每個城市都有自己的美食街，望海就是虹海市以美食聞名的街道，不僅是眾多小資餐廳聚集地，也是見證歷史的美食街，匯集了數(shù)十家老字號，包括專事烹飪川、魯、粵、蘇、浙、閩、湘、徽的八大名樓，其中以蘇家的‘淮揚(yáng)膳府’歷史最久。
而早在明嘉靖年間，蘇家祖上便是淮南鹽商，到了清代，淮鹽每年創(chuàng)造的稅額達(dá)全國財政收入四分之一。
手握如此巨大的財富，蘇家先祖?zhèn)儽汩_始千方百計地延攬名廚，窮搜天下奇珍異品，別出心裁地以稀有之味，滿足極度侈靡的飲食之樂，并于清乾隆年間創(chuàng)立了淮揚(yáng)膳府，距今已經(jīng)300多年。
后來蘇家家道中落，千金散盡，便以經(jīng)營淮揚(yáng)廚膳為生，倒也出了幾個宮廷御廚，打出了蘇家官府菜的招牌，是以其子孫后代不論男女，代代傳承，可謂是名廚世家。
而在近代，望海街八大名樓最輝煌的時刻，莫過于各位掌門曾在一代廚神白音高妙的領(lǐng)導(dǎo)下，掌勺參與了國宴，一度讓這條街的名頭變得很響亮，慕名而來的食客絡(luò)繹不絕，學(xué)廚的人也是燦若繁星。
林雪瑤一行人乘車來到這家古香古色的酒樓，走進(jìn)樓內(nèi)，身材臃腫的蘇大榮正在和兒子討論菜單，廚師們圍坐在另一張桌旁，卻不見蘇靈雎的蹤影。
林雪瑤隨意找張桌子坐下，喊來服務(wù)員，菜單看也不看，直接點了一盤水晶松鼠桂魚。
服務(wù)員一看這幾位來者不善，袁莉舉著手機(jī)一直在錄像，剩下兩個大廚連衣服都沒換，明顯是來踢場的。
“不好意思，水晶松鼠桂魚是創(chuàng)新菜，還沒有正式出售，要不你們換一個？”
袁莉說，“告訴你們家蘇老先生，第十五屆省政協(xié)委員，市人大代表，閔江地產(chǎn)集團(tuán)、閔江餐飲管理公司董事長、虹海市餐飲行業(yè)協(xié)會會長，虹海市工商聯(lián)合會榮譽(yù)主席林國棟的獨生愛女今天來捧場，一定要吃這道菜！”
“林雪瑤，你真當(dāng)我們是嚇大的？沒了你爸，你什么都不是。”
隔壁桌的蘇佳峰怒斥道，啪地拍案而起。
蘇大榮用眼神逼退兒子，抿了口茶水說，“這不是大侄女嗎？怎么今天想起來我這了？”
林雪瑤悠悠一笑，“那要問問你的寶貝女兒干了什么，我是不屑于來這種地方的，一進(jìn)門就聞到一股腐朽的舊社會封建惡臭，但是沒辦法，有人不想和氣生財，我若不來，人家還以為我林家廚房沒人了！”
“你想吃水晶松鼠桂魚？這道菜只有我女兒會做，你們先坐一會兒吧！”
蘇大榮還算客氣，先安撫這位林大小姐，然后對兒子吩咐一句，“叫靈雎回來，她自己惹的麻煩，讓她自己承擔(dān)！”
服務(wù)員立刻換掉桌上幾十塊錢的鐵觀音，給林雪瑤換了上千元的毛尖，小心地伺候著。
蘇靈雎剛聯(lián)系了幾個自媒體，就接到哥哥的電話，火急火燎地趕到店里，看見林雪瑤只帶來了兩個廚師，都是她在廚房里見過的。
難道這林大小姐打算用這兩個廢物找回場子？
哼，自取其辱！
這時旁邊傳來父親的聲音，“靈雎，人家點名要吃你做的水晶松鼠桂魚！”
“是嗎？來者是客，只要是來吃飯的，當(dāng)然歡迎！”
蘇靈雎驕傲地一揚(yáng)下巴，走進(jìn)了廚房，蘇大榮也背著手跟了進(jìn)去。
沒過一會兒，服務(wù)員端上來一盤水晶松鼠桂魚。
林雪瑤償也沒償，端起盤子沖進(jìn)廚房，殺氣騰騰地來到蘇家父女面前，“你們淮揚(yáng)膳府號稱虹海市最正宗的淮揚(yáng)菜，就拿這種東西糊弄客人嗎？”
蘇靈雎挺身而出，“林雪瑤，你找茬是嗎……”
蘇大榮拉住女兒，正色道，“不知有何賜教？”
“哼？”林雪瑤冷冷一笑，菜盤倒進(jìn)垃圾桶，“這種東西給狗吃了，狗都以為自己犯了什么滔天大罪，遭到主人如此苛待，不過沒關(guān)系，我今天剛招了一個略懂淮揚(yáng)菜的保安，不如讓他教你們兩手，免得你們砸了老店的招牌！”
說完，她讓開身子，露出了后面……
嗯？
人呢？
林雪瑤低頭一看，只見南山牧野蹲在墻角，跟只耗子似的蹲在一個壇子旁邊。
這小子……
林雪瑤真恨不能拎起尾巴，將他塞進(jìn)壇子里淹死算了。
踢了他兩腳，南山牧野抬起頭來，“大小姐，這酒膏是上品，好東西！”
蘇靈雎冷嘲熱諷道，“算你識貨，這壇酒膏是民國八年埋下的，比你爺爺歲數(shù)都大！”
“沒出息的東西！”林雪瑤嗔道，一把拉起南山牧野，推到蘇家父女面前。
蘇大榮細(xì)細(xì)端倪這個年輕人，只見他白皙皮膚，像是風(fēng)一吹就會被刮破，長長密密的睫毛微微上卷，覆蓋在一雙明亮而又深邃的眼眸上，淡定的目光讓人捉摸不定，增添了一份神秘的感覺。
“請賜教！”蘇大榮微微抬手，心里咯噔一下，這孩子的眼神好熟悉，究竟在哪里見過？
他一時想不起來，只當(dāng)個怪事兒記心里了，卻不信這人能比得過自己的女兒，畢竟太年輕了。
“賜教不敢當(dāng)，獻(xiàn)丑了！”
南山牧野不再客套，當(dāng)下走上前來，熟悉著灶臺上的小料和位置。
“魚！”
蘇大榮一聲招呼，蘇佳峰端來一個托盤，上面擺著一條桂魚。
不過他故意使壞，在魚身上擦了豆油，南山牧野伸手一抓，那條桂魚就從他手中滑了出來。
“連條魚都抓不住，這只手怕是都摸在女人身上了，怎么握刀啊？”蘇佳峰說完哈哈一笑，一眾廚子跟著起哄。
南山牧野默默撿起那條桂魚，“這條魚，可比女人滑得多！”
好一個無恥的登徒浪子。
蘇靈雎心中暗恨，別人不解其意，可他說這番話時，卻分明有意無意地盯著自己。
那意思好像你身上滑不滑，他摸過似的。
打開水龍頭，南山牧野將桂魚沖洗一番，便開始去鱗、挖腮、掏內(nèi)臟。
看他笨手笨腳的，不知道的人真以為他是個保安，周圍不時響起竊竊的嘲笑聲。
殺條魚都這么費勁，可想而知改刀也不會好到哪去吧？
甚至有人笑得越來越放肆，等著看他洋相。
這時只見南山牧野猛地一拍案板，震起的剔骨刀被他一把抓住，三下五除二便將魚片成兩半，剔出一條干凈的魚骨頭。
剔骨之后，就是打花刀，南山牧野每刀切下去，是即準(zhǔn)又狠，深度剛好到魚皮卻又不會斷，反手一抓，翻出一條條魚肉荊棘。
“好俊的刀功！”
蘇大榮贊嘆一聲，行家一出手，就知有沒有，這干凈利落的手法沒有十年紅案怕是練不出來。
尤其讓他吃驚的是，這個年輕人腌制魚肉的手法也是與眾不同，竟然是用紅茶。
蘇大榮忍不住提醒道，“年輕人，用紅茶腌魚來提香這一手的確是別出心裁，但是別怪老夫沒提醒你，桂魚是三花五羅中最名貴的魚，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮香，松鼠桂魚做得是否正宗，萬變不離其宗的是，不能讓酸汁甜醬搶走了魚的香味，接下來你要怎么做？”
“老師傅所言極是，多謝提醒！”
南山牧野當(dāng)下熱鍋燒油，同時另起一灶，用漏勺將改刀好的魚浸過油后放在火上翻烤。
蘇靈雎不解道，“爹，他搞什么名堂？”
蘇大榮瞇起眼睛，不動聲色地說，“他這么做法，除了保留魚的原味之外，浸過油的肉不但不焦，還會有鐵板的香味，是高級韓式料理中的一種手法，我看這年輕人來歷不凡，回頭讓佳峰查查他的底子！”
蘇靈雎收起輕視之心，這時只見南山牧野將烤過的魚直接下了油鍋，撈出后再裹上淀粉，完全違背了制作干身的程序。
“爹，他是不是忘了蘸淀粉，現(xiàn)在往上補(bǔ)呀？”
蘇大榮說，“他這樣處理，是不讓淀粉搶走了肉味，你好好學(xué)著點！”
在一陣令人眼花繚亂的騷操作之后，一盤松鼠桂魚出鍋了。
蘇佳峰嗤之以鼻道，“我看也沒什么了不起的嘛，比起小妹的水晶松鼠桂魚差遠(yuǎn)了！”
其實也不能說差，只是缺少了一些噱頭，所以略顯得中規(guī)中矩。
但所有人都想錯了，這還沒完，南山牧野轉(zhuǎn)身挑起一碗牛河粉下入鍋中，又開始翻炒起來。
蘇靈雎很是不解，“他又在做什么？牛河可是下等貨啊！”
蘇大榮搖搖頭，“平時讓你炒牛河，你不愿意，但廚房有兩樣?xùn)|西最考師傅，一個就是干炒牛河，干炒牛河難就難在火候，油太多了會油膩，少了會發(fā)烏，而且每根河粉色味要均勻，不過話說回來……他為什么要炒牛河呢？”
“爹啊，他不會是想用牛河做擺盤吧？”
蘇靈雎話音剛落，就看見南山牧野挑了一塊頭陳年酒膏，用水化開后倒入鍋中，用紅醋調(diào)色。
這回連蘇大榮都糊涂了。
一個松鼠桂魚，竟然還用到了酒膏和牛河？
這個年輕人究竟在搞什么名堂？
事實上，真被蘇靈雎說對了，南山牧野竟用牛河做了擺盤。
“哈哈？牛河松鼠桂魚？”大廚們紛紛笑了起來。
“火龍松鼠桂魚，請品嘗！”南山牧野糾正道，將菜盤放在蘇家父女面前。
蘇靈雎笑了又笑，“你不會是看我做了一個水晶，你就亂起一個火龍吧？拜托，名字不是這樣起的，火呢？龍呢？幾根牛河也叫龍嗎？”
林雪瑤眉頭緊蹙，本來挺中規(guī)中矩的一道菜，卻因為擺盤變得不倫不類。
你說這人沒本事吧，他水平不次于一級特級烹飪技師。
要說他有本事，但你看看他干出來的都是什么事？
松子、玉米粒、圣女果……那么多輔料不用，偏偏用牛河擺盤，想來這多半是腦子被車撞的，還沒恢復(fù)過來。
“啪！”
南山牧野拿出打火機(jī)，啪地打著火，見證奇跡的時刻到了。