第六十二章 自助餐
如果只是當(dāng)服務(wù)員的話，那張莉完全沒(méi)有必要來(lái)到海濱了。
畢竟，燕京那邊當(dāng)服務(wù)員的工資要比在海濱高。
在錢麗等人的幫助下，張莉在空閑之余重新拿起了課本。
那時(shí)的飯店周邊還沒(méi)有建起商圈，周圍還都是學(xué)校。
那時(shí)候來(lái)飯店吃飯的也基本上是學(xué)校的老師，這讓張莉的求學(xué)之路也變得順暢不少。
而過(guò)來(lái)消費(fèi)的老師們也很喜歡張莉的求學(xué)態(tài)度，再加上羅建軍不時(shí)贈(zèng)送一些菜品，終于，張莉順利的完成了高中所學(xué)課程，參加了成人高考。
不過(guò)好像也就是因?yàn)檫@件事情，引發(fā)了她老家父母的不滿。
羅白那個(gè)時(shí)候因?yàn)樯蠈W(xué)也不知道詳細(xì)過(guò)程，只是聽(tīng)說(shuō)錢麗給了她父母一筆錢后，解除了與張莉的關(guān)系。
直到現(xiàn)在，羅白也不清楚這對(duì)只存在于錢麗口中的張家父母長(zhǎng)什么樣。
“可以啊。”
看到張莉一臉希冀的表情，羅白點(diǎn)了點(diǎn)頭。
畢竟來(lái)說(shuō)，不掏錢的飯，吃起來(lái)多香?。?p> 回到了羅家小館的羅白，把之前做出來(lái)的調(diào)料放到了冰箱中。
以現(xiàn)在的這種溫度來(lái)說(shuō)，這些東西還是不要在外面放著呢，以免變質(zhì)。
更何況，羅白今天晚上還打算去赴宴，沒(méi)準(zhǔn)回來(lái)到什么時(shí)候了，更不能把它們放到外面了。
羅白嘆了口氣，看來(lái)自己的店鋪今天晚上只能再次歇業(yè)了。
羅白深深的感受到，這種咸魚(yú)般的生活，太對(duì)他的胃口了。
畢竟在自己開(kāi)店之后，他才覺(jué)得，一個(gè)月，總有那么二十八九天不想營(yíng)業(yè)。
只不過(guò)，參加別人的生日宴會(huì)，總不能兩個(gè)肩膀扛著一個(gè)腦袋就去吧。
雖然羅白就是這么想的。
看了眼時(shí)間，已經(jīng)差不多到了張莉下班的時(shí)候了，羅白拿著顧然的車鑰匙離開(kāi)了店。
來(lái)到顧然店鋪的時(shí)候，她沒(méi)有在，把鑰匙留給店員之后，羅白來(lái)到了不遠(yuǎn)處的首飾店。
等到鐘睿給他打電話的時(shí)候，羅白已經(jīng)選好了禮物。
“這兩天，在美食節(jié)那邊收獲怎么樣？”
一上車，羅白就聽(tīng)見(jiàn)了鐘睿怨氣滿滿的聲音。
“還行，”看著鐘睿的神色，羅白好笑道：“誰(shuí)招你了，臉色這么難看？”
“你！”
聽(tīng)到鐘睿的話，羅白當(dāng)真是覺(jué)得有些無(wú)辜：“我怎么了？”
“聽(tīng)莉姐說(shuō)，今天你去給我媽送吃的了？”
“對(duì)啊。”
聽(tīng)到羅白輕描淡寫(xiě)的話后，鐘睿看了一眼羅白，氣勢(shì)一下就泄了：“我，鐘睿，你的鐵哥們，咱倆可以說(shuō)是穿一條褲子的兄弟。
你做出好吃的，居然第一個(gè)想到的不是我？你們?cè)谏厦娉缘臅r(shí)候，有沒(méi)有想過(guò)，我，和你們只有一層樓的距離。
小白，你這么做，真的是枉費(fèi)你當(dāng)初要開(kāi)店的時(shí)候，我吃了那么多的雞蛋羹，給你當(dāng)?shù)男“资罅恕?p> 所以，愛(ài)，終究會(huì)變質(zhì)的，對(duì)嗎？”
看著鐘睿一臉悲戚的表情，羅白無(wú)語(yǔ)：“我之前就說(shuō)過(guò)，你應(yīng)該去當(dāng)一名演員。”
張莉選擇的晚飯地點(diǎn)在距離公司不遠(yuǎn)處的一家自助餐，人均188，很吉利的一個(gè)數(shù)字。
剛到停車場(chǎng)，就看到了張莉帶著自己的老公楊磊在等著二人。
“你們可以進(jìn)去等我們的?！?p> 聽(tīng)到羅白的話，楊磊笑了笑：“如果小舅子沒(méi)接待好，那我今天晚上回去還不得睡沙發(fā)啊?！?p> 楊磊同樣是在錢麗的公司上班，二人結(jié)婚的時(shí)候，張莉家里也沒(méi)有來(lái)人，是羅白還有鐘睿把她送到了楊磊的家里。
跟隨著張莉，幾人來(lái)到了提前預(yù)定好的位子上。
在剛才過(guò)來(lái)的時(shí)候，羅白已經(jīng)把食材區(qū)里得東西大致上看了一眼。
雖然說(shuō)，有的食材可能不太新鮮，但是總體來(lái)說(shuō)，還算可以，并沒(méi)有使用拼接肉之類的。
它的經(jīng)營(yíng)模式和一般的自助餐廳差不多，能烤能涮，其中在一個(gè)角落里還有一間自助廚房，可以供客人使用。
“來(lái)自助餐廳里吃飯，不就是為了遠(yuǎn)離廚房嗎，哪個(gè)腦子有泡的會(huì)在這個(gè)地方做飯？”
聽(tīng)到羅白的吐槽，張莉笑著端起一盤(pán)熟食交給羅白：“行了，再讓人家店里工作人員聽(tīng)到。”
羅白接過(guò)張莉遞過(guò)來(lái)的熟食，又順手拿起一盤(pán)牛肉，準(zhǔn)備待會(huì)烤著吃。
等到羅白回到座位上的時(shí)候，鐘睿已經(jīng)把肉片烤上了。
羅白看到烤紙上看不到一丁點(diǎn)的油花，看向還在一旁盯著烤盤(pán)的鐘睿：“你這是在干啥？”
聽(tīng)到羅白的話，鐘睿擺了擺手：“他們家的油我看了，就是普通的食用油，這東西哪有豬油吃著香?！?p> 羅白放下手里的東西，看著還在盯著烤盤(pán)的鐘睿和楊磊，深深嘆了口氣。
“你們見(jiàn)過(guò)誰(shuí)煉豬油是用五花肉煉的？”說(shuō)著，羅白拿起夾子把已經(jīng)變硬的肉片拿了出來(lái)，重新?lián)Q了一張烤紙。
“可是，我看視頻里，人家都是這么整的啊?！?p> 在一旁的楊磊也跟著瘋狂點(diǎn)頭。
刷好油，羅白重新把肉片放上去，解釋道：“你以為豬油就是放在烤紙上，經(jīng)過(guò)高溫的作用，自然就出來(lái)了？”
楊磊起身接過(guò)張莉手中拿過(guò)來(lái)的盤(pán)子，好奇道：“難道不是嗎？”
羅白把肉片翻過(guò)來(lái)，和他們解釋道：“豬油一般就是用豬板油煉制出來(lái)的，而不是用五花肉?！?p> “把豬板油剔除多余的瘦肉還有淋巴，然后切成差不多麻將大小的小塊?！?p> “把豬油切好了以后，就可以準(zhǔn)備蔥姜了?！?p> 羅白看了看肉片，已經(jīng)烤的差不多了。
自從他的火候技能升到中級(jí)了以后，對(duì)于這種烤肉感覺(jué)更加的得心應(yīng)手了。
“接下來(lái)，就是把已經(jīng)切好的豬板油焯水去除血沫了。
一般來(lái)說(shuō)，焯水分成兩次，每次都是開(kāi)水一分鐘就可以。
在第二次焯水的時(shí)候加入料酒去除腥味。
接下來(lái)就是放一碗純凈水在鍋里，下入已經(jīng)焯好水的豬板油，中火熬制十分鐘。
在這個(gè)過(guò)程中，可以分為3個(gè)階段。
第一階段是前三分鐘，鍋內(nèi)會(huì)生成大量的白煙，這是把豬板油中的水分煸炒出來(lái)，此時(shí)鍋內(nèi)的油脂是乳白色的。
第二階段，鍋中的水分明顯減少，油脂逐漸變成了透明色，這個(gè)時(shí)候就可以把切好的姜蔥下鍋，進(jìn)行去腥提香了。
最后一個(gè)階段，油渣和姜蔥會(huì)變成金黃色，油脂質(zhì)地也會(huì)變得明亮，這個(gè)時(shí)候，豬油才算煉出來(lái)了?！?p> 說(shuō)著，羅白把烤熟的牛肉放到鐘睿的干碟蘸料里面：“就算你真把豬油煉了出來(lái)，沒(méi)有去除腥味的步驟，你吃著不膩嗎？”