第119章，大廚的水準(zhǔn)

　　刺啦……刺啦……老邵直接將剁好的肉糜放進(jìn)平底鍋，肉糜與油接觸，立刻散發(fā)出肉特有的鐵板香味。

　　“伯伯，你做的肉肉好香啊。”幾個(gè)小朋友被香氣所吸引，湊過(guò)來(lái)瞧老邵做飯。這些個(gè)瘦肉被剁的這么碎，煎起來(lái)一定非常香嫩，別說(shuō)小孩子了，就是胡文俊嘴里都盤(pán)出了口水。

　　“香吧，伯伯做飯啊，不僅好吃，還好玩呢。”話(huà)畢老邵只是手腕那么一抖，平底鍋內(nèi)的肉末直接全部拋飛懸空，然后瞬間又落回了平底鍋。老邵就這樣不斷的顛鍋，使得每一個(gè)肉丁都徹底散開(kāi)，沒(méi)有像普通家庭炒的肉丁那般黏連在一起。整個(gè)一系列的動(dòng)作甚至讓人感覺(jué)兼帶雜耍的興致。

　　肉丁在空中散開(kāi)，胡文俊分明看到那每一個(gè)肉丁的大小尺寸都近乎相等，每一個(gè)肉丁都完美的裹上了一層油。那一顆顆肉粒如同編隊(duì)飛行的蜂群般沿著一條近似環(huán)形的軌跡，往返起落于半空制高點(diǎn)和平底鍋，這難不成就是大師的水準(zhǔn)?。?p>　　“老邵，你這還真有大廚的范啊。你才剁完肉，還有這么大力氣顛鍋，而且還是單手?！崩仙圻@架勢(shì)明眼人一看就是練家子，于是胡文俊一半是贊美，另一半進(jìn)一步打探一下老邵的烹飪水平。

　　“累？你和我開(kāi)玩笑呢？就干這么一會(huì)兒就能累啦？我從12歲起，雙手每天早晨揮刀斬豬肚一個(gè)小時(shí)，每天晚上灶臺(tái)熄了火，我一個(gè)人單手顛的那炒鍋比這小平底鍋重多了，又一個(gè)小時(shí)。整整十年，我老頭才讓我停手。老邵邊說(shuō)邊將翻炒的肉丁鏟出裝盤(pán)。

　　老邵的一番話(huà)透露出他們邵家對(duì)烹飪訓(xùn)練的嚴(yán)格，同時(shí)隱隱還表露出對(duì)自己扎實(shí)基本工的自信與自豪。

　　胡文俊瞧了一眼盛在幾個(gè)盤(pán)里的肉丁，有那么一絲絲的翻紅，老邵只炒了七分熟，一般這種做法是準(zhǔn)備和著別的當(dāng)配菜繼續(xù)翻炒才這么干。望著那邊幾個(gè)電飯鍋正接著電，似是在煮飯，胡文俊推測(cè)問(wèn)道：“老邵，只炒七分熟，這是要等飯開(kāi)了再打幾個(gè)雞蛋和著這肉丁做蛋炒飯嗎？”

　　老邵瞧了一眼胡文俊，輕笑一聲道：“呵，小胡啊，看來(lái)在家也不是一點(diǎn)飯都不錯(cuò)。這肉丁是打算做配菜，一會(huì)兒呢也確實(shí)以大米為主，你猜的方向是沒(méi)問(wèn)題的。不過(guò)小胡啊，炒飯要用隔夜飯炒啊，剛煮出來(lái)的米飯是炒不好的啦。況且那點(diǎn)米才能炒幾碗飯啊……”

　　“額，不是炒飯，那還能是啥啊?！焙目狭藫项^皮。

　　“你自己過(guò)來(lái)看一眼就知道啦?！崩仙劾目∽叩侥菐讉€(gè)大電飯煲跟前，老邵打開(kāi)其中一個(gè)電飯煲。大米芳香飄出，電飯煲內(nèi)雪白一片，而且還不斷冒著泡。

　　胡文俊抬頭瞧著一臉笑意的老邵，此刻他手中如盤(pán)核桃般，正盤(pán)著兩個(gè)皮蛋，胡文俊瞬時(shí)恍然大悟道：“有你的啊，老邵，你這是要做皮蛋瘦肉粥！”

　　胡文俊不禁感嘆大廚思考的就是周全，這點(diǎn)米要是做飯，只夠十個(gè)人吃的，但是要換做煮粥，雖然只能吃個(gè)半飽，但是至少能讓更多的人都吃上。

　　此時(shí)老邵十分嫻熟的剝開(kāi)皮蛋殼，準(zhǔn)備切皮蛋丁。準(zhǔn)備給粥加最后的配菜及調(diào)味料。

　　“老爸，讓你抱的被褥吶？你怎么還有空在這秀你的廚藝……”正當(dāng)邵杰找過(guò)來(lái)準(zhǔn)備興師問(wèn)罪時(shí)，胡文俊一把又將小邵拉到了一邊。

　　“你老爸可不是在秀廚藝，你瞧瞧著周邊的人，不論是受了傷的還是沒(méi)受傷的，都餓成啥樣了啊。再不吃點(diǎn)都快虛脫了?！焙目?dān)心邵杰誤解他老爸，趕忙給邵杰做解釋?zhuān)瑫r(shí)掏出手機(jī)讓他瞧瞧現(xiàn)在的時(shí)間。

　　咕?！緡！目『蜕劢軆扇苏疽粔K兒，兩個(gè)人也不知道誰(shuí)的肚子響了一下。

　　“我靠，忙過(guò)頭了，都這么晚了啊。”邵杰下意識(shí)的摸了摸自己的肚子。

　　“是啊，你看看這周邊老的少的，還有傷者，再不墊吧一點(diǎn)東西下去要出事?！焙目∵呎f(shuō)邊指了指周?chē)昙o(jì)大的人和小孩。

　　這副場(chǎng)景真是可以用“老弱病殘”這四個(gè)字來(lái)形容，邵杰順帶彎腰檢查了身邊幾個(gè)老人的情況，十分肯定道：“胡哥你說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)，這些老人都有低血糖，得趕緊吃點(diǎn)東西，最好是熱食?！?p>　　“唉，這就對(duì)了嘛，所以我把你老頭征用過(guò)來(lái)做飯了。趕緊把你手頭的事放一下，先幫忙組織大伙都吃點(diǎn)飯?！焙目№樋诮忉尩?。

　　“胡哥，要論做飯，那你可算是找對(duì)人了。我家老頭啥都不行，就會(huì)做飯了?！?p>　　老邵將皮蛋丁和肉丁灑下，順帶撒了把小蔥，然后幾個(gè)煮粥的電飯煲都放了小半把的鹽，隨即一把帶有錫劇聲腔吆喝一聲道：“好香的皮蛋瘦肉粥哇……先來(lái)一碗熱粥暖暖胃！”

　　大概是真餓的慌了，好多人聽(tīng)說(shuō)有熱粥喝，且確實(shí)有食物的香味飄出，紛紛湊了過(guò)來(lái)。見(jiàn)此情景，胡文俊和邵杰趕忙組織大家伙排隊(duì)依次領(lǐng)粥，以免現(xiàn)場(chǎng)造成混亂。

　　“大家別擠，都別擠，我爸是星級(jí)飯店的大廚，做了好多人份的，保證人人都有，不會(huì)讓大家伙餓著的。”邵杰一個(gè)勁的給大家保證，維持秩序，這才使得大家“乖乖”排隊(duì)領(lǐng)粥。

　　本著老弱病殘優(yōu)先原則，幾電飯煲的皮蛋瘦肉粥優(yōu)先盛給老人，小孩，和傷員。盡管足足煮了三個(gè)電飯煲，但是很快皮蛋瘦肉粥便都被瓜分的什么都不剩。而此時(shí)此刻還有至少二十多個(gè)志愿者還沒(méi)吃上東西。包括胡文俊，邵杰和劉欣。

　　邵杰望了眼案板上還剩下些皮蛋丁，肉丁，又去翻了下米桶，只剩下依稀可見(jiàn)的幾粒米，于是邵杰拉了拉邵文的衣角道：“老爸，沒(méi)米了……還有幾十號(hào)兄弟沒(méi)吃吶?！?p>　　邵文回頭望了眼邵杰，嬉笑道：“怎么能望了你這個(gè)帥氣小神醫(yī)吶，老爸早就留了后手啦。”

　　邵文邊說(shuō)，邊走向一邊電磁爐小火還在燉著的一口大鍋。邵杰迫不及待的打開(kāi)鍋蓋，里面滿(mǎn)滿(mǎn)的是一鍋豆腐，頓時(shí)驚喜道：“臥槽，豆腐湯？”

　　“還有幾塊豆腐和幾個(gè)雞蛋，肯定要用啊，只是沒(méi)有小蝦米和豆渣餅，怪可惜的?！鄙畚囊贿呅χ忉?zhuān)贿厡⒋騽蛄说碾u蛋直接倒入鍋中，然后再把最后的肉丁和皮蛋丁也撒了進(jìn)去并放了少許鹽。

　　“好香的豆腐湯啊，后面沒(méi)吃上的快來(lái)喲，沒(méi)吃飽的也來(lái)喲。”

　　對(duì)于江南出生的胡文俊來(lái)說(shuō)，豆腐湯是再稀疏平常的一款江南小吃了，可以說(shuō)他從小到大喝過(guò)的豆腐湯數(shù)不勝數(shù)，但這回的豆腐湯無(wú)疑是最令人難忘的……