第九十四章、出攤

　　第二天一大早，石客五人加上察猜共六人一同奔赴唐人街的集貿(mào)市場(chǎng)。

　　“哦吼吼吼……哦吼吼吼……”石客低頭看著各式各樣的香料。

　　“挑就好好挑，你怎么叫的跟個(gè)老母雞似的……”施富斜了石客一眼，(?_?;)。

　　“這些東西，我戰(zhàn)魂里沒(méi)有嘛……”石客挑了挑眉毛，(?ω?)。

　　“咱們國(guó)內(nèi)不也買得到嘛！”

　　“氣候不同，味道就不同啦?！笔瓦沁沁堑胤Q著香料，花錢速度那叫一個(gè)快啊。

　　“留點(diǎn)錢買食材……”

　　“食材我有。好了好了。我們?nèi)タ纯雌渌摹！笔吞崃镏鴥纱蟠拥南懔险f(shuō)到。

　　“哦。”

　　“賣廚具的找到了?。?！”察猜在街上朝著石客幾人招著手。

　　石客幾人聞言，直奔廚具店而去。

　　灶臺(tái)鍋碗瓢盆桌子椅子一通大采購(gòu)，錢包空了，還讓察猜掏了點(diǎn)兒。

　　“石客……咱們這有點(diǎn)低估成本了啊……要是明天開不了張賺不到錢，咱們就只能喝西北風(fēng)了……”楊洋抱著一摞鍋說(shuō)到。

　　“現(xiàn)在幾點(diǎn)了？”石客笑了笑。

　　“九點(diǎn)半多了……快到飯點(diǎn)兒了……”楊光看了一下手表。

　　“呵……咱們直接去那里擺攤吧。”石客指了指不遠(yuǎn)處的建筑工地。

　　“?。俊?，我們沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照啊！會(huì)被警察抓的！”

　　“察猜哥？能搞定不？”石客朝著察猜挑了挑眉毛，(?ω?)。

　　“……”察猜抱著膀子很淡定地點(diǎn)了點(diǎn)頭，“不能?！?p>　　“……”石客尷尬地笑了笑，“咱們?nèi)[攤吧。走啦走啦?！?p>　　“喂……我說(shuō)不能。我現(xiàn)在的身份是特殊情況，能快點(diǎn)拿到執(zhí)照就可以了。直接把城管打發(fā)走了，我不就穿幫了！”察猜一愣，(?˙ー˙?)。

　　“不用你打發(fā)城管啊?！笔鸵荒槦o(wú)語(yǔ)地回頭說(shuō)到。

　　“那城管來(lái)了怎么辦？”

　　“……，跑唄。無(wú)證擺攤不就靠跑嘛？咱們一群專業(yè)人士還跑不過(guò)幾個(gè)城管?。俊笔吐柫寺柤?，走向了工地。

　　“……”察猜整個(gè)人都呆住了。

　　“有點(diǎn)兒飆啊……”戴冬虎吐槽到。

　　“嗯?！睏钛簏c(diǎn)了點(diǎn)頭。

　　“走了，別廢話了。”施富擺了擺手。

　　工地門口，石客起鍋開灶，施富、察猜擺弄桌椅，楊洋、楊光洗菜，戴冬虎掏出電飯鍋淘米做飯！

　　“石客，你打算做什么菜??？”施富和察猜走了過(guò)來(lái)，就兩個(gè)桌子用不著擺多久。

　　“當(dāng)然是……食堂菜啦。不然，成本就超標(biāo)了?！笔椭苯討?zhàn)魂化鎧，一套黑色的龍紋廚師服穿戴完畢。

　　第一道菜，特下飯的爆辣油燜茄子。

　　茄子洗干凈，滾刀切塊兒。黃油塊兒下鍋融化，肉丁隨即下鍋爆出香豬油，熱油備著，加上油鹽醬，加入水淀粉燉煮五分鐘，做成熱肉醬。同時(shí)第二口鍋，起鍋熱油干辣椒八角桂皮等香料入鍋，爆成滾燙的速成型辣油。

　　另一口鍋加入蔥姜蒜爆香，茄子段下鍋翻炒至軟嫩，撒上熱肉醬，攪拌均勻，一大勺辣油澆上，再次翻滾攪拌，加入小蔥端，裝到新鍋里蓋上鍋蓋用余熱悶上五分鐘，開蓋，一團(tuán)白色的水蒸氣直接沖出鍋外。

　　香！辣！甜！各種味道直接隨著水蒸氣沖上云霄，又降落下來(lái)。整條街的人都開始鼻翼聳動(dòng)聞著味兒找吃的了。

　　石客蓋上了蓋子，“還沒(méi)悶透……開早了，失誤……”

　　第二道菜，和爆辣油燜茄子截然相反的……酸甜口蒜泥拍黃瓜。黃瓜拍扁，切段，放入大鍋里，清水浸泡，水里加一點(diǎn)點(diǎn)鹽保鮮。大蒜拍扁切碎，用小石臼搗成蒜泥。橙子剝皮榨出橙汁，加入綿砂糖、蜂蜜、檸檬汁，調(diào)成料汁。黃瓜撈出控干水分，放入新鍋中，澆上料汁，拌上蒜泥，撒上蔥花和胡椒粉，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，候著。

　　第三道菜，炸豬排。大號(hào)豬排肉切成一厘米厚七八厘米寬窄的肉片，用木錘打松打出韌勁。打出雞蛋清，加入各種調(diào)味料，攪成糊糊，肉片浸入其中進(jìn)行腌制。腌制好后，沾上面包糠，入鍋炸至金黃，出鍋，裝新鍋里。

　　第四道菜，雞肉小炒。整雞去頭去爪，對(duì)半分開，剁成雞肉塊，加入蔥姜蒜料酒下鍋焯水煮至斷生，撈出控干水分。白砂糖加水下鍋小火慢熬成糖色，斷生去腥的雞肉塊入鍋快速翻炒，加入基本調(diào)味料簡(jiǎn)單調(diào)一下味，開大火收汁，雞肉表面油光紅亮，裝入新鍋中。

　　最后一道菜，超樸實(shí)……咸菜蛋花湯。咸菜切成小段，入水焯熟，同時(shí)洗掉多余的鹽分，撈出控干。鍋里熱油至五成熱，放入之前的肉醬，編炒出香味，加入焯過(guò)水的咸菜，快速翻炒，去除水分讓咸菜充分吸收肉醬的味道。然后，加水，加糖，讓咸菜肉醬湯有一定的甜味，更加激發(fā)食材的鮮味。將湯燒開，關(guān)火，拿起打好的雞蛋液，讓它成一條細(xì)線一樣流入湯中，同時(shí)不停順時(shí)針攪拌湯，然后雞蛋液完美地均勻地變成漂亮的金色蛋花。湯桶，候著??！

　　兩葷兩素一湯，五道菜做罷，石客笑了，攤子已經(jīng)被客人包圍了。那一個(gè)個(gè)饞的啊，哈喇子直流，眼珠子都直溜溜地盯著菜。

　　“施富，到你了。收錢，價(jià)格你來(lái)定?！笔驼泻羰└皇斟X，自己負(fù)責(zé)盛菜。

　　“??？我來(lái)定啊？！”施富愣住了。

　　“買東西的時(shí)候你不和我在一起嗎？成本你都知道啊。標(biāo)個(gè)價(jià)很難嗎？”

　　“好吧……我算算啊?！笔└灰膊恢缽哪睦锾统龅挠?jì)算器，直接蹲在那里算了起來(lái)。

　　客人們都開始有些急了。

　　三分鐘后，“算過(guò)了！人工費(fèi)不算的話，我們穩(wěn)賺?！笔└恢苯影褍r(jià)格給寫好了，貼了出來(lái)。

　　石客看了看，頗為滿意地點(diǎn)了點(diǎn)頭，“嗯。這價(jià)格……不愧是你。人工費(fèi)，不用算了。無(wú)本買賣。”

　　“老板??！可以開始賣了吧？都十一點(diǎn)了?。　笨腿藗冋娴炔患傲?。

　　“可以了……價(jià)錢在這里，自己看。一葷一素，一葷兩素，兩葷一素，兩葷兩素四種吃法。湯呢，一人送一份，再要可就收錢了啊。”石客拿著炒勺敲了敲鍋沿，拿著一次性可降解快餐盒子揮著，“都給我把隊(duì)伍排好！不排隊(duì)的，我可不買?。?！”

　　唰！在美食面前，排個(gè)整齊的隊(duì)伍是那么的簡(jiǎn)單。

　　油燜茄子，流淌的湯汁充滿了茄子段，一口咬下去油脂混合著辣中帶甜的汁水充滿了口腔，給人一種醍醐灌頂?shù)目旄小?p>　　拍黃瓜，清脆可口，水嫩而不失彈性，酸甜的湯汁浸潤(rùn)其中，胡椒粉微微的辛辣感徹底激活了客人的味蕾，給予了客人加飯的動(dòng)力，賣了還沒(méi)十份，戴冬虎已經(jīng)開始忙著第二鍋大米飯了，一看就不夠啊。

　　炸豬排，金光燦燦，油亮的外表甚至在陽(yáng)光下泛起了光。外表松脆可口，再加上石客在外頭撒上的梅干的粉末，微微的酸味讓這本該膩口的油炸食品產(chǎn)生了別樣的風(fēng)情，一口下去，唇齒留香。內(nèi)部被敲打得恰到好處的肉排，被雞蛋液封存住了完美的肉汁，一口下去鮮美的肉汁直接滋了出來(lái)。

　　雞肉小炒，紅彤彤，亮晶晶，每一塊雞肉都顯得那么妖嬈?；佁鹈赖尼u汁包裹著雞肉，味道深入骨髓，不少客人甚至將骨頭里的骨髓都咬了出來(lái)，貪婪地品嘗著每一絲美味。雞肉表面微微泛焦，肉的纖維也一絲一絲地微微張開，一口咬下，不干也不柴，更不塞牙，肉塊迎齒而斷，要說(shuō)一個(gè)字，就是匪夷所思的嫩。

　　最后的咸菜蛋花湯，送的，一般般啦，也就五星級(jí)水準(zhǔn)，不多做評(píng)價(jià)了。

　　隨著快餐一份一份的賣出去，施富收錢那叫收得一個(gè)痛快啊。

　　石客則是有些撓起了頭，做少了呀，有點(diǎn)不夠了。

　　嘰?。。。?！一聲尖銳的哨聲響了起來(lái)。

　　石客幾人看了一眼不遠(yuǎn)處一隊(duì)穿著城管衣服大步流星趕過(guò)來(lái)的人，互相看了一眼，點(diǎn)了點(diǎn)頭。

　　“各位……我們要溜了。沒(méi)買到的，錢就不收了。拜拜！”石客手一揮，鍋碗瓢盆一大堆東西瞬間消失，然后，石客直接一個(gè)奔跑加速躥上房頂，溜了。

　　“幾位！麻煩你們站起來(lái)。”戴冬虎、楊洋、楊光、施富看石客如此果斷地溜了，立馬把桌椅板凳一收，扛著翻了幾座墻就跑了。

　　就留察猜一個(gè)人拿著抹布和幾個(gè)端著快餐盒子的客人尷尬地對(duì)望著。

　　五分鐘后，“呲溜呲溜！”客人秉承著扒飯要緊，站著也得吃完的光榮思想，看著一臉無(wú)語(yǔ)的察猜被城管帶上了車。

　　哈……這熱鬧看得……真下飯?。?p>