第十三章 事出反常
擴(kuò)大積分的收割范圍，并不是當(dāng)務(wù)之急，只在他腦中一閃而過，便思考起如何讓堆在倉庫里的味精和火鍋得到最大程度的利用，務(wù)必確保開業(yè)當(dāng)天可以一炮而紅。
味精的效果自然不在話下，任你古人后人舌尖如何挑剔，鮮美的味道總是古今相通、中外如是，征服大宋人的胃理當(dāng)輕而易舉。
至于火鍋，倒不好妄下決斷，張揚(yáng)先前信誓旦旦信心滿滿，此刻細(xì)一斟酌，反而心里惴惴不安沒了把握。千年之后火鍋之所以風(fēng)行華夏，男女老幼無一不愛，除開其本身的味道出眾確實(shí)好吃之外，當(dāng)還與快節(jié)奏高壓力的社會氛圍有抹不開的關(guān)系。簡而言之，就是有誰活著不像一場煉獄，所以就需要一種刺激性的食物來緩解壓力，通過口腔里辣椒的輕微灼燒感，在大汗淋漓時(shí)宣泄苦悶和壓抑。
而大宋人是不是也有壓力呢，這點(diǎn)他不懷疑，必然是有的。廣大農(nóng)戶面朝黃土背朝天辛勤勞作，卻無年無月不面臨著朝廷官吏和鄉(xiāng)紳地主們的層層盤剝，夏秋兩季繳完賦稅，家中余糧勉強(qiáng)熬過冬春，可謂苦矣。
士農(nóng)工商不外如是，哪怕是表面過的最滋潤的士大夫們，何嘗沒有報(bào)國無門和生離死別的郁悶憂愁呢。
所以火鍋該是有市場的，因?yàn)槿碎g有苦，終歸要排遣消解。
張揚(yáng)思緒已定，讓黃世鴻領(lǐng)著他進(jìn)了后廚，決定征詢一番專業(yè)人士，也是土生土長的大宋廚子們的意見。
麗娘和青禾正在煞有介事的指揮著悅來樓的廚子收拾著炊具，倒還像個(gè)官宦家人的樣子。
看到張揚(yáng)進(jìn)來，二人上前唱喏行禮，匯報(bào)了悅來樓的后廚情況。
經(jīng)昨天惡仆李千三的大肆打砸，半數(shù)左右的灶臺已是不堪用了，鍋碗瓢盆也損毀不少，炊具因?yàn)槎嗍氰F打銅鑄，所以存量情況稍好，大概剩著七八成是可以繼續(xù)使用的。
張揚(yáng)早有心理準(zhǔn)備，現(xiàn)實(shí)比他預(yù)想的還好點(diǎn)，心里仍不免是惱怒，雖然還沒畫押立約，但他早將悅來樓當(dāng)做自家產(chǎn)業(yè)，李前三平白無故害他損失錢財(cái)，這筆賬暫且記下，待此間事了，他自然會去光州找李溥算個(gè)總賬，佛有慈眉善目，可也不乏金剛怒目時(shí)。
他突然想到一件事，昨日李千三如此大肆的打砸行為，應(yīng)該不是片刻之間就能完成的，那么長時(shí)間的功夫，為何縣尉柏綱沒有及時(shí)趕來制止鎮(zhèn)壓，維護(hù)本縣治安、打擊宵小犯罪是他分內(nèi)之事。
他仰起頭，對黃世鴻詢問道：“昨日李千三來鬧事，酒樓之中可有衙門公人在飲食?”
黃世鴻略加回憶，很肯定的說：“自和衙內(nèi)談妥事宜后，昨日午間便已經(jīng)沒有公門中人像往常那般來叨擾。不過在李千三上門之前半個(gè)時(shí)辰前，衙門里的王押司來過，點(diǎn)了幾樣小菜、一碗小酒，很快吃完就走了。別的便再沒有了?！?p> 王押司？張揚(yáng)回憶起縣衙里的一應(yīng)人物，約莫上百個(gè)胥吏，其余手分、貼司、廳子、弓手不論，單單押司便有三位，王押司正是其中之一。這人平素里低調(diào)得很，存在感不高，張揚(yáng)經(jīng)常出入縣衙也沒有特別注意到他，只記得有一雙幽暗深邃的眼睛，當(dāng)時(shí)猜想此人多半是個(gè)胸有城府的人。
難道王押司和此事有關(guān)，可是王押司是本縣小吏，而李千三是州城來人，此前更是隨李溥在東京為官，風(fēng)馬牛不相及的兩人怎么就能夠湊到一塊去呢。
張揚(yáng)想不通，先按下不談，接著問：“那柏縣尉呢，因何沒有趕來制止呢，街上值巡的弓手竟然也沒發(fā)現(xiàn)嗎？”
大宋是有類似警察的人員的，每縣置一百六十名弓手，可充作牢子、市巡等職，遇到賊寇作亂便隨縣尉前往鎮(zhèn)壓。
縣城不大一片地方，每日十六名弓手輪差，怎么著也不會對本縣最大酒樓被打砸一事視而不見吧。
黃世鴻解釋道：“好叫衙內(nèi)知道，這也怪不得柏縣尉，昨日有消息稱流竄于光蔡潁三州之間的江洋大盜柳上飛在本縣鄉(xiāng)里出沒，柏縣尉一大早就領(lǐng)著百十個(gè)弓手去了鄉(xiāng)里巡查，誰成想偏偏在這種時(shí)候李千三上門行兇?！?p> 如果是這樣的話，柏縣尉是可以擺脫嫌疑，可是王押司無來由的來悅來樓用了頓便飯，柏縣尉因無中生有不知真假的消息就把縣城里最大的防衛(wèi)力量全都帶出城外，兩件事情分開來看都只是偶然，可是偶然加上偶然，卻不一定還是偶然。
張揚(yáng)預(yù)感到這件事情沒有那么簡單，看似只是李千三上門打砸放狠話而已，但聯(lián)系到衙門中人，便是愈發(fā)撲朔迷離。
張揚(yáng)此刻真切感受到消息的閉塞所帶來的不便，缺少耳目讓自己根本無法對發(fā)生的事情有一個(gè)及時(shí)準(zhǔn)確全面的了解，又怎么能做出有效的應(yīng)對布置。
既然想不通，索性不再想，張揚(yáng)帶著麗娘開始指導(dǎo)起廚子們學(xué)做新菜式。所謂新菜式，其實(shí)也不新，很多后世耳熟能詳?shù)牟穗仍诖藭r(shí)都已出現(xiàn)，只不過名頭不同，或者說做法用料有所差別，但大體上是基本一致，所欠缺的只是一些靈魂上的改變，而這正是張揚(yáng)要做的。
宋朝人的飲食大體上可以分為五大類，分別是肉禽類菜肴、水產(chǎn)類菜肴、蔬菜類菜肴、羹類菜肴、腌臘類菜肴，幾乎囊括了所能想象到的所有菜肴，而肉禽類菜肴又可以細(xì)分為羊肉、雞肉、豬肉、鵝鴨肉、牛肉、馬肉、驢肉、狗肉、野禽肉等。
沒錯(cuò)，是有牛肉的，雖然水滸中好漢見面切三斤牛肉下酒這種場面在后世被歷史迷們批的滑稽可笑，但宋朝還真的就有在賣牛肉，在宋人文獻(xiàn)中就記載了好幾種做法，如牛肉脯、煮牛肉等。我華夏吃貨，不會因?yàn)榕Ｊ莿趧庸ぞ呔痛蟀l(fā)慈悲，而是會懷著感激的心情去品嘗美味。
當(dāng)然，私自宰殺耕?？隙ㄊ沁`反大宋律法的行為，不用想就知道牛肉是屬于高檔食材，大概率會出現(xiàn)在東京或者江南這些繁華之地，小小光山縣是不會有的。悅來樓多得是雞鴨狗羊和野禽河鮮，因?yàn)樽蛉毡环旁趥}庫里，倒是沒有被毀壞，免去了重新采購的麻煩。
在教導(dǎo)悅來樓廚子的同時(shí)，張揚(yáng)也順理成章的和他們建立了實(shí)質(zhì)上的師徒關(guān)系，八個(gè)廚子，加上青禾、麗娘，共計(jì)給他提供了百分之十的技能升級加成，廚藝經(jīng)驗(yàn)值以肉眼可見的速度上漲著，離用精湛的廚藝征服大宋文豪們的胃和心那一天越來越近了。
至于那些廚子，眼看著七歲的稚子有板有眼的指揮著自己做飯，內(nèi)心中除了震驚還能有什么想法呢。
原本他們看黃掌柜在小孩子面前卑躬屈膝，還很是不屑，覺得他骨頭太軟、膝蓋太脆。當(dāng)聽到這孩子揚(yáng)言要教他們做菜時(shí)，更是羞惱不已，只覺得二三十年的廚子生涯被侮辱了，摩拳擦掌要給他個(gè)好看。
可隨著他們聽從吩咐處理著食材，翻炒著菜肴，二三十年的廚子生涯又讓他們深刻的理解到從這小孩口中說出的是怎樣的至理名言。
比如“在吃的法則里，風(fēng)味重于一切”，簡直說出了評價(jià)一道菜肴最根本的標(biāo)準(zhǔn)，若是凡人，沒有三十年的浸潤，絕然說不出這等精髓的論斷，而他們卻都沒有。
再如“我相信，水能滋養(yǎng)人的靈性和覺悟，火能烘托人的情感和幸福，而廚藝就是水與火的藝術(shù)”，廚子們在這一刻，似乎找到了自己的人生意義，他們不是碌碌于灶臺之間的低賤之人，而是來往于水火之間的藝術(shù)家，手上翻炒著的不是菜肴，而是責(zé)任。
如果系統(tǒng)能顯示好感度的話，張揚(yáng)此時(shí)一定會發(fā)現(xiàn)，每個(gè)廚子頭上都掛著一顆粉紅的心臟。
他不是沒覺察到廚子們態(tài)度的改變，從不屑到尊敬，再到崇拜，都看在眼里，可那又怎樣，雖然是抄襲《舌尖上的中國》的文案，但只要自己的廚藝技能升到高級，甚至是宗師，他就敢驕傲的說一句，對不起，我張揚(yáng)就是食神。