第五十二章 什么叫溫暖
“公子，公子，主家那邊回信了?！?p> 舒文提著燈快步跑進(jìn)后院。
“剛收到信，主家那邊不日就會(huì)遣人過來。已經(jīng)確定這邊的魏家就是當(dāng)日分出去的嫡支之一。不過剛才來傳信的小子說，他們?nèi)チ藶H州查找到今日都沒尋到另兩家的下落。”
魏瓚放下書，掩卷而嘆：“如非絕嗣，便可能是改名換姓了?！?p> 這也不是沒有可能。畢竟亂世想要活下去，什么辦法都能用上。
“那，那接下來要怎么辦？”
“接下來也不是你我該管的。你且催著人將州府那邊和村上的房屋修繕好就行了。族里可能是遣族叔出來，總要有個(gè)落腳地?！?p> 舒文點(diǎn)頭，說他明日就去州府那邊催一催。家里這邊在本地又買了一家子人來伺候公子，加上啞叔在旁邊看著，也不用擔(dān)心公子日常沒人照顧。
村里房子沒修好之前，魏瓚大部分時(shí)間都住在鎮(zhèn)長(zhǎng)借給他的宅子里。
宅子離魏瑧家的粉店不遠(yuǎn)，走小巷過來不過百米。
沒了舒文在旁邊呱噪，魏瓚在鎮(zhèn)上轉(zhuǎn)悠著就到了粉店門口。
“魏公子？”四花兒剛好起爐一圈鍋盔，抬頭就看到魏瓚，“你，要嘗嘗嗎？”
對(duì)方的眼睛一直盯著鍋盔，像是很感興趣，但是鍋盔是直接從爐膛里掏出來的，對(duì)世家公子來說，這衛(wèi)生程度簡(jiǎn)直讓他不能忍。
旁邊大嫂子輕輕撞了撞二花兒的胳膊，沒吭聲，強(qiáng)忍住笑。
“四花兒你說什么呢，人魏公子怎么會(huì)吃……”
話音還未落，魏瓚直接伸手接過四花兒切好的鍋盔，端著碟子看向二花兒。
“還請(qǐng)二姑娘給燙一碗粉，不要肉，只要湯?！?p> 二花沒反應(yīng)過來，還是大嫂子干干脆脆的應(yīng)了一聲。
“魏公子，正好三花兒在弄什么醪糟，你要不要去看看？”
大嫂子引著魏瓚到了中院，那里有兩張干干凈凈的桌子，是專門給有點(diǎn)身份，不愿意蹲街邊嗦粉的“貴客”準(zhǔn)備的。
魏瑧在跟小牙一起蒸米飯。要做醪糟，米飯蒸的合適不合適關(guān)系著出來的醪糟品質(zhì)好不好，這一步尤其重要。
看到魏瓚端著鍋盔碟子坐下來，魏瑧有點(diǎn)吃驚。
對(duì)方住鎮(zhèn)上時(shí)間也不短了，從來沒見他在外面吃過東西。當(dāng)然，鎮(zhèn)長(zhǎng)和鎮(zhèn)上富戶請(qǐng)吃酒不在其中。這還是第一次看到魏瓚?yīng)氉猿鰜沓赃@些平民食物呢。
“三花兒，你之前做的那壇子醪糟今天能啟封了不？”
“我剛?cè)ヂ劻讼?，有點(diǎn)酒味了，但是感覺帶點(diǎn)酸味，怕是沒成?！?p> 說到正事兒，魏瑧也不再多想，囑咐小牙看著火，她跟大嫂子去了雜物間，把藏在角落木架上的醪糟壇子搬了出來。
裹著的絮子和包布一打開，就有股熏然的酒味傳出，但跟魏瑧說的一樣，在甜香中又隱隱透著一絲酸氣。
打開壇蓋后，酸氣更加明顯。
魏瑧用酒撈舀了一杯起來，倒進(jìn)碗里嘗了一口，砸吧嘴，皺眉。
“應(yīng)該是溫度的原因，或者說酒曲的量還是少了些?！?p> 沒辦法，這時(shí)候可沒有什么溫度計(jì)和廚房秤，用量溫度只能憑感覺來，所以那些經(jīng)驗(yàn)豐富的匠人才能一招鮮吃遍天。
“我嘗嘗?！贝笊┳咏舆^碗，抿了一口，“是有點(diǎn)酸，但是比我男人他們喝的酒好喝多了，雖然微微帶點(diǎn)酸，但不苦不澀，顏色也好。我覺得行?！?p> 魏瑧搖頭：“自家吃倒是無妨，想要售賣還是不行。這味道有點(diǎn)怪怪的，算了，等會(huì)兒倒出來把壇子洗干凈陰干，重做吧?！?p> “酒曲可剩的不多了?！?p> “酒曲沒問題，我跟英當(dāng)家的說好了，她去府城幫我買上好的酒曲回來?！?p> 也是這一年她家賺了不少，每個(gè)月還有作坊那邊的分紅，不然就魏瑧這么精益求精的做事，一般的家底還不夠她折騰的。
“這是什么？”
“醪糟，又叫米酒?！蔽含懹酶蓛舻耐胍艘槐f給魏瓚，“嘗嘗吧，雖然味道不是那么好，但也還行，自家喝沒問題?！?p> 給了魏瓚自然不可能落下小牙。同樣的一碗遞過去后，她開始把壇子里成塊的醪糟攪散。
一部分舀起來做吃的，另一部分用紗布和漏斗過濾封口，繼續(xù)發(fā)酵。
這種二次發(fā)酵的酒精濃度比第一次發(fā)酵的要高，但是酸度也會(huì)同時(shí)增加。
魏瑧是想試試看，如果這樣發(fā)酵出來，有沒有可能做出米醋來。白色的米醋在食物中的應(yīng)用也非常多，很多菜白醋和紅醋的口感完全不同。
“二姐，你那邊的小爐子沒用吧？我來做點(diǎn)醪糟蛋嘗嘗。”
湯圓粉是來不及弄了，就用醪糟燒開，打入荷包蛋，加入紅糖。蛋凝固之后，撈去水面上的浮泡就好了。
“來，一人一碗，大家吃吃看?！?p> 醪糟蛋是最簡(jiǎn)單的食物，但是在這個(gè)時(shí)候，也是非常奢侈的食物。一為糖，二為醪糟。
魏瓚也分了一碗。
粗陶的碗，粗陶的調(diào)羹，一個(gè)沒啥形狀的荷包蛋，一碗顏色深紅的甜湯。他有點(diǎn)遲疑的試著舀了一勺甜湯入口，眼睛瞬間就亮了。
他身為世家公子，吃過的精致點(diǎn)心不計(jì)其數(shù)，但是這一碗甜甜的，暖暖的醪糟蛋帶給他的感覺卻跟以往吃的東西大不一樣。
聽著小院子里幾個(gè)女孩子嘰嘰喳喳的說笑，端著一碗往日他看都不會(huì)多看一眼的甜湯，魏瓚突然就明白了自己為什么老是不由自主的往這邊來的原因。
因?yàn)檫@就是日子，普通人過的，熱熱鬧鬧的鮮活的日子。
小牙一邊吃，一邊還得注意灶上蒸的米飯。他偶爾看一眼坐在角落怡然自得的魏瓚，目光閃了閃，強(qiáng)迫自己不要過度去關(guān)注對(duì)方。魏瓚不比沒有見識(shí)的鄉(xiāng)里人，他稍微控制不好，這人肯定會(huì)發(fā)現(xiàn)問題。
“小牙你先吃，我來看著?！?p> 魏瑧揭開蒸籠蓋，快速的攪了下米飯。順便戳了一筷子出來塞嘴里抿了一下。
“差不多可以了，再蒸米就茸了?！?p> 聽到她的話，大嫂子當(dāng)仁不讓的捏著濕帕子把蒸籠從大鍋上端開。旁邊的桌子早就準(zhǔn)備好了，蒸籠擱上去，二花四花兒就過來幫忙把晾米的竹籬笆抬了過來。
蒸好的米飯得趕緊舀出來散溫，不然很快就會(huì)坨成一團(tuán)，最后米粒濕茸，一點(diǎn)都不成型。
魏瓚沒有上去添亂，看著這家子齊心協(xié)力忙碌的樣子，他展開一個(gè)溫暖的笑容。