第44章 第三關(guān)——豆腐花

　　第二關(guān)“牡丹豆腐”的難點(diǎn)密集，尤其是“切豆腐絲兒”這部分難倒了不少人，又篩掉大半的選手。

　　此時(shí)，廚王爭(zhēng)霸賽的擂臺(tái)，連同溫芙蓉在內(nèi)，只余下十一個(gè)參賽選手。

　　十位參賽選手皆是小有成就的老庖廚，他們沒那沖動(dòng)尋死的年輕廚子那么沉不住氣，征得三位頂級(jí)御廚考官的同意，分別拿到溫芙蓉呈交的那份獲得三個(gè)“優(yōu)等”的牡丹豆腐。

　　十名參賽選手輸?shù)眯姆诜?，溫芙蓉所呈交的“牡丹豆腐”，不只是完美還原出客似云來的“牡丹豆腐”，而且還有所超越，一絲豆腥味都沒嘗出來。

　　有此等珠玉在前，再吃到他們的“牡丹豆腐”，他們的成品瑕疵被放大到最大值，比如豆腐絲斷了一小節(jié)，沒連成一整條絲；加入鹽分過多過少；火候過了等等。

　　三位頂級(jí)御廚給出的是公平公正的考核結(jié)果，他們這些足以給溫芙蓉當(dāng)爺爺?shù)睦镶覐N，輸給及笄沒多久的溫芙蓉，一點(diǎn)也不冤。

　　第二關(guān)結(jié)果出爐，溫芙蓉位列第一！

　　余下的十位老庖廚，俱是庖廚界赫赫有名的人物，屈居于溫芙蓉之下。

　　圍觀的百姓們?cè)俣葒W然：

　　“溫大小姐位列第一？”

　　“三位頂級(jí)御廚同時(shí)給出‘優(yōu)等’的評(píng)價(jià)！”

　　“這是暗箱操作吧？一定是吧？溫大小姐一閨中女子，怎么可能勝得過那十位老庖廚？”

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　　臺(tái)上的十一位參賽選手沒把觀眾的反應(yīng)當(dāng)回事，他們正絞盡腦汁在思考如何應(yīng)對(duì)第三關(guān)——?jiǎng)?chuàng)意。

　　溫芙蓉苦苦思索半天，她決定做豆腐花！

　　基于第三關(guān)考題的寬泛性，考官們很人性化地表示：截止晚上七點(diǎn)整，十一位參賽選手有充足的時(shí)間來展現(xiàn)出自己的“創(chuàng)意”。

　　此時(shí)是正午兩點(diǎn)鐘，溫芙蓉有充足的時(shí)間來制作豆腐花，但她得向考官說明自己的“創(chuàng)意”以及自己的食材等需求。

　　三位頂級(jí)御廚聽完溫芙蓉的“創(chuàng)意主旨”，眼里滿是興奮與期待——豆腐花到底是什么樣的東西呢？

　　溫芙蓉說明自己的創(chuàng)意要求，順利從她舅母鎮(zhèn)國(guó)公夫人的豆腐坊，拿到浸泡過的黃豆，她還吩咐侍女趕回家中把她的小型石磨運(yùn)過來。

　　除此之外，溫芙蓉沒再像他人尋求幫助，考官、參賽選手和圍觀的百姓們能看到溫芙蓉是如何制作出豆腐花。

　　溫芙蓉費(fèi)力地將浸泡好的黃豆倒入石磨里，一下又一下地研磨至僅有微小顆粒，之后將磨好的豆?jié){倒入刷洗干凈的鍋中開煮，煮制的過程中她必須得不停地?cái)嚢?，防止豆?jié){粘鍋。

　　豆?jié){煮好放至80℃，溫芙蓉用鹵水點(diǎn)豆腐，邊倒鹵水邊攪拌，之后就是蓋上鍋蓋燜上十五分鐘左右。

　　等待豆腐花凝成的時(shí)間，溫芙蓉沒閑坐著，她調(diào)了“咸口”和“甜口”兩種調(diào)味，免得“甜豆花”和“咸豆花”二黨打起來。

　　大鍋開蓋的那一剎那，清新的豆香味撲面而來，離得近的百姓望著鍋中那白白嫩嫩的豆花，驚呼道：“這，這，這不就是白玉釀嗎？”

　　溫芙蓉從未打算偷取別人的勞動(dòng)成果套到自己頭上，她不屑于干這種小偷小摸的事，嫌丟人：“這是白玉釀的未凝實(shí)狀態(tài)，名為豆腐花?！?