37
用“八仙過海，各顯神通”來形容這次的候選人選拔那是一點也不過分，最起碼在阿七看來，這些參選的候選人的廚藝已經(jīng)令她嘆為觀止了。從來沒有見識過如此厲害的刀工和廚藝，各色美味佳肴陸續(xù)的被傳菜禮儀小姐流水似的送到評委席，站在江澤浩身旁的阿七口水流老長，就差沒有把嘴巴貼在盤子邊了。
就比如說眼前的這道“松鶴延年”，外形美觀，顏色搭配很好，經(jīng)過廚師精湛的刀工和拼盤技巧，這一盤子的冬菇、黃瓜、醬口條、紫菜蛋卷就這么華麗變身了。
再看接下來的這道“佛跳墻”，阿七雖說聽名字很是熟悉，可是對這道菜是知之甚少，坐在江星浩身邊的章老先生與旁邊的人小聲的念叨著，阿七也就此支起耳朵聽了一下。
“嗯~這道菜是必須要做的，據(jù)說呀在同治年間，這福建的布政司周蓮到官錢莊去拜訪，管錢莊的老板娘看到是位身份地位非常高的客人登門了，于是呢就用了各種各樣名貴的食材親自烹制了一道菜，這周蓮品嘗過之后，覺得非常地對他胃口，于是呀他就要求他府內(nèi)的廚師鄭春發(fā)學(xué)做這道菜，這鄭春發(fā)就在老板娘的指導(dǎo)下，也學(xué)會了這道菜，并且還進行了一些改良。之后他不在周蓮的衙門內(nèi)繼續(xù)做事以后，就自己單獨開了一家菜館，并將這道菜作為招牌菜來招攬客人。這有一天呀，突然就來了一群秀才，鄭春發(fā)為他們端上這道菜之后，一個秀才就開口贊賞道：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”。這不，從這之后呀，這道菜就被取名叫“佛跳墻”了，是一直被沿用到了今天呀！。”
章老先生笑瞇瞇的說完這段典故，又別有深意的望了一眼江星浩，看著他滿意的品嘗了這道美味，他自己也不由自主的微笑著隨之嘗了一口自己面前的這一份“佛跳墻”。
江星浩放下勺子后，用身側(cè)的餐巾擦拭嘴角并滿意的表示贊同：“這道菜的食材實在是太多，海參、瑤柱、魚唇、干貝之類的食材能湊齊就很不容易了。要是再把這些食材通過泡、炒、煎等多種烹調(diào)方法，做成一道一道菜，然后再把這些一道一道分層次地放在一個酒塘里，文火慢慢燉煮大概五至六個小時，真是名副其實最貴的菜呀！這道菜與我們要參加的這次比賽主題很是貼近，完全可以進入備選?！?p> 聽江星浩說完，章老先生微笑著點點頭，旋即見江星浩忽而起身，端起自己面前的這一壇子“佛跳墻”來到了阿七面前，小聲的耳語交代著什么。細聽之后，阿七了然的接過壇子徑直走到這道菜的制作者身邊，將這道菜端到這位烹飪廚師面前。
此人中等身材，丹鳳眼，鼻子挺直，身著一身白色廚師裝，頭戴高高的廚師帽，因為佩戴口罩的緣故，阿七無法看清他的臉，但很明顯的感覺到此人的呼吸逐漸在加快中，僅僅只是一次比賽前的選拔，竟會表現(xiàn)出如此緊張，著實奇怪，阿七有些疑惑，但在看到此人的手以后，阿七的表情瞬間僵在了臉上。
未完待續(xù)……
阿七姑娘