重陽節(jié)就算過完了，今天已經(jīng)是九月初十了，距離酒樓改造好也只剩幾天了，所以方天龍?jiān)缟掀饋碇?，記著還差兩個(gè)店小二，就讓李明注意一下今天有沒有人來應(yīng)聘的，然后把定下來的菜單又拿出來看，準(zhǔn)備確定好了晚點(diǎn)就讓兩位廚師試著都做出來，看看味道是否能滿足酒樓的定位和檔次。
李明聽了方天龍說的就到大門處去看了看，交代了兩個(gè)門房注意著點(diǎn)，有像上次那樣說是劉牙子讓他們過來的，就直接領(lǐng)進(jìn)來，然后向他稟報(bào)由他來安排。
等了一小會(huì)兒，就有三個(gè)劉牙子通知過來的人找上門來了，馬青連忙讓人進(jìn)去，找了李明稟報(bào)，李明就過來帶著人到正廳去見方天龍，方天龍剛才就在正廳里等著了。
方天龍見完這三個(gè)人，定下了其中兩個(gè)，就讓李明去找劉牙子說一聲，然后把所有人簽好的契約一起拿回來收好，李明就領(lǐng)命出去辦事了。
等李明走了，方天龍讓人叫來了兩位廚師，把菜單拿出來給他們看，詢問他們對(duì)這份菜單有沒有意見，覺得這份菜單是否合適。
兩位廚師接過菜單一起看了看，上面有之前方天龍教他們的四道特色菜，還有四道他們改良過的拿手菜，還有四道其它的菜色，有熱菜也有涼菜，可以擺滿一桌了，另外還有一些小菜，另一份菜單的數(shù)量也差不多，不過菜色就比較普通一些，看來是給普通一些的客人使用的。
兩位廚師看完之后就表示沒有意見，主菜和副菜都有了，兩份菜單也很分明，適合不同的客人，這些菜他們也基本都會(huì)做，到時(shí)候都可以做得出來。
方天龍聽了兩位廚師說的點(diǎn)了點(diǎn)頭，想了一下，如果酒樓的生意好起來，兩位廚師可能是忙不過來的，已經(jīng)請(qǐng)了四位廚房的幫工，到時(shí)候還得看情況把一些簡單的小菜之類的交給幫工來做，才不至于什么菜都要兩位廚師來做的。
想到這里，方天龍就說道：“這上面的菜加起來也有不少了，如果全都由你們二位來做，那到時(shí)候可是會(huì)忙不過來，我已經(jīng)定了四位廚房幫工了，都是有一些經(jīng)驗(yàn)的，也能做些簡單的菜，你們可以商量一下，看哪些準(zhǔn)備工作交給他們來做，還有一些小菜之類的是否也能交給他們，這樣一來你們二位只要負(fù)責(zé)最主要的幾道菜，也不會(huì)太過操勞忙碌了?！?p> 之前方天龍就擔(dān)心過如果所有菜都由他們來做會(huì)忙不過來，現(xiàn)在又再次提起了，兩位廚師心里也是想過這個(gè)情況的，就向方天龍表示會(huì)考慮好的，本來有不少打下手的準(zhǔn)備工作就是交給廚房幫工來做的，他們主要負(fù)責(zé)完成最后的工序，倒是還好，小菜的話也是比較不重要，準(zhǔn)備工作做好了，最后上桌前再由他們處理一下就可以了。
方天龍聽了就知道沒什么問題了，現(xiàn)在就先用這些人，如果到時(shí)候生意確實(shí)紅火，人手不夠的時(shí)候再多請(qǐng)幾個(gè)人就是了，只是最重要的特色菜要做好保密工作就是了，這點(diǎn)兩位廚師心里也有數(shù)，倒是不用太過刻意再說了。
接著方天龍就讓兩位廚師把菜單拿去，今天中午和晚上就把這些菜都做出來一份，交給他品嘗一下，然后再讓大家一起吃掉就好了，不然他一個(gè)人也吃不了這么多菜。
兩位廚師知道少爺這是要試菜，自然是應(yīng)下了，表示馬上就找馬李氏一起去買一些需要的食材，回來之后就開始做這些菜。
方天龍就讓馬松帶著兩位廚師去跟馬李氏交代一下，讓她聽著兩位廚師說的去買食材，目前方府廚房的管理大權(quán)還是在馬李氏手上的，兩位廚師不敢說找方天龍領(lǐng)錢自己去買，畢竟買回來也是要使用廚房的，讓馬李氏知道了會(huì)覺得對(duì)她有意見的，還是不要繞過馬李氏為好。
馬松就帶著兩位廚師去找馬李氏說了，然后馬李氏就帶著兩位廚師一起出門，去買了不少食材，三個(gè)人提著回來了，然后就立刻進(jìn)了廚房，開始處理食材，準(zhǔn)備做菜給方天龍?jiān)嚦粤恕?p> 方天龍?jiān)跁靠磿鴮懽郑搅丝熘形绲臅r(shí)候才到了客廳里等著，喝了會(huì)茶水，兩位廚師就做好了幾道菜，開始送過來了。
今天中午總共做了十道菜，兩位廚師一直忙碌著，其中包括四道特色菜，這次做出來味道更香，擺盤看著也更好看了，還有另外幾道菜，也是下足了功夫做出來的。
方天龍就開始試起來，每道菜都吃了幾口，感覺一下味道如何，然后就差不多吃飽了，讓馬松和劉合昌把菜端下去給大家吃，今天試菜方天龍可是用了公筷的。
這個(gè)時(shí)候兩位廚師才忙完，端著幾份小菜過來了，請(qǐng)方天龍也試看看味道如何，方天龍就把小菜也吃了，味道還不錯(cuò)，雖然不是很有特色的小菜，不過也適合放在酒樓里售賣了。
吃完小菜，方天龍就夸了兩位廚師幾句，讓他們趕緊去吃點(diǎn)東西，然后好好休息一下，晚上再接著做其他菜肴，如果太累了也可以晚點(diǎn)再做，多休息一會(huì)兒的。
兩位廚師聽了表揚(yáng)很開心，笑著說不累的，都是他們該做的，晚上會(huì)注意好時(shí)間的，然后就下去吃東西，抓緊時(shí)間休息了。
吃完午飯方天龍就起來走了走，李明這個(gè)時(shí)候也回來了，拿來了方天龍定下的酒樓所有伙計(jì)的契約，交給了方天龍，方天龍看了一下就收下了，讓李明也去吃看看今天讓兩位廚師特意做出來的菜，李明就笑著退下了。
收好了這些契約，方天龍覺得差不多了，過兩天也得把人找來培訓(xùn)一下，讓所有伙計(jì)都互相認(rèn)識(shí)一下，熟悉起來，到時(shí)候酒樓開業(yè)了也才能配合著做事，那位孫掌柜也得請(qǐng)過來，說一說酒樓的經(jīng)營要如何開始，是否有更好的想法可以提供給方天龍參考的。