第34章 宴席菜品（中）

　　這香酥鴨有來(lái)歷，按說(shuō)應(yīng)該叫做馬連良鴨子，不過(guò)這年頭沒(méi)馬連良，戲劇都還沒(méi)有出現(xiàn)，戲曲倒有。很多因?yàn)闅v史典故才有的吃食，當(dāng)然也不會(huì)出現(xiàn)。

　　比如那個(gè)號(hào)稱史上最難寫(xiě)的biangbiang面，根本打不出來(lái)的一個(gè)字。

　　這個(gè)世界沒(méi)有馬連良鴨子，但朱信可以做。大概的菜譜他懂，但是要做到原汁原味，那做不到。就算這樣，這只鴨子，那也是盡心盡力的。

　　先蒸后炸，骨頭都酥完了，嚼碎了咽下都沒(méi)問(wèn)題?？雌饋?lái)有些干，但吃起來(lái)不干，偏偏還不膩，很解饞。一般也夾在荷葉餅里面吃，這點(diǎn)朱信也還原了，每人就一個(gè)。

　　鴨肉三塊，一塊吃著驚艷，第二塊嘗個(gè)味道，第三塊夾在松軟的荷葉餅里面吃，解膩。

　　“今晚的菜怎么那么斯文？”祖郎有些不滿，她喜歡大口吃肉，大碗喝酒。今晚這樣斯斯文文的，感覺(jué)不過(guò)癮。

　　“菜多著，一道道下去，怎么都得吃個(gè)飽?！敝煨判Φ?。他習(xí)慣是第二塊夾餅，這樣第三塊可以慢慢品嘗滋味，讓美味留到下一道菜。

　　在場(chǎng)的眾人，和他一樣的也不少，孫策幾乎都是照著他的吃法來(lái)的。

　　看得出，她的心情很好。畢竟這玩意油炸的，那肯定脂肪多，可以的話她想把自己的都給遞過(guò)去，讓他多吃點(diǎn)。

　　朱信當(dāng)然知道孫策的想法，然后默默無(wú)視就是。想著要不要改天，自己找點(diǎn)棉花，做個(gè)豬仔的洋娃娃出來(lái)，能不能讓她消停一些？

　　被人盯著，要求長(zhǎng)肉什么的，實(shí)在是有夠奇葩的。

　　“這鴨子好入味，關(guān)鍵這骨頭都是酥的……怎么做的？”孫河可不管那些，只管吃，第一口驚艷，第二口折服，第三口差點(diǎn)下口，才想起還有可以把鴨肉夾在荷葉餅來(lái)吃。

　　荷葉餅就是圓圓的如同荷葉一樣的小餅，做法也有幾種，不過(guò)朱信喜歡純白面，柔軟蓬松的那種。軟乎乎的荷葉餅加入香酥鴨，每一口下去都是享受。

　　“本以為會(huì)很油，結(jié)果并不會(huì)……而且鴨肉很入味，不用蘸醬也很好吃?！鼻厮筛锌詫?duì)吃還是很看重的。

　　“的確，連骨頭都能嚼碎吃進(jìn)去的鴨子，的確很不錯(cuò)。”陳端附和。

　　“主席這邊的飯菜，今晚都是朱參軍親自烹飪?！睂O開(kāi)適時(shí)解釋道。

　　“聽(tīng)說(shuō)朱參軍是‘大廚’，親自烹飪的飯菜，難怪會(huì)那么美味?！鼻厮煽聪蛑煨牛完惗艘彩堑谝淮沃馈髲N’這樣的存在，以前簡(jiǎn)直前所未聞。

　　“今晚不會(huì)也用了‘生命歸還’吧？”呂范突然想到了什么。

　　“很遺憾，今晚只是純粹的烹飪而已?！敝煨呕氐?，“吃完你們體力也恢復(fù)不了，所以還真是抱歉了?！?p>　　“不，那樣也挺好……”呂范回道，同時(shí)心里卻是在奇怪，這廝居然沒(méi)有打算下黑手？

　　她總覺(jué)得，這家伙就是喜歡時(shí)不時(shí)下一個(gè)黑手。雖然能提升技能等級(jí)，甚至概率提升職業(yè)等級(jí)是不錯(cuò)，但過(guò)程太羞恥?？梢缘脑捤较聛?lái)一下，沒(méi)人看見(jiàn)那沒(méi)問(wèn)題，大庭廣眾就免了。

　　還想說(shuō)之前那么對(duì)他，今晚肯定報(bào)復(fù)回來(lái)，沒(méi)想到居然沒(méi)有，這就有些不合常理了。

　　不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，這菜不錯(cuò)是不錯(cuò)，也的確沒(méi)有那種極度強(qiáng)烈的，類似內(nèi)心深處，憋著的什么東西突然爆發(fā)出來(lái)的感覺(jué)……

　　她卻不知道，綠豆糕、冬瓜和荷葉餅，其實(shí)都是起到抑制劑。就如同眼看就要登頂，偏偏卻強(qiáng)制壓制下來(lái)，讓人不上不下的。

　　現(xiàn)在只是前三道菜，所以這個(gè)感覺(jué)，還不是很明顯。朱信要做的，就是把這枚炸彈給制作得更復(fù)雜，讓威力累積更加高，最后一口氣爆炸出來(lái)，這才是藝術(shù)！

　　“第四道菜，叫花鵪鶉！”孫開(kāi)繼續(xù)報(bào)菜名，隨即被荷葉包裹著的鵪鶉，就被端了出來(lái)。

　　原本當(dāng)然是有泥殼的，不過(guò)為了干凈，提前敲掉了。準(zhǔn)確的說(shuō)，是第三道菜端上來(lái)的同時(shí)，就開(kāi)始著手清理的。

　　“叫花鵪鶉，這是什么菜？”孫策第一次聽(tīng)說(shuō)這個(gè)菜名。

　　“傳聞?dòng)袀€(gè)叫花子，偷了雞，卻沒(méi)有炊具，索性用水和泥，把雞包裹起來(lái)，然后拿去烤，烤熟去掉泥殼，正好連帶雞毛一起拔掉。這樣烹飪出來(lái)的雞發(fā)現(xiàn)意外不錯(cuò)，就有了叫花雞的說(shuō)法?！敝煨咆?fù)責(zé)解釋。

　　最初是用尿來(lái)和泥，做出來(lái)的雞很‘入味’。問(wèn)題現(xiàn)在顯然不能那么說(shuō)，很倒胃口。尤其傳聞最初的叫花雞，是沒(méi)有宰殺放血的，可想而知這雞的味道得多濃郁。

　　“原本可以直接做叫花雞，但是這樣還要分開(kāi)到每個(gè)人一兩塊，這樣估計(jì)大家也吃得不過(guò)癮。所以改良了一下，用鵪鶉來(lái)做。去頭和爪子，掏出內(nèi)臟后拿去腌制，最后放入蔬菜，用荷葉包裹綁好，再裹上泥土烤制即可?！敝煨怕榻B這道菜。

　　這道菜里面，荷葉的清香，以及里面的蔬菜，同樣也是抑制劑。

　　不過(guò)這鵪鶉肉，細(xì)嫩軟爛，放入口中一抿，立刻骨肉分離，吃起來(lái)的確非常舒服。

　　剛剛那幾道，吃得的確是意猶未盡，這道菜如果還是三兩塊雞肉什么的，那真的要抓狂。

　　反而一整只鵪鶉，再加上里面的蔬菜，吃起來(lái)非常舒服。無(wú)論是胡蘿卜還是馬鈴薯，以及少許洋蔥，吃起來(lái)非常飽滿厚實(shí)，心情也跟著變好許多。

　　同時(shí)又沒(méi)有吃飽，或者說(shuō)剛剛打算進(jìn)入全力戰(zhàn)斗的形態(tài)，很期待下一道菜。

　　一般來(lái)說(shuō)，接下來(lái)會(huì)有兩到三道硬菜，是宴席的主菜。到了這個(gè)時(shí)候，其實(shí)在吃到叫花鵪鶉的時(shí)候，所有人的胃都已經(jīng)收到了信號(hào)，開(kāi)始全力運(yùn)作起來(lái)。

　　只看眾人蠢蠢欲動(dòng)，口腔唾液加速分泌的樣子，就已經(jīng)知道，他們準(zhǔn)備好高強(qiáng)度的奮戰(zhàn)。

　　也不廢話，一道美容蹄端上，香辣可口，偏偏又卡在人類忍耐的極限上面。

　　“這豬蹄，熬得那么軟爛的嗎？”孫策嘗試夾起一塊，結(jié)果剛剛夾到骨頭棒子，那上面的骨肉就脫落了下來(lái)。

　　“也就要這個(gè)程度才行！”朱信回了句。

　　這不夾起肉一口下去，充分吸收了湯汁的肉頓時(shí)爆漿，同時(shí)肥肉部分的油脂也充分滲透出來(lái)，肌苷酸和谷氨酸迅速混合，又因?yàn)槔苯返拇碳みM(jìn)一步生活。

　　按說(shuō)應(yīng)該已經(jīng)把累積的一切釋放出來(lái)，偏偏又被一樣材料，硬生生壓了回去……