【任務(wù)獎勵:積分10,抽獎機(jī)會2次】

  “咦?又刷任務(wù)了?!?p>  “系統(tǒng)任務(wù)還真是如影隨形啊,每當(dāng)我有什么新的想法的時候,它就會出現(xiàn)。照這么看,是不是得多出去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)先進(jìn)的烹飪方法,觀察觀察網(wǎng)紅餐廳的經(jīng)營理念,那樣才更容易觸發(fā)任務(wù)?”

  林小建發(fā)現(xiàn)任務(wù)出現(xiàn)的時機(jī)總是在他剛做出某個決定,或即將面臨某個機(jī)遇的時候。

  “這次任務(wù)的時限和獎勵中規(guī)中矩,10個好評看起來不難,但連我這個年輕人都是第一次知道大眾點評這個程序,別說是工廠里的打工仔了。連程序都沒用過,又怎么會主動去寫評論呢?大部分人連網(wǎng)上買的東西都懶得寫評論吧,別說是一頓飯的感受了。”

  “用這個程序的應(yīng)該是大學(xué)生和白領(lǐng)比較多吧?這系統(tǒng)任務(wù)好像是越來越難了?!?p>  如今的系統(tǒng)任務(wù)看似簡單,實際操作起來卻是比較復(fù)雜,從長遠(yuǎn)考慮像是在引導(dǎo)他,培訓(xùn)他往某個方向不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步。

  “之前的【擴(kuò)大菜品種類】,可以通過降價促銷的方式來引導(dǎo)顧客選購新菜品,而現(xiàn)在這個任務(wù)卻不行,不能主動去邀請,得是被動發(fā)生,默默進(jìn)行,讓顧客主動評論?!?p>  “可我這個商戶才剛被網(wǎng)站收錄沒幾天,熱火麻辣燙這些經(jīng)營了好多年的老店也才十幾個評論,其中大半都是中評,想要在一星期內(nèi)獲得10個好評,談何容易!”

  林小建暗自推敲著任務(wù)的線索,如果按照普通攤販的經(jīng)營軌跡,沒準(zhǔn)一輩子都沒可能完成。

  “首先得讓顧客知道有這樣一個程序,他們才有可能去吐槽。這叫什么操作來著?篩選目標(biāo)用戶?”

  “只有大眾點評的用戶才有評論的條件,得想辦法在這些用戶上下功夫,讓他們注意到有我這家店。對了,我看別的店好像可以在點評網(wǎng)上賣優(yōu)惠套餐,買了套餐,吃完后覺得好吃或不好吃,應(yīng)該都會有評論的意愿。”

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