“我全都要了?！?p> 看著已經(jīng)壓價壓到四塊錢的小龍蝦，沒有再討價還價，決定下來的凌云估算了下價格，直接點(diǎn)頭同意。
看著雖然有點(diǎn)多，但即便賣不出去，也可以燒來自己吃，正好給自己解解自己的饞。
這么便宜的小龍蝦，不吃白不吃。
至于吃不吃得掉，不存在吃不完的，喜歡吃小龍蝦的人告訴你，什么才是真正的吃貨。
“得哩，我馬上給您稱一下?！?p> 見對方同意，生怕對方反悔的劉廣厚麻利地將小龍蝦裝進(jìn)兩只黑色大袋子里，放到稱上稱了起來。
“正好四十斤出頭，算您四十斤，一共一百六十塊。”
稱完之后，劉廣厚把算好價格的計算器放到對方眼前展示，童叟無欺。
“好?！?p> 看著對方手機(jī)的老款計算器，凌云也沒有疑問，直接掏出兩張百元大鈔。
雖然出手豪爽，卻不禁有點(diǎn)心痛。
不過看著那些小龍蝦，凌云決定化悲憤為食欲。
“找您四十?！?p> 把零錢數(shù)給對方，劉廣厚把小龍蝦倒回盆里，準(zhǔn)備把它們都修出來。
“老板，等等，先不要修完。你給我修個三十斤，留下十斤活的。”（在這里先提示一番，在南方市場買東西，不管你買多買少，那怕只有幾塊錢，攤位老板都會幫你處理。）
想到天氣這么熱又沒有冰箱儲存，有些擔(dān)心今晚賣不出多少小龍蝦，凌云可不敢一下子就把它們?nèi)啃蘩淼簟?p> 他還想著讓小龍蝦們多活一段時間，畢竟，不管是什么，新鮮的才好吃。
要是有機(jī)會當(dāng)著客人的面修理，更能證明點(diǎn)他們燒烤攤的食材新鮮度，也更加能捕獲客人的心。
凌云相信，只要有人吃了第一次，就會有第二次。
“行?！?p> 劉廣厚沒多想答應(yīng)下來，這種炎熱的天氣確實(shí)一下子處理完，要是吃不完悶壞了就浪費(fèi)掉了，而且小龍蝦的生命力頑強(qiáng)，可以養(yǎng)著慢慢吃。
“凌仔，你買這個這么多是什么呀？”
跟在凌云旁邊的書生一直看著凌云跟那老板討價還價的說著也沒找到機(jī)會插嘴。
這不，剛一結(jié)束，就忍不住的刨根問底。
“小龍蝦，等一下我們晚飯吃這個。”拍了拍袋子，凌云饒有興致地說道。
套了三個袋子的小龍蝦，發(fā)出一陣陣窸窸窣窣的聲音，讓人聽著有點(diǎn)頭皮發(fā)麻。
“這種能好吃嗎？”
從未吃過小龍蝦的書生滿臉的疑問，貌似看不出任何好吃的樣子。
這么硬的殼，這么黑不溜秋的丑樣子，能吃嗎？吃了會不會鬧肚子？
“保證你吃了還想吃，好吃到停不下來?！?p> “真的假的?！睍鷮⑿艑⒁伞?p> “等著吧，今晚你就知道了?！?p> 看了一眼亂動的小龍蝦們，凌云摸了摸褲袋里的一把零錢，轉(zhuǎn)身走向菜市場花了十五塊錢去買小龍蝦的佐料。
安州的市場現(xiàn)在還未有小龍蝦的佐料，所以凌云只能買來自己配，順便買了好幾斤青椒，炒菜不能沒有辣椒和青椒，那是不完美的。
“你先休息一下，我去借個桶?！眲偦氐匠鲎夥?，兩人都有些滿頭大汗。
剛想倒出活的小龍蝦的凌云才發(fā)現(xiàn)，房間里沒有合適裝小龍蝦的東西，只能厚著臉皮去找房東借一個了。
“咚咚咚，咚咚咚?！?p> “來啦！”
不一會，門開了，不過不是房東，是她的小女兒。
看到陌生的來人，小女孩膽怯的向里屋走去，直到她媽媽出來，她才躲在媽媽的背后斜著露出半個頭來，顯得有些緊張。
“房東打擾了，是這樣的，我剛買了些小龍蝦，發(fā)現(xiàn)房間里沒有合適的工具裝，您能借我一個桶嗎？”凌云很有禮貌的打了招呼，隨后曼斯條理的解釋了自己到來的緣由。
“可以的，您稍等一下。”說完便想屋里走去，身后的小女兒看了凌云一眼便向媽媽小跑走去。
拿了桶之后，凌云不忘感謝的話，并邀請房東今晚來廣場嘗嘗他的小龍蝦，并把小龍蝦說得天花亂墜的美味。
面對凌云滔滔不絕的陳述，勾起了房東的食欲，很是期待的朝凌云點(diǎn)了點(diǎn)頭。
拿了桶回來之后的凌云，很是熟練地?fù)苋バ↓埼r的頭和尾腸。
沿著龍蝦頭和身體交界處的斜線剪去蝦頭，挑出蝦腦，剪去蝦腳，去除蝦線，清理完成后將小龍蝦清洗干凈。
“我也來幫你弄?！币恢碧芍臅娢沂置δ_亂的處理著小龍蝦的內(nèi)臟，感覺很有意思的走了過來。
看著躍躍欲試的書生，凌云沒有拒絕，原以為教會了拔龍蝦的竅門，書生很快就能上手。
等到被夾了五六次手指之后，看不下去的凌云只好把剪開小龍蝦背部的任務(wù)給他。
忙了一個小時左右，一切準(zhǔn)備緒。
“是時候展現(xiàn)我的手藝了?！?p> 眼看天色漸晚，凌云看著不遠(yuǎn)處廣場開始增多的人群，笑著打開了煤氣灶。
小龍蝦的肉容易老，要先油炸一層才能保證燒煮的過程保持肉質(zhì)的鮮美。
去頭小龍蝦的做法主要有兩種，一種是油炸之后加辣椒爆炒，俗稱爆炒小龍蝦；另一種則是油炸之后，放入湯汁燒煮，俗稱香辣小龍蝦。
前者適合那些喜歡喝酒聊天的小年輕，后者適合喜歡細(xì)嚼慢咽的白領(lǐng)。
一般來說，小龍蝦的做法很多，凌云不確定安州這邊的人喜歡那種吃法，所以凌云決定一半一半的分開做。
麻辣小龍蝦的做法更為簡單。只需將將蔥切成段；老姜、大蒜切成片；洋蔥切成片；干辣椒切成段；鍋內(nèi)倒油燒熱后，將火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油后，放入花椒粒、辣椒段、蔥蒜、蒜片、洋蔥、姜片炒香。
炒香輔料后將小龍蝦倒入鍋中翻炒，然后倒入料酒翻炒均勻繼續(xù)烹煮（10-15分鐘）。
臨出鍋前撒白糖、鹽調(diào)味即可出鍋食用。
啤酒或者蒜泥味的也類似，只需將調(diào)料換一下即可，但不管是做那種小龍蝦，對火候還是有一定要求的。
沒有多余的條件，凌云只能選擇了快捷方便的，這個對技術(shù)的要求也低一點(diǎn)。
不過，對于還未盛行吃小龍蝦的安州人來說，這應(yīng)該足夠了。