譚氏家宴,每日只招待兩桌客人。
因著譚氏集八大菜系之精華,隱有自成一派之風(fēng)范。
無數(shù)食客老饕們,自然趨之若就。
預(yù)約更是早就排到一年開外了!
關(guān)策能因著老牛的原因,來這插了一席,自然是非常不易。
燈影牛肉、開水白菜、龍吟草莓、八寶栗香鴿、一品賽螃蟹等,或聽說過,或從未聽說的各色美食。
老牛的介紹,讓關(guān)策忍不住吞咽口水。
也不多耽誤,看時間差不多了,關(guān)策就聯(lián)系木蘭。
木蘭前兩天就聽關(guān)策說要請自己吃飯,算是謝禮。
也沒有在意,報了自己位置。
關(guān)策接到木蘭,嬉鬧兩句,直奔紫禁城東北角老胡同。
譚氏家宴就坐落于那兒,西鄰萬歲山,南有紫金宮。
胡同卻很不起眼。
沒多久,二人到了附近,找地兒停車。
木蘭帶著關(guān)策往譚氏家宴循路而去。
畢竟木蘭少時也吃過兩次,關(guān)策才是正經(jīng)沒見識的那個。
青磚灰瓦,窄巷綠苔。
關(guān)策行走其中,突然明白了,為何會有那么多人喜歡古韻。
身處其中,當(dāng)真忽覺整個世界都靜下來。
看著身前換了往日裝扮,一襲漸青色馬面裙的木蘭。
腦海中想起周董的青花瓷,忍不住眼角帶笑,輕聲哼唱。
隱約聽到關(guān)策哼唱的木蘭,側(cè)頭轉(zhuǎn)身,見關(guān)策仿若出神,又轉(zhuǎn)回身子。
只是雙手背后,仰面朝天,悄悄放滿了步調(diào)。
也就幾句歌詞的時間,不到半分鐘。
發(fā)覺關(guān)策停下了哼唱,木蘭問道。
“新歌?蠻好聽的?!?p> “嗯,就這么點旋律?!?p> 關(guān)策目不斜視,邊行邊道。
“我還是第一次來這邊的古巷。
韻味獨特,歷史悠遠。
青苔灰瓦,裊裊婷婷?!?p> 木蘭臉色微紅,稍并兩步,向前一指。
“吶,到了!我們快去,我都好久沒吃過譚師傅的菜了!”
譚氏家宴,就在這樣一條古巷之內(nèi)。
關(guān)策收斂心思,仔細打量。
朱紅大門早已不再鮮艷,除了大門兩側(cè)外墻上,各有一個石刻“譚”字章外,再也分辨不出與別處的不同。
推門入內(nèi),就是一方上有皇室題字的影壁。
二人安靜的繞過影壁,穿過朝北的倒坐房,算是進入了這套三進四合院的大院內(nèi)。
院內(nèi)枯藤古樹,假山流水,別有風(fēng)味。
有小廝上前,問過二人姓名,引二人入堂就做。
關(guān)策和木蘭二人就坐后,相顧無言。
還是關(guān)策率先打破沉默,把準(zhǔn)備好的手表掏出,放到木蘭面前。
“這么長時間來,多謝關(guān)照?!?p> 聲音溫潤,平靜如水。
木蘭打開見是自己喜歡的手表,稍見歡喜。
隨即皺眉,復(fù)又將蓋子蓋上,推回關(guān)策面前。
“我也沒有幫太多忙,而且,這個太貴重了,我不能要?!?p> 關(guān)策微笑,再次推去。
“確實是我的一點心意,要不是你的話,我那時連醫(yī)院都去不了,說不定當(dāng)時死了都沒人知道?!?p> ——這當(dāng)然是假話,當(dāng)時金手指已經(jīng)到賬,自然不會死掉。
“又因為我,連累你被狗仔拍到。
況且我如今的收入也不低,這個只能算是我的一點心意,請務(wù)必收下。”
——這是實話。
木蘭也不是矯揉造作的女人,更何況她確實喜歡這款手表而不得。
也大大方方的收下了。
隨后等菜期間,二人閑聊,木蘭想起第一次見面時,關(guān)策右手總是不自覺食指和拇指中指摩擦,就問關(guān)策為什么。
“算是我的下意識動作吧!”
關(guān)策思緒飄飛。
“以前我有一個打火機,很喜歡它開合的聲音。
創(chuàng)作和思考的時候,就會不自覺的拿出來,不停把玩。
后來打火機丟了也沒再買,這習(xí)慣卻留了下來?!?p> ——其實是前世關(guān)策抽煙的習(xí)慣。
木蘭輕輕頷首,記了下來。
正聊著,第一道菜品端上來。
有服務(wù)生在旁介紹,菜品名稱、由來。
在這吃飯,除了美味外,每一道菜背后的故事和沉淀的歷史,也是“菜肴”,缺一不可。
關(guān)策非常享受這種從未有過的經(jīng)歷,每道菜上來總是充滿驚喜。
然后在木蘭和服務(wù)生的教導(dǎo)下,用正確食用方法品嘗,再發(fā)表一些或是驚嘆、或是失望的評價。
木蘭有時就在一旁看著,覺著這人以前雖也不討厭,卻從未如現(xiàn)在這般,珍饈美味當(dāng)前,也沒有這人的表情和品評“下飯”。
薄如蟬翼,色澤亮紅,中間坐一盞小燈,像藝術(shù)品更多過像食物的燈影牛肉。
輕輕夾起一片,放入口中。
味道麻辣鮮脆,再細細咀嚼,牛肉的香味充斥唇齒之間,回味無窮。
下白上黃,裝盤精美的一品賽螃蟹。
入口嫩滑鮮香,讓關(guān)策一度以為自己正在吃的就是螃蟹。
脫胎于傳統(tǒng)粵菜八寶釀全鴨,和傳統(tǒng)潮州菜鴿吞燕,集而者之大成之作的絕世珍品,八寶栗香鴿。
樸實無華的磁盤內(nèi),脫去渾身骨骼、沒有一點破損的乳鴿,腹部朝天。
鴿骨熬制的芡汁均勻的淋在鴿子身上。
此時即使鼻子靠近,也只能略微嗅到一縷淡淡的鴿子湯的清香。
服務(wù)員在得到木蘭的示意下,輕輕拿出一柄小刀,將鴿子從鴿腹劃開。
鴿腹內(nèi)用栗子、蓮子、百合、香菇等材料釀成的素餡,也干凈利落的滾落出來。
頓時難以言說的香氣四散開來。
即使是之前以及吃了好多,往日里難得一聞的珍饈美味。
此時的關(guān)策也忍不住猛烈的吞咽了一口唾沫。
木蘭笑盈盈的看著關(guān)策豬哥模樣,伸手將餐勺遞給關(guān)策。
關(guān)策略帶不好意思,接過餐勺,示意木蘭先吃,關(guān)策等服務(wù)生幫忙切另一只八寶栗香鴿。
木蘭也不推辭,拿起勺子,舀起鴿腹內(nèi)外散落的素餡,吃了起來。
少傾,關(guān)策的也切好,他迫不及待的將切好的鴿子,放到自己身前。
學(xué)著木蘭,同樣一勺素餡入口,關(guān)策忍不住顫抖一下。
難以置信!無法形容!情難自禁!
今天單是這一道八寶栗香鴿,便算是不虛此行了!
聽從木蘭的建議,八寶栗香鴿,做出來后是棄鴿食素,所以關(guān)策吃完素餡后,就沒有再動鴿肉。
雖然他本心上來講,覺得鴿肉應(yīng)該也會非常好吃,但內(nèi)心中的“合理”性,卻在告訴他:
如此絕味,有一點點瑕疵才是真的合理吧!
畢竟鴿肉的香味也都醸入素餡中了。
之后還有色澤蛋黃、形似桂花、鮮咸醇香、松軟可口的桂花魚翅。
以及關(guān)策完全不知道怎么做出來的,令人驚嘆的甜品龍吟草莓。
菜品每吃完一份,才會有下一份上來。
精致細膩。
想吃干扣面
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