第129章 考驗(yàn)的時(shí)刻3

　　隨著鎖屏聲響起，鹿眠將手機(jī)放入口袋中，微笑著拍了下大腿站起身。

　　“好啦，現(xiàn)在要進(jìn)行下一步啦?！甭姑呓o安易說完后，走到操作臺(tái)前。

　　安易為了配合鹿眠的熱情，站起身走到她的身后，觀看起之后的操作。

　　雖然安易已經(jīng)認(rèn)識(shí)鹿眠不短時(shí)間，但還從未完整地看過鹿眠制作面包。

　　每次鹿眠都會(huì)因?yàn)椴僮鏖g的衛(wèi)生問題和嫌棄安易礙手礙腳，不讓他待在操作間內(nèi)。

　　鹿眠整理了一下自己的服裝，調(diào)整體態(tài)后，將烤箱門打開。

　　沙拉盆有著溫?zé)岬挠|感，鹿眠雙手捧住將它拿出放在操作臺(tái)中間。

　　隨著蓋在上面那塊溫濕的布被掀開，里面的面團(tuán)已經(jīng)均勻地膨脹到之前的一倍大小。

　　面團(tuán)的表面呈現(xiàn)光滑的球形，用手指按上去有著極為柔軟的觸感。

　　鹿眠將面團(tuán)從沙拉盆中取出，用手掌將其壓扁成長條狀再進(jìn)行對(duì)折。

　　她使用一種非常順滑的動(dòng)作，仿佛是在操作一種精密的儀器，嫻熟之中帶著優(yōu)雅，讓人愿意定睛細(xì)看。

　　面團(tuán)被鹿眠用手均勻地分割成十余份小的面團(tuán)，她拿起一個(gè)面團(tuán)后開始將其處理成球形——

　　一只手像是懸空一般握住面團(tuán)，在旋轉(zhuǎn)面團(tuán)的同時(shí)，用拇指輕輕控制住面團(tuán)，松開另外四根手指。

　　如此往復(fù)幾次后，面團(tuán)便成為一個(gè)均勻的球狀。

　　鹿眠那纖細(xì)的手指，在面團(tuán)四周起起伏伏地?cái)[動(dòng)著，有著一種讓人非常舒服的動(dòng)感。

　　十余個(gè)面團(tuán)都被揉成球狀后，鹿眠用食指在中間輕輕按出一個(gè)小洞，使面團(tuán)成為貝果圓環(huán)形狀的雛形。

　　目前貝果的制作方法有兩種，一種就是鹿眠采用的這種一體式貝果，成品更接近于甜甜圈。

　　這種做法在法國的老面包坊中比較流行，是一種簡單又淳樸的方法。

　　而另一種則是將成條的面圍成一個(gè)圈，更像是貝果最初寓意的“馬蹄”形狀。

　　這種做法因?yàn)樽屫惞耐庑胃优c眾不同，所以在現(xiàn)今的面包店中非常流行。

　　鹿眠之所以選擇前一種做法，因?yàn)樗醮谓佑|貝果是閱讀了一本來自法國的面包書籍。

　　這樣的做法她更加熟練，自己也更加喜歡這種質(zhì)樸的形式。

　　將圓環(huán)形狀的面團(tuán)雛形圍繞著食指，使用另一只手不停轉(zhuǎn)動(dòng)面團(tuán)。

　　在使面團(tuán)中心的空洞越來越大的同時(shí)，圓環(huán)的形狀也越來越規(guī)則。

　　最終的面團(tuán)成品中間口徑正好占到面包圈直徑的三分之一。

　　十多個(gè)面團(tuán)中，每一個(gè)面團(tuán)，鹿眠都要使用同樣的手法進(jìn)行處理。

　　令安易感到吃驚的是，鹿眠處理每個(gè)面團(tuán)的手法與動(dòng)作，都像是演練過一樣有規(guī)律且?guī)缀跸嗤?p>　　而處理出來的成品面團(tuán)，無論從成品還是形狀也都幾乎一模一樣。

　　當(dāng)那些面團(tuán)整齊地排列在烤盤內(nèi)的時(shí)候，安易產(chǎn)生了一種已然是成品面包的錯(cuò)覺。

　　鹿眠在這些成品的面團(tuán)上，再次蓋上溫濕的細(xì)布，進(jìn)行最后十五分鐘的發(fā)酵。

　　鹿眠離開操作臺(tái)后，安易湊到正在發(fā)酵溫度的烤箱前，向里面看去。

　　昏黃的烤箱燈光中，蓋著細(xì)布的面團(tuán)內(nèi)酵母正在進(jìn)行不可思議的動(dòng)作。

　　這讓安易回想起釀酒時(shí)，酵母也會(huì)在啤酒中進(jìn)行相同的活動(dòng)。

　　“一開始麥芽汁會(huì)劇烈地發(fā)酵，不斷地冒出氣泡，在麥芽汁的上層形成泡沫。

　　但是看著不斷上升的氣泡，就讓你非常期待最后的成品。

　　如果是一款酒花很多的啤酒話，整個(gè)屋子都會(huì)彌漫著啤酒花的香氣。

　　隨著酵母慢慢沉底，酒精的香氣也會(huì)出現(xiàn)，最后罐底會(huì)沉淀一層厚厚的酵母。

　　這些酵母是可以用來再次釀酒的，而且酵母對(duì)啤酒口味影響也很大?！敝鞎缘显@樣給安易描述道。

　　然而每次都將發(fā)酵時(shí)間快進(jìn)的安易，卻從未親眼見證過啤酒發(fā)酵過程中一天天的改變。

　　“也許，下一次自己應(yīng)該再正常的時(shí)間里親自試一試釀酒的過程?！卑惨走@樣想道。

　　在安易“閑情逸致”地觀看烤箱的同時(shí)，鹿眠正在看向兩旁其他的參賽者。

　　到了這個(gè)時(shí)候，通過他們制作的面包形狀，已經(jīng)大致可以判斷出他們所選擇的面包種類。

　　鹿眠身旁的兩個(gè)參賽者，一個(gè)選擇的是圓形的小面包，而另一個(gè)制作的是麻花狀的面包。

　　鹿眠試著看向更遠(yuǎn)的參賽者，這時(shí)她的目光與婷婷姐相遇。

　　婷婷姐非常大方地用手掌托起自己制作的一個(gè)面包，用夸張的口型對(duì)鹿眠說道“貝果、貝果~”

　　鹿眠看到在婷婷姐手掌中的是馬蹄狀制作方法的貝果，她輕輕對(duì)婷婷姐點(diǎn)了點(diǎn)頭。

　　其他的操作臺(tái)，鹿眠無法看得太清晰，但她大概看到只有另外兩個(gè)參賽者也選擇了貝果。

　　“但貝果真的是正確的答案嗎？”鹿眠也無法完全確定。

　　隨著比賽時(shí)間超過一半多后，最后這十五分鐘的發(fā)酵時(shí)間也變得漫長起來。

　　大廳中參賽者與助手的交流越來越多，聲音也變得嘈雜起來。

　　而安易看向那間評(píng)委所在的房間，他回憶起自己的夢(mèng)，他不確定那里面是否真的有評(píng)委。

　　“關(guān)于這次比賽的評(píng)委，主辦方有資料介紹嗎？”安易坐回椅子上問鹿眠道。

　　“有啊，里面有兩個(gè)在業(yè)內(nèi)很有名的烘焙師，還有一個(gè)美食評(píng)論家和一個(gè)娛樂圈的人。”鹿眠說道。

　　“娛樂圈的人？”安易不解地問。

　　“可能是為了評(píng)委的多樣化吧，就是最近口碑很好的那部《鬃女》電影的導(dǎo)演，你知道嗎？”鹿眠問。

　　“我聽說過，據(jù)說他的電影在國際上都有很強(qiáng)的影響力。

　　但話說到這里，你覺得那些大佬們，會(huì)在那間屋子里等你們兩個(gè)小時(shí)嗎？”安易問。

　　鹿眠想了一下，還沒來得及回答，他們身后圍觀的群眾突然發(fā)出了一陣騷動(dòng)。

　　兩人順著聲音看去，在大廳的入口處由保安的人墻隔離出一個(gè)通道。

　　隨后幾個(gè)人在保安的護(hù)衛(wèi)下，走進(jìn)大廳，當(dāng)最后一個(gè)身著西裝的男人走進(jìn)來時(shí)，場(chǎng)內(nèi)的聲音達(dá)到了高潮。

　　“這不，來了嗎...”鹿眠對(duì)安易說道。

　　“媽的，原來這些人根本不是來看咱們做面包的，是來看評(píng)委的啊?！卑惨赘袊@道。

　　身著西裝的年輕男人，正是安易與鹿眠剛剛說過的那位導(dǎo)演，他向人群揮了揮手，后跟隨前面幾名評(píng)委走進(jìn)了那個(gè)房間。

　　再一次烤箱發(fā)出“叮~”的聲音，十五分鐘的發(fā)酵結(jié)束，進(jìn)入最后的烤制階段。

　　鹿眠將發(fā)酵好的面團(tuán)成品從烤箱中拿出后，將烤箱進(jìn)入預(yù)熱階段。

　　與此同時(shí)，她打開簡易煤氣爐，將小鍋倒入水后放在上面。

　　制作貝果的階段進(jìn)入了最特殊的一個(gè)環(huán)節(jié)——煮面團(tuán)。