西戎檢查著蘇越在鄉(xiāng)下買的菜，就指著萵筍說(shuō)：“這個(gè)菜…我不知道你種過(guò)菜沒有？”
“種過(guò)。以前上班的時(shí)候，我們廠有山坡地。那時(shí)候工資低，下班后就去開荒。幾乎每個(gè)職工都種過(guò)菜，如果有人不種就被人稱為懶鬼?！?p> “那你知道這個(gè)菜以前是什么時(shí)候收嗎？”
蘇越想了想，“大概在春季。但現(xiàn)在種的是快萵筍，是供冬季吃的。”
“這就叫反季節(jié)蔬菜，所謂反季節(jié)蔬菜就是長(zhǎng)在大棚里?！?p> 蘇越辯解，“管它啥季節(jié)，只要是用農(nóng)家肥種植的就行了?！?p> 西戎也辯道：“你要求的過(guò)去的味道，我給你取個(gè)新名字；你一再?gòu)?qiáng)調(diào)的農(nóng)家小菜，無(wú)非就是尋找過(guò)去的味道?！?p> “應(yīng)該是這個(gè)意思?！碧K越承認(rèn)。
“但是已經(jīng)回不去了。二十世紀(jì)七八十年代，那種味道已經(jīng)尋找不回來(lái)了?！?p> 蘇越也意味著西戎說(shuō)話的腔調(diào)有些變味，就自知自明地說(shuō)道：“時(shí)代是進(jìn)步的，總有些東西會(huì)被替代?！?p> 西戎拿起那跟長(zhǎng)長(zhǎng)的萵筍桿，“正宗的農(nóng)家肥也不容易收集了，都是用有機(jī)復(fù)合肥代替的。這些肥料都是具有催生的激素，會(huì)使作物瘋長(zhǎng)。這就是我們看到的蔬菜比過(guò)去長(zhǎng)的要大，要嫩；催快了蔬菜就出現(xiàn)了空心現(xiàn)象。笑臉絲瓜就是這種情況?！?p> 蘇越剛剛的高興勁都被西戎這么一說(shuō)，都泄了氣。她拿起一把刀就從中間一剁，果不其然，中間真的是空心的。
西戎也很吃驚，他只是隨便說(shuō)說(shuō)，但結(jié)果卻被說(shuō)中了。
蘇越氣憤地說(shuō)：“這不說(shuō)在作假嗎？”
西戎忙解釋，“這個(gè)也不算欺騙。因?yàn)楝F(xiàn)在蔬菜需求量比較大，在農(nóng)家肥不足的情況下，是可以去用復(fù)合肥的?！?p> “你的意思不就是說(shuō)我追求極致嗎？”蘇越說(shuō)。
西戎則回到：“以前我也是像你這樣每次下隊(duì)都去尋找過(guò)去的感覺可是我發(fā)覺科技改變了過(guò)去；過(guò)去不再來(lái)…未來(lái)的孩子們的生活環(huán)境會(huì)和過(guò)去不同了。接受現(xiàn)實(shí)，同樣可以生存。”
蘇越慢慢醒悟過(guò)來(lái)了，是自己太愛自己的孩子了，一切都想給她們好的；可是環(huán)境變化了，科技發(fā)展了，有些東西你無(wú)法給予，只能接受現(xiàn)實(shí)。
“好吧！我還是去超市買吧！反正在哪里買都一樣…何必舍近而求遠(yuǎn)呢？”
蘇越準(zhǔn)備做晚餐的食材…
今天她要做一個(gè)清淡的湯，但是一般情況下，這種清水湯得在其他的菜都炒好后最后才做。
蘇越記得自己說(shuō)過(guò)月子里九十道菜不重復(fù)，那她得從現(xiàn)在開始需要理一理菜譜，今晚弄幾個(gè)啥樣的小菜。
第二周了得減輕產(chǎn)婦腰痛的現(xiàn)象，根據(jù)傳統(tǒng)的吃什么補(bǔ)什么的原則，得炒一個(gè)豬腰小炒。
按理來(lái)說(shuō)，豬腰做湯更好，但章曉純以前從來(lái)不吃豬內(nèi)臟，嫌臟、更嫌腥味大。
于是為了全面補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，得適當(dāng)吃一些。做湯腥味重，那只能爆炒可以壓制腥味。
蘇越準(zhǔn)備用青椒炒豬腰。豬腰在炒之前，用清水漂一下，在用面粉洗凈沾敷在表面血水臟污。
切豬腰在刀法上也有講究，就是斜切。這個(gè)斜切是輕劃過(guò)去，再豎劃，整個(gè)劃痕呈現(xiàn)出菱形紋路來(lái)；再斜劃出片，這樣一炒，就是一片片的花瓣。
切好的豬腰片要進(jìn)行腌制入味，這個(gè)過(guò)程也是一個(gè)軟化的過(guò)程。
放少許鹽，姜汁，生抽，用藕粉代替生粉，胡椒粉，紹酒，香油，按順時(shí)針方向攪拌，放置二十分鐘。
本地蔥切段，姜切片，青椒切片。
材料準(zhǔn)備好后，看配個(gè)青葉菜
就用蘇越今天采購(gòu)回來(lái)的小羅卜葉。
一切準(zhǔn)備好后蘇越開始操作。西戎在客廳里抱西月，龍華輔導(dǎo)西楚做作業(yè)。就這三個(gè)菜不夠大家吃，等會(huì)有西戎自己做土家大菜。章曉純現(xiàn)在只能吃清淡的，有湯有水有蔬菜。
蘇越只能按照自己家鄉(xiāng)的菜品來(lái)做適合章曉純吃的月子餐。
首先她把小羅卜葉撈水，清水漂洗出農(nóng)藥激素殘留，捏去水切碎末，鍋里下香油和白芝麻爆香，關(guān)火翻炒盛起。
第二個(gè)菜是豬腰。放菜籽油燒七層熱，把姜片炕焦黃，放蔥段爆香，放青椒片，最后放入腌制好的豬腰片，飛炒入味盛起。
當(dāng)然蘇越并不強(qiáng)調(diào)要吃山珍海味，老百姓就吃個(gè)日常就行了。
食材找起來(lái)方便，吃著放心。目前海鮮冷鏈都不安全，只能選擇豬肉和淡水魚。
最后一個(gè)湯是用五種蔬菜做食材。先把冬瓜切成四方片，萵筍也切成相似的形狀，緊接著是白蘿卜，胡蘿卜，最后一道食材是菠菜。
取新鮮豬瘦肉100克，剁成蓉備用。
鍋內(nèi)放茶油約50毫升，把切好的姜片炸成兩邊焦黃，撈起來(lái)，然后再把香蔥炸一下，再把肉蓉放鍋里炒出油，放冷水；將水燒開，依次按順序放胡蘿卜、白蘿卜、萵筍、冬瓜；煮熟后加入菠菜葉，起鍋。
這只10斤重的鐵鍋得需兩只手一起端，倒入湯碗。
“開飯！不過(guò)，小鍋可以開飯了；大鍋菜得等一會(huì)?！?p> 章曉純一邊吃，蘇越抱著孩子一邊跟她說(shuō)，“這幾個(gè)菜看似簡(jiǎn)單，實(shí)際上都是選用上好的食材。青菜都是剛從地里采回來(lái)的，豬腰也是西楚爺爺上次下隊(duì)在農(nóng)家購(gòu)買的?！?p> “這幾個(gè)菜味道不錯(cuò)，這個(gè)小蘿卜葉像翡翠一樣，翠綠富含礦物質(zhì)，吃起來(lái)也甜軟；這個(gè)豬腰，我從來(lái)沒吃過(guò)這么嫩滑勁道；特別這個(gè)湯，簡(jiǎn)直是個(gè)創(chuàng)舉。冬瓜是那么的酥軟，蘿卜是那么的甜潤(rùn)，胡蘿卜色澤那么艷麗，萵筍口感香甜，肉蓉是那么軟糯，菠菜在湯里猶如翡翠一般誘人食欲。整個(gè)湯水味道香濃味正?！?p> “我吃不了這些，西楚你一會(huì)給爺爺奶奶吃，讓他們嘗嘗你姥姥的手藝?！?p> 西楚連蹦帶跳地過(guò)來(lái)了，“我先嘗嘗，看是不是你說(shuō)的那么好吃？”
章曉純跟西楚說(shuō)：“媽媽說(shuō)的還有假嗎？”
西楚犟嘴道：“奶奶做的也好吃呀？”
“我知道呀！奶奶正在炒菜，等會(huì)你吃了也想我剛才一樣給奶奶評(píng)價(jià)一番。我要看看西楚的口才如何？”
西楚怔怔地看著姥姥…
“她們做的菜都好吃呀！”