第十五章 米蘭烘焙

　　首先要做的，當然是尋找店面了！

　　這點鄭乾其實早就已經(jīng)在上個月，打探了清楚。

　　當天上午，鄭乾在打好了電話，聯(lián)系了對方看店鋪之后，就直奔離此十公里外的青山路！

　　當鄭乾來到了一家名為“頂好來蛋糕”的店鋪之時，店主早己打開了店門，等候多時了！

　　鄭乾面露微笑，緩緩走了進去！

　　沒錯，鄭乾就是準備復制當初的開店計劃，尋找關(guān)了門的蛋糕店低價整體轉(zhuǎn)讓！

　　烘焙行業(yè)，雖然還屬于朝陽產(chǎn)業(yè)，上升的潛力很大！但競爭卻同樣激烈！

　　拿J市來說，每年都有上百家烘焙店開張，又有上百家烘焙店倒閉！

　　這就造成了二手店鋪的增多，給了鄭乾開店極大的便利！

　　十分鐘后，鄭乾再次一臉平靜的走出了店門，走入了不遠另一家店鋪！

　　所謂一招鮮，吃遍天！

　　講的就是現(xiàn)在！

　　當你走投無路的時候，即使你知道會虧本，卻也不得不乖乖就范！

　　因為店面的房租，會將你整個人都壓趴下！

　　等三天之后，對方報出了四萬五千塊的底價之時，鄭乾這才一口答應(yīng)了下來。

　　之所以貴了5000塊，完全是因為青山路靠近火車站，比正興路繁華一些。

　　而這幾天，鄭乾又陸續(xù)多招了六名員工！

　　其中四名服務(wù)員，一名裱花中工和一名烘焙中工！

　　很幸運的，鄭乾再次招收到了一位二星潛力人才！

　　“姓名：陶藝馨，女，25歲，職業(yè)銷售員！”

　　“技能：中級語言溝通，中級銷售心理術(shù)！銷售職業(yè)潛力二星！”

　　“綜合描述：這是一個還算不錯的銷售員，假以時日，有極大可能成為一名高級銷售員！”

　　這個陶藝馨，之前是在外省服裝店從事銷售工作，因為被家人催促回家相親，不得不回到了J市工作！

　　由于她的要求比較高，一直都沒有找到合適的工作。

　　直到碰到了鄭乾，鄭乾看到了她的職業(yè)潛力，當場開出了3500元的高價，應(yīng)聘她做了新店的領(lǐng)班！

　　而其他幾人，就全部都是普通的一星潛力了！

　　人才難得，由此可見一斑。

　　新店是個雙門頭店鋪，沒有二層！只能做生意和弄一個裱花間，卻不能夠生產(chǎn)！

　　鄭乾當即又買了一輛改裝的三輪車，以供送貨！

　　新店鄭乾準備將劉杏兒調(diào)去負責，順便再帶一帶陶藝馨！劉杏兒經(jīng)過兩個多月的鍛煉，如今也成功突破了中級銷售心理術(shù)！

　　三星潛力，學習能力確實是非同一般！

　　老店則暫時提拔了一名老員工做了領(lǐng)班，代理了店內(nèi)的銷售工作！

　　裱花間，鄭乾暫時決定還是由他帶著一名裱花中工和馬小東負責！

　　老店，則仍舊由張勇帶另一名裱花中工負責！

　　烘焙間則又多加了一人，由周誠明一個師傅，加四個中工，一個學徒，共計六人負責生產(chǎn)！

　　有了兩家店，十九名員工之后，鄭乾正式確定了工作時間！

　　店鋪營業(yè)時間從早上六點，至晚上十點！

　　營業(yè)員分兩班倒，ABA班制度！A班從上午六點上到十二點，下午休息，晚上則十八點上至二十二點！

　　B班則上中午十二點至下午十八點！

　　第二天輪班，以此類推。

　　每班二人上班，保證每人八小時的工作時間！月休二天！

　　烘焙間由于要保證面包蛋糕的新鮮，則從凌晨五點就開始上班！

　　中午吃飯休息一個鐘，下午四五點直到所有生產(chǎn)任務(wù)完成，便可下班！

　　一般普遍工作在11個小時左右！月休二天！

　　裱花間，則從上午八點正式上班，中午吃飯休息一個鐘！

　　下午六點完成了生日蛋糕和小西點的生產(chǎn)任務(wù)之后，由于顧客臨時需求的原因，還得留一人值班至晚上十點！

　　平均上班時間在12個小時左右！同樣月休2天！

　　………………

　　四月二十六日，一切準備就緒之后，鄭乾招集了鄭氏蛋糕房所有核心人員，在青山路第二分店，開始討論開業(yè)事宜！

　　“哥！我們不如五一開業(yè)吧！五一是國家法定節(jié)假日，會放三天長假，到時開業(yè)一定會生意爆火的！”

　　鄭乾輕輕點頭，表示贊同劉杏兒的看法！

　　“鄭哥！五一當天要不搞點大促銷，打個八折，爭取一炮而紅！你看怎么樣？”

　　周誠明積極的建議著，鄭乾再次點頭答應(yīng)！

　　“鄭總，我們還可以使用超信營銷，弄些小禮品，再搞個進店有禮的活動，一定會受顧客的歡迎的！”

　　“鄭總……”

　　眾人你一句我一句，雖然都是一些老生常談的套路，但鄭乾仍是面帶微笑一一贊同了對方！畢竟都是一番好意，鄭乾身為老板，當然要鼓勵大家了！

　　最后，鄭乾站了起來，鄭重宣布道：“好！既然大家的意見都一致，那就選五一正式開業(yè)……”

　　“停！鄭總！我反對！”

　　門外突然傳來了一陣大聲的反對之聲！

　　鄭乾被嚇了一跳，他定睛一看，正是他前兩二天招聘的陶藝馨！

　　陶藝馨氣喘吁吁的走了進來，大聲的述說著！

　　“鄭總！我剛從火車站路口過來，發(fā)現(xiàn)了“米蘭烘焙”在那盤下了一家店！他們也準備五一開業(yè)，我們可千萬不能和他們撞車了！”

　　邊說看，陶藝馨掏出了一張廣告紙，遞向了鄭乾！

　　眾人一聽“米蘭烘焙”的名字，紛紛大驚失色起來！

　　“小陶，你確定是J市三大蛋糕連鎖店“米蘭烘焙”嗎？他們之前不是一直在城北和市中心嗎？怎么突然就到我們城東來了？千萬別搞錯了！”

　　“藝馨姐！這是真的嗎？為什么我們之前沒得到一點消息呢？”

　　“糟糕！火車站路離我們青山路這里不過一里的路程！要是讓他們在那站穩(wěn)了腳跟，以后哪還有我們的立足之地呢。”

　　這米蘭烘焙，大本營在隔壁市天川市！據(jù)說己開了足足十二家分店！

　　而在J市，米蘭烘焙由于進入的晚，前年才開張，到現(xiàn)在也只開了三家分店！

　　但實力驚人，尤其是他們開在市中心天都大廈的那家旗艦店！

　　據(jù)說每日營業(yè)額都在三萬以上！屬于J市烘焙界當之無愧的店王！

　　憑此一家旗艦店加上另外二家高端烘焙店，米蘭烘焙便硬生生的以黑馬之資，排在了J市烘焙界前三之列！

　　“鄭總，這家店其實早在半個月前就被米蘭烘焙悄悄的拿下了，之所以我們現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)，完全是因為他們保密措施做的好，進行了全封閉式的裝修！”

　　“要不是今天他們開始正式宣傳工作，我們還得到五一才能知道切確的消息！”

　　陶藝馨的解釋馬上將一切消息都證實了！

　　鄭乾想起了那家全被黑布遮擋住的店鋪，心中瞬間了然！

　　在心中稍微一思量，鄭乾馬上決定推翻了之前五一開業(yè)的決定！

　　嗯…古人不是說的好嘛，有道是識實務(wù)者為俊俏嘛！

　　什么？你說鄭乾太慫了？拜托！慫怎么了？有小錢錢香嗎？

　　都沒怎么猶豫，鄭乾在心里己經(jīng)決定了提前開業(yè)，絕不能和對方正面硬干！他輕咳一聲，再次開口道：“既然米蘭烘焙決定五一開業(yè)，那我們就——”

　　“叮！檢測到宿主面臨來自競爭對手的打壓！現(xiàn)發(fā)布特殊任務(wù)：迎難而上！”

　　“任務(wù)描述：身為財神預(yù)備者，怎么能不戰(zhàn)而退，臨陣脫逃呢？請宿主迎難而上，于五一開業(yè)！并于開業(yè)當天營業(yè)額超過對方！”

　　“任務(wù)完成有驚喜獎勵，任務(wù)失敗將隨機從宿主身上剝離一項技能！請宿主勿必完成！”

　　鄭乾：“……”

　　劉杏兒等人眼巴巴的望向鄭乾，有些奇怪鄭乾怎么突然不說話了？

　　鄭乾此時反應(yīng)了過來，他不禁在心中大罵系統(tǒng)！

　　為什么每次都這樣逼我？我只想做一條快樂的咸魚??！

　　難道這就是傳說中的“天生我才難自棄”？

　　罷了罷了，既然躲不了，自己也就只能背水一戰(zhàn)了！

　　想到這里，鄭乾一改之前的左傾投降主義，倒轉(zhuǎn)槍頭義正言辭的說道：“身為一家以全國為遠大目標的新興烘焙店，我們怎么能遇到困難就逃避呢？我宣布，鄭氏蛋糕房青山路店不改日期！就定于五月一日正式開業(yè)！”

　　劉杏兒眾人：“……”

　　就這樣，鄭乾一言九鼎，乾坤獨斷，倒行逆施，呸呸呸！嗯，英明果決！對，就是英明果決！直接明確了青山路店五一開業(yè)，堅定了與米蘭烘焙打擂臺的中心思想！

　　而劉杏兒眾人也是紛紛贊同，高度贊揚了鄭總的大無畏精神！

　　嗯，好吧，他們都是被逼無奈才不得不同意的！

　　嗯，這些細枝末節(jié)都不重要！反正，總之，最后，全體員工一致通過了五一開業(yè)的事項！

　　與此同時，市中心，天都大廈，米蘭烘焙旗艦店二樓會議室中！

　　米蘭烘焙副總裁，J市負責人趙云龍，正與J市第四分店店長，劉香怡說著開業(yè)事宜。

　　“劉店長，城東火車站店，關(guān)系到我們米蘭烘焙的下一步擴張戰(zhàn)略！你這次一定要萬無一失！確保開業(yè)就能大爆！”

　　“否則，我很難和總裁交代！”