第142章，身份確認(rèn)
可能因?yàn)槭呛目∩鷦?dòng)的講解把大家的胃口都吊了起來(lái)，周?chē)腥司谷欢际瞧磷×撕粑?，認(rèn)真的看胡文俊是否能將五塊絕字玉佩完美無(wú)瑕的合成一體。邵文的玉石緩緩靠近那個(gè)缺口，移動(dòng)，合攏，直至完美閉合。
“我靠！無(wú)縫對(duì)接！”
“真的拼成一個(gè)圓環(huán)了耶！”當(dāng)邵文的絕字玉佩與另外四塊絕字玉佩拼合在一起時(shí)，很多人都驚呼了起來(lái)，那興奮勁就仿佛破解了神秘器件的機(jī)關(guān)一般。
再看那五塊絕字玉佩無(wú)論是樣式，玉石質(zhì)地，玉石的光潔度，還是玉石上雕刻的“絕”字都如痛一個(gè)模子刻出來(lái)的般，渾然一體。此時(shí)此刻，再?zèng)]有人講邵文的絕字玉佩是假貨，因?yàn)檫@五塊絕字玉佩一定是一套的。
“原來(lái)是這樣，乾隆皇帝還真的發(fā)了五塊絕字玉佩，還真有五家晉陵老字號(hào)。”此刻即便是肖然耶無(wú)法辯駁這實(shí)際情況，而且那一剎有些恍然大悟。
“我年紀(jì)大了，但是我們運(yùn)河大飯店李家祖上也曾留下過(guò)遺訓(xùn)，這晉陵老字號(hào)本該是趙錢(qián)孫李吳五家。這趙家最為鉆研，但卻遭我們四家排擠。后來(lái)我們李家自覺(jué)虧欠，本想尋回這趙家，可尋找多次都沒(méi)有結(jié)果，怕是這趙家的后人被排擠出晉陵城以后便不再做廚師做菜了，不曾想今日能再次見(jiàn)到趙家的手藝和絕字玉佩確實(shí)意外，只是怎么傳承人姓邵而非趙呢？”李澎也是在一旁道出了些他們李家留下的信息。
“嗨，這個(gè)很難理解嗎？古時(shí)多有名人名士為躲避戰(zhàn)亂躲避宮廷斗爭(zhēng)遷居他鄉(xiāng)的同時(shí)還譯名改性，但為了延續(xù)族譜又多喜歡用一些諧音字來(lái)代替舊姓。當(dāng)年他們趙家與你們四大家斗爭(zhēng)激烈，擔(dān)心遷居其他地方后依然會(huì)遭你們報(bào)復(fù)，因此改趙姓為邵姓?！焙目∵M(jìn)一步解釋道。
聽(tīng)到此，李澎算是徹底明白且相信眼前的邵文便是失蹤已經(jīng)的蘭陵飯店趙家后人。他在旁人的幫助下勉力起身，顫顫巍巍的步到邵文跟前，然后緊握住邵文的手，以一種十分誠(chéng)懇的語(yǔ)氣道：“邵師傅，我們李家欠你們邵家，晉陵四大老字號(hào)欠你們邵家。不過(guò)還請(qǐng)看在晉陵菜的傳承上，一致對(duì)外，保住我們晉陵本幫菜的顏面啊?！?p> “放心吧，老人家，接下來(lái)就都交給我吧?！鄙畚囊砸环N勇負(fù)擔(dān)當(dāng)，不畏強(qiáng)敵的語(yǔ)氣回復(fù)道。
“行吧，看來(lái)今天的工作得加班啦，于師傅，得辛苦你啦。”眼見(jiàn)邵文是晉陵老字號(hào)傳人無(wú)疑，肖然轉(zhuǎn)頭朝向于恒，示意他準(zhǔn)備加賽。
“哼，不過(guò)是再多一個(gè)做晉陵菜的廚子，再多一個(gè)晉陵老字號(hào)而已。只要他們臉上掛的住，我不介意再多羞辱他們晉陵菜一次?！边@時(shí)候于恒重新擼起了袖子，表明加賽毫無(wú)問(wèn)題。
“如果雙方都沒(méi)有異議，那么加賽可以開(kāi)始了。”一位評(píng)委在征得雙方同意后宣布加賽開(kāi)始。
既然是加賽，那比賽的依然延用之前的題材。雙方依然要選魚(yú)來(lái)做菜品的主體。邵文直接大步流星的來(lái)到魚(yú)池邊，然后似是早有準(zhǔn)備般，拿起撈網(wǎng)直接抄起一條大花蓮。
緊接著邵文將自己背來(lái)的布袋放在了灶臺(tái)上，這是一種比較老式的廚具袋，所有廚具都會(huì)插在布袋該有的位置，然后廚師可以像卷紙般把廚具袋卷起成桶狀背在身上，行走天涯。
而當(dāng)邵文展開(kāi)自己的廚具袋時(shí)，那各式各樣的廚具可謂時(shí)應(yīng)有盡有無(wú)所不有，相當(dāng)多的廚具別說(shuō)胡文俊這種烹飪門(mén)外漢，即使是運(yùn)河大飯店的一些廚師也是沒(méi)見(jiàn)過(guò)，趕忙向李澎進(jìn)行請(qǐng)教……
邵文直接從廚具袋中抽出一把大刀，鐺的一聲悶響，大花鰱的魚(yú)頭被直接剁了下來(lái)。邵文隨手將魚(yú)身丟至一邊，然后選了一口大砂鍋開(kāi)始煮水，另一口鐵鍋開(kāi)始熱鍋熱油。
“怎么只取魚(yú)頭不用魚(yú)身？”肖然見(jiàn)了邵文的套路，有些不解道。因?yàn)榛ㄉ彽聂~(yú)肉肉質(zhì)鮮美，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，然而邵文只取魚(yú)頭不取魚(yú)身，這讓肖然有些想不通。
“那是因?yàn)樗麥?zhǔn)備做晉陵名菜砂鍋魚(yú)頭，這道菜只需要魚(yú)頭，不需要魚(yú)身。”于恒依然讓對(duì)手先出手，然后再?zèng)Q定自己的菜肴。于恒從自己的經(jīng)驗(yàn)推測(cè)出邵文準(zhǔn)備做的菜。
“砂鍋魚(yú)頭？是那個(gè)天目湖大魚(yú)頭嗎？”肖然好奇的詢(xún)問(wèn)道。
“是的，肖總你猜的不錯(cuò)，就是那道號(hào)稱(chēng)晉陵第一湯的天目湖砂鍋魚(yú)頭。魚(yú)頭肉肥而不膩，入口即化，魚(yú)湯鮮美提神，回味無(wú)窮。”于恒如實(shí)回答道。
“嚯，聽(tīng)上去很厲害的樣子?！毙と晃⑿Φ?。
“確實(shí)很厲害，只不過(guò)它和膩蟹糊一樣，工序復(fù)雜。而且它的去腥難度比膩蟹糊更大。”此時(shí)于恒一邊給肖然做解釋?zhuān)贿吢冻隽诵靶Φ馈?p> “行，那接下來(lái)就全靠于師傅你啦?！毙と粚?duì)于恒顯得格外信任。
在推斷確定邵文準(zhǔn)備做的菜后，于恒便沒(méi)有繼續(xù)干瞪眼看邵文做飯。他也來(lái)到了運(yùn)河大飯店的魚(yú)池邊。與邵文不同的，于恒只是在魚(yú)缸前分舀了好幾回。胡文俊眼見(jiàn)著這于恒似是根本就沒(méi)從池子里撈出什么東西一般。等胡文俊湊近一看，那分明是一盆的銀魚(yú)，因?yàn)檫@種魚(yú)太小，以至于胡文俊在遠(yuǎn)處根本就看不清于恒撈上來(lái)的是什么。
因?yàn)殂y魚(yú)很小，多數(shù)也只能成長(zhǎng)至一個(gè)人的手指頭那般長(zhǎng)短粗細(xì)。于恒取出一把類(lèi)似指甲刀那樣的小工具，隨后從盆中拿起一條小銀魚(yú)放在手心，十分細(xì)心且快速的開(kāi)始挨個(gè)給銀魚(yú)取魚(yú)線，如同挑蝦背部黑線相似。
只是小十分鐘的樣子，于恒的碗中已經(jīng)滿(mǎn)滿(mǎn)盛了一碗已開(kāi)了背線的銀魚(yú)。于恒此時(shí)似乎也很關(guān)心邵文做菜的進(jìn)度。他望向邵文的灶臺(tái)，此時(shí)邵文還在處理魚(yú)頭，旁邊兩個(gè)爐子一個(gè)上面坐著大砂鍋，另一個(gè)爐子坐著大鐵鍋，里面的油已經(jīng)開(kāi)始冒青煙?？礃幼右粫?huì)兒邵文的魚(yú)頭要走一下油鍋。
“才做到這一步，那肯定要比我晚出菜了。哼哼，特級(jí)廚師也不過(guò)如此，這一局加賽我贏定了?！庇诤惆底缘?。