第一百四十章 酒店菜譜 面點師傅
正當他想不出怎么回答的時候，眼睛的余光瞟見院子里掛著的那塊匾額“司馬第”，心里便有了計較。
只見他清了清嗓子開始侃侃而談：“那就要從這座宅子的主人說起了，馬爺看過縣志應該知道，杞湖縣明清兩代就出文武進士37人，文武舉貢600余人。
初建時的杞湖縣古城屬方形磚城，像一個大印，而中央的閣樓就像印把立于城中。
杞湖古城的交通以聚奎閣為中心，向東西南北擴展，按照古代傳統(tǒng)城市建筑的模式，以南北向為主，東西向則以一條條青石板連接，今天的杞湖古城還依稀保持著數(shù)百年前明御城的模樣。”
話說到此，縣里的人你看看我，我看看你，臉上露出了會心的笑容。
宋科長對身邊人說道：“小公孫人不錯，時時刻刻都不忘為我們杞湖縣做宣傳。”
“明御城是明、清、民國至今的縣城，建城時特地根據(jù)北斗七星位置而開挖的七口七星井仍保留至今。古井兩旁的老屋，歷經(jīng)歲月更迭，目睹著古城的變遷。
當年朱蟬的尚書府第、孔繼尹的巡撫”、趙城的御史第、戴氏的司馬第，以及為數(shù)不少的進士第等，在歲月煙云中已經(jīng)浮浮沉沉，但古城的文化底蘊與文人氣質(zhì)卻歷久彌新。這是杞湖縣清朝的小司馬戴氏，留下的司馬第?！惫珜O昊說完伸手指向了那塊“司馬第”的匾額。
“相傳，戴氏的這位司馬有一次遇到尚書微服私訪到他家，恰逢飯后，桌上只剩下這幾樣吃的，尚書便就著這些吃食把填飽了肚子。
尚書回去之后，就在圈子了把13道剩菜給宣揚出去，故此便有了這十三小碟?！?p> 聽完這一段，現(xiàn)場知情的那些人都張大了嘴巴。剛才上菜的服務員悄悄問直接的老板道：“戴老板，這十三小碟的來歷真的是這樣么。”
戴老板的一臉懵逼的回答道：“想不到居然還有人記得。等著把這一段印出來掛在墻上，以后有人問這十三小碟的來歷，你們就照這個說?！?p> 有人問宋科長道：“司馬第的十三小碟真的是這來歷么？”
宋科長回道：“以前不知道，以后恐怕就是這樣了。”
公孫昊自己心里卻是清楚得很，最后這一段故事純屬是他瞎編的，反正到時候和秦銘說一聲播放的時候剪掉就好了。
馬都督吃了一口洋姜，恍然大悟的說道：“怪不得會有一半是咸菜，原來都是吃剩的組合在一起的啊?！北娙寺犕赀@個故事便津津有味的吃了起來。
出了司馬第，公孫昊又帶著大家走街串巷的繼續(xù)吃，小烤串、洋芋粑粑、木瓜水、米涼蝦等等一樣也沒落下。
……
第二天一早，結(jié)束了對兩位飛行嘉賓的“招待”，各人又都投入了緊張的裝修拍攝中。
做完早餐以后，林書巍單獨找上了公孫昊。
“小公孫，你看下我這和蔡師傅一起整理出來的菜單?！?p> 公孫昊接過來看了看，心想林大廚真是個不折不扣的工作狂，這才多長時間就把一整套的菜譜給拿出來了。
主菜方面的基本和公孫昊想的差不多，基本就是之前蔡斌都做過的那幾樣，不過多了一道他不認識的菜。
“這個翻花烏魚是什么？”公孫昊出言問道。
林書巍笑了笑解釋道：“就是蔡師傅的那個爆炒烏魚片啊，韭菜、蒜片、黑木耳、薄荷和糟辣子一同下鍋，不只鮮甜可口，還養(yǎng)顏明目。”
這一說，公孫昊就想起來了?！拔抑斑€老想讓他做來著，不過一忙就給忘記了。不對，意思你嘗過了，我怎么不知道？”公孫昊詫異的問道。
“昨天中午你們不是不在么？”
公孫昊接著看這份菜譜，他發(fā)現(xiàn)昨天的一起逛小吃街嘗過的那些美食，有三分之一都被林書巍列在了單子上。
這倒沒有太過出乎公孫昊的預料，以林書巍的水平，基本嘗一次就能做出來。
“這些餅和粑粑用來做早餐確實不錯，還有一個牛肉湯泡餌塊不知道你聽說過沒，我覺得那個才是我們杞湖縣早餐的精髓所在?！?p> “牛肉湯泡餌塊，這又是什么吃法？”林書巍好奇的問道。
“就是紅燒牛肉做湯底，然后把烤好的燒餌塊，像吃羊肉泡饃一樣掰開泡在湯里吃?！?p> 公孫昊那么一說，林書巍便基本清楚了做法。
“這個可以啊，反正紅繞牛肉的湯底還可以加其他的主食進去，牛肉米線或者牛肉面都行。而且燒餌塊單獨也是可以放醬或者其它佐料一起吃。”
得到了林書巍的肯定，公孫昊便繼續(xù)看菜譜，尤其是把茶點一項非常仔細的看了一遍。
“這些糕點還有涼糕你都加上去了，難道是您打算親自去學？”公孫昊問道。
“面點我不擅長的，不過我找到了一個比較合適的人選來做面點師。”
此話一出，公孫昊便愣了一下，他在想，該不會是林書巍把自己的前同事給拉過來了吧。
想到這公孫昊有些詫異的問道：“林大廚，您上哪去挖來的？什么時候可以上崗?！?p> 林書巍答道：“只要你點頭，隨時能上崗。你那個經(jīng)常在村里練攤的那個表姨有印象吧？”
公孫昊點了點頭答道：“知道啊，涼米線做的很好吃那個?！?p> “她會做涼糕，就是手藝沒學全，她做了一次給我嘗過，我也看了過程。我覺得好好學上一段時間，她完全可以勝任面點師這個職位。
本鄉(xiāng)本土的，還是你家表親，比去挖一個現(xiàn)成的的面點師要更適合我們酒店。”
林書巍說完，公孫昊也覺得他說的有道理。
周瓊?cè)A的情況他也是知道一些的，既然林書巍都認可了她的能力，那公孫昊自然沒有什么意見。
對他來說，周瓊?cè)A能來上班的話，首先忠誠度上應該是沒有什么問題的，不會存在那種學會了就自立門戶的局面。
對周瓊?cè)A來說，在酒店上班不用草出晚歸的練攤，而且照顧孩子也方便。