五點，楚留香準時出現(xiàn)在黑井鎮(zhèn)武家大院，也就是黑井人民軍事管委會門前；
黑井人民政府正在緊張籌備中，軍管會有很多人進進出出，十分繁忙！
楚留香故意在軍管會門口來回徘徊良久，臉上一副心不甘情不愿的表情；
仿佛經(jīng)過激烈的心理斗爭，楚留香下定決心，步履艱難地走進了軍管會；
楚留香進入軍管會的情景被許多人見到，有些人不理解為什么他會糾結(jié)，有些人則發(fā)笑進軍管會都如此害怕，而更多的則是善意的目光；
對著門口衛(wèi)兵一陣弓腰哈背，楚留香走進軍管會大門；
今天是楚留香第二次進入武家大院，第一次還是凌晨，太陽還沒出來；
經(jīng)過打聽，楚留香來到了鄒家月的辦公室；
辦公室就鄒家月一人，見到楚留香，立即起身，吩咐衛(wèi)兵注意，有人靠近就打信號，然后關(guān)上了辦公室的門；
“楚同志，今天看病辛苦了，黑井鎮(zhèn)這地方馬幫來往很多，其實馬幫里大多數(shù)都是貧苦百姓，沒有多少人能看得起??！”
“鄒同志，這些來看病的人，不會是你們暗中推動的吧？”
“嘿嘿，楚同志聰明?。 ?p> “我怎么說，我的來頭變得如此之大，如此之快，原來是你們暗中推動的啊！”
“哎！一點小動作而已，不值得一提，不值得一提！”
“不過，鄒同志，還需要感謝你啊，我們對云南不熟悉，掩護身份沒找對，現(xiàn)在找對了！”
“哪里！我沒有跟你商量就擅自做主，你不會怪我吧~”
“怎么會呢，感謝還來不及呢！”
“通知我來是不是今天抓奸商有什么情況？”
“是的，他們交代了一個重大線索！”
“什么線索？”
“他們其實是為一名叫金絲猴的蔣匪軍特務(wù)做事，以馬幫賣鹽的名義游走于元謀、永仁、華坪和永勝一帶的大山里，企圖煽動少數(shù)民族與新中國對抗!”
“金絲猴？”
“據(jù)說孫悟空的形象就是來自金絲猴！而金絲猴呢，又屬于川滇兩省特有的一種動物！”
“呵呵，意思是他們自詡孫悟空，鉆到我們肚子里啦？而且還專指川滇？”
“呵呵，有這個意思！”
“那鄒同志，對這金絲猴你有什么想法？”
“我想讓你化裝潛伏，找出金絲猴！”
“為什么想到我？”
“你剛來云南，是生面孔！”
“可我是外地人，對云南一竅不通??！”
“是的，這也是我認為你合適的地方!”
“這恐怕有難度啊，我答應(yīng)王貴跟他一起救出他妻兒，而且他馬幫中已經(jīng)有人知道我是解放軍了！”
“嗯，這情況我也考慮過，救人與潛伏并不矛盾，只是他馬幫中有些人不好處理！”
“不過，我也想到了一個辦法，就是把王貴馬幫那些人抓起來！”
“抓起來？不行，你這樣會讓王貴瘋掉的！”
“我意思是只抓混在馬幫中的那些敵人，不抓王貴的人，當然我們也要有辦法讓王貴的人保守你的秘密！”
“怎么抓？”
“利用煙土的事情！”
鄒家月將自己的計劃與楚留香說了一遍；
“辦法可以，打著金絲猴的名義，讓今天早上被抓的幾人來頂包！”
“那我以什么身份潛伏？”
“哈哈，楚同志，你今天不是已經(jīng)開始潛伏了嗎？”
“而且，我還給你準備了另一個身份？”
“什么身份？”
“云南這邊有一個風俗，就是婚喪嫁娶、逢年過節(jié)等都以聘請大廚做宴席為尊，你們就是從外地來做大宴席的師傅！”
“如果你同意，你這身份就從黑井開始！”
“怎么開始？”
“黑井鎮(zhèn)上，有一開明紳士，姓王，早年跟隨中山先生加入同盟會，是云南重九起義的重要人物，后來不僅跟隨蔡鍔將軍參與過護國起義，還出資出錢！”
“因不滿唐繼堯主政云南，回到老家這里，當了一名教書先生！”
“但此人極其擁護我黨，曾多次資助我黨在云南的活動，這幾年，要不是王老先生在黑井的威望，凡事都帶頭支持我們，我們在黑井的工作不會如此順利！”
“你要知道，黑井這地方自古就是商家云集，背后錯綜復(fù)雜，現(xiàn)在我們要把黑井鹽收歸國有，要不是他老先生在，恐怕工作更做不下去??！”
“明白了，那我們怎么切入？”
“如果計劃得到上級同意，我去說服老先生辦一次壽宴，你們就去做大廚！”
“好，先這樣辦！”
楚留香的回答并不堅決，對于今后具體事情如何進行，他并沒有好好想想；
“楚同志，既然來了，就在我這里吃飯，我可是給你準備了好吃的??！”
鄒家月既然要讓楚留香做這么大的事情，現(xiàn)在已經(jīng)快下午七點，天雖還沒黑，怎么也要負責一頓楚留香的飯嘛；
沒用多少時間，楚留香面前就擺上了鄒家月所說好吃的飯；
一盆黑井灰豆腐湯，一盤炒PZH，還有幾個蕎麥餅；
“這就是你說好吃的？”
楚留香唬著個臉，一副不高興的樣子；
“嘿嘿，我這里是窮了點啊，不過，等你完成任務(wù)，到時候我一定給做一碗肉！”
“要等完成任務(wù)才有肉吃啊？你計劃上級同不同意還說不定呢！”
“這是啥？”
楚留香指著那盆灰豆腐湯問道：
“黑井灰豆腐做的湯，說起這灰豆腐啊，可是黑井特產(chǎn)，出了這地，你還真吃不到！”
“楚同志啊，大魚大肉你到哪里都能吃到，可這灰豆腐，就難說了，所以我這頓飯還是不錯的！！”
“呦，呦，看你牛的，我怎么出了黑井就吃不到了？”
楚留香倒是想聽聽，一塊豆腐怎么就吃不到了？
“想知道？”
“說說看？”
灰豆腐采用石膏鹵水將用山泉水磨制的豆?jié){做成新鮮豆腐；
將豆腐切成大拇指見方的豆腐方塊，大小一定要均勻；
豆腐塊放入高溫菜籽油或者花生油中猛火炸至豆腐塊表面起泡，外表金黃后撈出；
此時，外邊酥硬，略帶一絲彈性，撕開之后，可以看到豆腐塊里面都已經(jīng)凝固成型，由于水分在高油溫之下已經(jīng)蒸發(fā)干涸，豆腐塊中間出現(xiàn)很多空隙；
將油炸好的豆腐塊，趁熱放入一盆草木灰混合的清水中，炙熱的豆腐塊與冷水突然相遇，發(fā)出滋滋的響聲；
在滋滋響聲的過程中，經(jīng)過油炸的豆腐產(chǎn)生了奇妙變化；
豆腐塊在膨脹，在變大！
混有草木灰的清水是由燃燒的野草、稻草等灰燼浸泡一段時間后，通過靜置、過濾等方式獲得的清水；
清水里含有因燃燒草木灰之后所產(chǎn)生的堿，讓與清水相遇的油炸豆腐發(fā)生了奇妙變化；
那時候人們要想獲得堿之類的食物添加劑，都是通過這樣的天然方式獲??；
在含有堿的清水里泡制一段時間之后，當你把豆腐塊撕開，原本因油炸而失去的水分又回來了；
那些干涸的內(nèi)部空隙，再次被填滿，填滿的不是清水，而是已經(jīng)融化在清水里的豆腐，變成豆?jié){了；
“有趣，從豆腐到豆?jié){？這種神奇的還原變化，黑井人是怎么發(fā)現(xiàn)的？”
楚留香對豆?jié){變成豆腐非常熟悉，但對豆腐變成豆?jié){這種逆反操作十分感興趣，而且他也是第一聽說這種神奇的事情！
“這個啊，據(jù)說是很久以前，從井里打出來的鹽水，需要人挑到制鹽作坊，或者用馬車拉鹽水到制鹽作坊！”
“不管是馬車拉還是人挑，都會有些鹽水灑落在地上；”
“當時窮人們就用灶膛里草木灰將灑落在地上的鹽水吸干，用掃帚掃回家；”
“到家之后，將草木灰倒入清水中，靜置后過濾就得到了鹽水，然后將鹽水熬干，就得到了食鹽！”
“在這過程中呢，人們發(fā)現(xiàn)這樣的草木灰清水可以把失去水分的豆腐還原成豆?jié){，于是這種奇異的灰豆腐產(chǎn)生了！”