這話一出,現(xiàn)場(chǎng)所有的人臉色都一變,包括宋一刀。
如果是普通的菜品配方,那問也就問了。
但湯方湯譜,在餐飲界可往往都屬于非常保密一類的東西。不是非常親信之人,比如師徒、父子啥的,那絕對(duì)不可能告訴你的。
這可不是什么紫菜蛋花湯之類簡(jiǎn)單的湯,而是屬于秘湯或是隱湯。
所以自古以來,廚師行業(yè)便有一條不成文的規(guī)矩:見面不摸刀,開口不問料。
見面不摸刀,不是說廚師出門不能帶菜刀,而說你去到別的廚師那里做客,不允許隨便動(dòng)對(duì)方的菜刀。
菜刀,對(duì)于一個(gè)廚師來說,那是吃飯的家伙,是安生立命之本,所以很忌諱被別人動(dòng)。
而開口不問料,則是說自己不允許主動(dòng)去問別人配方,哪怕是父子或是師徒都是如此。
只有當(dāng)你得到了對(duì)方的認(rèn)可,對(duì)方自己愿意主動(dòng)把配方傳授給你,那才可以。
當(dāng)然這些都是古禮,現(xiàn)在也慢慢淡化了不少。
比如你可以用錢買,或是用什么條件去跟別人換,但也只能是商量著來,依然不能強(qiáng)迫別人給你。
所以當(dāng)初在南山廣場(chǎng),宋一刀想要吳學(xué)的餃子配方,便開了5000塊錢的價(jià)格想買。后來是吳學(xué)自己愿意主動(dòng)傳授給他,他才得到的。
但自始至終,也都是客客氣氣的,更沒有絲毫強(qiáng)迫的性質(zhì)。
而吳學(xué)現(xiàn)在這樣直接了當(dāng)?shù)拈_口問侯天水的配料,那自然就為眾人所不喜了,甚至可以說是非常無禮的一種表現(xiàn)。
就跟你突然問一個(gè)已婚男人“我可不可以跟你老婆睡”的效果差不多。
如果在場(chǎng)這些大佬較起真來,那吳學(xué)以后在宋城的餐飲界,必然受到所有人的排擠,很難混得下去了。
所以他一開口時(shí),才會(huì)連宋一刀的臉色都變了。
此刻他也在心思急轉(zhuǎn),看有什么辦法把這個(gè)影響盡量消除掉。
他對(duì)吳學(xué)可是寄以厚望的,自然愛護(hù)的緊了。
果然,侯天水冷笑的喝道:“你知不知道你這樣直接問別人配方是行業(yè)大忌呀?”
吳學(xué)聽完,點(diǎn)了點(diǎn)頭,不再理侯天水。
而轉(zhuǎn)頭對(duì)宋一刀說道:“宋會(huì)長(zhǎng),這湯,你該留一碗的!”
莫名其妙的一句話,別人都不懂。
但宋一刀從吳學(xué)主動(dòng)送自己配方這事,也多少知道一點(diǎn)他的性子,人還是很善良的,不會(huì)無事生非。
想了想,對(duì)侯天水笑道:“不知道,老夫能不能要一碗你的湯呢?”
侯天水也莫名其妙的,搞不清楚什么意思。
但宋一刀開口了,他自然不敢怠慢,趕緊過去給他倒了一小碗。
可宋一刀卻任由這湯放在桌面上,并沒有半點(diǎn)要喝的意思,而是眼睛一直看著吳學(xué)。
吳學(xué)回到灶臺(tái),直接對(duì)甘良說道:“小良,洗鍋燒水?!?p> 甘良雖然不知道發(fā)生了什么,但他不論在哪里都跟吳學(xué)站在一起的。
此刻聽聞,也不多問,二話不說,開始洗鍋,添水后,直接將火開到最大。
吳學(xué)則直接拉開了自己的書包,將其中的小塑料碗拿了出來。
眾人只看到里面裝著半個(gè)白白嫩嫩的小球,卻不知道它到底是什么。
五分鐘后,鍋里的水已經(jīng)燒開。
吳學(xué)用勺子刮了一點(diǎn)油脂,直接放進(jìn)鍋里。
入水即化,原本白開水的鍋里,瞬間化為了一鍋乳白色的湯。
吳學(xué)這次有心之下,用系統(tǒng)對(duì)湯進(jìn)行了檢測(cè):
【評(píng)分:60分。一鍋勉強(qiáng)合格的龍骨湯,請(qǐng)確認(rèn)是否改良?】
吳學(xué)臉上一喜,同時(shí)也很懊惱。
早上出門時(shí),湯還沒煮。
而他在前面蒸餃子時(shí),倒是放了一點(diǎn)進(jìn)鍋里,水的顏色也看到了。
當(dāng)時(shí)時(shí)間緊的很,他聞了一下沒有味道,還以為沒啥用,所以也沒多看多想,直接沒再管它了。
就這么陰差陽錯(cuò)的,害得他根本沒發(fā)現(xiàn)自己放入油脂球后的神奇。
那湯不但不是廢品,而是一鍋評(píng)分去到了60分的龍骨湯。
所以說他昨天熬制的湯,可能損失了不少,但并沒有完全失敗,剩余的精華都凝聚成了他手中油脂球。
這讓他心里輕松了不少,很開心。
就好比,你好不容易賺了十萬塊錢,突然你發(fā)現(xiàn)自己把錢丟了,那肯定氣得會(huì)扇自己兩巴掌。
可你后來,又在床底下找到了這十萬塊錢,這種心情就是吳學(xué)現(xiàn)在的心情。
但他表面卻不動(dòng)聲色,直接查看著改良方案。
按照提示,往里面放著不同的調(diào)料。
【評(píng)分:70分。一鍋良好的龍骨湯,請(qǐng)?jiān)俳釉賲枴?p> 吳學(xué)沒說話,直接將湯全部倒入湯碗里,先走到了宋一刀面前,小心的給他在另一個(gè)小湯碗里舀了一勺。
同時(shí)又繼續(xù)給各位評(píng)委每個(gè)人都舀了一勺。
最后,回到了灶臺(tái)邊,放下湯碗,就這么平靜的看著侯天水,自始至終一句話都沒有說。
但就在吳學(xué)的湯舀出來的那一刻,侯天水傻了,臉色瞬間蒼白無比。
他萬萬沒有想到,如此濃郁的湯,竟然十分鐘不到,就被吳學(xué)做出來了。
而且是以如此奇特的方式,這簡(jiǎn)直是聞所未聞呀。
但事實(shí)就是如此。
自己訓(xùn)完吳學(xué)后,吳學(xué)自始至終都沒有說過自己偷了他的湯。
但他卻做的更狠,更絕。
直接當(dāng)著所有評(píng)委,還有幾萬觀眾的面,當(dāng)場(chǎng)把一模一樣的另一盆湯制作出來了。
如此鐵證面前,他還需要說什么嗎?不需要,哪怕說一個(gè)字都是多余。
因?yàn)樵谶@種場(chǎng)合下,自然會(huì)有人替他說。
他現(xiàn)在想死的心都有了,為什么平日里謹(jǐn)慎無比的自己,竟然會(huì)冒這樣的風(fēng)險(xiǎn)呢?
可偏偏,第一回冒險(xiǎn),便直接栽了。
其實(shí)最根本的,還是吳學(xué)這湯實(shí)在太美味了,竟然達(dá)到了百味內(nèi)融、虛凝化質(zhì)的地步。
所以當(dāng)他的徒弟將大半桶湯送到他的面前時(shí),他直接便著迷了。
這可是多少人追求一輩子都達(dá)不到的境界,可老天竟然如此開眼,讓他憑白就得到了,而且量還這么多。
他最初還盤問過他的徒弟,得到的答復(fù)是,在平民賽區(qū)被人扔掉的無主之物。但具體在哪個(gè)項(xiàng)目,什么灶臺(tái)遺留的,卻已經(jīng)說不清楚了。
四季客
報(bào)告一個(gè)消息,我今天發(fā)現(xiàn)本書竟然還有讀者評(píng)論,神奇不?只是研究了半天,還是沒有找到在哪里回復(fù)評(píng)論,汗。大家有想法可以評(píng)論,雖然我不能回復(fù),但每一條我都會(huì)看得,嘿嘿。