方天龍就向陳南表示這位鄭掌柜的能力可以的話，就可以確定由他來接替孫掌柜了，因為這位鄭掌柜畢竟是許多年以前做過掌柜了，不知道是否現(xiàn)在還有這個能力，所以方天龍還是要把這點說出來。
陳南笑著表示這點自然是很重要的，他也讓人問清楚了的，這位鄭掌柜一開始去了家里鎮(zhèn)上的一些酒樓，直接就指出了不少問題，幫那些酒樓改進了不少，只是酒樓都不大，也已經(jīng)有熟悉的掌柜了，再加上出不了太高的工錢，所以鄭掌柜也不強求。
這點有不少人知道的，所以是沒什么問題的，酒樓的經(jīng)營其實都差不多，最重要的還是酒樓的特色和獨有的菜肴，掌柜的會管理好伙計，能和上門來的客人打好交道就行了。
只不過沁香樓比較特別一些，方天龍是要讓掌柜的平時全權(quán)管理的，所以才對掌柜的要求高了一些，不得不讓人幫忙打聽符合要求的人選，這才打聽到了隔壁鎮(zhèn)去，才會打聽到了這位鄭掌柜。
這點也沒問題了，那就是可以了，而且從剛才聽到的話里，這位鄭掌柜目前是想好好找一份工錢比較高的活計，好好地做下去，把錢都拿回去給家里用，這樣的人就不會有太多別的心思了，只會把事做好，能多得一些工錢和賞錢，也不敢生出什么心思，會害怕連累到家人的，畢竟家人這么多年照顧他，花了多少時間精力和金錢，鄭掌柜是萬萬不敢惹出什么事，還牽連到家人身上的。
陳南看到方天龍微微點了點頭，知道是基本同意了，就接著說起了這位鄭掌柜提出的要求來，其實也沒什么，就是他的孫子還小，所以希望有一些時間，可以讓他回家看看，因為酒樓雖然是沒有什么休息日的，不過白天開門得比較晚，如果晚上沒什么事早點走，第二天晚一點過來，也是能回家呆一些時間的，還有就是工錢方面希望方天龍能多給一點，可以定個要求，如果鄭掌柜做得好，就多給一些賞錢，當(dāng)然如果沒做好，鄭掌柜也愿意接受處罰的。
另外就是鄭掌柜不是東商鎮(zhèn)的人，到了東商鎮(zhèn)之后，如果酒樓里沒地方住，還得請方天龍給安排一下住處，畢竟是因為過來當(dāng)掌柜才需要住下來，所以鄭掌柜認為這錢該由方天龍來出，至于吃飯，那平時的午飯和晚飯都是在酒樓里吃的，早飯就無所謂了。
這幾點要求都不是什么大事，只要把時間安排好，不會耽誤到沁香樓的經(jīng)營，方天龍自然是會答應(yīng)的，所以就直接向陳南表示，只要事情都處理好了，趁著空隙的時間回家去沒什么，賞錢的事方天龍更不會吝嗇，做得好自然會多給一些錢的，至于住處，倒是好辦，酒樓里本來就有一些房間的，平時主要是兩位廚師在住，還有輪流值守的伙計也會住下來，現(xiàn)在還有空房間，收拾一下，就可以給鄭掌柜住了。
方天龍答應(yīng)了這些要求，那就可以讓人去向這位鄭掌柜傳話，然后請他過來和方天龍簽訂契約，約好時間開始到沁香樓去，和孫掌柜學(xué)一學(xué)平時是如何做的，然后再慢慢由鄭掌柜來管理和經(jīng)營沁香樓了。
陳南看方天龍已經(jīng)答應(yīng)了，就表示回去會讓人去傳話，到時候直接帶著鄭掌柜過來見方天龍的，再由方天龍來做安排，畢竟到時候還得由方天龍帶著這位鄭掌柜，去沁香樓和孫掌柜說好，才能由孫掌柜來安排其他的事，不然鄭掌柜自己貿(mào)然到沁香樓去，孫掌柜又不認識他，怎么會相信這個突然冒出來的人就是方天龍找來接替自己的人。
正事說完了，陳南就和方天龍說了一些別的，還說到了他之前向陳老爺說了答應(yīng)去縣城的新酒樓當(dāng)管事，陳老爺已經(jīng)回復(fù)他了，到時候會讓人直接過來接他過去的，所以陳南目前就不用著急，只是把行李稍微準備了一下，平時就繼續(xù)在陳氏商行里做事。
這點方天龍也知道，本來沁豐樓就還沒建造好，陳南太早過去也沒什么事可做的，至少要等到沁豐樓快建造好了，要進行宣傳的時候，再讓陳南到縣城去，來操辦這些宣傳的事，正式開始做著沁豐樓相關(guān)的事情。
孫掌柜這邊方天龍倒是不想讓他太早過去，準備等沁豐樓開業(yè)前幾天，再讓孫掌柜過去和陳南熟悉一下，把沁豐樓里的伙計認一認，好好教導(dǎo)幾天，然后就正式開業(yè)了，畢竟沁香樓這邊，孫掌柜還要幫忙方天龍，到時候以皇親和東家的身份，向之前詢問過的客人介紹，如果孫掌柜走得太早，那些客人也會奇怪怎么孫掌柜又突然離開了，畢竟沁豐樓沒開業(yè)之前，也不會宣傳到東商鎮(zhèn)來，到時候知道孫掌柜是到縣城的新酒樓去的人沒幾個，難免會有不好的流言再傳出來。
這點倒是不需要和陳老爺商量，所以方天龍也沒和陳南說什么，到時候去了說起的時候，讓陳南也知道就行了，不是什么重要的事情。
接著陳南又說起他剛才看到的桌上的點心，是從葉家的糕點鋪買來的吧，方天龍笑著回答說是的，最近他有派人去買一些糕點回來，自己吃了一些，也放著招待客人，還分給下人吃了，這樣可以經(jīng)常過去買，不過之后他會注意的，只是目前剛開業(yè)，多少幫忙照顧一下葉家的生意。
陳南笑著說大家都一樣，他也找人幫忙去買了不少糕點，不過有不少吃過之后都說味道不錯的，慢慢地也把葉家糕點鋪的名聲開始流傳了，相信之后不需要他們經(jīng)常幫忙，葉家的糕點生意也會越做越好的。
方天龍笑著說這樣自然是最好的，他也是對葉母和葉茉兒做糕點的手藝很有信心的，所以才敢提出這個建議，也是希望她們能靠自己把生意做好起來，能為家里多些收入的。
又說了一會兒話，時間也差不多了，畢竟陳南現(xiàn)在白天還要到商行去上工的，就向方天龍告辭，由方天龍送到了大門后，然后才出門回家去了。