（抱歉發(fā)晚了，今天太忙了，剛回家~）
抵達(dá)中央市場(chǎng)后，韓素的第一感受就是熱鬧，與東大門市場(chǎng)雖只隔了兩條街的距離，卻展現(xiàn)出了完全不同的風(fēng)貌；
熙熙攘攘、展現(xiàn)了青春氣息的服飾店，和接地氣地展現(xiàn)了民眾日常的菜市場(chǎng)。
這就像韓劇中的男男女女們會(huì)穿著時(shí)尚、光鮮亮麗地出現(xiàn)在亮堂的高級(jí)場(chǎng)所里，也會(huì)在家胡亂扎著丸子頭打開冰箱翻找食材來(lái)做飯的場(chǎng)景一般。
況且在有著韓國(guó)第一時(shí)裝購(gòu)物商城、DOOTA、DDP設(shè)計(jì)廣場(chǎng)的東大門的土地上，周圍的地價(jià)和租金自然也不是可以和別的地方同日而語(yǔ)的。
難怪黃成喜說市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)好了，收益不比餐廳低。
停好車，兩人先后下車，黃成喜指著不遠(yuǎn)處規(guī)劃整齊的市場(chǎng)說，“那就是首爾中央市場(chǎng)。
原型始于1950年韓國(guó)戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，由于美軍長(zhǎng)期駐扎于此地，人們便開始在這里銷售物品并進(jìn)行商務(wù)往來(lái)，天長(zhǎng)日久自然而然便形成了市場(chǎng)。
并在戰(zhàn)后建成‘新堂市場(chǎng)’，后于60年呆改名為‘首爾中央市場(chǎng)’，歷史還是很悠久的。
這里在2004年大修國(guó)一次，主要的改變就是在上方添加了拱廊?！?p> 韓素順著黃成喜的手指望過去，不由點(diǎn)點(diǎn)頭，有了這個(gè)拱廊在，就可以保證市場(chǎng)一年四季的人流量。
誰(shuí)也不想頂著大雪或大太陽(yáng)逛市場(chǎng)不是嗎？
兩人往市場(chǎng)方向走去，黃成喜接著說，“在菜市場(chǎng)漸漸被被大型超市取代的今天，首爾的菜市場(chǎng)主要是分布在居民區(qū)附近。
雖然大型超市有很多優(yōu)點(diǎn)，但是菜市場(chǎng)還是受到很多韓國(guó)人的喜愛。
尤其是上了年紀(jì)的大爺大媽們，他們還是喜歡去傳統(tǒng)的菜市場(chǎng)購(gòu)買食材。
就是因?yàn)榇笮统幸呀?jīng)卷席般占領(lǐng)了首爾，市政廳為了振興菜市場(chǎng)、鼓勵(lì)民眾去市場(chǎng)采購(gòu)，便制定了一系列的活動(dòng)。
例如，規(guī)定大型超市每個(gè)月的第二個(gè)、第四個(gè)周日休業(yè)。
并同時(shí)在首爾市內(nèi)的61個(gè)傳統(tǒng)市場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行‘走進(jìn)市場(chǎng)’的促銷活動(dòng)，活動(dòng)期間會(huì)派發(fā)優(yōu)惠券，打折券等等。”
韓素一邊聽一邊走，中央市場(chǎng)的主要街道并不是很長(zhǎng)，因?yàn)橛泄袄鹊木壒剩麠l街道的光線雖十分充足卻又不會(huì)刺眼。
整條街道就是一條筆直規(guī)范的直線，兩端都有入口。
從這端的入口遠(yuǎn)遠(yuǎn)往里面望去，幾乎可以直接看到另一端的出口。
目測(cè)來(lái)看，即便慢慢地從頭逛到尾，最多也就二十來(lái)分鐘。
一側(cè)的入口靠近新堂地鐵站，另一側(cè)的入口處則可以看到矗立在不遠(yuǎn)處的DOOTA。
果然是黃金地塊啊，韓素心想。
走進(jìn)市場(chǎng)，讓人感受最特殊、最有韓國(guó)特色的商品就是泡菜了。
泡菜作為朝鮮族代表性的傳統(tǒng)料理之一，在市場(chǎng)內(nèi)，無(wú)論是腌好的泡菜，還是做泡菜的原料，幾乎是處處可見。
位處高緯度的韓國(guó)由于冬天很長(zhǎng)，氣候寒冷，蔬菜生長(zhǎng)的季節(jié)較短。
所以每年冬天，韓國(guó)家庭主婦必為家人準(zhǔn)備‘泡菜’用來(lái)過冬。
除了白菜以外，蕨菜、竹筍、沙參、茄子、蘿卜、韭菜、香蔥、黃瓜等也常作為泡菜的主要原料使用。
由于韓國(guó)三面臨海，水產(chǎn)品充足，有些韓國(guó)人也會(huì)在泡菜中加入各種魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品。
但無(wú)論用的是什么原材料，腌制泡菜必不可少的另一種材料就是辣椒，所以市場(chǎng)內(nèi)有很多賣辣椒的店鋪，既有干辣椒，也有已經(jīng)磨好了的辣椒粉，還有做好的辣椒醬。
在這些店里，通常還會(huì)有大醬，蝦醬等一起出售。
市場(chǎng)內(nèi)另一特色就是配菜店之多，店里有著讓人眼花撩亂的韓式小菜，而各式各樣的小菜正是韓國(guó)餐桌的特色之一。在紅紅的辣椒湯里浸泡的白菜、螃蟹、海帶、豆芽、蘿卜、韭菜等等。
在韓國(guó)，由于泡菜需求量大，大多數(shù)家庭都是媽媽們親自腌制。
但由于現(xiàn)在全職主婦人數(shù)的減少，越來(lái)越多的年輕人因?yàn)楣ぷ靼岢鰜?lái)住等原因，腌制泡菜的繁瑣程序是這些忙碌的年輕人應(yīng)付不來(lái)的。
所以市場(chǎng)里這些做好了賣的配菜就變得很受歡迎。
另一方面，由于韓國(guó)人很愛吃海鮮，所以腌制的海鮮和海鮮醬也是人氣商品。
而在以烤肉文化聞名的韓國(guó)，在人們的日常飲食中肉類自然也是占了很大比例。
牛肉，豬肉，雞肉是韓國(guó)人常吃的肉類，但由于韓國(guó)地少，畜牧業(yè)不發(fā)達(dá)，所以從澳大利亞和美國(guó)進(jìn)口的情況比較多，國(guó)產(chǎn)的肉類要相對(duì)貴一些，尤其是牛肉。
市場(chǎng)內(nèi)不止單純的賣生肉，店鋪還貼心的準(zhǔn)備了醬排骨，醬雞排，醬牛肉，回家直接放在鍋內(nèi)煎或者炒。
而且由于韓國(guó)是一個(gè)環(huán)海國(guó)家，所以便宜又美味的海魚成了韓國(guó)家庭中必備的美味。
因此在韓國(guó)，幾乎是菜比魚肉貴，市場(chǎng)內(nèi)的海鮮產(chǎn)品不僅新鮮而且種類繁多，蝦蟹魚螺、海鮮刺身樣樣齊全。
其中海魚的價(jià)格尤其便宜。
中國(guó)人喜歡買菜回家自己做，會(huì)覺得更新鮮。
然而韓國(guó)人好像喜歡買已經(jīng)做好的成品，這樣即省時(shí)又省力，更主要的原因可能是不會(huì)做！
現(xiàn)場(chǎng)加工的攤位不少，一走進(jìn)市場(chǎng)，就能聞到美食的香氣。
值得一提的是，雖然市場(chǎng)內(nèi)海鮮品繁多，卻見不到蒼蠅的蹤影，這個(gè)很大程度依賴于改造后，市場(chǎng)內(nèi)食品的安全性大大提高。
這里即是市場(chǎng)，又是餐廳，新鮮的海鮮刺身現(xiàn)場(chǎng)加工完后就可以直接坐下來(lái)和朋友伴著酒一起享用。
很難想象，這么一個(gè)規(guī)劃整齊的市場(chǎng)，居然有社團(tuán)存在。
韓素都不知道這些人存在的意義是什么？如果是20年前可以理解。
他更不相信，一個(gè)社團(tuán)的人，能把市場(chǎng)管理的如此規(guī)范，都快能申請(qǐng)精神文明獎(jiǎng)了。
和中國(guó)一樣，市場(chǎng)里的食材通常來(lái)說是比超市里更新鮮和便宜些的。
只不過韓國(guó)市場(chǎng)里賣的菜一般是不用稱的，論個(gè)數(shù)或以包，捆為單位賣，這對(duì)于獨(dú)自生活的人來(lái)說量來(lái)說可能會(huì)有些大。
除此之外，與印象中很多菜市場(chǎng)里隨意擺放的蔬果不同，韓國(guó)市場(chǎng)里經(jīng)常會(huì)見到用保鮮膜把蔬果封起來(lái)賣的情形。
反光的保鮮膜讓水果看起來(lái)不像是市場(chǎng)內(nèi)的俗物，很像是精品超市里，那些動(dòng)輒單個(gè)論價(jià)的產(chǎn)品，果然是重視表面光鮮的國(guó)家，賣個(gè)菜也要下足功夫！