第38章 豆腐青菜

　　　　之所以要叮囑軍士一聲這次不是去搶掠，要善待鄉(xiāng)民，是因?yàn)樘拼能婈?duì)，搶老百姓是相當(dāng)正常的操作。

　　前面說過，唐軍行使的是胡人軍律，補(bǔ)給大部分靠收繳搶掠來補(bǔ)充，他們可不管什么老百姓老千姓的，東西沒了就去搶一圈兒。自己轄域內(nèi)的也一樣，一視同仁。

　　這會(huì)兒從皇帝官員到軍士，就沒有把平下民當(dāng)人的，根本沒有顧忌，唐代名將幾乎都有過縱兵搶掠的經(jīng)歷。

　　高慶擬了公文拿給張軍看過后，找書吏來抄寫，用印，然后傳館驛巡官來封火，加急送出。堂堂別駕干起了秘書工作。

　　這個(gè)年代的公文傳遞有一套自己的系統(tǒng)，隸屬兵部，稱駕部，主官郎中員外郎。各節(jié)度為館驛巡官，各州為司兵參軍，至縣是由縣令親理?？h以下還有驛將。

　　因?yàn)橹匾?，所以傳遞公文信息的速度相當(dāng)快，這事兒可以參考妃子笑的故事。主要原因還是因?yàn)樘拼蝗瘪R，更不缺好馬。

　　唐末，河曲之地盡失，牧場沒了，對付到宋代戰(zhàn)馬已經(jīng)成了珍惜物種。這里還有一個(gè)原因就是戰(zhàn)馬的繁殖問題，上戰(zhàn)場的馬是要進(jìn)行絕育的。

　　送走公文，張軍收好礦冊，來到外面院子里溜達(dá)了幾圈。礦冊這東西他沒必要詳看，拿在手里就好。

　　天色近晚，寒風(fēng)漸起，太陽光的溫度在慢慢消散。忙碌的一天過去了。

　　風(fēng)吹來廚房的煙火氣味兒，肚子就跟著咕嚕了幾聲。

　　被調(diào)過去協(xié)助主簿征礦的旅帥匆匆趕了過來，來張軍這里討令。雖然活是張軍派下去的，但仍需討令。這是為了避免有人詐傳軍令。

　　“你等此行，以威懾督辦為主，不要暄賓奪主。還有，對貧下之人要和善些，以后所用軍器都需要他們來采礦，來造作，明白嗎？”

　　“諾?！?p>　　“此行當(dāng)留心觀察，各色人等記錄在案，以備后查。如遇蠻橫之徒，不可折了本府聲威?！?p>　　“諾。”

　　“從中做梗者，斬。居中納私者，斬。不服征調(diào)者，斬。沖撞軍駕者，斬。非常之時(shí)當(dāng)行非常之事，當(dāng)果斷之時(shí)就要果斷?！?p>　　“……，諾?！?p>　　“如沆瀣一氣欺善從惡，提頭來見?！?p>　　“諾?！?p>　　“如此，去吧。近幾日全營都要整備，你等怕是來不及，待回來再安排?！?p>　　旅帥頓足擊胸，領(lǐng)命而去。張軍看著他的背影發(fā)了半天的呆。自己為了保命，或者大氣點(diǎn)說為了有所作為的戰(zhàn)斗，就從這個(gè)時(shí)候起，打響了呀。

　　勝負(fù)未知，前途未赴。張軍也算是看得開的，努力吧，謀事在人，成事在天，想多了也沒用。

　　就是天天吃羊肉面湯羊肉稠粥，他感覺有點(diǎn)受不了了，燥啊。好想念大米飯，好想念小蔥沾醬。那醋腌小黃瓜，一咬一咔嚓……

　　好在大蒜有，管夠，他自己泡了一壇子糖蒜，天天守著等著能吃的那一天。

　　難怪大唐風(fēng)氣如此開放時(shí)尚，男女之事也不遮遮掩掩，你說成天的羊肉大蒜羊肉大蒜，是個(gè)人他也頂不住啊。

　　主要問題是這會(huì)兒做飯的方式實(shí)在太單一了，不是煮就是烤，要么烤了再煮，要么煮了再烤。

　　幸好還有幾種青菜，有豆腐和魚類，要不然張軍肯定是，還沒等事業(yè)有成，就被吃食給弄抑郁了。

　　豆腐這東西到興元元年這會(huì)兒，已經(jīng)被發(fā)明了快一千年了，因?yàn)橹谱龀杀鞠鄬^高，儲存時(shí)間又太短，所以價(jià)格一直比較，不是那么太親民。

　　屬于貧苦人家吃不起，富貴人家還有點(diǎn)瞧不上那種。

　　而且這東西命運(yùn)不太好，除了發(fā)明它的人以外，就再也沒和任何名人異士扯上什么關(guān)系，所以也就一直默默無聞不見經(jīng)傳。

　　其實(shí)這東西一直都有，各處集市都能見到，在南北朝時(shí)期就已經(jīng)相當(dāng)普遍了，南史北史，魏書梁書南齊書里都有只言片語提到。

　　……

　　晚飯是雕胡飯，羊肉餛飩，玉柱。張軍特意囑咐了菠菜燉豆腐，灑上蒜末，算是難得的合口美味了。

　　菠菜這玩藝兒在這個(gè)時(shí)代實(shí)在是太貴，哪怕張軍倉底厚實(shí)也是吃的肉疼，發(fā)誓等春暖花開自己非得刨塊地種點(diǎn)不可。這錢花的冤哪。

　　這個(gè)餛飩其實(shí)就是餃子。

　　餛飩和餃子同源，不過餛飩生得早了些，是老大，于是老二餃子就比較委屈，穿老大的用老大的，一直到了宋代才有了自己的名字：餃兒。

　　好嬌羞有木有？到了明后清初，才統(tǒng)一叫為餃子，或水餃。事實(shí)上在大唐這會(huì)兒，餃子就已經(jīng)是家常便飯了。

　　其實(shí)豆腐也是到了宋代才大放光彩的，主要是烹調(diào)方式有了顯著的變化。

　　玉柱，又叫面起餅，其實(shí)就是饅頭……呃，帶餡的饅頭，按現(xiàn)代叫法是包子。包子這個(gè)名稱是清代才出現(xiàn)的，把有餡和無餡做了區(qū)分。

　　之所以叫玉柱，是因?yàn)楫?dāng)今的老大最喜歡吃的饅頭叫玉尖面，然后下面就開始叫玉柱了，大概是借借老大的光的意思。

　　玉尖面這種叫饅頭的包子，是用肥熊肉和用中藥喂出來的鹿肉混和為餡，也只有老大能吃得起了。

　　所以這一頓飯，就是菰米飯，羊肉韭菜白菜餡包子，羊肉薺菜餡餃子，配上菠菜豆腐湯。其實(shí)還有酒，但張軍實(shí)在是不喜歡那股子酸酸的味道。

　　不只是味道，那種綠熒熒的顏色看著也瘆的慌啊。所以他一邊吃一邊在琢磨，是不是啤酒也應(yīng)該提上日程？

　　這會(huì)兒基本都是米酒或者果酒，至于白酒，應(yīng)該有，但張軍還沒見過。

　　蒸餾這個(gè)技術(shù)是這會(huì)兒已經(jīng)存在的了。

　　咦？張軍把最后一個(gè)餃子扔進(jìn)嘴里，把昂貴的最后一口菠菜豆腐湯喝光，還拿著碗控了控。不浪費(fèi)一滴。

　　一邊琢磨著一邊去漱口：用牙刷沾了點(diǎn)青鹽把牙蹭了蹭，然后含水漱洗。

　　在現(xiàn)代的時(shí)候，他刷牙可沒有這么勤快，自從到了這邊，簡直是一天刷三遍的意思。他怕牙出問題啊，這會(huì)兒可沒有牙醫(yī)。

　　牙刷世界公認(rèn)的是1780年，事實(shí)上，咱們唐代已經(jīng)有了，到了宋遼時(shí)期已經(jīng)普及。以骨角竹木等物種上兩行馬尾成刷，沾青鹽末揩齒。

　　連牙膏都有，以茯苓等藥材煮成。別以為古人就落后，這玩藝兒還真不太好說。

　　當(dāng)然也有懶的，用手指去牙上搓巴搓巴就當(dāng)刷牙了，或者用布條蹭蹭。平下民等這么做的多，因?yàn)檠浪⑦€是挺貴的，青鹽末也不便宜。

　　漱了口，張軍急匆匆的回到三堂，找了麻紙和他的黛筆來，伏到案上琢磨。

　　他剛才從白酒蒸餾一下子想到了酒精。這東西必須得有啊。

　　這會(huì)兒的傷員事實(shí)上大部分都是死于感染的。