第二百六十九章 賈思文的廚藝
黑魚是最適合做酸菜魚的魚種，肉質(zhì)細(xì)嫩，而且體型很大，更重要的是魚刺都很大，在切片的時候能夠十分輕松地將魚片給切下來。
這兩條黑魚的大小幾乎一致，而且都已經(jīng)清理得干干凈凈，沒有任何內(nèi)臟。
而在黑魚旁邊，蔥姜蒜等這些配料都一應(yīng)俱全，可謂是十分貼心了。
“材料都已經(jīng)準(zhǔn)備好了，你看看，還有什么需要的材料嗎？”秦大鵬站在旁邊笑著說道。
賈思文掃了一眼，說道：“舅舅，你這還缺幾樣?xùn)|西，我需要花椒，干辣椒，不知道你這里有沒有川都特產(chǎn)的那種朝天椒跟青花椒？”
“這兩種有，但是我們這邊用的都很少，你需要的話我派人幫你拿一點(diǎn)過來。”秦大鵬說道。
賈思文點(diǎn)點(diǎn)頭，笑著說道：“那就多謝舅舅了?！?p> 秦大鵬吩咐手下的人去拿來了一些朝天椒跟青花椒，而且朝天椒都是新鮮的朝天椒，這也是賈思文特意叮囑的。
秦大鵬聽到賈思文的要求之時，心中也是充滿了疑惑，一般來說，做酸菜魚只需要用普通的辣椒跟花椒就可以了。
畢竟對于酸菜魚來說，太濃的辣味跟麻味會嚴(yán)重影響到魚的鮮味，這并不算什么好事啊。
不過秦大鵬沒有說什么，他想知道賈思文的目的到底是什么。
很快，賈思文所要的材料全部都送過來了。
看著面前那一大堆的材料，賈思文微微點(diǎn)頭說道：“舅舅，可以開始了?！?p> “好，那就開始吧?！鼻卮簌i點(diǎn)點(diǎn)頭，他的眼神逐漸變得認(rèn)真了起來，看著面前那條黑魚，只見他的手掌朝著旁邊一抓，便拿過了一把菜刀。
菜刀的刀身在燈光的照耀下閃爍著銀色的光芒，一看就知道絕對不是一把普通的菜刀。
秦大鵬緊握著菜刀，另一只手輕輕地按在魚身上，下一秒，他手里的菜刀瞬間動了！
只見他的菜刀在魚身上輕劃了幾下，隨后便用刀身輕輕地拍著黑魚的魚身。
站在外面的王巧安與秦怡兩人目不轉(zhuǎn)睛地盯著秦大鵬的動作。
王巧安疑惑地問道：“媽，舅舅這是在干什么？他為什么不切魚片？”
“呵呵，他這是在做最重要的一步。”秦怡笑著說道，“在魚的身體里面有一條充滿魚腥味的筋，想要去除魚腥味的話，最重要的就是把這根筋給抽掉，這么一來魚腥味就會減少很多了?！?p> “原來如此。”王巧安恍然地點(diǎn)點(diǎn)頭。
“但是去除這根筋的話，也是一個技術(shù)活，因?yàn)楹芏嗳硕既コ桓蓛?，或者?dǎo)致了魚筋斷在了魚肉里面，那么這股魚腥味就會一直存在，十分影響口感跟魚肉品質(zhì)?！鼻剽f道。
王巧安看著秦大鵬，秦大鵬倒是十分熟練，僅僅用了一分鐘不到，便抽出了一根白色的魚筋扔進(jìn)了垃圾桶。
她的眼神之中充滿了擔(dān)憂，畢竟她可不認(rèn)為賈思文了解這些。
但是當(dāng)她看到賈思文的動作之時，卻頓時愣在了原地。
只見賈思文熟練地將黑魚攤在案板上，隨后他手掌一揮，一把菜刀便落到了他的手里，全程他都沒有看一眼菜刀！
拿著菜刀的賈思文仿佛身上的氣勢都產(chǎn)生了變化，宛如一位頂級的廚藝大師，身上帶著高深莫測的氣勢。
“這個小子看來沒有我想的那么簡單啊。”秦怡有些驚訝地看著賈思文說道，“很不錯，很不錯，巧安，你的眼光很厲害啊?！?p> 王巧安有些羞澀又有些自豪，畢竟哪個女人不希望自己的男人厲害一點(diǎn)呢？
賈思文隨手在黑魚的魚身上摸過，便輕而易舉地確定了那根魚筋的位置！
他手里的菜刀挽過一個刀花落下，在距離魚鰓一公分的位置輕輕落刀，隨后又在魚尾的部位一刀落下。
緊接著，他手里的菜刀輕拍黑魚的肚子，那有節(jié)奏的拍動仿佛在奏樂一般。
菜刀拍了幾下之后，一根魚筋便從魚肉之中冒了出來。
賈思文一把掐住魚筋從肉里面扯了出來，隨手扔在一旁。
他的這一套動作看上去行云流水，根本沒有絲毫的拖沓，宛如一位經(jīng)驗(yàn)豐富的大廚，根本不像是普通的新手。
“他跟你在一起做過飯嗎？”秦怡看著王巧安問道。
王巧安搖搖頭，她跟賈思文在一起的時候根本沒見過賈思文做飯，就連聽都沒聽說過。
“他隱藏得夠深的，就剛才那一套動作，沒有十年八年的做飯經(jīng)驗(yàn)，根本不可能做得到那么流暢?！鼻剽袊@道，“難道說他從小就開始做飯嗎？”
“我也不知道?！蓖跚砂矒u搖頭說道。
她現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)，自己對賈思文的了解還是太少了。
賈思文解決完了魚筋之后，便馬上開始切魚片。
秦大鵬切魚片的時候首先就把魚頭給割掉，再一片片地開始切。
由于魚肉比較軟嫩，刀切起來會有些麻煩，所以秦大鵬切的時候也是小心翼翼，不敢太快，生怕切到自己的手指。
而賈思文卻是不同。
他根本沒有割掉魚頭，他手里的菜刀挽了一個刀花，手起刀落，那鋒利的刀鋒直接切在了上面。
菜刀十分鋒利，哪怕是那柔軟的魚肉都十分輕松被一片片地切了下來！
而且這些魚肉宛如蟬翼一般，輕輕地貼在碗中，仿佛用手指一戳就會被戳破。
看著賈思文切下來的魚片，王巧安與秦怡頓時發(fā)出了一陣驚嘆。
“我的天啊，這切得也太完美了！”看著賈思文切下來的魚片，秦怡的口中發(fā)出一陣驚嘆，“真是沒想到，他不僅僅手法熟練，就連刀工也是這么了得，如果他沒有特地去練過的話，那他還真的是一個做廚師的料??！”
王巧安也是點(diǎn)點(diǎn)頭，她看著賈思文的眼神之中多了幾分異樣的光芒，能夠在刀工這方面做到如此細(xì)致，哪怕是她舅舅也不行！
雖然秦大鵬切的魚片已經(jīng)很薄了，但是跟賈思文的比起來還是有一點(diǎn)點(diǎn)的差距。
秦大鵬看著賈思文切下來的魚片，眼神之中也閃過一絲訝異。