第三十五章 服務(wù)員培訓(xùn)
跟李天南聊天的人，或許有追過江半月的，可頂多算是一個(gè)人生插曲。
那些心里真過不去的，在他表明身份之后，就已經(jīng)自動(dòng)退群了。
況且這些人哪跟哪啊，估摸著都沒單獨(dú)跟江半月說過一句話。
聊了一會之后，李天南也熟悉了十幾個(gè)人，不得不說，這個(gè)群確實(shí)厲害，就這人脈，別看一個(gè)個(gè)都是研一新生，可都是貨真價(jià)實(shí)的學(xué)霸。
本身就是211院校的應(yīng)屆生，考研肯定是往上走，去更好的學(xué)校深造。
沒聽過211院校有誰誰考研專門往二本三本院?？嫉模悄承┒驹盒５奶厥鈱I(yè)非常牛。
跟這些人吹牛打屁，李天南覺得很有意思，好像自己以前上班時(shí)候的感覺。
偶爾提出一些問題，他們都能用角度刁鉆的方法解決。
能面對江半月男朋友談笑風(fēng)生的，基本都是對生活報(bào)以極大熱情的家伙，上輩子李天南就羨慕這種人，這輩子他的目標(biāo)是做這樣的人。
走在路上的時(shí)候，李天南問道：“你很喜歡吃火鍋？”
“嗯，七八歲第一次吃的時(shí)候就喜歡上了，那個(gè)時(shí)候甚至想著長大了一定要嫁給一個(gè)開火鍋店的?！?p> 在很多人面前被公開了關(guān)系之后，江半月單獨(dú)跟李天南在一起的時(shí)候顯得輕松了許多。
平日身邊也沒什么貼心朋友，很多話她也沒跟人說過。
“心機(jī)這么深，七八歲就開始謀劃了……”
李天南小聲嘀咕了一句。
“什么？”
“沒什么，以后多請你吃幾頓火鍋?！?p> “真噠？”
江半月的眼睛笑成了月牙形，主動(dòng)拉住了李天南的手。
……
軍訓(xùn)的最后一天，李天南跟陳世杰一樣沒起床。
因?yàn)榻裉焖麄兤ㄊ聸]有，教官都去參加檢閱儀式了，他們這些軍訓(xùn)渣子，昨天就已經(jīng)完成了軍訓(xùn)要求。
如果有空，可以去足球場觀看儀式。
李天南是沒空的。
他一覺睡到十點(diǎn)，然后去了火鍋店。
十幾天下來，基本已經(jīng)弄的差不多了。
別看五百平好像挺大，但是沒啥施工難度，就是給中央空調(diào)開口布線花了一段時(shí)間，別的都是可以把速度拉滿的。
比如地磚跟壁布，兩三天就輕松搞定。
整體風(fēng)格偏暖一些，以淺色系顏色搭配，營造一種干凈清爽的氛圍。
外面的招牌也是沒有采用特別重的顏色，偏小清新風(fēng)格，又不失大氣。
火鍋店入口處有三十平米左右的接待處，會擺放一下沙發(fā)桌椅，如果客流量比較多，需要排隊(duì)，就會安排服務(wù)員在這邊接待，供應(yīng)茶水零食。
其實(shí)也都是模仿別人，他加了一點(diǎn)自己的理念進(jìn)去。
問了一下現(xiàn)場的施工經(jīng)理，說是一周之內(nèi)就能搞定，到時(shí)候李天南安排的廚具，桌椅就能入場。
因?yàn)闆]有用什么木料，所以連除甲醛這個(gè)環(huán)節(jié)都可以去掉，全部弄好之后就能營業(yè)。
桌子采用的是大理石面，椅子也是金屬骨架，加了塊實(shí)木顆粒板，一個(gè)廠家定制的，造型很不錯(cuò)，李天南付了首期款，等到這邊全部搞好，一天只能就能運(yùn)貨上門。
公司的總經(jīng)理王瑞，本地人，二十六歲，當(dāng)了兩年公務(wù)員不干了，李天南給的薪水高，就跑了過來。
李天南當(dāng)初看重的就是他兩年基層公務(wù)員的經(jīng)驗(yàn)，連沒事找事的領(lǐng)導(dǎo)都能搞定，辦事能力肯定是有的。
不要求他具備多高的獨(dú)立思考能力，只要按照他的安排做事，一個(gè)小小火鍋店，出不了什么問題。
“老板，按您的要求，服務(wù)員已經(jīng)招就位了，租了一家廠房，目前正在那邊培訓(xùn)?！?p> 王瑞過來，跟李天南說了一句。
雖然李天南很年輕，但是兩年的工作經(jīng)驗(yàn)讓他任何時(shí)候都保持著一種態(tài)度，不管對誰，哪怕是一個(gè)乞丐，保持禮貌與尊敬，總不會出錯(cuò)。
在職場混，沒人愿意跟錢過不去。
“王哥別太客氣，一塊去那邊看看吧?！?p> 對于王瑞用敬詞稱呼，他還稍稍有點(diǎn)不適應(yīng)。
骨子里就不是一個(gè)當(dāng)老板的人??！
“好！”
王瑞走在前面，在路邊攔了車，兩人一塊去了幾公里外的一個(gè)工廠。
工廠面積不大，以前是一個(gè)倉庫，只有五六百平的樣子，李天南租下來，也是想做倉庫用的。
按照他的要求，服務(wù)員必須要熟練普通話，江州本地話雖然不難理解，可終究有些生僻發(fā)音。
緊接著就是要懂得最基礎(chǔ)的察言觀色。
進(jìn)入工廠之后，里面就有一些簡陋的桌椅，十幾個(gè)二三十歲的女孩在那邊，戴著圍裙，讓有當(dāng)服務(wù)員經(jīng)驗(yàn)的傳授一些基礎(chǔ)知識。
這群人顏值沒有特別高的，主要?jiǎng)僭谀贻p，基本都是外出打工或者本地輟學(xué)早的。
如何上菜，如何收盤都是很細(xì)節(jié)的東西，一不小心撒到桌面或者弄到客人身上，影響很惡劣。
但李天南進(jìn)來之后，馬上就皺起了眉頭。
一群人都在那邊看著，壓根就沒一個(gè)起身來招呼人。
王瑞察言觀色的能力，一瞬間就抓住了重點(diǎn)，趕忙給那些人打了眼色。
其中有經(jīng)驗(yàn)的立馬走過來，手里拿著菜單，笑著說道：“歡迎光臨，需要點(diǎn)菜嗎？”
聽到這，李天南瞬間就覺得服務(wù)這條路還很長。
這就是國內(nèi)最常見的服務(wù)現(xiàn)象，李天南在學(xué)校門口的餐館吃過幾次飯，進(jìn)去之后得大喊：“老板，點(diǎn)菜！”
不然別人壓根不搭理。
除非餐館特別閑，沒什么客人。
哪怕最出名的海底鍋，目前服務(wù)也沒達(dá)到2015年以后的水平，正在摸索著前進(jìn)。
不過相對于別的來說，依舊領(lǐng)先了至少三五個(gè)檔次。
李天南開的工資可不低，整整三千塊。
江州2010年的服務(wù)員，能拿兩千就偷笑了，學(xué)校門口的餐館，招大學(xué)生服務(wù)員，一個(gè)月也就八百。
海底鍋現(xiàn)在服務(wù)員的工資也就兩千五。
他也清楚，國內(nèi)服務(wù)行業(yè)其實(shí)就是這個(gè)樣子，她們也只是做了基本的服務(wù)工作。
可李天南開高工資不是要這樣的。
“我們重新走一遍流程，大家都注意一下，等會我會把每一個(gè)步驟都詳細(xì)講解一遍?！?p> 王瑞趕忙召集所有人，說道：“這位是咱們老板，都給我提起神來！”
李天南則是起身走到了外面，然后再次進(jìn)來。
“歡迎光臨！”
一群人喊了一句。
“迎賓不需要這么多人，一兩個(gè)就夠了，我們不是只有一桌客人，在客人往自己所在餐桌走的時(shí)候，路過兩步之內(nèi)的服務(wù)員，都要微笑歡迎。”
李天南說，王瑞在旁邊則是開始記錄。
“先生想吃什么嗎？我們店里有……”
這個(gè)時(shí)候，有一個(gè)比較急于表現(xiàn)的服務(wù)員問了一句。
“引導(dǎo)客人就坐期間，主要目的是詢問清楚對方的人數(shù)，想要的位置，不要上來就著急讓對方點(diǎn)餐。”
“嗯，我記住了?！?p> 那位急于表現(xiàn)的服務(wù)員趕忙說道。
隨后，李天南坐了下來。
服務(wù)員趕忙遞上了菜單，還沒等她開口，李天南就說道：
“客人就坐之后，不要第一時(shí)間給菜單，有小孩的要第一時(shí)間提供兒童座椅，安排兒童碗筷，沒有的話也要第一時(shí)間給熱毛巾讓對方擦手，然后倒熱水或者冰水。如果因?yàn)樘鞖庠颍瑢Ψ缴砩嫌杏晁蛘哐?，就要拿干毛巾，等到客人吃飯之外的需求全部滿足之后，再拿出菜單?！?p> 李天南一系列的話，把一群人都給整蒙了。
連王瑞都有些不理解。
這是招服務(wù)員還是招保姆？
“等會安排車子，中午我請大家吃飯，去市中心的海底鍋，讓你們看看他家的服務(wù)水平。這頓飯你們想點(diǎn)什么就點(diǎn)，但我只有一個(gè)要求，吃完之后，要把自己的服務(wù)態(tài)度提升到她們的水平，注意，僅僅是服務(wù)態(tài)度，細(xì)節(jié)方面我還會再給你們額外培訓(xùn)?！?p> 李天南對著王瑞說了一句。
“好，我這就打電話?！?p> “如果大家覺得自己做不到，可以吃過飯后就離開，這兩天耽誤的時(shí)間，我可以按照每天一百塊付工資?！?p> 說完，人群就一陣亂哄哄的，一群二十多歲的女孩，被一個(gè)十八歲的年輕人說，難免有個(gè)別人不舒服。
李天南不管這些，如果這都算重話，那自己店里不需要這樣的人！
本來還想去看一下食材貨源，但今天估計(jì)沒空了，這些服務(wù)員比他想象中的差距更大。
三千塊的工資，竟然用小餐館那一套！
加上李天南，總共十九個(gè)人，他跟王瑞一桌，另外都是三個(gè)四個(gè)搭配，一頓飯吃了三個(gè)小時(shí)才結(jié)束，再次回到倉庫這邊的時(shí)候，不少人都在思考。
站在倉庫門口，李天南說道：“給大家十分鐘的準(zhǔn)備時(shí)間，一個(gè)一個(gè)來，同時(shí)接待我跟王總兩個(gè)客人，如果能做好，立馬簽合同！”
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