第六十五章 面試

　　古人不管是結(jié)婚還是宴請(qǐng)都喜歡在家中舉辦宴席，不像后世去酒樓里面，后世的大城市每個(gè)人的居住空間不會(huì)超過兩百平米，住在高樓大廈里面，你就算想在家里宴請(qǐng)，那也沒地方給你擺桌子。

　　古人就不同了，都是深庭大院，占地按畝來算，就算是普通人家，也有個(gè)小小的院子，不管是娶妻還是嫁女，擺酒宴都喜歡在家里。

　　但也有人會(huì)選擇去酒樓舉行，酒樓里消費(fèi)貴，廚師做的菜品比家中更好吃，在酒樓里舉辦宴請(qǐng)更有面子，更能證明自己的財(cái)富！

　　得到了李紫煙的回復(fù)之后，柳鶴再一次來到了蘇府，看著這個(gè)庭院和那些建筑物，柳鶴在思考到底怎么弄會(huì)比較好，盡量少去改動(dòng)，改動(dòng)越多，投資額也就越大。

　　看著中間的假山和占地極大的花草地，柳鶴想把中間這塊都給推倒，建立一個(gè)可以容納四十張桌子的大廳，考慮到下雨天防水和冬天的低氣溫，只能在這中間建一棟兩層的房屋出來，另外其他的房屋之間也需要建立走廊亭，這樣服務(wù)人員就算在下雨的時(shí)候也能夠?yàn)榭腿颂峁┱５姆?wù)。

　　也就是只要在中間的假山位置建立一棟兩層的樓宇，建立走廊亭更各個(gè)樓之間互通就可以了，這樣不管是下雨天上菜還是服務(wù)顧客都會(huì)更方便。

　　柳鶴把自己的想法詳細(xì)的跟李紫煙說了下，包括中間的建立范圍，以及走廊亭的大小，要能夠同時(shí)容納三個(gè)人并排通行。

　　對(duì)于廚房的改造，柳鶴選擇了靠門口右邊的那棟三層建筑，之前這里也有一個(gè)廚房，只有一個(gè)土灶，而且廚房的面積有點(diǎn)小，柳鶴準(zhǔn)備讓第一層全部做廚房，第二層放一些干貨黑木耳茶葉之類的，第三層就放一些雜物。

　　大廳里面有四十張桌子，另外還有十五個(gè)包間，總共五十五張桌子，要同時(shí)確保每桌在四十分鐘上齊菜品，則至少需要六個(gè)炤臺(tái)六個(gè)炒菜師傅同時(shí)開火，為了防止炤臺(tái)不夠用，柳鶴算算做八個(gè)炤臺(tái)。

　　除了八個(gè)炤臺(tái)之外還要建立兩個(gè)洗碗池和兩個(gè)洗菜池，八個(gè)炤臺(tái)可以面對(duì)面的設(shè)立，剛好四組對(duì)立，中間則設(shè)置一個(gè)大型的木制操作臺(tái)，切菜的幫工可以在操作臺(tái)上切菜，切好菜之后配菜伙計(jì)進(jìn)行菜品搭配，最后拿給廚師炒制，廚師炒好菜之后傳菜伙計(jì)在把菜品送到客人桌子上。

　　柳鶴估算了一下，負(fù)責(zé)在前面接待顧客的服務(wù)伙計(jì)至少需要十五名，廚房伙計(jì)需要三十名，這可真的是一個(gè)浩大的工程，難怪杭州城酒樓里面的菜品賣那么貴，一個(gè)廚師一個(gè)鍋就得配一個(gè)伙計(jì)負(fù)責(zé)燒火，不貴才怪。

　　李紫煙聽到柳鶴需要打八個(gè)炤臺(tái)，總共需要四十五名伙計(jì)的時(shí)候更是吃了一驚，要這么多人，李家的一家店鋪一般也就三四個(gè)人，本來以為油條店的八個(gè)人夠多了，現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)沒有最多只有更多，還好李家作為杭州城的第一大家族，有的就是人。

　　但聽到柳鶴說前廳的服務(wù)伙計(jì)要女性的時(shí)候，李紫煙還是很驚訝，酒樓里面的伙計(jì)不都是男的嗎？宋朝雖然女性地位得到了很大的提升，但是在外做工的女性還是很少，現(xiàn)在柳鶴提出大廳全部要用女性，而且是要年輕貌美的女性，李紫煙真的懷疑柳鶴是個(gè)色鬼！

　　“前廳的女性可以不用你們李府的，廚房里面的人要絕對(duì)的安全可靠就需要用到你們李府的人，那八個(gè)廚師你也要找你們李府最靠譜的人過來學(xué)習(xí)！

　　前廳的那十五名女性一定是要年輕面容姣好的姑娘，我們可以先在店門口貼出招人信息，只要被錄取了一個(gè)月給她們五百文工錢，掌柜的話讓楊碧月姑娘過來！”柳鶴對(duì)著李紫煙說道。

　　“五百文，太多了吧？”李家店鋪一般伙計(jì)的工資也就二百文，這五百文可是多了一倍多，李紫煙問道。

　　“紫煙姑娘不必?fù)?dān)心，只要工資給的夠多，我們才能找到最美麗的姑娘，到時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)，這五百文給的太值了！”柳鶴看著說道。

　　“我以前以為你是一個(gè)很特殊的人，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)你跟華澤他們一個(gè)樣，好色之徒！”李紫煙氣憤的說道，花那么多錢就是為了找到更好看的姑娘，這不是好色是什么！

　　“紫煙姑娘你這就冤枉我了，找那些的姑娘可都是為了我們這個(gè)酒樓，你想想看，誰經(jīng)常去酒樓吃飯，男人，男人最好什么？男人都喜歡年輕貌美的姑娘，現(xiàn)在杭州城這么多酒樓，雖然我們菜品好吃，但這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，漂亮的姑娘可比這個(gè)好吃的菜更吸引人！”

　　“你們男人都一樣，三妻四妾都嫌不夠！”李紫煙想著她嫁人以后要面臨的生活悲憤不已。

　　李府有自己的施工隊(duì)，第二天一早李紫煙就讓自家的木匠等仆人進(jìn)場(chǎng)開始裝修了，她則帶著丫鬟在店門口貼了一張招人信息便揚(yáng)長(zhǎng)而去。

　　街上路過的人，那些認(rèn)識(shí)字的看著貼在木板上的紅紙寫道：“李氏酒樓招幫工，每日雇工費(fèi)五百文，包吃三餐，要求女性，13-23歲，年輕貌美，高五尺以上，招聘人數(shù)十五名，五日后在此地招聘！”

　　“五百文一天，那一個(gè)就是十五兩銀子這么多，還管飯，這么好的待遇！”

　　“是啊，李氏酒樓看起來是李府開的，真是大方呀！”

　　“五百文一天，比我工資高了三倍，好想去，可惜只要女的?！?p>　　圍著招聘信息的眾人一言兩語的說道，五百文對(duì)于平均工資兩百文水平的大宋普通老百姓而言，具有足夠大的誘惑力。

　　沒有對(duì)比就沒有傷害，沒有傷害就不會(huì)產(chǎn)生羨慕，經(jīng)過兩三天的發(fā)酵，杭州城不管是十大家族還是普通老百姓們都知道了這件事情。

　　李府開這么高的工資，只為找十五個(gè)年輕貌美的姑娘開酒樓，笑得各大家族的人合不攏嘴，太搞笑了，他李府還以為是開青樓呢。

　　杭州城生意最好的樊樓同時(shí)也是工資待遇最好的酒樓，一個(gè)伙計(jì)一天工資也才兩百二十文，沒想到李府酒樓還沒開張就報(bào)出這驚人的工資。

　　看起來是真的沒經(jīng)驗(yàn)，還找女人做幫工，不知道自古以來酒樓伙計(jì)都是男的嗎？樊樓掌柜越想越高興，他只要靜靜的看著李家酒樓關(guān)門大吉就行了。

　　李德也在府中詢問女兒，五百文一天實(shí)在是太高了，李紫煙告訴老爹，這是柳公子的主意。

　　李德聽到是柳鶴的主意后，就不好再說什么了，畢竟是答應(yīng)了他，而且這小子的做事方法一向與眾不同，還是靜觀其變吧！

　　古代會(huì)出來外面做幫工的女子，一般都是貧苦人家的子女，很多貧苦人家把子女送給富裕人家做丫鬟的，有些丫鬟命好一點(diǎn)能夠得到老爺?shù)拇骨?，有些命不好，到頭來年紀(jì)大了，只能回到老家再找個(gè)莊稼漢嫁了。

　　現(xiàn)在大家聽說李家招幫工，而且工資待遇這么好，那些貧苦人家的女兒們都心動(dòng)了，只要有點(diǎn)姿色的，都想過幾天去試試。

　　五天時(shí)間很快就過去了，李紫煙帶著丫鬟來到店門口，發(fā)現(xiàn)門口站在不下百人，都是如花似玉的姑娘，李紫煙讓仆人從里面搬了一張大桌子過來，拿出了文房四寶，在白紙上上開始寫記錄。

　　丫鬟趕緊扯著嗓子喊：“第一位上前！”

　　一個(gè)年輕貌美穿著普通的年輕女孩子走上前來，李紫煙問了一下普通的問題，比如結(jié)婚了嗎？為什么來參加？你喜歡什么？你覺得自己能吃苦嗎？

　　李紫煙以前也招過人，但是沒有問這些古怪的問題，李紫煙面前的那張紙上有姓名，年齡，身高，容貌，結(jié)婚，原因，備注等各個(gè)項(xiàng)目，一邊面試一邊在紙上打分，阿拉伯?dāng)?shù)字李紫煙已經(jīng)會(huì)寫了。

　　前來面試的女子們也很奇怪，從來沒有遇見招人問這些問題的，那個(gè)招聘的人聽說是李府的二小姐，長(zhǎng)得更仙女似的，很多面試者都不敢抬頭看李紫煙，都是來自貧窮人家，哪見過這種陣勢(shì)，一個(gè)個(gè)緊張的不行，說話都哆嗦著。

　　對(duì)于這些高高在上的富貴家族，底層老百姓有著深深的敬畏，李紫煙只能提醒面試者，不要緊張不要害怕，認(rèn)真回答問題就行。

　　一百多人面試到天黑，李紫煙喉嚨都說啞了，才面試完，一邊面試一邊統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)，最后一個(gè)面試完則按照分?jǐn)?shù)高低取前二十名，柳公子說盡量多錄取幾名，現(xiàn)在還沒有正式培訓(xùn)她們，到時(shí)候如果有人接受不了，想不干，也有后備人手。

　　那些面試完的女子早就回去了，李紫煙只能明天把錄取名字貼在店門口的木板上，也不怕那些錄取的女子不來，因?yàn)樯厦鎸懙溃骸氨讳浫〉呐涌蓙泶祟I(lǐng)取一百文獎(jiǎng)金！”

　　有錢領(lǐng)誰不愿意去呢？