第21章 味精竟然和酒一樣，也有度數(shù)？

　　　　味精是廚房里的重要原材料之一。做菜的時(shí)候，放點(diǎn)味精，可以增味、提鮮，讓菜吃起來(lái)更加爽口。味精到底是什么東西呢？為什么會(huì)有如此神奇的功能呢？味精的化學(xué)名字叫谷氨酸鈉。我們?cè)谑忻嫔峡吹降奈毒?，都是以糧食為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵，提純的結(jié)晶產(chǎn)品。

　　有意思的是，這種常見(jiàn)的調(diào)味品居然和酒一樣，是有度數(shù)的。關(guān)于這一點(diǎn)，多數(shù)小伙伴可能從來(lái)就沒(méi)有注意過(guò)。味精的度數(shù)越高，就表明它的鮮度越高，提味的能力...