第47章 正宗烤全羊

　　蘇辰本想帶著大家參觀一遍四合院，他是主人，他不在不合適。

　　不過考慮到烤全羊大約要兩到三個(gè)小時(shí)，現(xiàn)在已經(jīng)六點(diǎn)了，為了不熬太晚，他只能抓緊時(shí)間烤肉，所以這個(gè)任務(wù)交給了郭小詩。

　　郭小詩一般五點(diǎn)多就下班了，如果有沒做完的工作，一般都會拿回來做，畢竟她的本職工作是蘇辰的全職秘書。

　　不過如此一來郭小詩兩頭忙，每天都會很累。

　　于慊等人對誰當(dāng)“導(dǎo)游”倒不是很介意，能參觀就行，主要也是忒好奇，否則就不參觀了。

　　眾人在郭小詩的帶領(lǐng)下，從東花園進(jìn)入主院，又從主院到中院、前院，之后又到內(nèi)院和后院，甚至連西花園都逛了一圈。

　　眾人一邊看一邊不停贊嘆。

　　這可不是隨口應(yīng)付，而真是發(fā)自內(nèi)心的贊嘆。

　　四千多平米的四合院，這在古代得什么人能?。?p>　　當(dāng)然，單論面積而言到不是很邪乎，據(jù)說老郭在澳洲的豪宅也有四千多平，就算帝都的豪宅也有兩三千平。但那都是現(xiàn)代鋼鐵工業(yè)的產(chǎn)品，除了奢侈豪華外沒有別的特點(diǎn)。

　　而蘇辰的四合院，不但豪華程度毫不遜色，更兼是有數(shù)百年歷史的四合院文化，但從金錢價(jià)值來講，兩者都沒有什么可比性。

　　“哎！慊兒哥，這位到底什么人啊？”

　　游玩途中，吳驚、喻嗯泰幾人找機(jī)會低聲詢問于慊。

　　于慊看了一眼前方遠(yuǎn)處和易周討論的郭小詩，對幾人低聲道：“辰兒是我今天剛認(rèn)識的，是個(gè)很有才華的年輕人，當(dāng)然也超級有錢，不過據(jù)說他沒什么背景，這些錢都是他繼承的遺產(chǎn)。但你們別因此就以為人家是暴發(fā)戶，我跟你們說，單論對文玩古玩行的了解，你們、包括我，加在一起都比不上他一個(gè)人。

　　辰兒的性格很不錯(cuò)，你們也都算是年輕人，和他多接觸接觸沒壞處！”

　　幾人聞言，若有所思的點(diǎn)點(diǎn)頭。

　　于慊說完，剛要往前走，突然想起了什么，拉住了吳驚?！鞍?，對了，我聽辰兒說，他還會功夫，還自稱是什么武林高手！”

　　吳驚身子一頓，看了看于慊，眼中閃過莫名的神色，松弛的雙手不由自主的握成了拳頭！

　　......

　　另一邊，蘇辰正指揮著高青、王兵八人搭建烤全羊?qū)Ｓ玫目緺t，除此之外還搭建了兩個(gè)灶臺和能用來燒烤的長條形灶臺，蘇辰打算以后戶外聚餐都放在東花園的這片區(qū)域。

　　搭爐子這些事不用蘇辰參與，他只要說好大致要求就行，身為特種兵，這點(diǎn)事對高青等人來說太簡單了。

　　另一邊，蘇辰和韓蕓幾位家政廚娘開始忙活肥羊。

　　肥羊不大，也就一百多斤，去了骨頭能剩三十斤左右的肉，夠他們二十幾人吃的了，就算不夠，一會還有一些小燒烤和涼拌下酒菜，再來十個(gè)人都能管飽。

　　一般殺羊都直接抹脖，蘇辰?jīng)]有這么干，根據(jù)系統(tǒng)賦予的宗師級廚藝經(jīng)驗(yàn)，他還有一種更好的殺羊方式。

　　讓高青等人臨時(shí)過來幫忙，將羊胸口朝上，背朝下，按住羊的四肢和腦袋，蘇辰粗魯?shù)膶⒀蛐厍暗拿断聛?，然后拿刀麻利的在心臟位置隔了一個(gè)小口，之后蘇辰另一只手迅速的伸進(jìn)羊的身體里。

　　旋即眾人只聽到一聲破碎的聲音，小羊便立刻咽了氣。

　　眾人嘖嘖驚奇。

　　韓蕓湊上前來，虛心請教：“先生，這么做有什么好處嗎？”

　　韓蕓幾女都比蘇辰年紀(jì)大，所以稱呼蘇辰為先生，雖然古板了一些，但正合適，否則叫老板太生疏了。

　　而高青等人雖然也比蘇辰大，但男人之間的稱呼不看年齡，一般都看社會地位和彼此的能力，所以幾人都叫辰哥。

　　韓蕓在廚藝上很有天賦，蘇辰也和她聊過，如果蘇辰以后一直高薪聘請她，她也愿意留在蘇家一直做家廚，故而蘇辰有意培養(yǎng)韓蕓的廚藝。

　　“這叫碎心法，這種方法殺羊能讓羊在一瞬間失去意識，徹底死亡。這樣能使羊血除散在腔內(nèi)一部分外，還有少部分浸在肉里，使羊肉呈粉紅色，煮出來味道鮮美。而且還能讓羊死的痛快一些，比抹脖法更人道一些！”

　　韓蕓點(diǎn)點(diǎn)頭，在心中記下。其他人聽得津津有味，尤其是高青等人，目光在小羊和蘇辰身上轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，心中暗忖：

　　老板對殺生似乎很內(nèi)行??！

　　......

　　這邊準(zhǔn)備的差不多了，那邊的灶臺進(jìn)度也很快，人多干活就是快。

　　蘇辰將王兵和高青叫過來幫他，讓他們拎著羊前腿，將羊倒提起來，然后蘇辰麻利的給羊開膛，取掉五臟和下水，洗凈胸腔、腹腔，然后用開水燙去羊毛。

　　之后用鐵絲將羊綁在事先準(zhǔn)備好的鐵架子上，綁羊也是很有說頭的，羊身上什么部位在什么位置，要烤多久，這都是有講究的，錯(cuò)一點(diǎn)都不行。

　　所以一般人覺得烤羊很簡單，就是架在火上烤，不停的轉(zhuǎn)，不讓他糊了就行，但實(shí)則，那樣烤出來的羊肉只能勉強(qiáng)入口，根本算不得美食，甚至都沒有街邊烤羊肉串做的好吃。

　　而蘇辰的做法，據(jù)系統(tǒng)給的說法是最正宗的蒙古烤全羊法，據(jù)說現(xiàn)在都已經(jīng)失傳了。

　　將羊牢固的綁好，另一邊灶臺也搭完了，蘇辰便讓幾人用事先準(zhǔn)備好果樹木柴大火烤爐灶，火燒的越旺越好。

　　然后蘇辰將羊平放好，開始往上抹料，蔥段、姜、少許蒜、花椒、上好的老醬、糖少許、孜然、小茴香末、鹽，還有蘇辰自己調(diào)制的特殊料油。將所有的調(diào)料均勻的涂抹在羊的整個(gè)身體上。

　　最后，用事先準(zhǔn)備好的帶勾鐵鏈將羊串起來，然后蘇辰走到爐灶前，感受了下溫度，感覺差不多后，便讓蘇青將柴火統(tǒng)統(tǒng)取出來，之后快速將羊從爐頂?shù)踹M(jìn)爐內(nèi)，調(diào)整位置后，再蓋上蓋子，暫時(shí)算是搞定了！

　　眾人看的嘖嘖稱奇，正在這時(shí)，參觀的郭小詩、于慊一行人也回來了。聽到高青等人驚奇聲，便好奇問原因，一聽說蘇辰不用大火烤羊，居然用高溫去熏烤，不由全都好奇。

　　蘇辰摸了摸鼻子，解釋道：“這是一種特殊的烤羊法，不用大火，而是用小火慢熏，這樣不但能讓羊腹肉更入味，還不會被烤焦?！?p>