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一碗餐廳經(jīng)營日志

第四十三章 嘗味

一碗餐廳經(jīng)營日志 祝珉 4028 2020-12-08 23:06:52

  何長(zhǎng)平再次鉆進(jìn)了廚房。

  “一宛姐,這回是真的有大事。”

  祝一宛一邊干活一邊問,“什么大事?”

  何長(zhǎng)平笑著說,“說是和之前談合作的一個(gè)老奶奶有關(guān)。”

  得。

  祝一宛這下知道是什么大事了,“怎么了?是現(xiàn)在過來想要談合作嗎?”

  “差不多,說是過來先聊一下的,說這個(gè)的是一個(gè)小姑娘?!?p>  “知道了,你先去忙吧,跟那個(gè)小姑娘說一句,就說如果想要談的話,等到晚上十點(diǎn)之后再過來,咱們現(xiàn)在可沒有時(shí)間?!?p>  何長(zhǎng)平聽吩咐,“得嘞!”

  不過他也就是嘴上“得”了一下,卻沒有什么實(shí)際的行動(dòng)。祝一宛做好了一份烤魚之后,轉(zhuǎn)身看他,“怎么了?還有別的事嗎?”

  何長(zhǎng)平支支吾吾,但最后還是厚臉皮給了他勇氣,他直接說,“姐,咱們不是說好了要給我找一個(gè)幫手的嗎?”

  說這個(gè)話的時(shí)候他還挺委屈——要知道他期待新幫手過來期待了很久了!

  現(xiàn)在想起來可不就是十分委屈了嗎?

  祝一宛聽言,有點(diǎn)點(diǎn)小尷尬——她給忘了。

  抽卡這件事的確是很容易占據(jù)掉一個(gè)人的全部心神的,當(dāng)時(shí)祝一宛就只記得抽卡了,哪里還記得其他???這不,把招工這件事給忘了。

  不過沒有關(guān)系,這就是早點(diǎn)晚點(diǎn)的事情,祝一宛想了一下,就對(duì)何長(zhǎng)平說,“晚些也差不多啦,就算是我昨天開始招,今天人家也不可能立馬就上崗的?!?p>  “我晚上想一下要怎么個(gè)流程才好,咱們這個(gè)招聘還是得空出一段時(shí)間來才行,不然一直這么忙著,也不用講什么招聘不招聘的事情了,也不合適?!?p>  何長(zhǎng)平尋思著也是這個(gè)道理,店里總要到一個(gè)不太忙或者是停工一天,再講招聘的事情,不然人家就是應(yīng)聘,他們也沒有時(shí)間去應(yīng)付人家的應(yīng)聘。

  點(diǎn)點(diǎn)頭,“好滴,我知道了。”

  “那一宛姐你好好想想,我先去忙了?!?p>  真正忙起來的時(shí)候,最忙的都可以說不是祝一宛還有劉青兩個(gè)廚師,而是滿堂跑有的時(shí)候還要到廚房這邊來幫忙的何長(zhǎng)平。他說要忙了,那就是真的要去忙了,外面等著這么多客人,也是多虧了有何長(zhǎng)平這個(gè)機(jī)靈鬼兒在忙呢。

  這么想了,祝一宛就下定決心,那還是得給的何長(zhǎng)平找一個(gè)幫手才行。

  剛開店的時(shí)候就是何長(zhǎng)平一直在跟著忙前忙后,她不能只想著給自己解脫就只雇傭廚師,服務(wù)人員或者是后勤人員成本還更低,完全能夠行得通的。

  何長(zhǎng)平帶著祝一宛的話,找到了舒寧,跟她說,“小姐,您看咱們這店里,也一直在忙,這些時(shí)間實(shí)在是抽不出什么空來,不然這樣,你先吃飯,等晚上十點(diǎn)之后,店里稍微關(guān)店的是后來談好了。”

  一碗餐廳給出來的推遲時(shí)間的理由完全正當(dāng),舒寧是一個(gè)正常人,當(dāng)然做不出來讓祝一宛停下現(xiàn)在店里這么繁忙的生意,來跟自己談事情的事情。

  而且現(xiàn)在看一碗餐廳受歡迎的成都,舒寧也猜,她爸爸之前給她的合作方案,可能很難打動(dòng)祝一宛。

  到時(shí)候還是要需要一點(diǎn)隨機(jī)應(yīng)變。

  忙完了一整天,祝一宛才見到了舒寧這個(gè)小姑娘。

  她看舒寧應(yīng)該還是一個(gè)學(xué)生的年齡的樣子,有點(diǎn)好奇,“你家里人是讓你過來和我談這件事嗎?”

  舒寧聽著祝一宛這仿佛是質(zhì)疑的話語,略有些尷尬,但是這種心情被她收拾得很好,她點(diǎn)點(diǎn)頭,“我現(xiàn)在已經(jīng)大三了,可以接觸一點(diǎn)這類的事情了?!?p>  “而且家里人只是讓我來初步談而已,主要是想要了解一下一碗餐廳的意向,并沒有說一定要我談成。”

  祝一宛表示了解,點(diǎn)點(diǎn)頭,“也是,就這么一點(diǎn)時(shí)間,咱們也說不明白?!?p>  “既然你們都已經(jīng)先找過來了,先說說你們的看法吧?!?p>  好歹已經(jīng)對(duì)外合作了兩次了,祝一宛已經(jīng)學(xué)會(huì)了些許的裝腔作勢(shì),對(duì)著舒寧就這么問道。

  舒寧也就是出身很不錯(cuò),見識(shí)不小,大場(chǎng)面基本上沒有吃過豬肉都見過豬跑,沒有被祝一宛的態(tài)度給嚇退,說,“我們舒氏集團(tuán)旗下主要是做食品市場(chǎng)的,現(xiàn)在擁有國內(nèi)知名度最高的高檔零食品牌嘗味。這次的合作也主要是嘗味這邊想要和一碗餐廳展開。”

  祝一宛皺眉,她對(duì)這類的品牌有點(diǎn)了解。她之前所在的世界的什么良品鋪?zhàn)?、三只松鼠百草味這些,都是做高檔零食品牌的。

  但是祝一宛對(duì)這些零食品牌的了解還深刻的一點(diǎn)是,這些品牌都是掛牌子產(chǎn)業(yè),基本上所有的零食都有自己的生產(chǎn)商,而不是自己生產(chǎn)。

  這樣來看的話,嘗味沒有自己的工廠,但是做全國的市場(chǎng)。

  它可以找別的代工廠,但是祝一宛是做餐廳的,可不是做什么代工廠的,她就算是承接合作,無論是什么食品,生產(chǎn)量都不可能太大。

  所以聽到這里,祝一宛心里面就不太想要合作了。

  她正想要直接拒絕眼前這個(gè)小姑娘,還在構(gòu)思要用什么語言才能不傷害小姑娘幼小的心靈呢,沒有想到放在自己兜里一直沒有什么動(dòng)靜的手機(jī)有了動(dòng)靜。

  而且還跟特意要提示自己似的,震動(dòng)了一下。

  祝一宛只好對(duì)舒寧露出抱歉的笑容,說著“我看一下消息”,率先去查看不太正常的手機(jī)來。

  拿出來,發(fā)現(xiàn)是游戲平臺(tái)綁定的手機(jī),更大的發(fā)現(xiàn)是,它發(fā)布了任務(wù)。

  這個(gè)月都走了一半了,它才發(fā)布這個(gè)月的任務(wù)。

  不能說是這個(gè)月,應(yīng)該說是這幾個(gè)月的任務(wù)。

  【奇遇任務(wù):三個(gè)月內(nèi),達(dá)成與嘗味的合作?!?p>  祝一宛:......

  未免來的有點(diǎn)過于及時(shí)了。

  滿心想要吐槽,但是最后祝一宛還是忍住了。她只好把手機(jī)放回到自己的兜里,然后按照想要合作的心理,問出應(yīng)該問的問題,“我能問一下,嘗味是掛牌零食品牌嗎?”

  “你們沒有自己的工廠嗎?”

  舒寧沒有想到祝一宛會(huì)問到這個(gè)問題,但是這并不算是什么不好回答的難題,“也不完全是,嘗味有部分的產(chǎn)品是有代工廠的,但是有部分的產(chǎn)品是我們嘗味自己的工廠生產(chǎn)的?!?p>  祝一宛點(diǎn)點(diǎn)頭,說,“那你們是想要我這邊給你們什么呢?”

  雙方的合作必然是雙方的交換,現(xiàn)在是舒寧先找到了她,那就應(yīng)該是舒寧先拿出自己的敲門磚來。

  這是生意場(chǎng)上的規(guī)矩,祝一宛不覺得自己一個(gè)小餐廳比不過人家的大品牌就要無限降低自己的格調(diào)。

  “我們現(xiàn)在想要合作的是餐廳里飲料項(xiàng)目,除了酸梅湯都可以?!笔鎸幍陌职趾痛蟾缙鋵?shí)還是比較保守的,看的確是看到了甜果的成功,所以現(xiàn)在抱著不與舒奶奶針鋒相對(duì)的想法,滿足一下老人家的小要求,也只是敢提出這個(gè)別人合作過了的不容易出錯(cuò)的項(xiàng)目來合作。

  舒寧自己是不太贊成的。

  因?yàn)閲L味并沒有飲料的生產(chǎn)線,或者說嘗味在飲料這一塊本來就缺乏一些市場(chǎng),之前根本就沒有出過飲料單品。

  祝一宛暫時(shí)還不知道這一點(diǎn)。

  她聽到舒寧說的飲料,想著合作也是可以的合作的,畢竟除了酸梅湯之外,店里的橙汁也是可以拿出去合作的。只是兩次合作都是飲料,這讓祝一宛覺得有點(diǎn)猶豫。

  像是甜果那樣直接給配方的合作,祝一宛想的是一定要給一碗餐廳帶來宣傳效果才行?,F(xiàn)在看,酸梅湯的宣傳效果的確很不錯(cuò),現(xiàn)在餐廳每天都有外地人過來吃,雖然都是年輕人,但年輕人本來就是一碗餐廳的目標(biāo)市場(chǎng),在一定意義上,宣傳效果和祝一宛的目標(biāo)是不謀而合的。

  因?yàn)橛羞@么一個(gè)目的,祝一宛就猶豫了。

  飲料這一塊的受眾市場(chǎng)其實(shí)有酸梅湯去攻略了,她自己是不太想要繼續(xù)合作飲料項(xiàng)目了。

  再加上在自己的世界的時(shí)候?qū)α计蜂佔(zhàn)幽切┢放频牧私?,祝一宛難免不覺得這種類似的品牌飲料其實(shí)做的并不是很好。

  所以在聽到了舒寧的話之后,她沒有立馬應(yīng)下來,而是略微一頓聲,然后說,“我現(xiàn)在對(duì)你們嘗味的了解并不算很多,但是站在我這邊的角度來看,其實(shí)我是不太介意你們合作飲料的。”

  “餐廳里還有鹵味可以合作,做小包裝的零食完全可以,你們或許可以回去商量一下?”

  這是祝一宛想到的最合適的合作項(xiàng)目。

  她的世界里,無論是良品鋪?zhàn)舆€是三只松鼠,只要是做了鹵味相關(guān)的零食,很少說是有失手的?,F(xiàn)在唯一的問題就是,嘗味已經(jīng)是一個(gè)很成熟的品牌了,他們應(yīng)該已經(jīng)有了很成熟的合作方或者是嘗味自己相關(guān)的生產(chǎn)線,應(yīng)該不會(huì)輕易選擇自己這邊的配方的。

  所以祝一宛也只是給一個(gè)建議,如果最后他們還是選擇了飲料,那祝一宛也無話可說,把橙汁拿出去合作就好了。

  舒寧能夠感受到祝一宛的誠意,她并沒有咄咄逼人,只是很溫和地說出了自己的提議。也不避諱自己的想法,也提出了一個(gè)相對(duì)可行的方案,她沒有道理不去考慮的。

  “反正我也只是先過來交流一下的,你說的我會(huì)帶回去跟家里人說的?!笔鎸幭肓艘幌?,覺得反正都是初步交涉,那就做出初步交涉的樣子來。

  祝一宛也不急,時(shí)限有整整三個(gè)月,根本就沒有必要急。

  “好,你們回去想一下也好。”

  祝一宛說完之后,還不忘記提醒,“我這邊如果是出配方的話,我還是比較希望是你們嘗味有生產(chǎn)線的產(chǎn)品?!?p>  “代工廠說到底還是別人家的,很難說信任。”

  “就算是你們自己,也很難相信代工廠吧?”

  這倒是真的。

  所以家里出配方的產(chǎn)品,基本上都自己建設(shè)了生產(chǎn)線,沒有分出去代工。只是一個(gè)品牌下面太多產(chǎn)品了,他們不能每樣都會(huì),于是就有一部分產(chǎn)品不得不被分給代工廠。

  友好會(huì)晤之后,兩個(gè)人分別,祝一宛特地讓舒寧帶了一份鹵味小盒回去。

  “你們家里的分歧應(yīng)該蠻大的,希望美食可以化解一些不必要的矛盾?!弊R煌疬f給舒寧的時(shí)候眨眨眼。

  舒寧心領(lǐng)神會(huì),“放心,完全沒有問題的?!?p>  祝一宛還是從舒寧比較猶豫的態(tài)度還有之前舒奶奶的話中推測(cè)出來她家里可能有的矛盾,畢竟無論是舒奶奶還是舒寧本人,兩個(gè)人對(duì)一碗餐廳都是比較推崇的。一件事拖到了現(xiàn)在,那肯定就是內(nèi)部人員有不同意見,再加上現(xiàn)在舒寧因?yàn)楠q豫完全被打到了底層的談判地位,也能想到,內(nèi)部估計(jì)也沒有達(dá)成一致的意見。

  這樣的狀態(tài)在談判中應(yīng)該是比較吃虧的。

  祝一宛也不想要占人家這么一點(diǎn)便宜,所以還是給了一個(gè)小小的建議,讓舒寧想辦法先解決了家中的分歧再說。

  舒寧也是個(gè)聰明人,很快就想到了。

  她和奶奶都這么容易被一家店的味道給征服,難道爸爸和大哥不會(huì)嗎?

  就算是現(xiàn)在家里的鹵味生產(chǎn)線用的全都是爺爺留下來的配方,但是更好的味道真的不能讓他們回心轉(zhuǎn)意嗎?而且原來的生產(chǎn)線完全可以保留,可以開辟高端的產(chǎn)品線?。”緛硪煌氩蛷d的鹵味小盒賣的價(jià)格就不便宜。

  舒寧越想越多,越想越可行,恨不得立馬就回家去和家人商量。

  祝一宛送走了舒寧,還是回到了廚房。

  這個(gè)時(shí)候的廚房已經(jīng)被何長(zhǎng)平收拾得差不多了,祝一宛進(jìn)去,將何長(zhǎng)平已經(jīng)初步處理好了的食材,進(jìn)一步處理,先準(zhǔn)備好明天賣的鹵味來,先放到了大鍋中的都是一些鴨貨、整雞還有豬耳朵、牛肚之類的葷菜。

  折騰了半天才弄好,上樓之前還讓何長(zhǎng)平把廚房再收拾一下,中途到了時(shí)間記得放一些素菜進(jìn)去。

  她準(zhǔn)備等下洗了澡之后下來關(guān)火,然后就這樣讓這一鍋好東西入味一個(gè)晚上,那個(gè)味道才算頂頂好呢。

  當(dāng)然,今天還要做的事情還有。

  和店里唯二的員工談?wù)務(wù)泄さ氖虑椤?p>  

  

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