一邊品嘗當(dāng)?shù)仫L(fēng)味的食物，一邊聊著跟餐飲有關(guān)的話題，這頓飯吃了四十多分鐘。
不想讓節(jié)目組里的工作人員餓著，洪磊等人故意多聊了一會(huì)兒，直到時(shí)針接近一點(diǎn)鐘，才起身結(jié)賬離開了這家小店。
“時(shí)間挺早的，下午咱們干點(diǎn)啥？”坐在回程的車上，洪磊轉(zhuǎn)頭看著坐在身后的施大廚：“老施，店里還有什么要準(zhǔn)備的么？”
“也沒什么大事兒，不是說要做蟹黃獅子頭么？下午我打算把那玩意先做出來。等明天開業(yè)了，要是有客人點(diǎn)了單，拿出來一蒸就是?！?p> “剁肉是吧。”
“嗯。主要就是剁肉比較費(fèi)時(shí)?！笔┐髲N點(diǎn)點(diǎn)頭：“機(jī)器絞出來的不好吃，還是手剁的口感比較好?！?p> “行，我?guī)Я说?，下午陪你一塊兒剁?！?p> 兩位大廚有事干了，自己也不想閑著。白薇薇順勢(shì)問道：“我們幾個(gè)呢？洪老師，給我們也找點(diǎn)事情做吧。”
“要是閑著沒事的話，把衛(wèi)生……啊，對(duì)了，咱們店里的菜單還沒弄呢~！”話說到一半，洪磊突然想起一件很重要的事來，表情也變得嚴(yán)肅起來了。
“別著急?！笔┐髲N倒是一點(diǎn)兒都不著急：“回去咱們就開個(gè)會(huì)，把菜單定下來。我估計(jì)也就半小時(shí)的事，來得及。”
“不是，我的意思是，得把客人點(diǎn)菜時(shí)的菜單弄出來啊?！焙槔诎欀碱^，越說越著急了：“咱們店里很多菜都是這邊沒有的，別說看了，客人們或許聽都沒聽過。點(diǎn)菜的時(shí)候，光有菜名和價(jià)格肯定不夠，至少也得配上一張照片，讓他們知道大概是個(gè)什么樣子的菜，你說是吧？在網(wǎng)上找照片，還要打印裝訂，這里可得花不少時(shí)間。”
“那我們幾個(gè)下午就負(fù)責(zé)做菜單吧?！庇X得這事情不算太難，仇玥主動(dòng)舉起手來，想要攬下這項(xiàng)任務(wù)。
“你行么？我是說那個(gè)電腦軟件你會(huì)用么？”洪磊有些不放心。
“應(yīng)該沒問題吧……”說著說著有些心虛了，仇玥看了看坐在左右的兩位閨蜜，發(fā)現(xiàn)她們兩個(gè)也是一樣的不知所措，不得已，她只好把節(jié)目組搬了出來：“實(shí)在不行，我還可以找節(jié)目組的高手幫忙?！?p> “那好，這事兒就交給你們幾個(gè)了?！焙槔谶@才點(diǎn)點(diǎn)頭：“現(xiàn)在我來總結(jié)一下，回去之后，咱們先把明天要做哪些菜商量出來，順便把價(jià)格定好。然后，小玥你們幾個(gè)去做菜單，我跟老施開始備菜，給明天的營業(yè)做準(zhǔn)備。對(duì)了，小陸，做菜單的時(shí)候你也幫幫忙。光有中文的肯定不成，你得幫著把內(nèi)容翻譯一下，比如菜里用了哪些材料，是什么口味，忌口條件是什么，都得用韓語標(biāo)注清楚?！?p> 韓語文字稍稍有些特別。
單從字形上來看，它似乎跟咱們國家的漢字一樣都是意音文字。
可實(shí)際上，韓語文字是地地道道的拼音文字。就跟英文一樣，每一個(gè)韓語文字都是由字母拼出來的。說白了，你可以從字形結(jié)構(gòu)中看出這個(gè)韓語文字應(yīng)該怎么念，卻沒法像第一次接觸到不認(rèn)識(shí)的漢字時(shí)那樣，一邊猜測(cè)讀音，一邊還能從字形結(jié)構(gòu)或偏旁部首中猜測(cè)到這個(gè)字的含義。
這意味著什么？意味著用韓語寫文章和句子的時(shí)候經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)拼寫上的錯(cuò)誤。
因?yàn)槟銢]法通過記下詞匯的意思，去反推這個(gè)詞應(yīng)該怎么寫。只能對(duì)照這個(gè)詞的發(fā)音，去推測(cè)它應(yīng)該怎么拼。問題就出在這兒！要知道，不是每個(gè)人的發(fā)音都能像官方電視臺(tái)新聞欄目的播音員那樣標(biāo)準(zhǔn)。
參考本就不夠標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)音去拼寫單詞，答案肯定做不到百分百正確。
在網(wǎng)上看到南韓綜藝節(jié)目中常有的‘聽寫’游戲后，很多人都會(huì)忍不住吐槽‘怎么連字都不會(huì)寫，文化水平還趕不上小學(xué)生’。其實(shí)這句吐槽并不完全準(zhǔn)確，多少有失偏頗。
韓文本身的特性，導(dǎo)致它在書寫過程中很容易出現(xiàn)拼寫錯(cuò)誤的問題，才是真正的決定性因素。
即便是南韓人自己，都不敢拍胸脯保證自己一定不會(huì)寫錯(cuò)字，又何況是陸鳴呢？
“我……”說實(shí)在的，陸鳴真的不敢打包票。
但想到團(tuán)隊(duì)里沒其他人能做這件事，只能由自己負(fù)責(zé)，他只好硬起頭皮，接下了洪磊吩咐的差事：“洪老師，我一定會(huì)很用心的，努力做好這件事?！?p> 看出了陸鳴眼中的不自信，加上自己心里也有點(diǎn)兒打鼓，等回到餐廳下了車后，不顧VJ已經(jīng)湊上前來，他火急火燎的找到還沒來得及下車的夏坤和蘇謹(jǐn)言，就‘制作菜單’這件事拉著兩人聊了好一會(huì)兒。
直到在蘇謹(jǐn)言的示意下，身為主PD的夏坤給出了‘真要趕不上來不及了，節(jié)目組會(huì)伸出援手’的承諾之后，洪磊這才松了口氣，心滿意足的放開了兩人。
“洪老師，節(jié)目組怎么說的？”直到洪磊為什么跑去糾纏夏坤和蘇謹(jǐn)言，等他回到餐廳里，白薇薇立刻追問開了。
比了個(gè)‘OK’的手勢(shì)，洪磊面上帶著幾分笑意：“已經(jīng)說好了。咱們自己先做著，要是實(shí)在搞不定，節(jié)目會(huì)派人給咱們幫忙?！?p> “是么？太好了?！背皤h和呂麗紅開心的來了個(gè)擊掌。
那最后一部分食材搬進(jìn)廚房，暫時(shí)堆在料理臺(tái)上放著。掀開簾子走出來，將洪磊已經(jīng)回來了，施大廚招了招手，順手拖開一張椅子在桌邊坐下：“人到齊了吧，開始開會(huì)了。來來來，都坐下，咱們速度點(diǎn)兒，先把菜單搞定?！?p> 眾人紛紛圍坐在桌邊，作為‘店長’兼‘副主廚’，洪磊當(dāng)然不然的接過了主持會(huì)議的權(quán)利。沒有多想，他直接把視線轉(zhuǎn)向了陸鳴：“小陸，在南韓這邊的中餐廳里，那些菜最常見最好賣？你先說幾個(gè)例子，給我們參考一下。”
“一般提到中餐的話，人們最先想到的就是炸醬面和海鮮湯面，還有糖醋肉和煎餃子。”先把南韓人最常吃的幾樣中式料理挨個(gè)兒點(diǎn)名說了出來，不等其他人接話，陸鳴又趕緊補(bǔ)充到：“不過這幾樣都不怎么地道，比如炸醬面，這邊賣的炸醬面都是帶甜味的，跟我們?cè)趪鴥?nèi)吃過的完全不是一碼事。還有糖醋肉，也就是糖醋里脊，做法也跟真正的中餐完全不一樣?！?p> “有地道一點(diǎn)兒的么？”想起陸鳴之前說過的一句話，洪磊舉了個(gè)例子：“比如麻婆豆腐那樣的。你不是說這邊賣的很好么？”
“嗯，麻婆豆腐可以算一樣。還有溜三絲、溫鹵面、宮保雞丁……”生怕自己說的不夠詳細(xì)，陸鳴一邊回憶，一邊掏出手機(jī)翻出了網(wǎng)上的圖片，對(duì)照著給洪磊和施欽南做了個(gè)參考。
哪些比較地道，哪些是經(jīng)過本地化改良的，看了這些照片后，施欽南有了些想法。
“怎么都是些糊糊？”仇玥也找出了照片中的共同點(diǎn)。
“什么糊糊，那叫勾芡?！笨扌Σ坏玫慕o了仇玥一記白眼，洪磊忍不住吐槽道：“虧你還跟著老施補(bǔ)了那么久的課。”
“勾芡勾芡，嘿嘿?！背皤h不好意思的吐了吐舌頭。
雖說年齡不算小了，但作為洪磊帶過課的學(xué)生，在他的面前，仇玥還是雷打不動(dòng)的小輩。
“小玥姐你這么一說，我才發(fā)現(xiàn)好像還真是這樣?！标戻Q笑著說道：“在南韓這邊，確實(shí)是需要勾芡的菜賣的比較好。”
“大概是因?yàn)槟享n這邊的中餐受粵菜和魯菜的影響最大吧?！钡降资菍I(yè)的，施大廚一句話點(diǎn)出了關(guān)鍵。
“那咱們多往粵菜和魯菜上靠？”洪磊眼睛一轉(zhuǎn)：“我覺得可以試試避風(fēng)塘炒蟹，還有鍋塌豆腐也不錯(cuò)?！?p> “炒蟹就算了，螃蟹太寒，相克的食物太多了。而且這個(gè)月份的螃蟹也不怎么好吃?！卑l(fā)揮自己的專業(yè)素養(yǎng)，施大廚對(duì)洪磊的提議進(jìn)行了小小的修改：“要做避風(fēng)塘口味的話，用蝦子也可以?！?p> “那就先定一個(gè)避風(fēng)塘炒蝦。鍋塌豆腐呢？”洪磊繼續(xù)問道。
“關(guān)鍵是豆腐?！笔┐髲N看著陸鳴：“小陸，明天早上麻煩你再跑一趟。”
“嗯，我去買?！?p> “鍋塌豆腐算是肉菜還是素菜啊？”呂麗紅舉起手，插嘴問了一句：“我是說，給它定價(jià)的時(shí)候是按肉菜算，還是按素菜算?。俊?p> “……定個(gè)中間價(jià)不行么？比全是肉的硬菜便宜點(diǎn)兒，比素菜貴點(diǎn)兒?！?p> “那好吧?！?p> “你別著急，先把要做哪些菜定下來，完了咱們?cè)谝粯右粯拥亩▋r(jià)。路要一步一步走，飯要一口一口吃，心急吃不了熱豆腐，是吧？”說著說著，洪磊自己笑了起來：“繞來繞去，怎么又扯到豆腐了。”
也不知道是被洪磊的話給提醒了，還是打剛才起就一直惦記著，洪磊話音剛落，白薇薇又很適時(shí)接了一句：“那麻婆豆腐呢？既然要做鍋塌豆腐，麻婆豆腐是不是不用做了?！?p> “得，這下算是跟豆腐杠上了?！?