第五章 恰烤肉時(shí)切忌多說(shuō)話

　　三個(gè)人的點(diǎn)的食材都端了上來(lái)，安藤麻衣夾著幾片豬頸肉和上腦粒放上烤架。

　　等待時(shí)間，少女沒(méi)有和北條一輝、有坂靜香去搶海鮮拼盤(pán)里的北極貝和三文魚(yú)，而是四處望了望。

　　她發(fā)現(xiàn)不少餐桌旁都會(huì)站立著一位廚師，烤肉過(guò)程無(wú)需食客操心，這些廚師們俯身往烤盤(pán)中加入食材。

　　“對(duì)了大叔，為什么有的桌會(huì)有廚師幫他們烤肉啊，怎么我們桌就沒(méi)有呢？”

　　如果能在恰燒烤時(shí)，坐著就能等人把肉送到嘴邊，那誰(shuí)又愿意去盯著爐子翻動(dòng)呢，在外吃飯時(shí)，安藤麻衣也想做一個(gè)懶人的。

　　“這家店有個(gè)服務(wù)，就是如果你點(diǎn)他們那幾種黑毛和牛肉，店家就會(huì)有廚師來(lái)專門(mén)幫你烤制，大概是怕普通人糟蹋了食材吧?！北睏l一輝出言解釋。

　　“原來(lái)是這樣啊，那難怪的，頂級(jí)牛肉脂肪含量挺高的，烤制時(shí)間時(shí)和普通的肉有些區(qū)別?！鄙倥c(diǎn)了點(diǎn)頭表示理解。

　　“要不要我們點(diǎn)一份最便宜的和牛，正好來(lái)看看廚師的手藝？”有坂靜香突然有了個(gè)想法。

　　安藤麻衣趕緊搖搖頭：“不用了吧有坂姐姐，感覺(jué)應(yīng)該不會(huì)便宜?！?p>　　北條一輝倒是也有了興趣，這種日式烤肉的專屬服務(wù)一直也沒(méi)體驗(yàn)過(guò)，正好這次吃飯是為慶祝升職加薪，正是高興的時(shí)候。

　　他還是點(diǎn)了一份A4厚燒牛外脊，這已經(jīng)是最便宜的一檔了，一盤(pán)還是要2000日元。

　　沒(méi)過(guò)太久，一位年輕的廚師端著盤(pán)牛肉走了過(guò)來(lái)，先核對(duì)了座位號(hào)，然后放下盤(pán)子向在座三位點(diǎn)頭示禮。

　　廚師還帶來(lái)了一張牛肉證明卡片，一邊展示一邊介紹了一下這盤(pán)牛生前的來(lái)歷。

　　“這是滋賀縣近江牛，屬于黑毛和牛中的一種，您們訂的外脊是牛的背長(zhǎng)肌外脊部位，你們看肉上這一圈白色的筋，是它最經(jīng)典的標(biāo)志?！?p>　　這架勢(shì)確實(shí)不一般，普通牛肉就直接被一盤(pán)盤(pán)端上送入烤盤(pán)了。這個(gè)和牛還要先介紹一番各種由來(lái)，北條一輝覺(jué)得這錢(qián)花了還是挺值的。

　　就像珠寶店的鉆石戒指，普通人看著可能和人工合成的也沒(méi)啥區(qū)別，但當(dāng)柜員拿出鑒定書(shū)時(shí)，那一種獨(dú)特的money的氣質(zhì)就起來(lái)了。

　　一番介紹完畢，年輕廚師終于夾起一片外脊放入烤盤(pán)，先用鐵板壓了壓，又翻過(guò)面來(lái)，這么重復(fù)了三四下。

　　最后他將牛肉夾出，又用小刀分成三份，再分別送入在座三人的碗中。

　　北條一輝夾起送入口中，肉雖然不薄，但卻有意外的松軟感，不用費(fèi)多大勁就能咬開(kāi)，果然貴的東西唯一的缺點(diǎn)就是太貴。

　　吃前面幾片時(shí)還好，不過(guò)吃到后面就感覺(jué)有些膩人了，北條一輝喝了一口冰水稍微緩緩。

　　一直在觀察廚師烤肉過(guò)程的安藤麻衣突然發(fā)言：“那個(gè)，請(qǐng)問(wèn)能讓我也上手烤肉試一下嗎？”

　　年輕廚師以為少女是對(duì)過(guò)程見(jiàn)獵心喜，也想自己體驗(yàn)體驗(yàn)，于是道：“當(dāng)然沒(méi)問(wèn)題的，不過(guò)烤制和牛需要專門(mén)的手法，還是不太建議自己嘗試呢。”

　　少女還是接過(guò)了盤(pán)子，自己夾了一片厚切牛外脊開(kāi)始烤制。

　　與年輕廚師不同，安藤麻衣每次翻動(dòng)前烤制的時(shí)間都更久一些，還增加了翻面的次數(shù)，剛剛廚師手上的牛肉大概是五分，那少女做的就已經(jīng)接近全熟了。

　　雖然不是很想吃了，不過(guò)北條一輝還是嘗了一口少女烤制的版本，結(jié)果口感讓人有些意外。

　　牛肉整體利落了許多，再?zèng)]有那么多油脂充盈口腔，相反牙齒咀嚼時(shí)，還有一種熱刀切黃油的奇妙感覺(jué)。

　　“哇，安藤妹妹你烤的也太贊了，感覺(jué)口感提升了好多，你是怎么做到的？”一口吞掉，有坂靜香馬上給予少女夸獎(jiǎng)。

　　年輕廚師作倒是不以為意，這個(gè)小女生烤肉水平也就那樣，而且她還錯(cuò)誤的做了全熟，看樣子也就是上了幾節(jié)料理課的水準(zhǔn)。

　　安藤麻衣開(kāi)始解釋起來(lái)：“有坂姐姐說(shuō)的口感差異，應(yīng)該就是在熟度上吧。我們平時(shí)都聽(tīng)說(shuō)牛肉不能做全熟，越生口感越好，這在大部分情況下是對(duì)的，我們平時(shí)普通的牛肉做全熟后往往就會(huì)很難嚼動(dòng)。”

　　“不過(guò)這種脂肪含量極高的高檔牛肉卻不一樣，因?yàn)橹鞠啾扔诩∪飧鼮樗绍?，它們本身的口感就已?jīng)足夠軟糯了。如果我們?cè)僮龀傻褪於?，反而?huì)出現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，就是過(guò)多的脂肪會(huì)直接被吃掉。”

　　“所以我們就會(huì)感覺(jué)很膩人嗎？”北條一輝明白了緣由。

　　“是這樣的，但是如果這時(shí)候做成全熟，反而可以在烤制時(shí)降低整體的油脂含量，自然就會(huì)更容易入口一些了?！?p>　　少女侃侃而談，在料理這件事上，她確實(shí)獨(dú)有心得，但剛說(shuō)完她就意識(shí)到別人廚師還站在這呢，趕緊解釋：“廚師先生，實(shí)在抱歉，我不是說(shuō)你前面做的不好啦！”

　　年輕廚師搖搖頭，他聽(tīng)到前面少女的一番講解，也深以為然，明白了這位看起來(lái)也就國(guó)中在讀的少女深藏不露，這把他遇到高手了。

　　“師傅總是說(shuō)我的修行不夠，我還一直不以為意，現(xiàn)在看來(lái)果真如此啊，您在的烤肉的知識(shí)確實(shí)值得我學(xué)習(xí)。”

　　年輕廚師又鞠了一躬，然后緩緩?fù)讼铝?，自己還是不要在別人大牛面前獻(xiàn)丑了。

　　廚師是拍拍尻尾一走了之了，可這A4和牛還有半盤(pán)呢，誰(shuí)來(lái)烤，三個(gè)人一時(shí)間面面相覷。

　　結(jié)果最后烤肉的負(fù)擔(dān)，果然還得業(yè)務(wù)能力最為高超的安藤麻衣全權(quán)負(fù)擔(dān)了。少女十分無(wú)奈，早知道自己就不去耍那么一手了，現(xiàn)在把人氣跑了吧。

　　少女翻肉的手有點(diǎn)酸了，這大概就叫時(shí)代的一粒塵埃，落到個(gè)人身上，便如同一座大山吧。

　　注意到少女的辛苦勞動(dòng)，有坂靜香其實(shí)也嘗試接過(guò)夾子，不過(guò)少女想起那日廚房里恐怖的回憶，死死握住沒(méi)有松手。

　　北條一輝也想來(lái)接，但少女還是搖搖頭，等這盤(pán)高級(jí)牛肉烤完再換人吧。

　　看著北條大叔贊許的目光，有坂靜香滿足的笑容，這種感覺(jué)，其實(shí)意外的也還不錯(cuò)呢。