寂處芳菲

　　1.

　　春夜，依然寒涼。

　　夜風(fēng)劇烈的飛舞，震得玻璃窗啪啪作響。清寂的月光從未拉嚴(yán)的窗簾縫隙中流瀉進(jìn)來，形成斑駁的光影。

　　星河了無睡意，她拉開窗簾，讓更多的月光透進(jìn)來。

　　舉目可見前方平坦開闊的田野，村莊和更遠(yuǎn)處連綿的群山。

　　她于黑暗中久久凝視。

　　山谷中的杏花已開了吧，落英遍滿山谷，那些細(xì)碎花瓣隨淙淙溪泉奔流，漸失蹤跡。

　　更高處的冰柱、冰筍開始融化，落入泥土，匯成溪流，化做云雨，

　　這一季即便下雨，也是溫柔的濛濛細(xì)雨，毎一場(chǎng)雨過后，植物便會(huì)長(zhǎng)高一截，新綠遍野。

　　風(fēng)將一切喚醒，所到之處泥土松動(dòng)，根枝抽芽，河池解凍，冬眠的動(dòng)物們?cè)诔了懈杏X到了空間能量的強(qiáng)烈震動(dòng)漸漸蘇醒。

　　村莊的暗影中有一道白影倏地掠起又隱沒，形成一道弧線，那是白鷺的孤寂身影。

　　“你還未找到家嗎？”星河在心中輕語。

　　此刻寂靜的天地間，萬物皆在變化，但一切的震蕩、流動(dòng)、裂變、衰亡、新生，一切的聲響皆被黑夜淹沒。

　　原來，人類發(fā)出的聲音可以把所有的聲響掩蓋。

　　她重新把自己放回溫暖的棉被，枕頭上散發(fā)樟木的辛香，令人安心踏實(shí)。睡意傾刻間襲來，將她完全擁抱。

　　以往對(duì)周遭的事物習(xí)以為常，并未察覺其中的細(xì)微變化，一本舊書，偶然在十多年后才突然讓人突生重逢的驚艷，并珍重的逐字逐句細(xì)細(xì)閱讀。

　　而，了知自心，不知需要多少時(shí)日的輪轉(zhuǎn)與等待。

　　在夢(mèng)中她見到若谷，那是一個(gè)人由好幾棟磚木結(jié)構(gòu)的三層建筑組成的建筑郡，毎棟都有挑高的閣樓。白色石墻上鑲嵌木雕彩繪的窗戶，彩色的檐縵遍懸。外墻上繪著一只巨大的智慧之眼。厚重的大木門涂滿紅漆，正中繪著金輪。一條寬闊的河流從門前經(jīng)過，周圍是山巒和森林。

　　他坐在一張寬大的雕花座椅上，穿紅色僧衣，面容卻是60歲左右的樣子。他前方的小桌上放著一個(gè)經(jīng)?，一只金色的瓶子，和一對(duì)鈴杵，房間里供有佛像，兩側(cè)有佛龕，各種供品堆放，一排點(diǎn)燃的酥油燈明亮晃動(dòng)。房間里的擺設(shè)和器物古老而貴重。

　　她和一群穿著古式裙服的人盤膝坐在若谷面前的地毯上，男女老幼皆有。房間可容納30幾個(gè)人，非常溫暖。

　　若谷用一種特殊的語言和人們交流，她能聽懂并使用同樣的語言。當(dāng)人們陸續(xù)離開時(shí)，他拿起小桌上的金色瓶子，把里面的藏紅花水倒入每個(gè)人的掌心。到她的時(shí)候，當(dāng)她輕飲甘露并把剩余抺到臉上的時(shí)候，他把另一件物品放在她的梵穴上輕碰然后遞給她。

　　是一串鳳眼菩提。配一枚銀制的海螺卡子，念珠散發(fā)出特殊的香味，是桑柏類植物和一些藥物混合的香氣。

　　當(dāng)她醒來，這氣息猶在。她的心口處微熱，仿佛剛剛才踏出那扇繪著金輪的紅色木門！

　　她看了眼書柜，那串鳳眼菩提靜靜地放在那里，和夢(mèng)中一模一樣。

　　最上層放著一個(gè)大號(hào)的畫筒，里面是一幅“蓮師講經(jīng)說法像”的唐卡，卓嘎幫她封卷好放在畫筒里。

　　一定是桑吉告訴了他們她的老師是若谷（格桑益西）。所以在她返回前那晚，卓嘎把封卷好的唐卡送到了她房間，價(jià)格比她所預(yù)計(jì)的便宜很多！

　　她告訴她：“唐卡又稱為移動(dòng)的壇城，或移動(dòng)的佛殿。除開藝術(shù)價(jià)值和文物價(jià)值，當(dāng)你以虔敬之心把他作為對(duì)境來觀想，那么你所處之地便是壇城，你的心可以和主尊相應(yīng)，直至無別?！?p>　　她拿起手機(jī)給若谷寫信：

　　若谷，最近好嗎？

　　不知道這條信息你何時(shí)可以看到。

　　我已回到紫城多日，這趟旅行獲益良多，定是你在加持護(hù)佑。自與你相識(shí)，一些神奇的事便開始發(fā)生。所去之地，所遇之人，異于以往之所有，仿佛一個(gè)新的世界正在開啟。

　　幾日前蓮池咖啡店的老板和我談起，他們打算回法國(guó)定居要將店鋪轉(zhuǎn)租。我想這是一個(gè)機(jī)會(huì)。失業(yè)后一直沒找到合適的事情做。我曾上過一些烘焙的課程，陶然說如果我來接手，他會(huì)把所有的點(diǎn)心配方留下來，并用兩周時(shí)間親自做培訓(xùn)。

　　等近日協(xié)議簽好，我將把K城正在按揭的一套小居室賣掉。還完銀行剩余的錢應(yīng)該夠盤下這家咖啡店。

　　如果時(shí)間充裕，青蒔邀我到S城小住幾日，她有朋友在經(jīng)營(yíng)知名的烘焙店，可以提供一些經(jīng)驗(yàn)，介紹一些好的原料供應(yīng)商。

　　下次見面的時(shí)候，希望我做的黑麥面包你會(huì)喜歡。

　　愿安康！吉祥！

　　 2.

　　“在美國(guó)，面粉根據(jù)麩質(zhì)的含量來分類，低筋面粉中麩質(zhì)的含量是6%—7%，高筋面粉麩質(zhì)含量則達(dá)到14%—16%，而在歐洲通常用灰分含量來進(jìn)行分類，比如你面前的這幾款分別是巴黎大磨坊的T45、T55、T65，還有全麥、黑麥、面包粉，這是裸麥，還有杜蘭小麥...........”

　　陶然穿著面包師的全套制服在長(zhǎng)方型的工作臺(tái)旁給星河上培訓(xùn)課，星河則只是系了長(zhǎng)圍裙戴著一次性的紙質(zhì)工作帽。

　　今天的課程她要認(rèn)識(shí)原料，了解分類、特點(diǎn)、用途、品牌、味道........，非常多。但時(shí)間有限，陶然只能把重點(diǎn)教給她，至于更多的細(xì)節(jié)則需要她自己慢慢學(xué)習(xí)積累。

　　他們從早上九點(diǎn)開始，十二點(diǎn)吃午餐稍微休息，下午一點(diǎn)半繼續(xù)到六點(diǎn)半，晩餐后再繼續(xù)上課，大約九點(diǎn)半結(jié)束。

　　今天她試吃了六款面包、四款蛋糕、十二種奶酪、芥末、糖漿、火腿、巧克力、各種果料，還有七八種酒。雖然每種只是淺嘗，但一天下來各種物質(zhì)組合成的怪物在她胃里成長(zhǎng)發(fā)酵，令她有些輕微的惡心。

　　“我急需幾壺老茶來解救我”她心里邊想著，邊加快了回家的腳步。

　　第二天依舊如此。認(rèn)識(shí)用具如何使用保養(yǎng)，原料如何保存，庫(kù)存的管理，出品的時(shí)間線管理。她筆記本上密密麻麻寫滿了字。她和陶然一杯接一杯的喝著黑咖啡。

　　店鋪的管理制度、貨源渠道、包裝、成本核算、出品標(biāo)準(zhǔn)......一系列的營(yíng)運(yùn)資料陶然全部進(jìn)行了分類匯總，考在U盤里交給星河。

　　“謝天謝地，幸好陶然毫無保留的移交，不然靠自己還得走不少?gòu)澛贰！毙呛有南搿?p>　　“老陶，今晩我請(qǐng)你們吃火鍋吧！感謝你盡心盡力的幫忙。”星河提議。

　　陶然愣了一下笑起來“OK！重慶火鍋，特辣！”

　　“你說火鍋店的老板會(huì)不會(huì)又跑我們這來吃面包喝咖啡？”星河說完和老陶一起放聲大笑。

　　在桑珍的提議下，他們的火鍋沒吃成，而是坐在街口的松針豆腐攤上吃烤豆腐、烤茄子、烤土豆、烤韭菜、烤魚，桑珍說老陶一直覺得這樣的進(jìn)餐方式奇特，有返樸歸真的意思。

　　那晚星河和桑珍喝礦泉水，老陶喝啤酒，三個(gè)人都有些傷感又有些高興。

　　當(dāng)她對(duì)器具和原料熟悉后，他開始帶她做面包，做各式甜點(diǎn)。教她沖泡各式咖啡和飲品。

　　揉面、打發(fā)奶油，整形、制作餡料。在等待面團(tuán)發(fā)酵或是烤制的時(shí)間里，他教她如何去觀察面團(tuán)的狀態(tài)。什么是發(fā)酵不足，什么是發(fā)酵過度，什么樣的狀態(tài)最好。柔軟的面團(tuán)在她手里開始變得聽話，圓形、橄欖形、辮子、樹葉、法棍.....她漸漸得心應(yīng)手。

　　他教她用割刀在發(fā)酵好的面團(tuán)上刻劃出美麗的圖案，如同淺浮雕一般。當(dāng)面團(tuán)在高溫的烘烤下發(fā)脹長(zhǎng)高，那些圖案便綻放開來，帶著各種香氣，搖曳生姿。

　　她慢慢從那種辛勞雜亂的狀況中解脫出來，開始享受這個(gè)過程。她把這個(gè)感受告訴老陶，老陶說她已經(jīng)慢慢接近了核心，找到了作為一個(gè)面包師的決竅。

　　最后兩天，老陶教她用水果或者面粉來培養(yǎng)天然酵母的方法。因?yàn)樘烊唤湍傅呐囵B(yǎng)很耗時(shí)間，他只是讓她記成筆記，在之后的日子里自己操作試驗(yàn)。

　　比如果干酵母可以根據(jù)喜歡的口味選擇一些甜度高的果干，如：葡萄干、龍眼肉、荔枝干、芒果干......。把需要的果干放在密封的玻璃瓶中用清水浸泡。毎天需要搖晃，排氣，直到酵液成熟，然后繼續(xù)給酵液?充新的營(yíng)養(yǎng)。

　　老陶說這種酵母做出的面包帶著水果的淡淡清香，更加松軟也更加營(yíng)養(yǎng)美味。而用各類面粉來制作續(xù)養(yǎng)酵母則在歐洲長(zhǎng)期流行，很多大面包房都有自己續(xù)養(yǎng)的酵母，有些酵母的年齡已經(jīng)超過一百多歲。

　　老陶年輕的時(shí)候曾在巴黎的大面包坊當(dāng)學(xué)徒，當(dāng)他成為了一名合格的面包師后，他便在法國(guó)各地、德國(guó)、意大利、丹麥到處游學(xué)，跟隨多位大師級(jí)別的糕點(diǎn)師學(xué)習(xí)。并多次在各區(qū)的烘焙大賽中獲得獎(jiǎng)項(xiàng)。

　　他一路旅行，給美食雜志寫稿，給一些面包坊做新品顧問，接受來自世界各地的培訓(xùn)邀請(qǐng)，途經(jīng)紫城時(shí)他遇見了現(xiàn)在的妻子桑珍，這才停下漫游的腳步在這個(gè)小城定居下來。

　　“星河，好好經(jīng)營(yíng)它！這樣當(dāng)我們回紫城的時(shí)候還能有個(gè)喝咖啡的地方。它就像我們的家?！崩咸蘸蜕Ｕ湟酪绹诟?。

　　“你們回去后會(huì)做什么？繼續(xù)開咖啡館或是面包房？”星河問。

　　老陶搖了搖頭：“我們快要有孫子了，兒子希望我們可以幫忙。或許照顧孫子或許在兒子的酒莊幫忙，或許什么都不做，桑珍繼續(xù)畫畫。”老陶用手摟住妻子。“我打算寫一本關(guān)于面包的書?！?p>　　日子過得飛快，兩周的移交培訓(xùn)又延長(zhǎng)了三天。老陶是個(gè)認(rèn)真而嚴(yán)苛的老師。每項(xiàng)操作，直到他認(rèn)定星河絕對(duì)掌握了才會(huì)継續(xù)下一項(xiàng)內(nèi)容。為了不耽誤他們的時(shí)間，星河不得不時(shí)刻凝神保持專注，但最終還是延了三天才完成所有交接。

　　“你是很好的老師。謝謝！期待你的書早日出版。也歡迎你們隨時(shí)回來紫城。”星河在安檢入口和這對(duì)夫婦擁抱道別。

　　她抬頭看著天空中飛機(jī)穿過云層漸行漸遠(yuǎn)。

　　緣分就是這樣奇妙，生命中認(rèn)識(shí)的很多人已漸漸從各自的生活中消失，又認(rèn)識(shí)新的朋友，有的離開了，有的共行。但最終，毎個(gè)人的旅程終將自己去行走，走向哪里，由心的方向決定。

　　有位智者曾說：“我將穿著輪回這雙鞋子行走，直至將它耗盡?！?p>