第9章 炒鍋、制鹽

　　李長(zhǎng)生起來(lái)時(shí)，天才蒙蒙亮，小丫頭已經(jīng)在廚房搗鼓了，點(diǎn)著一盞油燈。

　　香兒聽(tīng)到他的開(kāi)門(mén)聲，從前院彪了他一眼。

　　“哥哥，熱水已經(jīng)燒好了，快洗個(gè)熱水臉?！?p>　　李長(zhǎng)生來(lái)到前院時(shí)，香兒已經(jīng)端了一盆熱水出來(lái)給他。

　　接過(guò)熱水，李長(zhǎng)生感受了下，溫度剛剛好，很暖和也不燙手，應(yīng)該是香兒調(diào)好了的，小眼一瞇，果然，好妹妹都是自家的，網(wǎng)友誠(chéng)不欺我。

　　洗了熱水臉，他一邊扭干毛巾，一邊與香兒閑聊，想到昨晚安排的計(jì)劃，他讓香兒早上去買(mǎi)些鹽回來(lái)。

　　“香兒，吃了早飯，一會(huì)兒你去集市上買(mǎi)些鹽回來(lái)，我出去有點(diǎn)事。”

　　李長(zhǎng)生沒(méi)給香兒錢(qián)，不是他小氣，這時(shí)候一斗鹽也就20到30文的樣子，一斗鹽大約有15斤，鹽鐵都是官方經(jīng)營(yíng)的，普通人家，一次也就買(mǎi)得到這么多的量。

　　買(mǎi)十斤青鹽，提純后怎么也有一半的量，五斤細(xì)鹽的話，足夠他和香兒吃一年了。

　　“知道了哥哥?！?p>　　……

　　出門(mén)前李長(zhǎng)生讓香兒注意安全，早點(diǎn)回來(lái)。小丫頭腿跑的挺快，鎖門(mén)這會(huì)兒功夫，已經(jīng)看不到人了，門(mén)鎖是牙人送來(lái)的，有三把鑰匙，給了香兒一把，留了一把鑰匙做備用，鑰匙放身上聽(tīng)不方便的，這長(zhǎng)袍也沒(méi)有個(gè)荷包，回頭得找個(gè)木匠打個(gè)木柜放到小世界，這樣以后像鑰匙的小物品放小世界就行，也不用擔(dān)心要用時(shí)半天找不到。

　　還未走進(jìn)巷子，李長(zhǎng)生就聽(tīng)到了了鐵匠獨(dú)有的打鐵聲，聲音很清脆，這鐵匠錘子下的鐵應(yīng)該快要成型了。

　　進(jìn)入小巷，里面都是鐵匠鋪，店鋪前大都放著這種各樣打好的農(nóng)具，他認(rèn)出了鋤頭，更多的是他不認(rèn)識(shí)的。

　　打造炒鍋沒(méi)什么難度，隨便選了一家鐵匠鋪，和打鐵的師傅描述了下他想要的鐵鍋樣式，那師傅居然三兩下就打出來(lái)了，還貼心的幫他安了個(gè)木手柄。

　　李長(zhǎng)生拿著炒鍋顛了顛，手感不錯(cuò)，香兒拿的話應(yīng)該有些重了，這沒(méi)辦法，沒(méi)有現(xiàn)代工藝，再薄一點(diǎn)，鐵鍋就容易裂開(kāi)了。

　　回到家，小丫頭居然開(kāi)著門(mén)托著下巴坐在門(mén)口。

　　“香兒，我回來(lái)了”

　　拍拍屁股，香兒連忙跑過(guò)來(lái)要幫李長(zhǎng)生拿東西。

　　“不用，這鐵鍋不重，等一會(huì)兒我做好吃的給你嘗嘗?！?p>　　香兒有些期盼，不知道哥哥會(huì)做什么好吃的。

　　廚房里，李長(zhǎng)生看到了香兒買(mǎi)回來(lái)的青鹽，這種鹽最便宜，是屬于陸地的礦鹽，拿著手上，他估摸著有個(gè)十斤，不出他所料，香兒告訴他買(mǎi)了160兩，我就是10斤。

　　秦朝的重量單位和地球現(xiàn)代不同，用的石、鈞、兩和珠。1石= 4鈞，1鈞= 30斤，1斤= 16兩，1兩= 24珠。

　　高中化學(xué)我們就學(xué)過(guò)制鹽的方法，第一步，溶解，將準(zhǔn)備需要提純的鹽溶化。

　　第二步，去除硫酸根離子，向溶液中加入加入過(guò)量BaCl2通過(guò)BaCl2 + Na2SO4 == BaSO4↓+ 2 NaCl反應(yīng)。

　　第三步，去除鎂離子，向第二步中的溶液加入過(guò)量NaOH，從而去除鎂離子，發(fā)生MgCl2 + 2 NaOH == Mg(OH)2↓+ 2 NaCl反應(yīng)。

　　第三步，去除鈣離子及BaCl2中的鋇離子，向第三步的溶液加入過(guò)量Na2CO3，發(fā)生

　　Na2CO3 + CaCl2 == CaCO3↓+ 2 NaCl反應(yīng)和Na2CO3 + BaCl2 == BaCO3↓+ 2 NaCl反應(yīng)。

　　第四步，過(guò)濾，除去粗鹽中的不溶物和上述除雜反應(yīng)產(chǎn)生的沉淀，向?yàn)V液中加入適量HCl（除去過(guò)量OH-、Na2CO3），發(fā)生HCl + NaOH = NaCl + H2O和Na2CO3 + 2 HCl = 2 NaCl + CO2↑+ H2O反應(yīng)。

　　最后一步，蒸發(fā)結(jié)晶，將結(jié)晶碾碎就可以得到純凈的食鹽。

　　這種方法，現(xiàn)在的李長(zhǎng)生只能想想，他根本就沒(méi)有那條件，他只能簡(jiǎn)單的提純青鹽。

　　提純青鹽的關(guān)鍵就在于過(guò)濾，多過(guò)濾幾遍也可以得到白色的細(xì)鹽。

　　將香兒買(mǎi)回來(lái)的十斤青鹽全部倒進(jìn)木桶里，加入熱水，確保鹽都溶解了，溶化后裝滿(mǎn)鹽水木桶底部，可以看到有一層沉淀物，那是基本不會(huì)溶化的礦物質(zhì)，是最容易分離的部分，滿(mǎn)滿(mǎn)一桶水也變了顏色，淡淡的青色。

　　“香兒，看好了，現(xiàn)在我教你怎么制作白色沒(méi)有苦味的細(xì)鹽?！?p>　　香兒顯然很疑惑，仿佛在問(wèn)鹽還有什么分別嗎？她認(rèn)真的看著哥哥的動(dòng)作，將哥哥的每一步動(dòng)作都牢牢記住。

　　拿出過(guò)濾的濾布，架在另一個(gè)空木桶上面，濾布是他提前準(zhǔn)備好的，里面包裹了厚厚一層燒柴剩下的黑木炭，這樣的濾布他一共準(zhǔn)備了三個(gè)，這樣一來(lái)，鹽水就可以過(guò)濾三遍，絕大部分礦物質(zhì)都會(huì)被過(guò)濾掉。

　　過(guò)濾是個(gè)細(xì)心活，不能急，倒快了，溢出來(lái)的鹽水會(huì)直接流入木桶，而不會(huì)經(jīng)過(guò)濾布，這樣效果就大打折扣了。

　　過(guò)完一次濾后的鹽水少了一部分，沒(méi)有裝滿(mǎn)水桶，讓香兒將原本裝鹽水的木桶用清水洗干，李長(zhǎng)生如此反復(fù)了三次，得到了一桶沒(méi)有顏色的鹽水，鹽水大概占了木桶四分之三的樣子，他用手蘸了一點(diǎn)鹽水嘗了下，有咸味，沒(méi)有了之前的苦澀，讓香兒也試了下，小丫頭眼神一亮，顯然也發(fā)現(xiàn)了不同。

　　最關(guān)鍵的部分已經(jīng)完成，剩下的就簡(jiǎn)單了，只要將鹽水倒進(jìn)鍋里，大火蒸煮，去除水分，就可以得到白色上好的細(xì)鹽了。

　　將鹽水倒入鍋里，剩下的就交給香兒了。

　　看著鍋里沒(méi)有多少水分了，李長(zhǎng)生讓香兒去火，等待余熱蒸干最后的水分。

　　蒸發(fā)出來(lái)的結(jié)晶，他稍微用力捏下就碎了，成了一粒粒的細(xì)鹽，將所有結(jié)晶搗碎，放到干燥的小木桶里存放，需要的時(shí)候直接拿出來(lái)用就行，至此，李長(zhǎng)生完成了整個(gè)細(xì)鹽的制作。

　　“香兒，學(xué)會(huì)沒(méi)？”

　　“嗯，會(huì)了。”她用力的點(diǎn)頭，哥哥的方法似乎挺簡(jiǎn)單的，這樣…這樣…再那樣…漂亮美味的白鹽就“自己”出來(lái)了。

　　原本李長(zhǎng)生準(zhǔn)備用這制鹽的方法牟利的，憑借這制鹽之發(fā)不說(shuō)封個(gè)爵位，富貴一方是肯定的，不過(guò)想到他那小的可憐的小世界，他放棄了，決定將制鹽發(fā)公開(kāi)。

　　不要小看這簡(jiǎn)單的制鹽發(fā)，他不僅可以提純青鹽，哪怕是礦鹽，稍加操作，一樣可以出細(xì)鹽，如此一來(lái)，百姓將不再缺少食鹽，功德無(wú)量啊。