第二十四章 好運(yùn)氣
張震最近有些發(fā)愁。
五年前，因?yàn)槠拮拥囊馔馊ナ廊ナ蓝幕乙饫涞乃麖臇|京離開(kāi)，徹底地脫離了原來(lái)的生活，來(lái)到大阪定居，專(zhuān)心致志地研究妻子留下的西餐筆記，以完成亡妻的意志——開(kāi)一家屬于自己的米其林星級(jí)餐廳。
然而，事實(shí)卻并不美好。
平時(shí)連切菜都不太熟練的他，在已經(jīng)三十好幾的年紀(jì)想要從頭開(kāi)始學(xué)起無(wú)疑是一件非常困難的事情。最初的時(shí)候做出來(lái)的菜品簡(jiǎn)直可以用黑暗料理來(lái)形容，別說(shuō)開(kāi)什么餐廳了，就是白送給別人吃都沒(méi)人要。
好在之前在東京的生活讓張震存下了一大筆的金錢(qián)，這才沒(méi)有因?yàn)樵诖筅婧翢o(wú)收入而活不下去。同時(shí)，一次又一次的失敗并沒(méi)有讓他放棄，反而更加堅(jiān)決地投入到菜品的研究之中。
在經(jīng)歷了幾年的近乎瘋魔的研究后，張震終于成功地開(kāi)起了一家屬于自己的高級(jí)餐廳——宜馨餐廳，并在大阪獲得了極高的評(píng)價(jià)，收獲了無(wú)數(shù)的老顧客，其中有不少表示今年一定會(huì)動(dòng)用資源在米其林上投票，說(shuō)什么也得讓他們關(guān)注到這家餐廳。
于是他信心滿滿的期待著米其林餐廳“美食偵探”的秘密造訪，完成星級(jí)餐廳的蛻變來(lái)完成妻子的心愿。
可惜事與愿違，直到去年的《米其林紅色指南》發(fā)行后，宜馨餐廳得到的評(píng)價(jià)也僅僅是兩套叉勺，也就是舒適級(jí)別。別說(shuō)星級(jí)了，連一個(gè)米其林頭像都沒(méi)有獲得。
按理來(lái)說(shuō)其實(shí)已經(jīng)是不錯(cuò)的成績(jī)了，但張震并沒(méi)有覺(jué)得多高興。
原因很簡(jiǎn)單，他只想獲得評(píng)星，哪怕只有一顆星也好，因?yàn)檫@是妻子的愿望，開(kāi)餐廳只為這個(gè)，又不是為了掙錢(qián)。
其實(shí)他也知道自己的餐廳差在哪里——無(wú)非就是甜品，無(wú)論是顧客還是自己都知道，宜馨的甜品談不上有多難吃，但相比于自己做的其他菜品，絕對(duì)連平均水平的一半都達(dá)不到。
因此他起了雇一名高級(jí)甜品師的念頭。
倒不是他不想自己去研究，只是太過(guò)費(fèi)時(shí)間了，真正的高檔甜品和其他菜品一樣，都有著獨(dú)特的秘方或者小竅門(mén)，是靠著甜品師們多少年來(lái)的經(jīng)驗(yàn)積累下來(lái)的。
自己靠著亡妻多年來(lái)的經(jīng)驗(yàn)積累出的筆記，花費(fèi)了幾年的時(shí)間專(zhuān)心鉆研才有了現(xiàn)在的成就，但當(dāng)年關(guān)于甜品部分的筆記手稿，妻子還沒(méi)有整理出來(lái)便去世了，因此他也實(shí)在是無(wú)從學(xué)習(xí)。
知名餐廳、甜品店的廚師自己挖不過(guò)來(lái)，他只好每天花出時(shí)間調(diào)查每家中低端甜品店的甜品師，希望能從沙礫里淘出金子，可這些天下來(lái)一個(gè)也沒(méi)有。
本來(lái)他都要準(zhǔn)備放棄希望，如果今天再不能找到合適的就咬牙花時(shí)間自學(xué)，可沒(méi)想到轉(zhuǎn)機(jī)來(lái)的這么突然。
今天中午，張震關(guān)掉了店門(mén)，來(lái)到了最后要考察的一家咖啡館——中村咖啡館進(jìn)行考察，但在品嘗完之后，他還是嘆了口氣，起身準(zhǔn)備離開(kāi)。
就在這時(shí)，旁邊的聲音引起了他的注意。
“你們這做的是什么東西?！?p> “我點(diǎn)的是歐培拉和手磨拿鐵，不是這一堆垃圾。”
一個(gè)身著西裝的年輕小伙子指著盤(pán)子里的甜品對(duì)女服務(wù)員道。
這話讓張震皺了皺眉頭。
店里的水平確實(shí)不是很高，但這個(gè)“不是很高”的評(píng)價(jià)是與高檔餐廳相比的。
這家店在同檔次的當(dāng)中其實(shí)已經(jīng)算是非常好的了。看你這穿著也不差，就算是平時(shí)吃習(xí)慣了價(jià)格昂貴的甜點(diǎn)也沒(méi)有必要這么去埋汰人家吧？砸場(chǎng)子的？
正當(dāng)他準(zhǔn)備上前勸說(shuō)幾句的時(shí)候，年輕男子眼神中流露出的一絲不忍和抱歉讓他將已經(jīng)邁出的腳又收了回去。
覺(jué)得有些有趣的張震重新坐回了座位上，靜靜地觀看著事態(tài)的演變。
年輕男子說(shuō)話聲音不大，也就是張震聽(tīng)力敏捷能夠聽(tīng)到，咖啡館里的其他客人根本沒(méi)有注意。
緊接著再仔細(xì)地觀察了一下年輕男子的面容，略微發(fā)黃的面色和有些干燥的嘴唇與他的服裝價(jià)格完全不搭。
這跟自己年輕沒(méi)錢(qián)的時(shí)候，上頓跟不上下頓營(yíng)養(yǎng)不良的樣子......有些像啊。
在觀察了一會(huì)，張震似乎已經(jīng)完全明白了男子想要干什么——求職，只不過(guò)求職的手法有些惡劣。
估計(jì)他也知道自己在做怎樣傷害他人的事情，但實(shí)在是走投無(wú)路了才這么做的吧。
張震這樣想著，店里的甜品師已經(jīng)將男子帶到了后廚，張震可以透過(guò)玻璃完全的看清。
透過(guò)后廚玻璃觀察劉承澤的手法，張震推斷出這個(gè)男子雖然年齡不大，但技藝絕對(duì)高超。
可惜他要留下來(lái)做甜品師了，不過(guò)沒(méi)關(guān)系，自己挖不動(dòng)那些高檔餐廳的廚師，你一個(gè)不得不使用這種手段求職的窮小子我還挖不過(guò)來(lái)么？
然而接下來(lái)的發(fā)展卻完全超出了他的猜想，男子在展示完自己做的菜品后，女甜品師竟然下跪拜師了！
在看到男子被店里甜品師求拜師的時(shí)候精彩的表情，張震差點(diǎn)就笑出了聲。
本來(lái)他還想留在這里，等男子出來(lái)要個(gè)聯(lián)系方式，問(wèn)一問(wèn)工作意向的，但由于還有別的事情，他不得不選擇離開(kāi)。
他也不著急，還是那句話，只要能找到你，我還怕挖不了嗎？
做好打算的他回到餐廳后一直在思考這件事，可沒(méi)想到老天是如此的眷顧他，晚上快打烊的時(shí)候，男子竟然自己找上門(mén)了！
嘿！臭小子，可讓我逮到你了！
既然來(lái)了就別想走了！乖乖留下來(lái)給我打工，幫我完成夢(mèng)想吧！
想走？別走了，留下來(lái)吃頓飯吧！然后讓我想一想怎么騙......不是，怎么幫你解決經(jīng)濟(jì)來(lái)源。
回憶起今天的經(jīng)歷，張震不得不感慨了一聲自己的運(yùn)氣真好，認(rèn)真端詳起了面前的甜品。
香緹利奶油在莓果醬的包裹下盛放在糖籃之中，絮狀糖絲圍繞在其周?chē)?，仿佛放置在金色夕?yáng)照耀下的云層中的一顆鑲嵌在琥珀上的藍(lán)寶石一般炫目。
別的不說(shuō)，就這賣(mài)相絕對(duì)滿分！
張震心中贊嘆一聲，拿起餐勺，在劉承澤做好的甜品上挖下一小塊，放入了口中。
薄脆的牛軋?zhí)怯醚例X輕輕一碰隨即破碎，與糖絲一起夾雜在了香濃順滑的香緹利奶油之中，清新的果醬完美的解掉了厚重的香緹麗口感帶來(lái)的膩感。
最讓張震感到滿意的是劉承澤的細(xì)心。
杏仁牛軋?zhí)腔@配香緹麗奶油棉花糖作為西餐中的經(jīng)典餐后甜品，在最初西餐還只在歐美食用，并沒(méi)有流傳到亞洲的時(shí)候就已經(jīng)存在。因?yàn)楦臃习追N人的口味，糖量非常高。如果讓亞洲人，尤其是口味非常清淡的日本人來(lái)品嘗，一口兩口還行，稍微多吃一點(diǎn)就會(huì)感到發(fā)膩。
但劉承澤在制作的時(shí)候，不但降低了糖的使用量，增加了一定果醬的酸度，讓原本只是豐富口味的莓果醬多了解膩的用途之外，還特地加入了少量的薄荷醬，讓果醬變得更為清新，同時(shí)也不會(huì)讓不吃薄荷的人感到反感。
放下餐勺的張震回味了一下美食的余味之后，心中下定決心：
這個(gè)人，我張震要定了！