第七十七章 顯露廚藝
余洋給蘇婉霏打了電話，得知她已經(jīng)到了秦淺淺家，便是直接開車趕了過去。
“余洋你來了?！碧K婉霏聽到敲門聲，跑去打開了門，見到余洋站在門前笑著說道。
余洋點(diǎn)了點(diǎn)頭，邁步走進(jìn)來。
“歡迎歡迎。”秦淺淺笑著說道。
之前秦淺淺和余洋之間有一點(diǎn)嫌隙，她想要趁著這次機(jī)會化解掉。
不然的話以后相處起來會有一些尷尬。
余洋自然知道秦淺淺的想法，不過他并沒有將那天的事情放在心上。
“你們都已經(jīng)準(zhǔn)備好了，可以開飯了嗎？”余洋剛才又跑了幾單順風(fēng)車，現(xiàn)在到了晚飯的時(shí)間，肚子有些餓了。
蘇莞菲笑著說道：“我們只是準(zhǔn)備了食材，但是還沒有做飯?！?p> 秦淺淺在旁邊說道：“菲菲早就和我說過，你做飯?zhí)貏e好吃，所以今天。我們兩個(gè)給你打下手，你來炒菜吧?！?p> 余洋苦笑一聲，說道：“不是你請客嗎？怎么聽起來像是抓我做苦力的？”
兩個(gè)大美女都是笑了起來。
秦淺淺說道：“本來我還覺得我手藝不錯(cuò)，但是菲菲極力推薦?！?p> “她你做的菜要比那些五星級大酒店的廚師還要好吃，我今天可要飽飽口福。”
秦淺淺完全一副期待的樣子。
“余洋，你就給這個(gè)小饞貓露一手吧。”蘇婉霏在旁邊說道。
她剛才牛皮已經(jīng)吹出去了，自然要讓余洋好好的表現(xiàn)一番。
余洋見到兩個(gè)人都這么急切，便也不矯情問道：“你們想吃什么？”
“我要吃東坡肉！”蘇莞菲立刻說道。
秦淺淺則是在旁邊說道：“你先做東坡肉，讓我嘗嘗你的手藝?？纯捶品朴袥]有吹牛?！?p> 余洋點(diǎn)了點(diǎn)頭說道：“沒問題?！?p> 話說完余洋去洗了手，然后開始準(zhǔn)備食材。
蘇莞菲和秦淺淺兩個(gè)人早有準(zhǔn)備，買的食材和調(diào)料還是比較全面的。
“我做的這個(gè)東坡肉酒香濃郁，完全沒有任何一點(diǎn)花哨的東西吃的，就是原汁原味?！庇嘌笳f道。
“聽你說的倒是挺厲害的，要是真的，我也學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。”秦淺淺幫著把肉拿了過來。
余洋看著今天拿過來的肉是五花三層，肥瘦正好，微微點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“東坡肉是傳統(tǒng)的大明菜，很考驗(yàn)廚師的手藝?！庇嘌笳f著打開了煤氣灶。
他將肉用兩根筷子插著在火焰上面烤著。
送王菲和秦淺淺在旁邊看著，眼睛里都有些疑惑。
“這樣做呢，是可以去腥。”余洋解釋說道。
“是不是還可以將鍋燒熱了，在上面蹭一蹭？”秦淺淺問道。
余洋點(diǎn)點(diǎn)頭說道：“這個(gè)步驟和做紅燒肉差不多，都是去腥的?！?p> 秦淺淺點(diǎn)了點(diǎn)頭，單是這一步準(zhǔn)備工作，就足以說明余洋確實(shí)是有廚藝的。
“不過我建議還是要用火烤一烤，因?yàn)榛鹧娴臏囟纫儒伒臏囟雀咭恍梢詫⑷獗砻娴拿卓镜酶拥母蓛?。”余洋說道。
秦淺淺既然有要學(xué)習(xí)的態(tài)度，他自然愿意好好教一教。
“那需要將這肉烤到什么樣的程度呢？”蘇莞菲在旁邊問道。
“肉皮的薄表面出現(xiàn)氣泡邊緣焦黃就可以了，然后記得用刀刮干凈，再清洗一遍。”余洋轉(zhuǎn)頭看向蘇莞菲說道。
蘇莞菲認(rèn)認(rèn)真真的點(diǎn)了點(diǎn)頭。
她這段時(shí)間辭去工作一直在家里。萌生了想要學(xué)習(xí)做飯的打算。
想著每天余洋回到家，就可以吃到她準(zhǔn)備好的飯菜。
那將會是一種這么溫馨甜蜜的場景。
余洋倒是沒有注意到蘇莞菲心里面的想法。
他的注意力都在這塊肉上面，免得將肉烤的火大了，那將會影響口感。
“東坡肉在杭州，東坡肘子四川等地都非常的有名，之所以這樣命名，就是因?yàn)楣糯拇笪膶W(xué)家蘇東坡先生?！?p> 余洋一邊解釋著東坡肉的來歷，一邊看著那塊肉。
見到已經(jīng)烤的差不多了，余洋就拿出來將它放在溫水里面。
用刀刮了幾下肉的表面，然后清洗干凈，肉的表皮焦黃泛紅，看起來已經(jīng)有了一些食欲。
“余洋，我已經(jīng)看出來了，你的手藝確實(shí)不錯(cuò)?！鼻販\淺笑著說道。
“豈止是不錯(cuò)呀，余洋做的菜真的特別的好吃，等一下你就知道了。”蘇莞菲笑得很開心。
她心里面有一種和自己閨蜜炫耀自己男朋友的甜蜜感覺。
余洋將肉清洗干凈之后放在鍋中加了溫水，然后開始煮肉。
再放一些料酒。
“這一步是去掉肉里面的血水?！庇嘌笳f道。
“那怎么樣能夠?qū)⑷庵蟮们〉胶锰幠?？每一次我都是開大火，很浪費(fèi)的?！鼻販\淺問道。
“大約一個(gè)小時(shí)左右，用筷子一插就透，拔出來的時(shí)候沒有多余的血水出現(xiàn)，肉就算是做好了?！庇嘌蠼忉尩馈?p> 肉煮好之后，余洋用廚房紙將上面的水漬吸干。
因?yàn)槿馐軣岚l(fā)緊，所以保持的形狀比較好看。
接著進(jìn)行改刀，將肉的形狀修飾一下，看起來更加的漂亮。
一大塊肉被余洋切成四塊，放起來備用。
接著蔥，姜，大料，準(zhǔn)備完全開始進(jìn)行煸炒。
再倒入料酒，放入冰糖，頓時(shí)香氣四溢。
蘇莞菲和秦淺淺兩個(gè)人聞到香味都覺得胃口大增，食指大動。
余洋做的這個(gè)東坡肉，酒香四溢，在用老抽上色，看起來色香味俱全。
最后再用高壓鍋壓了四十分鐘，就可以出鍋了。
余洋特別采用了勾芡，使得肉看上去更加的色彩艷麗，撒上一些蔥花，一盤兒東坡肉制作完成。
蘇莞菲迫不及待的拿起筷子夾了一塊肉放進(jìn)嘴里，臉上頓時(shí)出現(xiàn)了極為滿足的神情。
“太好吃了，好久都沒有吃過這么香的肉了！”蘇莞菲一臉陶醉的說道。
余洋說道：“其實(shí)這個(gè)肉如果用原鍋燉上一個(gè)半小時(shí)，肉就會更香，現(xiàn)在咱們是為了節(jié)省時(shí)間，所以采用高壓鍋，不過味道差不了太多。”
“我也來嘗嘗！”秦淺淺早就已經(jīng)迫不及待。急忙夾了一塊肉放進(jìn)嘴里。
秦淺淺頓時(shí)忍不住連連點(diǎn)頭。
蘇莞菲說道：“淺淺，你覺得怎么樣？”
秦淺淺忍不住贊美說道：“余洋對于調(diào)味的掌握，可謂是做到了面面俱到的程度。”
“東坡肉散發(fā)著淡淡的酒香味，肉質(zhì)酥爛，采用的這些調(diào)料大大增加了肉的香氣味，這一廚藝完全超過了頂級廚師，實(shí)在是太厲害了！”