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賺成首富從蛋糕開始

第十五章 米蘭烘焙

賺成首富從蛋糕開始 正大關(guān)明 3016 2021-02-09 00:00:00

  首先要做的,當然是尋找店面了!

  這點鄭乾其實早就已經(jīng)在上個月,打探了清楚。

  當天上午,鄭乾在打好了電話,聯(lián)系了對方看店鋪之后,就直奔離此十公里外的青山路!

  當鄭乾來到了一家名為“頂好來蛋糕”的店鋪之時,店主早己打開了店門,等候多時了!

  鄭乾面露微笑,緩緩走了進去!

  沒錯,鄭乾就是準備復制當初的開店計劃,尋找關(guān)了門的蛋糕店低價整體轉(zhuǎn)讓!

  烘焙行業(yè),雖然還屬于朝陽產(chǎn)業(yè),上升的潛力很大!但競爭卻同樣激烈!

  拿J市來說,每年都有上百家烘焙店開張,又有上百家烘焙店倒閉!

  這就造成了二手店鋪的增多,給了鄭乾開店極大的便利!

  十分鐘后,鄭乾再次一臉平靜的走出了店門,走入了不遠另一家店鋪!

  所謂一招鮮,吃遍天!

  講的就是現(xiàn)在!

  當你走投無路的時候,即使你知道會虧本,卻也不得不乖乖就范!

  因為店面的房租,會將你整個人都壓趴下!

  等三天之后,對方報出了四萬五千塊的底價之時,鄭乾這才一口答應(yīng)了下來。

  之所以貴了5000塊,完全是因為青山路靠近火車站,比正興路繁華一些。

  而這幾天,鄭乾又陸續(xù)多招了六名員工!

  其中四名服務(wù)員,一名裱花中工和一名烘焙中工!

  很幸運的,鄭乾再次招收到了一位二星潛力人才!

  “姓名:陶藝馨,女,25歲,職業(yè)銷售員!”

  “技能:中級語言溝通,中級銷售心理術(shù)!銷售職業(yè)潛力二星!”

  “綜合描述:這是一個還算不錯的銷售員,假以時日,有極大可能成為一名高級銷售員!”

  這個陶藝馨,之前是在外省服裝店從事銷售工作,因為被家人催促回家相親,不得不回到了J市工作!

  由于她的要求比較高,一直都沒有找到合適的工作。

  直到碰到了鄭乾,鄭乾看到了她的職業(yè)潛力,當場開出了3500元的高價,應(yīng)聘她做了新店的領(lǐng)班!

  而其他幾人,就全部都是普通的一星潛力了!

  人才難得,由此可見一斑。

  新店是個雙門頭店鋪,沒有二層!只能做生意和弄一個裱花間,卻不能夠生產(chǎn)!

  鄭乾當即又買了一輛改裝的三輪車,以供送貨!

  新店鄭乾準備將劉杏兒調(diào)去負責,順便再帶一帶陶藝馨!劉杏兒經(jīng)過兩個多月的鍛煉,如今也成功突破了中級銷售心理術(shù)!

  三星潛力,學習能力確實是非同一般!

  老店則暫時提拔了一名老員工做了領(lǐng)班,代理了店內(nèi)的銷售工作!

  裱花間,鄭乾暫時決定還是由他帶著一名裱花中工和馬小東負責!

  老店,則仍舊由張勇帶另一名裱花中工負責!

  烘焙間則又多加了一人,由周誠明一個師傅,加四個中工,一個學徒,共計六人負責生產(chǎn)!

  有了兩家店,十九名員工之后,鄭乾正式確定了工作時間!

  店鋪營業(yè)時間從早上六點,至晚上十點!

  營業(yè)員分兩班倒,ABA班制度!A班從上午六點上到十二點,下午休息,晚上則十八點上至二十二點!

  B班則上中午十二點至下午十八點!

  第二天輪班,以此類推。

  每班二人上班,保證每人八小時的工作時間!月休二天!

  烘焙間由于要保證面包蛋糕的新鮮,則從凌晨五點就開始上班!

  中午吃飯休息一個鐘,下午四五點直到所有生產(chǎn)任務(wù)完成,便可下班!

  一般普遍工作在11個小時左右!月休二天!

  裱花間,則從上午八點正式上班,中午吃飯休息一個鐘!

  下午六點完成了生日蛋糕和小西點的生產(chǎn)任務(wù)之后,由于顧客臨時需求的原因,還得留一人值班至晚上十點!

  平均上班時間在12個小時左右!同樣月休2天!

  ………………

  四月二十六日,一切準備就緒之后,鄭乾招集了鄭氏蛋糕房所有核心人員,在青山路第二分店,開始討論開業(yè)事宜!

  “哥!我們不如五一開業(yè)吧!五一是國家法定節(jié)假日,會放三天長假,到時開業(yè)一定會生意爆火的!”

  鄭乾輕輕點頭,表示贊同劉杏兒的看法!

  “鄭哥!五一當天要不搞點大促銷,打個八折,爭取一炮而紅!你看怎么樣?”

  周誠明積極的建議著,鄭乾再次點頭答應(yīng)!

  “鄭總,我們還可以使用超信營銷,弄些小禮品,再搞個進店有禮的活動,一定會受顧客的歡迎的!”

  “鄭總……”

  眾人你一句我一句,雖然都是一些老生常談的套路,但鄭乾仍是面帶微笑一一贊同了對方!畢竟都是一番好意,鄭乾身為老板,當然要鼓勵大家了!

  最后,鄭乾站了起來,鄭重宣布道:“好!既然大家的意見都一致,那就選五一正式開業(yè)……”

  “停!鄭總!我反對!”

  門外突然傳來了一陣大聲的反對之聲!

  鄭乾被嚇了一跳,他定睛一看,正是他前兩二天招聘的陶藝馨!

  陶藝馨氣喘吁吁的走了進來,大聲的述說著!

  “鄭總!我剛從火車站路口過來,發(fā)現(xiàn)了“米蘭烘焙”在那盤下了一家店!他們也準備五一開業(yè),我們可千萬不能和他們撞車了!”

  邊說看,陶藝馨掏出了一張廣告紙,遞向了鄭乾!

  眾人一聽“米蘭烘焙”的名字,紛紛大驚失色起來!

  “小陶,你確定是J市三大蛋糕連鎖店“米蘭烘焙”嗎?他們之前不是一直在城北和市中心嗎?怎么突然就到我們城東來了?千萬別搞錯了!”

  “藝馨姐!這是真的嗎?為什么我們之前沒得到一點消息呢?”

  “糟糕!火車站路離我們青山路這里不過一里的路程!要是讓他們在那站穩(wěn)了腳跟,以后哪還有我們的立足之地呢。”

  這米蘭烘焙,大本營在隔壁市天川市!據(jù)說己開了足足十二家分店!

  而在J市,米蘭烘焙由于進入的晚,前年才開張,到現(xiàn)在也只開了三家分店!

  但實力驚人,尤其是他們開在市中心天都大廈的那家旗艦店!

  據(jù)說每日營業(yè)額都在三萬以上!屬于J市烘焙界當之無愧的店王!

  憑此一家旗艦店加上另外二家高端烘焙店,米蘭烘焙便硬生生的以黑馬之資,排在了J市烘焙界前三之列!

  “鄭總,這家店其實早在半個月前就被米蘭烘焙悄悄的拿下了,之所以我們現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn),完全是因為他們保密措施做的好,進行了全封閉式的裝修!”

  “要不是今天他們開始正式宣傳工作,我們還得到五一才能知道切確的消息!”

  陶藝馨的解釋馬上將一切消息都證實了!

  鄭乾想起了那家全被黑布遮擋住的店鋪,心中瞬間了然!

  在心中稍微一思量,鄭乾馬上決定推翻了之前五一開業(yè)的決定!

  嗯…古人不是說的好嘛,有道是識實務(wù)者為俊俏嘛!

  什么?你說鄭乾太慫了?拜托!慫怎么了?有小錢錢香嗎?

  都沒怎么猶豫,鄭乾在心里己經(jīng)決定了提前開業(yè),絕不能和對方正面硬干!他輕咳一聲,再次開口道:“既然米蘭烘焙決定五一開業(yè),那我們就——”

  “叮!檢測到宿主面臨來自競爭對手的打壓!現(xiàn)發(fā)布特殊任務(wù):迎難而上!”

  “任務(wù)描述:身為財神預(yù)備者,怎么能不戰(zhàn)而退,臨陣脫逃呢?請宿主迎難而上,于五一開業(yè)!并于開業(yè)當天營業(yè)額超過對方!”

  “任務(wù)完成有驚喜獎勵,任務(wù)失敗將隨機從宿主身上剝離一項技能!請宿主勿必完成!”

  鄭乾:“……”

  劉杏兒等人眼巴巴的望向鄭乾,有些奇怪鄭乾怎么突然不說話了?

  鄭乾此時反應(yīng)了過來,他不禁在心中大罵系統(tǒng)!

  為什么每次都這樣逼我?我只想做一條快樂的咸魚??!

  難道這就是傳說中的“天生我才難自棄”?

  罷了罷了,既然躲不了,自己也就只能背水一戰(zhàn)了!

  想到這里,鄭乾一改之前的左傾投降主義,倒轉(zhuǎn)槍頭義正言辭的說道:“身為一家以全國為遠大目標的新興烘焙店,我們怎么能遇到困難就逃避呢?我宣布,鄭氏蛋糕房青山路店不改日期!就定于五月一日正式開業(yè)!”

  劉杏兒眾人:“……”

  就這樣,鄭乾一言九鼎,乾坤獨斷,倒行逆施,呸呸呸!嗯,英明果決!對,就是英明果決!直接明確了青山路店五一開業(yè),堅定了與米蘭烘焙打擂臺的中心思想!

  而劉杏兒眾人也是紛紛贊同,高度贊揚了鄭總的大無畏精神!

  嗯,好吧,他們都是被逼無奈才不得不同意的!

  嗯,這些細枝末節(jié)都不重要!反正,總之,最后,全體員工一致通過了五一開業(yè)的事項!

  與此同時,市中心,天都大廈,米蘭烘焙旗艦店二樓會議室中!

  米蘭烘焙副總裁,J市負責人趙云龍,正與J市第四分店店長,劉香怡說著開業(yè)事宜。

  “劉店長,城東火車站店,關(guān)系到我們米蘭烘焙的下一步擴張戰(zhàn)略!你這次一定要萬無一失!確保開業(yè)就能大爆!”

  “否則,我很難和總裁交代!”

  

正大關(guān)明

今天竟然沖上了都市類新書榜二十三名!老關(guān)真是十分意外!感謝眾位書友的大力支持,老關(guān)會努力寫好本書以報眾位大恩!再次求收藏,求投推薦,萬分感謝!

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