從我離開車行那刻起，我隱隱約約感覺到了三嬸有可能將來會威脅到我的家庭的人。我的生活開始邁進(jìn)了新的臺階。
2010年9月13日，我去大福源應(yīng)聘。我被安排在了熟食科，當(dāng)時和我同時入職的還有五個人，他們被安排在面點(diǎn)科。其中里面有一個女孩，我對她有好感，所以每次遇見她，我都會和她打招呼，她用那種很生疏的語氣回應(yīng)了我。她在面點(diǎn)科有了男朋友，漸漸我沒有剛開始的主動性打招呼了。
我被安排在烤崗這個崗位，烤雞，鴨，雞腿，鴨腿這些的。
烤雞要如何判斷是否熟，用肉眼觀察雞的大腿，發(fā)現(xiàn)大腿膨大，能清晰看見大腿中油，汁流出，用一根鐵針插入，是軟綿綿的，能插透就是熟了，雞腿的部位是整只雞肉最多的地方。
鴨判斷是否全熟，看鴨腿里面油，汁流出明顯，鴨腿整只變小，用鐵針插入軟軟的。
雞腿，鴨腿，用鐵針能插透肉判斷是否熟。
半邊鴨是無法用肉眼觀察判斷，只能用鐵針插入肉最多的地方進(jìn)行判斷，鐵針插入軟綿綿就是已經(jīng)熟了。
考崗烤東西最少的是雞中翅用20分鐘就可以，最難烤的事是羊腿要烤兩個小時。全鴨，大腿，火雞翅烤55分鐘。烤兔子要一個小時。
烤這些東西都是最開始調(diào)烤爐250度，烤到肉質(zhì)出油，刷麥芽糖，調(diào)低溫度，繼續(xù)烤，過一會再刷第二次麥芽糖，接下來烤到全熟就好了。
熟食科有兩個凍庫，一個在負(fù)18度，另一個在負(fù)28度。在凍庫門口是食物配料表，比如XO沙醬全腿，雞全腿10公斤，XO醬350克，金沙醬300克，尖莊酒40克，沙姜粉40克，鹽20克。
我被分配到上早班，每天工作早上六個烤爐全開，將雞，鴨，雞腿，鴨腿，羊肉這些從凍庫拉出來烤熟，放在展示柜中。開始教我的師傅叫做陳俊強(qiáng)，是那里工作多年烤崗師傅，他教過了很多的徒弟。他是一個急性子的人，比較愛面子和有些炫耀自己能力的人。和他同樣是老同事說他之前手燙傷后還繼續(xù)烤東西，比較硬朗的人。他教了我?guī)滋旌缶腿ド贤戆唷?p> 早班就我一個人上烤崗，其他人上其他崗位，每天早上我五點(diǎn)二十起床，吃了一碗稀飯就騎自行車來上六點(diǎn)的早班，每天烤完東西后，我就得穿棉衣進(jìn)入零下三十五度的凍庫搬凍品出來，泡在水中解凍。由于外面烤爐溫度很高，里面凍庫溫度又低，在加上身體比較虛弱，一個月我接連四次感冒，發(fā)燒。沒辦法和科長申請上晚班。早班是早上六點(diǎn)到下午三點(diǎn)，晚班是下午三點(diǎn)到晚上十二點(diǎn)。中間有一個小時吃飯的時間。和十五分鐘的休息時間。
晚班的熟食科管理人員叫做浩，是一個年齡在30歲的人，對待員工很苛刻，嚴(yán)厲，幾乎每天上班都能聽見他在訓(xùn)導(dǎo)員工，新工對他的怨氣很深，我對他很害怕，有一次我被他訓(xùn)導(dǎo)得眼淚都快掉下來。只有他一走過來，我就會做錯事情。我上早班烤崗什么都會，他一走過來，我就全忘了，我?guī)煾店惪?qiáng)只能重新教我一次。
除了廚房的工作，我在家自己學(xué)習(xí)心理洞察術(shù)和九型人格，因為三嬸的性格太強(qiáng)勢，心理總是感覺她將來會對我的家庭出手，我只有看清她的意圖，才能防范于未然。我發(fā)現(xiàn)自己是九型人格的四號性格，而三嬸是一號性格。就這樣我把九型人格看熟了，在上班時間，站著展示柜的時候，仔細(xì)觀察顧客的一舉一動，比如眼神直接而明亮，動作擺動幅度大就是三號性格。站著食物總是猶豫，食物拿起拿下，眼神透露迷茫就是六號性格。每一天，我都在觀察顧客，提升自己觀察能力，做好應(yīng)對將來三嬸可能對我的家庭的傷害。我將她視為對手，努力提升自己。
我在大福源認(rèn)識一個同事叫做卓鑫，交好的朋友關(guān)系，他這個人有時候喜歡吹牛，本質(zhì)是善良的，他學(xué)的崗位是炒崗，就是炒青菜，肉類這些的。我發(fā)現(xiàn)他炒菜有一個習(xí)慣，就是喜歡按照廣州人炒菜的方式，先用開水燙一下青菜，將青菜燙至六，七成熟，然后撈干沖一下冷水。在鍋里倒油，在炒熟。炒出來的菜成型好看，口感沒有直接將青菜從青澀炒到熟好吃。因為他之前有炒菜的功底，所以被直接安排在炒崗。廚房里面有一個說話很順溜的人，整個廚房除了熟食科科長就他能和浩正常交談，他總是浩哥，浩哥的叫，帶了很多討好的成份，只有他沒有被浩罵過。我是最討厭他，他總是炒崗，炸崗，烤崗三個崗位來回串崗，沒有固定的崗位。他來烤崗的時候，有時我會故意讓他碰不了烤崗的工具，故意和他對著干，內(nèi)心就是對他不滿。他在員工休息的時間和別人說：“錦煌把他當(dāng)做仇人一樣，”剛好我在隔壁休息時聽到他說的話。
就這樣相互鬧矛盾過了幾個月，迎來了廚房考試的時候，考得過就會成為廚房的三手，三手是廚房級別的稱呼，一手就是廚房全部崗位都會，烤炸炒燒鹵五個崗位都會。燒是燒鴨，鹵是鹵鴨，還要泡椒鳳爪這些。二手是大部分崗位都會操作，三手就是單一崗位會操作。
熟食科參加考試七，八個人。參加烤崗考試有六個人，六個人烤雞是由廚房阿武在負(fù)責(zé)，他腌制后，還要烤熟。他是學(xué)的時間最長的。裝飾品就是卓鑫在搞，他把紅蘿卜切的很薄的一片片，泡在水里，然后把蘿卜片折成半圓，用牙簽將六片半圓的蘿卜片穿插其中，就是形成有蘿卜片組成的玫瑰花。剩下四個人看著他們兩個人操作，不用動手。炒崗那邊兩個人則用雕刻刀將白蘿卜雕刻成白蓮花做為裝飾品。炒了幾樣菜，作為考試的作品。當(dāng)一切都完成好后，我們烤崗一人一只烤雞擺在盤上，拿到樓下讓生鮮部部長檢查，他旁邊坐著其他部門的人，還有熟食科的科長，我內(nèi)心討厭油嘴滑舌的人剛好排在我前面，他端著烤雞去讓評委檢查，他檢查好后，輪到我要端烤雞去檢查，他提醒了我進(jìn)入時要敲門。我就這樣端著烤雞，敲門進(jìn)去，讓評委檢查，生鮮部長問我：“是不是前面的人告訴你，進(jìn)來要敲門?！蔽胰鐚嵒卮穑骸笆堑?。”生鮮部部長接著說：“看吧，我說對吧?！弊谂赃叺氖焓晨瓶崎L說：“這個人比較老實?！比缓笤u委只看看我的作品，就讓我回去。就這樣考試結(jié)束，烤崗沒有人過關(guān)。